加料　百年活力15店

台灣許多餅店與糖果蜜餞老店，超過百歲之齡，但一直追求新產品、新流程、新管理模式的創新。新產品合不合口味見仁見智，但經歷一個世紀，跨出改變的一步，我們都應該給予他們掌聲，讓他們帶著活力繼續創造禁得起考驗的下一個經典。

李亭香 Lee Cake

店齡：120年

起家商品：喜餅

地址：台北市迪化街1段309號

電話：02-2557-8716

創新力：依據老式手法，在三年前推出可愛的烏龜造型包芝麻餡中式餅，名為「平安龜」，親近年輕市場。

瑞源餅店 Riu Yuan Cake

店齡：116年

起家商品：番薯餅

地址：新竹縣北埔鄉南興街124號

電話：03-580-2686

創新力：位於北埔鄉的瑞源餅店，利用當地文化特產擂茶，在去年推出獨一無二的擂茶鳳梨酥、擂茶餅等特色產品。

犁記 Li Ji Cake Taiching

店齡：122年

起家商品：鳳梨酥

地址：台中市北區大雅路578號

電話：04-2295-0079

創新力：8年前推出鹹中有甜的蘿蔔絲餡「彩頭酥」，兩年前推出以高山茶為底的「犁茶酥」，創新口味。

金長利 Ching Chang Li Food Ent

店齡：125年

起家商品：新港飴

地址：嘉義縣新港鄉新民路85號

電話：05-374-5252

創新力：一年多前推出草莓、哈密瓜、橘子、芒果等水果飴，提升產品新鮮感。

翁裕美 YF Food

店齡：115年

起家商品：麥芽糖

地址：台北縣新莊市思源路315號（羿方行銷）

電話：02-2998-3850

創新力：成立獨立行銷公司「羿方」，將傳統麥芽糖添入金桔、老薑、黑糖、桑椹等，創造新口味；並相較於過去較多交付廠商的大分量包裝，針對一般消費者推出小而精美的伴手包裝。

永泰興 Chy Cu Tay Shing Tainan

店齡：130年

起家商品：蜜餞

地址：台南市安平區安平路542號

電話：06-228-9271

創新力：將過去從未開發過的水果，例如奇異果、番茄、草莓等，製成令人耳目一新的蜜餞。

鄭興珍 Chang Shing Cheng Cakes

店齡：129年

起家商品：綠豆糕

地址：彰化縣鹿港鎮中山路153號

電話：04-778-5151

創新力：率先市場推出檸檬、草莓、可可、綠茶、梅香、芝麻等新口味綠豆糕、鳳眼糕，具創意，口味還需市場考驗。

老元香 Lao Yuan Shieng

店齡：136年

起家商品：牛舌酥

地址：宜蘭市神農路2段87號1樓

電話：03-932-3595

創新力：第四代傳人研發出黑糖、黑胡椒、金棗、海苔等新口味。

惠比須 Ebisu HuaLien

店齡：117年

起家商品：花蓮薯

地址：花蓮市中華路65號

電話：03-832-2856

創新力：2003年重新規畫企業識別LOGO，以日本七福神之一的「惠比須」造型，重新強化日籍創辦人的日式文化；推出日式小麻糬、紫地瓜配麻糬心的芋心番薯餅等新日式路線產品。

老雪花齋 Classic Snowflake Pastry Store

店齡：116年

起家商品：雪花餅

地址：台中縣豐原市中正路212巷1號

電話：04-2522-2713

創新力：十多年前，自行就現有食品機械，開發適用於製餅的雙層內餡製餡機，自我提高食品衛生標準、穩定品質分量。

老增壽 Lao Jan Sow

店齡：155年

起家商品：金棗汁

地址： 宜蘭市中山路5段240號

電話：03-928-7555

創新力：蜜餞類改採無人無菌工廠管理模式，包材每年追求低透氧透濕新標準，改善食品衛生水準。

三和製餅鋪 

店齡：121年

起家商品：白香餅

地址：高雄市旗津區廟前路92號

電話：07-572-1973

創新力：白香餅（類似太陽餅）由原有麥芽口味，增加草莓、綠茶、黑糖等口味，並個別封口包裝。

新復珍

店齡：118年

起家商品：竹塹餅

地址：新竹市北門街6號

電話：03-522-8716

創新力：將招牌商品竹塹餅縮小，推出小竹塹餅；另一招牌美祿柑則以甜度低五成、熱量較少但昂貴許多倍的海藻糖取代砂糖。

錦華齋 Jin Hua Jai

店齡：116年

起家商品：訂婚喜餅

地址：雲林縣北港鎮民主路33號

電話：05-783-2070

創新力：改變長久以來兼賣各項雜貨的模式， 結束罐頭、生活用品等非自製產品線，專注起家喜餅本業，僅聚焦喜餅產品；重新裝潢店面，將複雜貨架改為清爽喜餅類型展示台。

源利軒 Black Cake

店齡：128年

起家商品：黑糖糕

地址：澎湖縣馬公市長安里仁愛路42號

電話：06-927-6478

創新力：集結澎湖各項各家名產，形成網路購物平台，具自行結帳功能，擴大走專業名產銷售模式。