觀點Perspective

  •

    陳麗卿專欄〉面對外表批評，領導者如何應對？

    December 08, 2024

    藝人賈永婕日前接任台北101董事長，公開宣示：「我負責美麗時尚」，其亮麗的外表成為注目焦點，但也有人批評她是「花瓶」。她的回應是：「大家對美女的質疑一定有，我也許不厲害，但可以找到厲害的人來幫忙。」她並未過度解釋自己的能力或學歷——若這樣做，反而會陷入批評者的陷阱。相反的，她大方承認自己仍有不足之處...

  • 孫德銘專欄〉當腕錶曾被認為「不得體又野蠻」的時代

    December 01, 2024

    瑞士鐘錶品牌江詩丹頓（Vacheron Constantin）的風格及傳承總監克里斯蒂安塞爾莫尼（Christian Selmoni），也是當今錶界最迷人的紳士，月前帶著一批品牌蒐藏的骨董錶來到台灣與我們分享。在介紹到一只20世紀初期的女用腕錶時，他引用了一段當年評論家對這款錶的看法，錶評說儘管這支...

  • 洪愛珠專欄〉刻茄花最適宜——辦桌師傅用的刀

    December 01, 2024

    我慣用中式刀做菜，要木柄而非金屬的，不滑手。一把片刀練熟，切片切絲，一把抄起食材下鍋，那是以一當百。另外有一種窄型片刀尋覓已久，香港陳枝記老刀莊稱之為「片鴨刀」。台灣不多，港澳、泰國則常見。不久前去油麻地上海街的陳枝記本店買回來，但刀刃是不銹鋼材質，一直用不稱手，又擱下。偶爾去延平北路四段的「顏家蚵...

  • 方俊強專欄〉極北小鎮挪威「隆雅市」冰川健行

    November 24, 2024

    挪威隆雅市（Longyearbyen）是全球最北的永久定居地。起初我以為這裡會像南極那樣遙遠且荒涼，但從奧斯陸搭乘廉價航空，竟然很容易就抵達。且在市區的餐廳裡，我遇到了幾位輪椅遊客和帶著小寶寶的家庭，這與我想像中的孤立景象有著頗大的差異。這個小島號稱是全球最有機會觀察到野生北極熊的地方之一。許多人來...

  • 林裕森專欄〉果汁般的葡萄酒「咕嚕咕嚕」

    November 24, 2024

    太容易喝的葡萄酒，常常會被看輕，像是「柔順」或是「可口」這些很正面的形容詞，一放進高級葡萄酒的世界，特別是拿來描述紅酒的時候，彷彿就變成廉價酒的代名詞。喝到澀澀的、不太順口的紅酒時，專家會告訴你酒的結構很重要，澀味是酒的骨架，可以讓酒的口感更立體，而且能耐久存，讓酒有機會熟成出更複雜的陳年風味。曾經...

  • 他設計澳洲史詩建築「雪梨歌劇院」，卻無法見證落成……不被理解的前衛建築師烏松

    November 17, 2024

    雪梨歌劇院可說是澳洲最偉大的建築物，特殊的造型屹立於港灣海角一隅，能見度很高，不僅是雪梨最重要的地標建築，更是澳洲整個國家史詩性的建築作品。歌劇院建築物由丹麥建築師約恩烏松（Utzon）設計，但是最後由彼得霍爾（Peter Hall）領導的澳洲建築團隊完成。該建築於1973年10月20日正式啟用，至...

  • 孫德銘專欄〉有幽默感的手錶專家到哪去了？

    November 03, 2024

    安德魯麥卡臣（Andrew McUtchen）是位於墨爾本的鐘錶網站《Time+Tide》的創辦人。前一陣子為了宣傳公司即將在英國展開的新業務，麥卡臣前往倫敦展開了一系列街頭行動：他跑去當地的各個鬧區舉牌——不是什麼精美的廣告，而是用麥克筆寫在瓦楞紙板上的標語，內容都是一些有在玩錶的人才懂的內哏，比...

