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條件相符的旅遊行程

    台北 /

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    這家書店大到不看地圖會迷路

    August 01, 2019

    抵達波特蘭(Portland),第一站直奔「大到必須看地圖才不會迷路的書店」。看地圖逛書店?不是唬爛吧!搭火車環遊美國途中,餐車上同桌午餐的夫妻告訴我,全世界最大的書店「鮑威爾書城」(Powell's City of Books)就在波特蘭。我一直以為紐約曼哈頓的最大書店,是「斯特蘭德書店」...

    思念的台北

    May 09, 2019

    我是典型台北客,出生、成長和工作都在台北。然而,我在台北生活多年後,卻感覺它的形象越來越模糊,越來越陌生。這些年,我離開臺北,在世界各地移動,渴望從世界這面鏡子,看到台北的形象。我希望在不同文化的對照下,找到台北在世界文化地圖上的位置;我和世界各地的人對話,盼望了解台北客在世界舞台的角色。我每次移動...

    餐桌上的春野養心禪

    April 18, 2019

    春三月,說的是立春到立夏之間的三個月。《黃帝內經》說,春三月宜清淡多綠蔬。可是蔬食何能勾起食慾,何能飽足? 初見盈盈一握開胃米糠淺漬上桌,數粒毛豆仁、數條紅蘿蔔與甜椒,心中忐忑起疑。一直溫文淺笑解說菜色的店主寶明,神情貞定:「接下來是茶漬飯,……白飯不要吃...

    穀雨下的海味嘉年華

    April 18, 2019

    春色悅目樹梢卻仍藏著風,黃昏寒涼漸生。來尋酒討春榨,清酒師店長笑說還沒到台灣。春榨是釀了一整個冬天的一番榨,「冬天才能釀出最好的清酒!」語出讓人聯想春日海味同樣沉潛於冬蓄積「旨味」(うまみ)。他端出了旨味豐厚濃醇的純米吟釀,擺上花見鯛生魚片(刺身)及當令螢烏賊前菜(先付),儼然大地與海洋各擅其鮮要來...

    顛覆 傳統素食印象

    March 28, 2019

    談起中式蔬食,就不得不提到宗教。首先是佛教,其實最初在比丘戒律中原無此項規定,魏晉南北朝時梁武帝蕭衍,在梁天監八年(西元509年)命人撰集《大般涅槃經》,倡茹素,之後才在佛教界普遍實行。除了佛教外,民間普遍信仰的道教,也是民眾吃素的主因,包括全真道長們推崇素食。換句話說,中國人吃素的歷史,從西元六世...

    小綠人、擲筊、垃圾車…戳中老外笑點的台式幽默!

    August 10, 2017

    以下是外國人眼中的台灣:便利商店不只賣食物、飲料,竟然提供繳水電費、領貨、買票等多種功能;相較於禱告,台灣人在寺廟擲筊,與神明溝通居然能夠得到回應;最初以為巡迴城市的垃圾車是冰淇淋車,得知真相以後,發現垃圾車竟如此有氣質,還播放知名古典樂曲……。我們習以為...

    日本客好感方程式?富錦樹吳羽傑:❨美食+氣氛+好酒)×續攤

    August 10, 2017

    吳羽傑接待日本商務客或友人約達十年,在日本擁有「潮流創造神手」之稱的Transit General Office社長中村貞裕也曾是座上賓,多年來累積一長串日本人特愛餐廳或小吃名單。問他讓日本客人滿意的關鍵?「味道是基本盤,第二要有氛圍,最後要有酒。」鼎泰豐以外的王牌最初,吳羽傑招待日本客打安全牌,例...

    老外肯定忘不了!台北旅遊書作者:到金XX日用百貨挖寶

    August 10, 2017

    絞盡腦汁卻不知要帶外國朋友去哪些私房景點?「不用刻意帶他們去很獨特的地方,」曾接待《Lucky Peach飲食生活誌》、《Monocle》等國外雜誌編輯,也是台北中英文風格旅遊書《Good Eye台北挑剔指南》作者郭佩怜說,「讓他們跟著過你的日常生活,反而更能發現有趣的人事物。」於是在郭佩怜的帶路清...

