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條件相符的旅遊行程

    雲林美食 /

    Tag

    加料 百年活力15店

    July 01, 2015

    台灣許多餅店與糖果蜜餞老店,超過百歲之齡,但一直追求新產品、新流程、新管理模式的創新。新產品合不合口味見仁見智,但經歷一個世紀,跨出改變的一步,我們都應該給予他們掌聲,讓他們帶著活力繼續創造禁得起考驗的下一個經典。李亭香 Lee Cake 店齡:120年起家商品:喜餅地址:台北市迪化街1段309號電...

    伍仁月餅

    August 30, 2012

    一封來自雲林二崙的郵件引起了我的注意,一位傳統餅店「佳美麵包」的小老闆娘問我願不願意嚐嚐他們的伍仁月餅。說實在,年紀輕時對那種內餡複雜的伍仁月餅一直不大接受,但是看到她部落格上的描述,第一個反應不是喜不喜歡伍仁的層次了,我忍不住推測這就是長期以來我在尋找的台灣味道?四方形的傳統伍仁月餅,外表看不出有...

    四家老店 世代傳香

    July 08, 2010

    百年美味可不只以上三家!以下這四家中南部老字號,不但保有傳統滋味,更與時俱進,開發品項口味、改變包裝容量、跟進宅配販售、甚至積極跨足國際,除了守成,他們想得更遠,要繼續開拓下一個一百年。再發號店齡:122年起家商品:肉粽地址:台南市民權路2段71號電話:06-222-3577創新力:兼賣麵食小吃,肉...

    老陶甕釀出新滋味

    July 08, 2010

    許多人記憶中的簡單美味,是一碗熱騰騰的豬油拌飯,又白又滑的豬油融進飯裡,再淋上幾滴蔭油膏,鹹香甘甜在口中迸發、著實開胃!那畫龍點睛的蔭油,可不是市面一般黃豆醬油膏,而是台灣最古早的醬之味:黑豆。日本人將能夠大量製造的黃豆醬油技術引進台灣後,醬油市場就成了黃豆的天下。因此,懂得製作黑豆醬油的均為老廠,...

    媽祖加持 保證好吃

    January 08, 2009

    這回帶路雲林北港市場名點者,並非當地人,而是一位幾可亂真的準北港人。 三立電視台「在台灣的故事」、「用心看台灣」製作人謝岳龍,非常欣賞雲林縣北港鎮及其美食。三一九鄉已經開始拍第二輪的他長期觀察:表面上北港不如鹿港知名,有些小地方媽祖廟回大廟進香,也改至其他年輕的媽祖廟。但是,根據日據時期文獻研究,北...

    芝麻過猛火 濃醇香

    July 19, 2008

    我到訪位於雲林縣北港鎮全美油廠那天,是週三下午,有三位太太特地從台中開車來買黑麻油,一人帶五斤油,這是一年要用的量,她們每年都要特地來買油。 「外面買的麻油,有時候炒麻油雞都有『波』(泡沫),而且沒有那麼香。」一位太太說。全美油廠第四代的蔡郁郁解釋,有泡沫表示芝麻油裡含有水分,通常機器炒的油容易含有...

    跟傳統紅蓮霧同甜度的神農獎苦瓜

    July 12, 2007

    甘甜的苦瓜?」當吳秋榮遞給我一顆圓敦敦、活像大水梨長了珠粒突起似的苦瓜,慫恿試吃時,我還心存懷疑。閉著眼,輕咬一口,我的眼睛一下亮起來,「哇,這苦瓜真甜!」「這叫『蘋果苦瓜』,甜度有六、七度,冰起來吃,滋味干那呷水梨ㄌㄟ。」 吳秋榮在雲林西螺種了三十三年苦瓜,「蘋果苦瓜」使他獲得二○○七年「十大經典...