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花蓮美食 /

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加料 百年活力15店

July 01, 2015

台灣許多餅店與糖果蜜餞老店,超過百歲之齡,但一直追求新產品、新流程、新管理模式的創新。新產品合不合口味見仁見智,但經歷一個世紀,跨出改變的一步,我們都應該給予他們掌聲,讓他們帶著活力繼續創造禁得起考驗的下一個經典。李亭香 Lee Cake 店齡:120年起家商品:喜餅地址:台北市迪化街1段309號電...

菸樓裡的家傳古早香

June 07, 2012

客家特色美食,少不了擂茶和豬腳,但最古早的擂茶吃法──「擂茶泡飯」,搭上Q彈不膩的家傳「來春豬腳」,卻只有在花蓮鳳林的菸樓民宿才吃得到!古早味的擂茶,是要和切丁、炒熟的小菜一起泡在飯裡吃的,「(台灣)以前才有這樣吃,現在都是把擂茶拿來玩,做成甜食,」客家美食專家、蘭陽技術學院健康休閒管理系助理教授彭...

特搜 民宿獨家美食

June 07, 2012

夏天,又到了島內旅遊的旺季;全台超過五千個民宿,在提供一畝休憩的空間時,有誰能照顧到味蕾的蠢動?又有誰家有獨家美食,是別處無法比擬? 住民宿,不只是分享主人居住空間的生活態度,也是品嘗老闆的人情美味和餐桌上的待客之道,《商業周刊》跑遍台灣北中南東四個地方,找出隱藏在深山、鄉村和巷弄裡的美食,讓你在遠...

鄉土料理

April 15, 2010

延續上一週,介紹利用台灣在地食材做出道地異國味的綠美食,這一週,我們要去台灣各個角落,尋找曾經失落的、夢幻的、獨特的、不為人知的當地鄉土食材與料理。 直接運用手邊現有的食材,是綠美食很重要的精神,除了新鮮之外,原生於在地的食材最適合該地氣候環境,病蟲害相對少,不必太多人為照顧,吃起來最健康。但台灣就...

純真甘蔗冰

May 14, 2009

對於冰果室,一直有著一種懷舊式的情懷,其實對四、五年級的人而言,地上站立著一個一個箱型式冰櫃的傳統製冰店兼營的冰果店最感親切。 花蓮壽豐鄉火車站附近有一家從民國38年開業至今的「豐春冰果室」,仍維持著古早冰果室的經營風格,客人就坐在大型的冰櫃旁豪爽的吃著傳統方法製作的甘蔗冰和冰淇淋。店內有一台保養良...

花蓮縣阿美族美食

April 30, 2009

想到花蓮找原住民餐廳,很多人都推薦這一間在光復鄉馬太鞍溼地上的「紅瓦屋餐廳」。對於這種太多人推薦的餐廳,在沒去之前,我有點擔心是那種急著行銷的觀光商家。兩年前的一天,和一群朋友行經那裡,心想好不容易到了那裡,就去喝一杯咖啡試試看。多年前來此參觀過尚未觀光化的馬太鞍溼地,如今已立起了招牌,更加強了我心...

HOT~皮脆心辣汁開胃

July 19, 2008

我是不敢吃辣的人,到花蓮八十年的豆乾老店德利採訪剝皮辣椒前,我為了無可避免的試吃,頭皮隱隱發麻。當主人廖文雄端出切片的剝皮辣椒,吸取了醬汁的辣椒,呈現有光澤的橄欖綠,我小心翼翼吃下一小片,第一個辣味先是在入喉時感覺到了,接著從舌後傳來麻麻的感覺,迅速擴散到後頸,下一秒,嗆味衝上鼻頭,火勢就這麼蔓延,...

一塊肉 浴火兩千轉

July 19, 2008

一切開包覆其外的腸衣,經燻烤過的火腿香氣立即掙脫而出,切成薄片,每片火腿上,肉的紋理還清楚可見,一咬入口,濃烈肉香依舊,還能嘗到後腿肉的鮮美嚼勁。就是這口味,讓經營瓦斯桶檢驗與分裝桶工廠的江淑君,「一吃就條咧(上癮)」,忠誠的當了四十多年花蓮郭榮市手工火腿的老顧客,除了自家食用,逢年過節必買二、三十...

一盤花生 不愁沒酒伴

July 19, 2008

小時候我住在爺爺奶奶家,記得每天晚上店鋪休息後,爺爺總愛邊看電視、邊喝點小酒,邊配炒花生吃。好吃的花生散發自然的花生香氣,咬下去酥酥脆脆,淡淡的鹹味,又不至於搶了花生仁本身的甜香味,吃一整碟也不覺得口乾舌燥。 炳福堂花生的炒仁花生,體型僅約一般常見的三分之二左右,一打開包裝,香氣撲鼻,咬下去脆度與嚼...

一口嘗遍台灣東西特產

November 29, 2007

平價的羊羹在文學家的眼中,是一件美好的藝術品。日本名作家夏目漱石以愛吃甜點著稱,他說:「在所有糕餅中,我最愛羊羹。即使並不想吃,光是那表面的光滑、緻密、且呈半透明受光的模樣,怎麼看都稱得上是一件美術品。」 這話並不誇張,玉里羊羹表面看起來水嫩多汁、平滑細緻,深沉溫潤的色澤像是琥珀般閃著光;一口咬下,...

花蓮薯》台日合一的百年美味

November 29, 2007

到花蓮必定會買上一包「花蓮薯」,但鮮少人知道,這道年歲已經超過百年的台灣點心,其實和日本人有關。創始店「惠比須」,光是聽名字就饒富日本味,惠比須原指日本的七福神之一,主財,店家取其財源滾滾之意。祂的模樣總是笑咪咪的,招牌動作是拿跟釣竿,身旁還有一條魚,其木雕的塑像就掛在餅鋪店內。花蓮薯其實也有個日本...