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    跟著婚宴南霸天李日東吃早餐：鹹粥、肉粽……4家台南小吃補滿一天能量

    December 01, 2024

    李日東跑步會揪伴，他跟跑友們不只一起到世界各地跑馬，每天晨跑完還會相約一起吃小吃。在他的早餐口袋名單裡，那些滋味不只美味，還有台南人的溫暖和熱情。以下是他晨跑時最愛的4家台南小吃。※延伸閱讀：每日晨跑、哩程繞地球一圈半，婚宴南霸天長跑10年擺脫藥罐人生1.安平老店古早味肉粽需要在地人領路，才能探見的...

  • 台南中西、仁德區十間在地傳統小吃

    October 26, 2016

    如今大家到台南吃美食，首先到訪就是保安路、國華街、衛民街、民權路、民族路等五條街，但其實在台南到處都有身藏不露的實力店面，等著你去挖掘。府城作家王浩一曾說過：「台南人對生活和美食的想法，精緻的對待食材的態度，自然造就出高度。」在這裡，許多店家都是賣完就收，不為賺錢而做，堅持對食材品質與做法的要求，也...

  • 15間台南古早味甜點、冰品小整理

    October 24, 2016

    台南，最早在1624年建立的熱蘭遮城，1725年則建立臺灣府城，而有「古都」之稱，也是漢人最先留下生活足跡的城市，過程中經歷荷蘭、明朝、清朝、日治時期。而真奠基台南小吃文化則是在明鄭王朝瓦解後，當時御廚伙夫散入民間，為謀生只好將家鄉小吃、御膳端出街頭販賣。日治時期引入咖啡、布丁、冰淇淋、麵包&...

  • 【島旬和食】吃進大地孕育新鮮滋味

    July 07, 2016

    首次到訪島旬，島旬主人與我相約深夜十二點見面，當周邊店面住家都逐漸休憩的時候，我們從台南市區的中正路鑽進了小巷，迎接我們的是棟正在休息的日式老宅，日式矮牆後是一間用水泥和木頭搭建的老宅，彷彿穿越時空來到了日本鄉村，大門的隱隱燈光在等候客人，三十一歲的老闆主人翁 謝禮光（之後簡稱：阿光）坐在吧台，邊把...

  • 一口氣嘗遍世界名豬

    November 12, 2015

    過去的火鍋店總是主打牛，眾肉之間，牛肉的檔次好像就是高一點。但現在有家小火鍋店，堅持以豬為主打，還集合世界各地的優質豬肉一起宣告，「豬肉時代」已來臨。 一踏進台北東區巷內的「肉大人」，蒸騰空氣裡飄著一股淡淡乳酸香，在這裝潢、音樂到滿座客人，都「潮味」十足的店，吃的可是道地酸菜白肉鍋！年輕的老闆陳冠翰...

  • 鄭成功起始的海鮮王國，府城最平民在地的經典：紅燒花枝羹、虱目魚、蝦捲⋯⋯

    October 01, 2015

    對於海鮮，我沒有什麼抵抗力，從西班牙海鮮燉飯、法國馬賽魚湯、義大利海鮮湯、日本握壽司、生魚片等等來者不拒。對於上海菜的龍井蝦仁、江浙菜的醬爆紅蟳、蘇州菜的松鼠鱖魚、廣府菜的紅燒鮑魚、潮州菜的鴛鴦膏蟹、福州菜的雞湯汆海蚌等等，我也沒有錯過。大宴小酌之間，海鮮確實是令人垂涎的佳餚食材。台南有安平港，源源...

  • 福臨甲、克林姆麵包、焦糖布丁⋯⋯在台南老店尋找日治時期甜點

    October 01, 2015

    故事從幾年前紅火的日本NHK《篤姬》大河劇說起。篤姬從小接觸西方文化，為第13代幕府將軍德川家定的正室夫人，她僅49歲就去世，謚號「天璋院」。但她對日本提前進入現代化功不可沒，間接促成「王政復古」，將政權歸還給當時在位的明治天皇，才有後來「明治維新」時代的出現。那是19世紀中葉（1868年）的大事。...

  • 加料　百年活力15店

    July 01, 2015

    台灣許多餅店與糖果蜜餞老店，超過百歲之齡，但一直追求新產品、新流程、新管理模式的創新。新產品合不合口味見仁見智，但經歷一個世紀，跨出改變的一步，我們都應該給予他們掌聲，讓他們帶著活力繼續創造禁得起考驗的下一個經典。李亭香 Lee Cake 店齡：120年起家商品：喜餅地址：台北市迪化街1段309號電...

