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條件相符的旅遊行程

    台南 /

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    台南最狂早餐店

    October 09, 2019

    第一次去山記魚仔店在兩年前的秋天,是奇美集團二代帶路,若非親眼所見,很難相信台南人吃這些海鮮當早餐。除了深海魚湯配鮭魚鬆飯在合理範圍,前後端上桌的生魚片、北寄貝、燙魚膠、活蟹海鮮粥、虱目魚皮握壽司等等都令我匪夷所思。一夥人圍坐騎樓下,海鮮攤前還有大塊頭的活生蠔,五花大綁的大閘蟹,最後朋友點了一尾三十...

    美食不孤單part 2──注重料理工法

    July 18, 2019

    和她相識七個年頭,印象最深刻的不是上餐廳吃飯,而是那個我有點落寞的夜裡,她領著我坐在樹下小攤,陪我吃著臭豆腐,拿出冰得恰到好處的粉紅氣泡酒,那個夏夜,她用最簡單卻最奢華的餐酒搭,伴我度過一個失意的日子,看似不搭嘎的臭豆腐與粉紅氣泡酒,在方香文這位台南女兒渾然天成的味覺裡,竟然出奇的合拍。台南出生、長...

    一生一定要吃一次的辦桌

    March 28, 2019

    辦桌是一種外燴形式,總鋪師以蒸、炸、燙為主,統領臨時幫工(台語稱為水腳)張羅十幾乃至上百桌的菜餚。我喜歡辦桌,無論是路邊露天搭篷或室內活動中心,吃辦桌的熱鬧與期待更勝於餐廳或飯店。然而近幾年吃辦桌的機會越來越少,特別是都會區的場地租借不易,想在馬路、公園、學校裡吃辦桌幾乎不可能。那日專程到台南參加汪...

    台味的細緻,台菜的底蘊

    November 22, 2018

    週日,在台南某虱目魚攤吃早餐,發現所點兩碗湯,雖同是虱目魚湯,魚皮+魚肚湯加的是薑絲,魚丸湯則是韭菜花,一鮮腴辛芳、一清甜潤爽,一魚雙湯雙享受,更適材適性,也更豐富有變化──這就是台味的細緻與講究吧!還是直到開始旅行、走踏遍嘗世界各地食物後,方才越來越能真切咀嚼出這彷彿不著痕跡、卻是洞見直現食材本真...

    日本客好感方程式?富錦樹吳羽傑:❨美食+氣氛+好酒)×續攤

    August 10, 2017

    吳羽傑接待日本商務客或友人約達十年,在日本擁有「潮流創造神手」之稱的Transit General Office社長中村貞裕也曾是座上賓,多年來累積一長串日本人特愛餐廳或小吃名單。問他讓日本客人滿意的關鍵?「味道是基本盤,第二要有氛圍,最後要有酒。」鼎泰豐以外的王牌最初,吳羽傑招待日本客打安全牌,例...

    台南中西、仁德區十間在地傳統小吃

    October 26, 2016

    如今大家到台南吃美食,首先到訪就是保安路、國華街、衛民街、民權路、民族路等五條街,但其實在台南到處都有身藏不露的實力店面,等著你去挖掘。府城作家王浩一曾說過:「台南人對生活和美食的想法,精緻的對待食材的態度,自然造就出高度。」在這裡,許多店家都是賣完就收,不為賺錢而做,堅持對食材品質與做法的要求,也...

    15間台南古早味甜點、冰品小整理

    October 24, 2016

    台南,最早在1624年建立的熱蘭遮城,1725年則建立臺灣府城,而有「古都」之稱,也是漢人最先留下生活足跡的城市,過程中經歷荷蘭、明朝、清朝、日治時期。而真奠基台南小吃文化則是在明鄭王朝瓦解後,當時御廚伙夫散入民間,為謀生只好將家鄉小吃、御膳端出街頭販賣。日治時期引入咖啡、布丁、冰淇淋、麵包&...

