台中美食Tag

  • 餐車起家到做精品外燴,宋大為打造台中暴紅無菜單日料「鮨多芽 Otame」

    November 24, 2024

    實境秀《黑白大廚:料理階級大戰》掀起料理熱潮,跟明星主廚對抗的黑湯匙是一群沒有背景、自學成才或偷學苦練的潛力新秀。台中有一家新竄起的無菜單日料餐廳「鮨多芽」,板前主廚們的實力,是許多企業家心中的隱藏黑湯匙。創辦人宋大為年輕時就立定志向,要成為日料師傅,原打算到日本學藝的他,結束台中餐飲打工生涯後,跑...

  • 樂軒台中旗艦店十週年打造「樂軒十二牛庵」,開箱超豪華「日幣套餐」14道和牛料理

    September 04, 2024

    樂軒和牛專門店台中旗艦店為迎接10週年,耗資千萬再造品牌「樂軒十二牛庵」,其中十二代表了精選最高油花分佈等級BMS12、僅佔日本和牛產量1%的珍稀上選日本A5和牛,展現對頂級和牛的堅持與自信。10年前日本和牛尚未開放進口,樂軒即精選當時能合法取得的最頂級部位,以澳洲M9+純血黑毛和牛烹煮鍋物,201...

  • 飛花落院「獺祭清酒祭」X江振誠獨家研發甜點,清酒與美食的極致饗宴

    July 24, 2024

    號聲全台最難訂位的台中飛花落院餐廳,將在7月24日至26日三天,與清酒界頂級品牌聯手舉辦「獺祭清酒祭」。7月24日活動開幕當天,獺祭社長櫻井一宏也將與國際名廚江振誠親臨現場,與賓客一同品酒,感受清酒與美食的完美結合。※延伸閱讀:全台最難訂餐廳之一台中「飛花落院」:枯木破舟、清水混凝土牆打造京都侘寂美...

  • 米其林一星俺達の肉屋系列店「燒肉本氣」2.0開幕,必吃菜色一次看

    July 20, 2024

    獲選米其林最佳年輕主廚大獎的鍾佳憲,除了經營米其林一星的「俺達の肉屋」外,也於2018年開業系列店「燒肉本氣」。鍾佳憲表示,燒肉本氣是家內臟、燒肉與居酒屋料理佔比約2比2比1的全新型態燒肉店,講求高水準的食材處理程序。※延伸閱讀:愛吃自學和牛料理,「俺達の肉屋」鍾佳憲獲米其林年輕主廚獎:平常心工作、...

  • 全球首間獲米其林一星冰淇淋店,台中MINIMAL以溫度差打造不同層次冰淇淋

    May 01, 2024

    隱身於台中草悟道巷弄內的MINIMAL,是米其林一星餐廳「澀(Sur-)」延伸成立的店家,是自臺灣米其林指南推出以來,首次有必比登推介店家晉升為米其林一星,同時也是全球首間獲得一星肯定的冰淇淋店。2024年他們首度將義式冰淇淋視為創作素材,主廚萬士傑透過套餐編排,顛覆過去大家對冰淇淋總是以口味來分類...

  • 朝聖台中米其林一星燒肉,俺達の肉屋鍾佳憲:我們的用餐體驗,就是一場秀

    September 26, 2023

    俺達の肉屋在2020年獲得米其林一星肯定時,許多人戴著有色眼鏡,質疑:燒肉店也能拿米其林?這位摘下星星的男人,如何以職人精神向大眾證明:燒肉,是一門專業與藝術?如何讓喜愛吃和牛燒烤的信徒,真心感受到:不用遠赴日本,在台灣就能置身和牛天堂?2016年創業至今的「俺達の肉屋」,透過精選肉品、現點手工現切...

  • 愛吃自學和牛料理,「俺達の肉屋」鍾佳憲獲米其林年輕主廚獎:平常心工作、保持初衷

    August 25, 2020

    「台北台中米其林指南2020」今天在台中國家歌劇院揭曉名單,台中俺達的肉屋奪下一星,主廚鍾佳憲因愛吃而創業,他靠著網路自學和牛料理,唯一獲得年輕主廚獎肯定。米其林登陸台灣後,今年首度納入台中美食並移師台中舉辦發布會,今年更首度新增年輕主廚獎,表揚年齡在36歲以下年輕奪星主廚,獎落台中,由首度獲得米其...

  • 【Café Shih & The Ark】休學中啟航人生的台中咖啡施

    November 24, 2016

    抵達台中市西區上的精忠路Café Shih & The Ark時,天色垂幕一旁路燈緩緩甦醒,一絲溫暖餘光從落地的玻璃窗滲出,店內客數不多,僅有吧台與面玻璃窗的二組客人,老闆施啟祥則正在吧台區手沖著客人點的單品咖啡。現年才27歲的他,選擇用創業做為自己的人生起點,回首他的人生歷程,卻...

  • 台中J.W. Café:40歲前勇於創業,工程師持續細修的咖啡堅持

    November 18, 2016

    七月開始試營運的J.W Café位在台中南屯區大墩五街上,alive與老闆王佑聖相約在平日的午後,陽光灑落在咖啡廳的行人街道上。店外設置了外帶窗口,老闆娘正與外帶咖啡客人確認餐點。走進店內,空間不大,約一半的位置都留給了工作檯,一張工作大桌兼吧台,與三張不同大小的桌子,在店門上方則在播放著...

  • 大江戶町鐵板燒 複製成功經驗展新店

    November 09, 2016

    在台中以「大漁迥轉壽司」起家的大漁集團,以新鮮漁貨的日式料理在台中聞名,旗下更擁有「大漁迥轉壽司」、「石庭兼六園日本料理」、「潮鍋本家」、「大漁丼專門店」、「大江戶町居酒屋」等品牌。2016年11月開設了「大江戶町鐵板燒」品牌,幕後的重要推手是現年49歲的創辨人總經理江俊民先生,結合了日本料理的優勢...

  • 蜷尾家冠軍冰品xFoodie Amber聯手到台中

    July 07, 2016

    在2015年一舉多得世界冰淇淋大賽東亞區銀牌獎的得主蜷尾家Ninao Gelato,幾番出走台南正興街,繼在台北新光三越周年慶期間限定店,創下每日熱銷1500隻的驚人成績,2016年暑假將前進台中金典綠園道藝術概念“夏日白日夢”限定店! 2012年,蜷尾家Ninao Gelato,由李豫與姊姊李文心...

  • 台中忠信市場奉咖啡 傳統市場啜飲咖啡享質樸人情味

    February 19, 2016

    「您好,這裡是奉咖啡。這裡是咖啡館。」來到奉咖啡,一定會聽到老闆一直重複這句話。奉咖啡位於台中國立台灣美術館附近的忠信市場內,沒有華麗顯眼的裝潢和招牌,只有簡樸的幾張木椅和溫暖的燈光,沒有咖啡廳標準的「符號」,以至於總有如入大觀園的外來旅客一時不察,錯認這裡是新開的藝廊,所以老闆方大頭總是熱心地向不...