  • 台南老店溫體牛　涮三秒入口最軟嫩

    January 02, 2014

    永林牛肉火鍋不是新的店，是立足台南整二十年的道地台南式牛肉火鍋。但二○一三年首度在台北開的「永林綜合料理」，帶來台南講究做法，加上有趣的熱炒菜色，的確是讓北部人耳目一新、台南鄉親也忍不住跑來鑑定、嘗鮮的新餐廳。「鑑識專家」之一，就是台南女兒、美食作家葉怡蘭。她評鑑出風味、軟嫩和清香三大特點，都表現得...

  • 榻榻米上的京都禪意

    December 29, 2011

    台南是個非常適合散步的城市，總是在看似廢棄的街角，轉進去卻發現一窩新天地，招牌隱晦低調的不得了，不怕你錯過，因為他們本來就在那兒平靜淡泊的生活著，只等有心尋找的人上門。在火車站附近的「衛屋茶事」就是這樣，路口是個被剷平的老屋空地，雜草叢生，直到走進狹窄的長巷，看到黑白的暖簾飄揚，才知道自己到了。近百...

  • 正統重慶江湖菜「巴人川味」麻、辣、香，讓嗜甜台南人也折服

    December 01, 2011

    台南吃重甜，舉世皆知，無論什麼菜系一入境台南，加糖就像海關蓋章一樣，很必要。但卻有一家川菜館死不改，硬是要帶重慶的原汁原味闖關，幾年來居然也闖出了名堂，用麻、辣、香讓頑強的台南人屈服。「巴人川味」賣得不是普通川菜，主打正統重慶江湖菜，什麼叫江湖菜？看起來一點也不江湖，文質彬彬的老闆鄒孟翰笑說：「其實...

  • 1939年創業老店「福泰飯桌」：自助餐起家，肉臊飯鮮魚在地人最愛

    November 03, 2011

    在台南赤崁樓旁有一間店名特別的小吃店「福泰飯桌」，到底什麼是「飯桌」？其實就是現在自助餐便當店的前身，以大鐵盤盛裝著當天早上做好的菜餚，唯一和自助餐店不同的是包含部分生鮮食材，經過客人點選才立刻烹調。自1939年開店到現在的「福泰飯桌」，每天推出數十種不同的家常菜，最主要是各式大小雜魚，如乾炸土魠、...

  • 80年老店台南「銀波雞蛋布丁」：莉莉冰果室、阿霞飯店名店御用，安平必買伴手禮

    January 13, 2011

    我曾經拿著網購來的超人氣布丁給台南友人，卻換來一聲「喔」，然後他從冰箱拿出連封膜都沒有的烤布丁遞給我，杯身還黏著焦糖漿。朋友接著嗆出莉莉冰果室、阿霞飯店等台南老店，都用這家「銀波布丁」，「純手工的，在地台南人都吃這一間。」銀波的布丁顏色特別黃，不像機器布丁光滑如鏡的外型、果凍的口感，它一倒出來歪歪塌...

  • 台南民族路「趙家白糖粿」：清澈炸油、純正糯米，只賣這一味

    January 13, 2011

    白糖粿這號甜點，還真是濁水溪以北就沒聽過。長長的像油條、吃起來軟呼呼又像炸麻糬。其實它源自閩南地區的泉州、福州，當地人稱年糕為「糖粿」，是年節祭祀常見的祭品。傳到台灣後，慢慢演變為狀如麻花辮的街頭甜點。台南市賣白糖粿的攤，五隻手指數得出來，多半都是簡簡單單的流動小推車，載著瓦斯筒和一卡油鍋四處奔走。...

  • 台南國華街二段「蕃薯椪」：50年歷史流沙糖漿金包子

    January 13, 2011

    台南甜點始終拒絕媒體採訪的還有國華街二段賣蕃薯椪、白糖粿的無名老店。70多歲的蔡秀蘭，50多年來和老伴推著車擺攤，她聽到我們是平面媒體才勉強答應，「若人太多影響到厝邊頭尾做生意，予人怨歎會歹勢！」熟知府城文化的台南神興宮秘書施誠興說，早期討海維生的人多，為了生計，不能出海的雨天，很多人就去賣點小吃，...