    茶、花、果、蜜巧變化!可以喝的蘭花盆栽茶霧繚繞

    August 03, 2017

    調酒世界中,有一套極受追捧的日本漫畫《王牌酒保》,描繪一位於東京銀座高級酒吧工作的酒保,總是能夠憑藉一杯酒,撫慰客人的心。作者在第一集將酒保的英文單字,拆解成Bar(枝椏)和Tender(溫柔),以「溫柔的枝椏」,定義調酒師的最高境界。「身為調酒師,只要曾被《王牌酒保》打動,就該擁有像主角一樣的服務...

    創造飲品的記憶點!冬瓜茶、咖啡撞出台義混搭

    August 03, 2017

    想像一杯冰飲,裡頭有咖啡、冬瓜糖、奶泡、綜合堅果,最後再摻點鹹,會是什麼滋味?由於以茶、水果為主原料的無酒精調飲較常見,我們決定臨時抽考調酒師黃懷民,請他做點不一樣的;一小時後,這款耐人尋味的咖啡調飲「咖啡童話」,端上桌來。嘗一口,冬瓜茶和義式咖啡,直覺不搭界的兩種味道,意外合拍。冬瓜茶清甜先至,咖...

    印度與台灣風土 破解年份迷思

    March 16, 2017

    什麼形塑了威士忌的風味?關鍵就在酒液蒸餾後須入木桶「熟成」。透過時間與木桶厚實酒體結構、為酒液披上色澤深淺的外衣,更賦予口感和香氣。蘇格蘭對威士忌的定義:熟成最低年限為三年,市售威士忌多(陳年)五年以上方有一定水準。但年份真是口感的絕對關鍵嗎?去年甫開張於台北錦州街巷弄的「溫柔鄉」店長Eddy,推薦...

    日系酒款 果香收服女兒心

    March 16, 2017

    對不少饕客而言,MOD Sequel(以下簡稱僖閣)是台北相當特別的威士忌品飲空間。除了和本地日系酒商情誼深遠,更和日本神奈川大型酒商配合,藏品豐富,在此品酩威士忌,日系廠家自是首選。日本威士忌,以偏蘇格蘭調性的Nikka酒廠,與偏日本風的Suntory酒廠為兩大山頭。Nikka旗下品牌以「余市」、...

    美國威士忌 「水割」更有戲

    March 16, 2017

    去年七月開張的Tiger Lily,調酒師兼合夥人之一的Mick,在夜生活文化資歷甚深,鍛鍊出一身調酒和威士忌的好本領。他找來相識多年、曾在知名日式居酒屋的廚師邱隆勝重擬菜單。於是隨著燈光變換,九點前的Tiger Lily是專業的餐酒館,可飽腹與實際享受美味。九點後,燈光漸暗,一處靜謐、悠閒的專業酒...

    高性價比 加國裸麥威士忌

    March 16, 2017

    雖非台北最老字號,NOX氣氛格外輕鬆,常在嬉笑怒罵間,讓情緒緩和了威士忌。店長Mordie早先曾在以威士忌聞名的「後院」中工作多年,練出一身威士忌好品味。多數人挑威士忌,以蘇格蘭為尊,其實加拿大、愛爾蘭、美國、日本並稱為威士忌釀造的五大國,釀造技術成熟,絲毫不遜色!加拿大威士忌,技術與風格傳承自美國...

    米行老屋新生 轉型米的選物店

    February 23, 2017

    創立於日治時期的米糧行葉晉發商號,一九六九年因台灣農糧政策調整加上超市、量販店衝擊而結束營業,沒落古厝經第四、五代奔走提倡保留,藉設計感木造裝修重新開張,還因此入圍二○一六年老屋新生大獎。通透輕盈的木桁架空間首先引人好奇,以米食做為選物主軸,一格格「米選物」吸引遊客佇足探索。一改過往收購農民稻穀碾製...