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條件相符的旅遊行程

    台中美食 /

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    菜脯蛋精華滋味 盡在這一碗

    January 26, 2017

    對於地處台灣中央的南投,是我很不熟悉的區域,在認識蕭淳元之前,大概只去過兩次,對它的認識少之又少,只知道它是台灣唯一不靠海的縣市,而南投市更是記憶中空白的地方。然而在這裡長大的蕭淳元,自幼吃著阿嬤與媽媽煮的菜,讓他產生烹飪的興趣,進而朝專業廚師的路走,他的菜是我重新認識南投的起點。和那個年代多數小孩...

    【Café Shih & The Ark】休學中啟航人生的台中咖啡施

    November 24, 2016

    抵達台中市西區上的精忠路Café Shih & The Ark時,天色垂幕一旁路燈緩緩甦醒,一絲溫暖餘光從落地的玻璃窗滲出,店內客數不多,僅有吧台與面玻璃窗的二組客人,老闆施啟祥則正在吧台區手沖著客人點的單品咖啡。現年才27歲的他,選擇用創業做為自己的人生起點,回首他的...

    【J.W. Café】 工程師持續細修的咖啡堅持

    November 18, 2016

    七月開始試營運的J.W Café位在台中南屯區大墩五街上,alive與老闆王佑聖相約在平日的午後,陽光灑落在咖啡廳的行人街道上。店外設置了外帶窗口,老闆娘黃脩方正與外帶咖啡客人確認餐點。走進店內,空間不大,約一半的位置都留給了工作檯,一張工作大桌兼吧台,與三張不同大小的桌子,在...

    大江戶町鐵板燒 複製成功經驗展新店

    November 09, 2016

    在台中以「大漁迥轉壽司」起家的大漁集團,以新鮮漁貨的日式料理在台中聞名,旗下更擁有「大漁迥轉壽司」、「石庭兼六園日本料理」、「潮鍋本家」、「大漁丼專門店」、「大江戶町居酒屋」等品牌。2016年11月開設了「大江戶町鐵板燒」品牌,幕後的重要推手是現年49歲的創辨人總經理江俊民先生,結合了日本料理的優勢...

    蜷尾家冠軍冰品xFoodie Amber聯手到台中

    July 07, 2016

    在2015年一舉多得世界冰淇淋大賽東亞區銀牌獎的得主蜷尾家Ninao Gelato,幾番出走台南正興街,繼在台北新光三越周年慶期間限定店,創下每日熱銷1500隻的驚人成績,2016年暑假將前進台中金典綠園道藝術概念“夏日白日夢”限定店! 2012年,蜷尾家Ni...

    南法阿嬤級甜點 變粉豔雙色捲

    June 30, 2016

    「巴黎是一場流動的盛宴。」任誰也被花都迷得神魂顛倒,莊如與Soriano Joaquin(Jojo)立志要把這場盛宴中的一抹甜味移植過來,於是在台中開設了CJSJ。 在台灣打著燈籠,也難找資歷像主廚Jojo那麼傲人的甜點師。正統法國餐飲科班出身,曾任職於Le Meurice All&eacu...

    一碗莫內《睡蓮》 盛滿台灣味

    June 30, 2016

    對樂沐糕餅鋪甜點主廚平塚牧人(Makito Hiratsuka)來說,台灣是熟悉的異國,既遠又近,最恰到好處的距離。 平塚曾任職於西班牙El Bulli、El Celler de Can Roca和新加坡Restaurant Andre這些世界頂尖的餐廳。日本出生,美國成長,先在日本打下扎實基礎後,...

    炭烤肉食強勢回歸!美日大對決

    April 28, 2016

    把肉裝袋真空烹調得軟綿綿的舒肥法(Sous-vide)逐漸退燒,這年頭,沒有焦香的肉顯得有點無聊。二○一六年的世界美食趨勢,本格派炭火燒烤重新站上浪頭,無論是原汁原味的美式BBQ,或是頂級和牛燒烤,這種原始的烹調方法深受歡迎,附著在肉上的煙燻香氣,就是最迷人的調味。迎接夏天,《alive》嚴選兩家風...

