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    飛花落院「獺祭清酒祭」Ｘ江振誠獨家研發甜點，清酒與美食的極致饗宴

    July 24, 2024

    號聲全台最難訂位的台中飛花落院餐廳，將在7月24日至26日三天，與清酒界頂級品牌聯手舉辦「獺祭清酒祭」。7月24日活動開幕當天，獺祭社長櫻井一宏也將與國際名廚江振誠親臨現場，與賓客一同品酒，感受清酒與美食的完美結合。※延伸閱讀：全台最難訂餐廳之一台中「飛花落院」：枯木破舟、清水混凝土牆打造京都侘寂美...

  • 米其林一星俺達の肉屋系列店「燒肉本氣」2.0開幕，必吃菜色一次看

    July 20, 2024

    獲選米其林最佳年輕主廚大獎的鍾佳憲，除了經營米其林一星的「俺達の肉屋」外，也於2018年開業系列店「燒肉本氣」。鍾佳憲表示，燒肉本氣是家內臟、燒肉與居酒屋料理佔比約2比2比1的全新型態燒肉店，講求高水準的食材處理程序。※延伸閱讀：愛吃自學和牛料理，「俺達の肉屋」鍾佳憲獲米其林年輕主廚獎：平常心工作、...

  • 營業時間全時段LIVE轉播！金色三麥歡慶世界體壇頂尖對決，推出期間限定系列料理

    July 19, 2024

    四年一度的世界體壇頂尖對決即將展開，為呼應本屆奧運舉辦國，金色三麥特別從法國南北各地經典菜式中找尋靈感，研發全新系列的法式風味「冠軍應援料理」，即日起至8月11日，全台金色三麥門市限時供應。內用可以每杯199元加購4杯500ml的精釀啤酒，外帶還贈SUNMAI金色三麥「晃晃白啤500ml」4入。此外...

  • 台灣首位WCC咖啡拉花世界冠軍！謝溢宸日練破百杯：手都是麻的

    July 18, 2024

    每天平均練習超過百杯的咖啡拉花，28歲咖啡拉花師謝溢宸今年在世界盃拉花大賽中，用陸海空代表的圖像，順利將世界冠軍帶回台灣。今年在丹麥哥本哈根舉辦的2024WCC世界盃拉花大賽中，來自台灣的咖啡拉花選手謝溢宸以鯨魚、駝鹿以及龍的拉花圖形脫穎而出，順利摘下台灣首個世界咖啡拉花冠軍。台灣咖啡協會今天舉辦「...

  • 披魔法斗篷穿越古代修道院，到德國杜肯赫芙莊園品百年醋香、遊酒醋窖

    July 14, 2024

    別以為葡萄只能拿來釀酒，當葡萄酒中酒精經過長時間的發酵及醋化後，還能變成酒醋。我搭乘寰宇河輪（Uniworld）在古堡之路起點曼海姆（Mannheim）靠岸下船，再驅車約40分鐘，抵達杜肯赫芙莊園（WeinessiggutDoktorenhof），這間迷你釀醋廠由杜肯赫芙家族經營，來到這裡不僅能品醋...

  • 當代甜點之王皮耶艾曼來台！他翻轉馬卡龍，80道食譜打造「伊斯法罕宇宙」

    July 14, 2024

    去年底，有「甜點界畢卡索」稱號的皮耶艾曼（Pierre Hermé）來台開設快閃店，一度創下要排隊三小時才能買到的人潮。今年皮耶除在台開設外帶專櫃PIERRE HERMÉ Boutique，還一口氣在台北、台中兩地開出「Café PIERRE HERMÉ PA...

  • 洪愛珠專欄〉新竹「東陽醬油」、百年老鋪「山川米粉」：醬油與米粉，本來滋味

    July 14, 2024

    為醬油與米粉，週末早起去新竹。幾年前丈夫去新竹，當地朋友贈他「東陽醬油」。是竹東的地方型作坊，產量有限，幾無宣傳，就賣給街坊和識食的老主顧，不見諸一般通路。開封來嘗，風味醇厚圓潤，鹹味足，十分回甘。我老早有偏愛的黑豆醬油，而理想的黃豆醬油多年尋覓未果，東陽的「精釀醬油」從此成為常備且愛用的一支。起初...

  • 期間限定「路易威登咖啡 Louis Vuitton Café 」登陸台北！必吃餐點、訂位方式一次看

    July 13, 2024

    為慶祝路易威登台灣首家高級珠寶期間限定店，台灣也終於迎來期間限定的路易威登咖啡廳Louis Vuitton Café。這次的期間限定Café坐落於寶麗廣塲Bellavita一樓中庭，以晶透的金色花瓣為概念主題，用餐環境呈現木質調和煦氛圍，點綴路易威登經典硬箱塔，傳遞法式生活藝術（...