  • 洪愛珠專欄〉麵疙瘩二三事：入菜的罌粟籽、布林茲羊乳酪

    November 03, 2024

    罌粟籽麵疙瘩是甜的。捷克朋友說，那是許多孩童放學後喜愛的點心，成人後的鄉愁。捷克人視其為澱粉類主食，更多於甜品。我在布爾諾（Brno）的啤酒館Lokal U Caipla吃罌粟籽糖粉麵疙瘩。粉質馬鈴薯煮熟刨碎，與麵粉、雞蛋和成麵，再揉成蟲蛹模樣的麵疙瘩，煮熟，撒上磨碎的罌粟籽和糖粉，澆淋融化奶油，吃...

  • 陳麗卿專欄〉賀錦麗為什麼戴貼耳式珍珠耳環？

    October 31, 2024

    為什麼放眼政商界，無論是政治領袖如美國總統候選人賀錦麗（Kamala Harris），或大公司高階主管，如花旗集團執行長范潔恩（Jane Fraser），只要戴耳環，就必然選擇「貼耳式」耳環？最近我在課程中請A學員上台做簡報演練，由其他學員給予回饋，席間一位男士就提出：「其實剛剛A講了什麼我記不太起...

  • 方俊強專欄〉夜跑新加坡

    October 27, 2024

    傍晚6點半，我結束了一天的工作。從新加坡辦公室回到旁邊的飯店，換上跑步服裝後，搭上捷運前往濱海灣花園站。儘管經常來新加坡出差，但我總是忙於工作，沒有真正當過觀光客。濱海灣花園是新加坡的標誌性景點，我曾經來過幾次，但都只是匆匆經過看幾眼擎天大樹林的壯觀。對於這個地方的整體樣貌，其實還不甚了解。我一直覺...

  • 林裕森專欄〉誰是驚喜感受的殺手？

    October 27, 2024

    修習葡萄酒30多年，品嘗葡萄酒時，越來越難有意外的驚喜，特別是歷經自然派革新運動的洗禮，許多葡萄酒的陳規逐漸被打破之後，什麼都可能發生，什麼都不再奇怪了。慢慢發現到太多經驗和知識的累積，開始變成享受葡萄酒的阻礙，無法再經常的從一瓶酒的風味中發現另一個全新的世界。確實有些遺憾。在成為專家前，葡萄酒最吸...

  • 李清志專欄〉解構建築大師札哈哈蒂遺作，澳門新地標摩珀斯酒店（Morpheus Hotel）

    October 20, 2024

    澳門路氹城是個神奇的地方，所有酒店都以世界名勝古蹟為主題，你可以一個晚上遊遍倫敦、威尼斯與巴黎，看白金漢宮女王秀、乘坐貢多拉遊河，還有哈利波特的9又4分之3月台……一覺醒來，才發現這一切都是假的！金沙集團把世界各國地標濃縮在一個地方，讓遊客遊遍世界各地，這是一種小人國或迪士尼樂園的異質空間 （Het...

  • 陳麗卿專欄〉善用名言增加演講簡報說服力

    October 13, 2024

    當你要上台簡報、演講時，如何增加說服力？引用名言，是一個常見又好用的技巧，也是坊間許多課程都會運用的方法。然而「引用名言」易學難精，入門並不難，卻不容易做得好。名言用得好，能為你的話語畫龍點睛，不僅能加深聽者印象，更能強化說服力。當名言用得不好，除了讓人感覺刻意賣弄、缺乏新意之外，更可能大幅削弱你的...

  • 孫德銘專欄〉他戴的勞力士是真的還假的？

    October 06, 2024

    由退役美國中情局官員開設的鐘錶網站《Watches of Espionage》最近分享了一篇關於他前往土耳其伊斯坦堡試圖購買一支高仿勞力士（Rolex）的文章。討論仿冒手錶（尤其是勞力士）的話題總是能夠引起錶迷的興趣，不論你是單純出自獵奇的心態還是真心打算購入，而這篇文章也確實觸及了許多有趣的資訊和...

  • 洪愛珠專欄〉匈牙利燉牛肉與糰子、餃子、麵疙瘩

    October 06, 2024

    前不久，到捷克與斯洛伐克參與中歐作家閱讀月（Authors\' Reading Month），並停留維也納數日。享用中歐許多經典燉菜，搭配或蒸或煮的柔軟麵點。中歐佐餐麵食花樣繁多，然而譯成英文，無論是否包餡，全都成了「Dumpling」，可見麵點文化與非麵點文化的字彙庫差異。若以華語解釋，較容易有細...