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Perspective拍遍世界的CEO：比起照片是否拍得美麗，更重要是內心平靜
June 23, 2022
一開始拍照的原因，是因為有了喜歡的人，不停的拍她，假使有一天她離去，我依然有許多照片可以記得她；而開始喜歡攝影，是因為覺得世界不好看，但當我透過觀景窗看到景色，又美麗的讓人難以討厭。我拍照，因為有太多想要記得的，與太多讓我打起精神的景色。所以，我開心時拍照、難過時也拍照，不管原因是什麼，當我拿起相機...
美食作家洪愛珠：綠竹涼筍蘸美乃滋是犯罪行為
June 23, 2022
二○二二年這一年，從春雨到入梅，降雨很頻。連數日大雨，人們連語氣都生霉。我倒不煩，因為心底有個盼頭。知道雨過之後，綠竹筍就要大出了。一律是清晨，六點多七點前，筍農陳媽媽來電：「愛珠小姐，今天的筍很漂亮，要替妳留幾斤？」窗簾闔上的臥室還暗著，話筒彼端已陽光普照。陳媽媽是鄰居陳先生的母親。幾年前在社區通...
葡萄園也在找永續解方！先鋒釀酒師的逆境探險
June 23, 2022
全球變暖，以及不穩定的極端天氣，似乎已經不可逆轉的改變了我們的世界，當然，葡萄酒也一樣逃不了。影響雖是全面且多元，但大家最關心的，是產區的位移，以及葡萄酒風格的轉變。氣候對葡萄酒有絕對的影響，今日的經典明星產區，氣候暖化後，未來還是經典，仍是明星嗎？特別是那些搬不走的特級園，還能維持特有的優雅風味嗎...
去南寮賞「沙漠帳棚」，傳統漁港變成網紅朝聖地
June 23, 2022
台灣人在週末假日喜歡到漁港吃吃喝喝，因為台灣四周環海，到處都有漁港市集。理論上，去漁港應該可以吃到最新鮮的海產，只可惜過去台灣漁港的市集通常都比較髒亂，缺乏美感，市集建築更是乏善可陳，使得人們在滿足口慾之際，卻無法在五感得到全面的滿足。最近新竹南寮漁港的波光市集卻令人耳目一新！波光市集由設計師林聖峰...
廢棄採石場葡萄園釀的酒，讓布根地酒迷口水直流
June 23, 2022
貝利耶爾，是一個會讓布根地酒迷口水直流的名字，產自此園的夏多內白酒，常有高雅的礦石感香氣，高瘦清麗的酒體配上如閃電般的明亮酸味，獨有夏多內少見的脫俗靈氣。貝利耶爾是Perrières的中譯名，在古法文中有採石場之意。但此名不是借喻酒中如岩石般堅硬的口感，而是這片梅索村（Meursault）...
柯比意的靈感來源…巨人管風琴般穀倉，彰化員林也有！
June 23, 2022
驅車前往員林探險，這座老城鎮充滿了豐富與多元的活力，廟宇後面就是一條市場街，販賣香腸的商家把一串串紅色香腸掛在廟宇旁，熱鬧的市場街上則是一座高聳的教堂，在紛亂嘈雜的市場中，有如綠洲般的存在。員林小鎮雖然保有昔日純樸的生活風情，卻也在緩慢的蛻變中。特別是在員林車站周邊，因為鐵道高架化之後，原來的車站風...
美食作家洪愛珠：綠竹涼筍蘸美乃滋是犯罪行為
June 30, 2022
二○二二年這一年，從春雨到入梅，降雨很頻。連數日大雨，人們連語氣都生霉。我倒不煩，因為心底有個盼頭。知道雨過之後，綠竹筍就要大出了。一律是清晨，六點多七點前，筍農陳媽媽來電：「愛珠小姐，今天的筍很漂亮，要替妳留幾斤？」窗簾闔上的臥室還暗著，話筒彼端已陽光普照。陳媽媽是鄰居陳先生的母親。幾年前在社區通...
