私廚Tag
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以斑斕色彩、圖騰、香氛與精緻選品 觸動歡愉雋永的蝴蝶效應
September 23, 2022 sponsor
INLUXE CASA：「當人們懂得運用色彩、氣味與觸感帶來的力量時，就能隨時為自己構築喘息與快樂的時空！」輕奢複合式精品領導品牌INLUXE CASA （春徠國際），繼2022年7月與「遠雄Park One」首度聯名合作「歐式皇家午後茶風情」，打造高雅別緻的下午茶風情後，緊接著於9月攜手烹然私廚 ...
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開箱特力集團總裁私房家宴，邊吃好料邊賞台北101！家傳羊肉湯、燉鮑魚全上桌
June 22, 2022
家，對多數人而言，是私密的、不輕易與人共享的空間，但特力集團總裁何湯雄卻選擇敞開家門，一年365天歡迎光臨。位於信義之星約百坪大的豪宅，一通過玄關，就是一張長達3公尺的巨型圓桌，可招待16位賓客。不愛外食的他，就在家中聘請私廚，不論客戶應酬、同事聚餐，還是三五好友臨時揪飯局，一律「回我家吃吧！」其幕...
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「鄒記食舖」從街邊小麵館變全台最難預約私廚，黃仁勳、張忠謀、林百里都是座上賓
June 22, 2022
若列舉台北最難訂位的餐廳——鄒記食舖，必定榜上有名。這間位於復興北路的低調中餐廳，只接待熟客，店內空間僅有10坪大，恰好塞下兩張大圓桌，訂位卻能在一年之初，就滿到年底。2019年開業至今，餐廳牆面多的是台灣重量級名人的親筆簽名，從台積電創辦人張忠謀、廣達集團創辦人林百里，郭台銘去年甚至四度造訪，連跨...
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開箱Google地圖上也找不到超頂級日料「花蕉Hanasho」：日本市場拍賣直送海膽、鮪魚，人均上萬仍一位難求
March 03, 2022
高級日本料理，可說是國內預約制私廚的濫觴。其中，又以板前類型的壽司及割烹一日千里，在台北儼然已進入戰國時代，百家爭鳴。這些高檔日料餐廳通常空間小，座位僅有10人上下，且採無制式菜單形式（Omakase），依照價位、時令，入座後才知道吃什麼。但價位每人動輒數千、上萬元，卻於疫情期間，依然一位難求。20...
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台灣少見！泰國媽媽味
July 28, 2016
和印象中的主廚相去甚遠，Mama Thai 11私廚掌杓人阿泰（中文名劉馨文）說話慢條斯理，動作輕鬆優雅，一派文青格調而且很有型。的確，說阿泰是主廚並不完全正確，他不但是主廚，還身兼了髮型設計師、廚藝老師、作家、時尚設計系講師。出生於泰國北部的阿泰，是道地的泰國人，十歲跟著媽媽來台灣生活，一住二十年...
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私廚教你私房菜
July 28, 2016
這幾年，大家聚會的場合開始轉移，也許是因為年紀漸長，吃東西的同時也在療癒身心，對一些DJ熱力放送、喧鬧鼎沸的人氣餐廳，開始力不從心。反倒喜歡起在深幽小巷，計程車司機搞不懂、你也不確定的地方，一個招牌也沒有，打個電話才得應許，走上燈火闌珊的樓層，滿室皆朋友，一道道未知的香氣迎面而來，這才是你的舒心小天...
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Joël Food Lab 餐桌上的二十四節氣
July 28, 2016
把私廚餐廳命名為「味覺體驗室」，很新潮也大膽，對喬艾爾而言，這藏在台北民生社區二樓的小天地不只是私廚，更是味覺實驗室，是個利用時間和溫度，把食材幻化成一道道有如藝術般傑作的實驗室。「我喜歡變化，一成不變我會很痛苦！」喬艾爾笑著說。喬艾爾本名陳義中，台灣出生長大，才二十九歲，是標準八○後，年紀雖輕，經...
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龜毛雙人組的「厚工」西餐
July 28, 2016
第一眼看到相信料理的廚房，很難想像這是私廚，不但比用餐區大一倍，專業烹調器具也一應俱全，而這麼大的廚房裡，只有兩位靈魂人物呂懿軒（Jema）和李世滄（Chef Li），在不同檯面忙碌著。呂懿軒負責點心、李世滄負責主食，為下一場即將到來的私廚饗宴，忙進忙出。「相信料理」不僅是間私廚，還是間西餐工作室，...
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米其林名廚高徒和知軍雄 三月底重返台北推隱宅私廚餐廳
February 23, 2016
以師承自東京米其林三星名廚神田裕行的「減法料理」哲學，擄獲無數老饕味蕾的和知軍雄，去(2015)年底短暫離開台灣稍作進修之後，在東允餐飲集團力邀之下，重新返回這個熟悉的市場，計畫三月底在靜謐的台北市大安區推出全新餐廳，以隱宅私廚模式挑戰料理人生的另一高峰。 歷經九一一事件而意外扭轉人生跑道進入料理...