    台中忠信市場奉咖啡 傳統市場啜飲咖啡享質樸人情味

    February 19, 2016

    「您好,這裡是奉咖啡。這裡是咖啡館。」來到奉咖啡,一定會聽到老闆一直重複這句話。奉咖啡位於台中國立台灣美術館附近的忠信市場內,沒有華麗顯眼的裝潢和招牌,只有簡樸的幾張木椅和溫暖的燈光,沒有咖啡廳標準的「符號」,以至於總有如入大觀園的外來旅客一時不察,錯認這裡是新開的藝廊,所以老闆方大頭總是熱心地向不...

    台醬油、澳和牛 比美星級壽喜燒

    August 27, 2015

    對壽喜燒的印象,原本是從日本文學與電影名家口裡得來的。知名導演小津安二郎愛吃。躲在旅館裡趕劇本的時候,就吃壽喜燒,連房間屋頂都燻黑了。壽喜燒之燻痕,現在還成了鎌倉的景點。《週刊朝日》的知名專欄作家森下典子,她形容壽喜燒是「只有在特別日子裡才吃得到的偉大王者」。這個稱號,其實沒有很誇張。在日本,壽喜燒...

    日本甜點主廚的西班牙狂想

    August 06, 2015

    我沒有想過,品嘗甜點,竟可以像是進入一幅畫中,以「味覺」賞風景,讓人驚喜連連。上週,台灣天氣熱呼呼,我在台中樂沐法式餐廳品嘗甜點「嵐山竹庵」,竟讓我以為自己去到京都嵐山賞竹,透心涼的微風迎面襲來,涼快,也愉快。一節節的竹子是以抹茶及蛋白做成,甜脆不膩口。澄透的葛粉裡藏著紅色西瓜、綠色毛豆,紅綠色澤若...

    加料 百年活力15店

    July 01, 2015

    台灣許多餅店與糖果蜜餞老店,超過百歲之齡,但一直追求新產品、新流程、新管理模式的創新。新產品合不合口味見仁見智,但經歷一個世紀,跨出改變的一步,我們都應該給予他們掌聲,讓他們帶著活力繼續創造禁得起考驗的下一個經典。李亭香 Lee Cake 店齡:120年起家商品:喜餅地址:台北市迪化街1段309號電...

    和風涮涮鍋的秘訣:原味、雜炊

    January 08, 2015

    你怎麼吃涮涮鍋?一次清空大半菜盤,肉片也數枚、數枚的涮?生辣椒、沙茶醬不多不過癮,雜炊也要加醬油?位於台中的「樂軒日式鍋物料亭」提供了另一種日風涮涮鍋的選擇。老闆多次赴東京取經,參考「瀨里奈」、「吉祥」等名店。店裡許多用餐規則和大家認知的大不同。在樂軒,涮涮鍋講究邏輯與順序,用餐方式與菜色呈現都乾淨...

    台中甜點地圖

    April 18, 2013

    1.Sweet Emily 法式甜品 地址:台中市西屯區市政路480號 電話:04-2258-2938 2.亞森洋果子 地址:台中市西屯區大墩十九街203之1號 電話:04-2310-3865 3.一藤井茶果鋪 地址:台中市西屯區大墩十九街38號 電話:04-2319-3898 4.A...

    台灣甜點名店:台中超展開

    April 18, 2013

    有一間甜點店很奇怪,完全悖離台中開店的法則。第一,它地處偏僻,周遭幾乎沒有第二家商店,少有過路客,聚集經濟等同於零。第二,店面小、無內用,且素的像張白紙。僅存的顏色來自冰櫃的蛋糕,但一到下午,顏色又快被買到沒了。第三,它還很好命的週休二日,週一、週二不開店。第四,主廚沒有名師或留法、留日的藍帶證書加...