阿爾卑斯山下吃乳酪火鍋，來一杯陶罐釀的橘酒
June 23, 2022
法國有全世界最大規模，總數達八千公里長的滑雪道，大多位在與瑞士和義大利交界的阿爾卑斯山區北部，稱為薩瓦（Savoie）的區域裡。來這裡的滑雪客們最常喝的，是一種用當地的原產品種賈給爾（Jacquère）釀成的白葡萄酒，特別是在吃薩瓦火鍋時，總要來一杯。雖然顯得有點酸瘦單薄的賈給爾白酒，其實...
澆不澆水？極端氣候下的葡萄園，選對品種釀出特有風味
June 23, 2022
在葡萄園裡澆水，這樣釀成的酒還能保有自然風土的味道嗎？這跟在釀造時加糖或添酸一樣，都是風格層次的問題，跟品質倒不一定真的有關聯，人工灌溉的葡萄園甚至可能釀出更美味的葡萄酒。但在深處內陸，極端乾熱的地區，例如平均年雨量僅二百六十五公釐，澳洲的河地（Riverland）產區，澆不澆水其實是葡萄酒業生死存...
不靠科學數據分析的釀酒師：與其沒有情感，更偏愛「有缺點的酒」
June 23, 2022
真誠的感情和高超的技巧哪一個重要？不論是演奏音樂、追求愛人，或者，煮一道菜或釀造一瓶葡萄酒，答案其實都差不了太多，兩者本該是同等重要，端看是想感動人心？還是求得完整與安穩？我所認識的愛麗絲・布沃（Alice Bouvot）是一個把感情看得更重，更根本的釀酒師，在她的眼中，技術不只無關緊要，也可能還會...
內向者必看！讓穿著變成廣告看板，治癒你的「社交恐懼症」
June 23, 2022
社交場合對於個性外向的人而言，是游刃有餘的表演舞台，但是對於個性內向的人來說卻常常是一種壓力。我想分享兩個心態。只要心態對了，你的「社交恐懼症」往往能不藥而癒。社交不一定只能停留在表面的交際。社交不一定得頻頻交談、喋喋不休，有時「共同享受美好的時光」就是最好的社交。社交不一定得是主動出擊。如果主動和...
洪愛珠憶留學生活：離家最近的心理距離，是倫敦唐人街叉燒麵包
June 30, 2022
數年沒有在家烘麵包，再次動手，為了叉燒麵包。過去在家做麵包，也非是熱衷，通常是因為在台灣吃不到的麵包類型。近年多位本土麵包冠軍開店，用料講究，技術高超的歐式麵包，已不若從前稀缺。返台前幾年，曾製作最尋常的英式吐司，為懷念那皮脆無甜味，甚至略微粗韌的組織。此回，是想起學生時代，在倫敦唐人街常買的叉燒麵...
跟時尚大帝老佛爺、巨星李奧納多學穿襯衫領，4關鍵營造氣勢
June 23, 2022
西裝、襯衫、領帶，是現代男性領導者的制服，然而相對於西裝，襯衫卻未得到相同程度的重視。有無數男士朋友告訴我：過去挑選襯衫時，覺得它並非專業穿著的主角，反正只是穿在西裝底下，不會被別人看到，所以只要確認尺寸穿得下就會埋單。然而，襯衫尤其是領子部分，對於一個人的臉型、五官、氣勢，都有決定性的影響力。這麼...
現身談判場合，你該穿上什麼顏色的戰服？
June 23, 2022
「你的樣子」是為這場說服加分或減分？可以參考以下穿著策略，實際體驗看看：當你穿上不同的衣服、髮型、有化妝跟沒有化妝，是否會讓說服的效果不同、價值不同？觀察海內外備受敬重的學者專家，穿著大多不特別光鮮、時尚，但卻經典沉穩，富書香氣息，愛用的款式包含高領毛衣、襯衫、獵裝外套、西裝褲、剪裁簡單的洋裝等。對...
外公的記憶之味》走一回山海早市，久別重逢鄉土食物芋蘅
June 23, 2022
去瑞芳許多趟，不為九份觀光，而為山海間的早市。瑞芳是山窩裡的城鎮，基隆河流經，一面向海。此地市場，很富區域特產與城郊樸素民情。比如中正路街邊市場，可遇不少微型攤販，有本地婦人僅賣兩簍海濱鹽水筍，售完就回家。鄰近城鎮如坪林、雙溪、宜蘭頭城的農人，在此自產自銷蔬果魚鮮。遠遠見一物，詢問擺攤老婦人：「這是...