竹塹餅Tag

  • 加料 百年活力15店

    July 01, 2015

    台灣許多餅店與糖果蜜餞老店,超過百歲之齡,但一直追求新產品、新流程、新管理模式的創新。新產品合不合口味見仁見智,但經歷一個世紀,跨出改變的一步,我們都應該給予他們掌聲,讓他們帶著活力繼續創造禁得起考驗的下一個經典。李亭香 Lee Cake 店齡:120年起家商品:喜餅地址:台北市迪化街1段309號電...

  • 新復珍麻粩》內外三層次完美搭配

    October 18, 2007

    新竹市城隍廟邊的「新復珍」,向來以鹹甜口味的「竹塹餅」聞名,但懂門道的老顧客除了買竹塹餅,還會走到角落,拿起靜躺在古式水缸裡的麻、花生。這味不搶鋒頭的老甜點,味道跟新復珍的歷史一樣雋永。這麻看似簡單,卻有三個挑動味覺的層次:內層稱為「干」的白色蓬鬆部份、中層為麥芽糖衣、外層則為乾果即芝麻粒,若是外層...