  • 西餐必學餐巾禮儀：不圍領、不擦餐具、再昂貴也別捨不得用髒

    July 11, 2024

    禮儀和究極的品味全是科學︰為什麼麵包盤一定在左邊，水和酒杯在右邊？為什麼切牛排要從左下角開始切？為什麼雙手腕靠桌邊，坐姿就會美？拿刀時力道應該放在指尖上？盤內美麗的裝飾配菜可以吃嗎？葡萄酒搭菜餚有沒有簡單的法則？到底該不該用刀叉吃披薩餅？為什麼用不同形狀的酒杯酒味會不同？哪些食物可以借助手指幫忙？吃...

  • 不存在的「懷石料理」：茶懷石、本膳流、懷石流是什麼？一次搞懂

    July 11, 2024

    以平常中式料理的吃法吃日本菜是錯失了美味真髓和形上價值的享受。世界上沒有比吃纖細自然原味的日本料理更需要科學知識的菜。本書的精華在於作者陳弘美分析出「禮必有理」，日本傳統的作法竟然都是基於︰人體工學、生理學、物理、化學等。了解後你會對日本料理改觀，也會立刻改變吃法，突破美味的極限。為什麼吃的順序會改...

  • 入口即化的和牛「福吉漢堡排」登台！台灣首店插旗中山區，開幕首日限量56折

    July 10, 2024

    近兩年許多日本知名漢堡排相繼來台，讓許多美食饕客不必飛日本就能大飽口福。今年夏天知名日本漢堡排品牌「福吉漢堡排」也將正式登台！品牌創立以來陸續進軍紐約、新加坡、杜拜等地，目前全球共計約30家店舖。台灣首店則選在上班族眾多的台北中山區錦州街，全店共43個座位席，預計於7月25日試營運，並於8月3日盛大...

  • 車輪餅、雞蛋糕⋯⋯台灣攤販速寫，鄭開翔：每個攤位都像移動裝置藝術

    July 10, 2024

    台灣速寫畫家鄭開翔，將視角轉向街頭巷尾，暈黃燈光下，是你我最熟悉的「路邊攤」。最少的人力、最簡便的營業方式，締造了這座島嶼最蓬勃的文化地景，也讓我們從生存的一角，看見生活的況味。「每個攤位都像是移動的裝置藝術。」──鄭開翔台灣的攤販，是車陣中兜售的玉蘭花，是月台上叫賣的火車便當，是菜市場的魚肉青鮮，...

  • 故鄉嘉義小吃三味：雞肉飯、鵝肉、肉圓，記憶中氣味所繫之美味

    July 08, 2024

    ▌ 吃出台派男子漢的瀟灑與深情  ▌為什麼火雞肉飯不出嘉義？民雄的磅皮麵又稱搦仔麵？品嚐府城鱔魚的要點是「翹」？大稻埕的豬腳麵線豪氣又寫意？哈瑪星乾麵如吃水極深的大船？雨都基隆的豆乾包與淡水阿給有何異同？台北南機場的水餃魚兒般款擺游去？出身嘉義民雄、自幼吃火雞肉飯長大的作者，以家鄉為起點，...

  • 孤獨美食家巡800家店，美聯社邱光隆挖掘隱藏美味

    July 07, 2024

    美廉社總經理邱光隆每個月安排3、4趟巡店，實地踏訪過全台800多家店鋪。甚至還有同事隨機拿出店面相片，他都可以猜中是哪家，投注的熱情猶如台灣版電視冠軍。他熱愛在巡店時邊探訪周邊美食，透過蒐集資料、詢問在地同事，等巡店完再按圖索驥拜訪。※延伸閱讀：現代柑仔店霸主變美食偵探，美廉社邱光隆50年隱廚探索之...

  • 現代柑仔店霸主變美食偵探，美廉社邱光隆50年隱廚探索之旅

    July 07, 2024

    擁有800多家門市、年營收破百億，今年還喊出要展店百家的美廉社，其掌舵者三商家購董事總經理邱光隆，不僅是走入巷弄，成功把量販店的價錢放到社區裡賣的經營高手，還是一位隱廚、隱味的美食探子。他用50年吃懂大廚們的手藝和食材，踏遍美廉社所有店鋪，探尋美食，領悟出自己的獨門心法。※延伸閱讀：孤獨美食家巡80...