    珍奇古地圖

    September 19, 2016

    1877年 《諷刺戰爭地圖》 大章魚凸顯帝俄野心 八爪章魚向外蠕動的模樣,常被藝術家拿來比喻貪得無厭的形象,在世界局勢動盪的19世紀下半葉,繪師將野心勃勃的世界列強之一俄羅斯帝國比喻成章魚,正準備向鄰國土耳其、奧匈帝國等地伸出觸手,意圖蠶食歐洲領土,幽默表達大國間的競合關係。 977年 《輪狀地圖》...

    太古Home 告別老銀樓蛻變古董傢俱旅店

    August 23, 2016

    近年國際青年旅宿中除了住宿房型外,更多了有別以往的複合式經營,像是日本Nui Hostel到Len Kyoto都選擇在一樓改設為咖啡廳類的餐飲空間,二、三樓開始才是旅人們休息的空間。複合式經營方式風格也吹到了台灣,其中在台南頗具盛名的「太古Taikoo」,主理人哥哥曾于豪(Marten)現年36歲與...

    手的思考

    August 18, 2016

    初夏,台南一處安靜的老社區傳來陣陣聲響,探頭看,透光屋頂下有人忙著操作機台切割木頭、有人手持榔頭敲打組裝,木屑在光影中飛揚;轉向另個房間,一群人安靜的圍著長桌,反覆組合著手上的植物、在木框上鑽羊眼釘、用縫衣線固定苔球形狀,空氣裡泛著潮潤的植物氣息。偶爾,幾個老居民走過,好奇的問起:這幢荒廢許久的老屋...

    解決問題!要靠肌肉的記憶

    August 18, 2016

    「尺要直,手要穩,這樣一刀裁下才會一樣寬。」台南大宮町老聚落裡,李維睦叮嚀完學員切割木頭,轉身解釋起設計圖,另一頭有人喊著釘子釘歪了,他二話不說,拿起榔頭耐心示範正確的角度,看著學員再試一次。 這是文化部藝術浸潤空間計畫「手匠木作」課,學員涵蓋各年齡層且多半沒有木作經驗,卻得在短短三個週末共六天的課...

    【TCRC Bar】躋身國際排行的台南老宅酒吧

    August 09, 2016

    台南,一座古老而優美的城市,是台灣最早建成的「古都」,荷蘭統治到清治時期,台南都是台灣對外聯繫的重要管道,因此許多文化歷史都在此落地發芽,此外,還被稱為台灣美食發源地,獨特風味的美食不但吸引了許多老饕前往;此外,2016年3月時,台南又多了一間名揚國際的酒吧「TCRC」被國際美酒組織(Drinks ...

    【島旬和食】吃進大地孕育新鮮滋味

    July 07, 2016

    首次到訪島旬,島旬主人與我相約深夜十二點見面,當周邊店面住家都逐漸休憩的時候,我們從台南市區的中正路鑽進了小巷,迎接我們的是棟正在休息的日式老宅,日式矮牆後是一間用水泥和木頭搭建的老宅,彷彿穿越時空來到了日本鄉村,大門的隱隱燈光在等候客人,三十一歲的老闆主人翁 謝禮光(之後簡稱:阿光)坐在吧台,邊把...

    小年夜強震過後 奇美博物館舉辦「和台南在一起」祈福活動

    March 25, 2016

    2016年2月,時逢大家返鄉過年、闔家團圓的小年夜,台南卻歷經了一場巨震。雖然,時至今日台南已恢復了往日的生活,但有些家庭卻是天人永隔。為悼念在這場災難中離世的至親摯友以及重啟台南的觀光,經濟部與台南市政府於此特別在奇美博物館舉辦「Stand by Tainan和台南在一起」祈福活動,重整心情、跨步...

    Weavism織本主義推動傳產微革命 宣揚時尚新主義

    March 04, 2016

    台灣傳統紡織產業積極走向品牌轉型之路,已非一朝一日,然而卻鮮少看到能再掀浪頭的例子,創業維艱,轉型品牌更是不容易,要如何將定型已久的價值觀和企業骨幹翻新,需要的不僅只是勇氣、新想法,最重要的,還是做好長期作戰的準備。 像陳璽年(Tony)這樣年紀輕輕,30歲不到就創立品牌的人很多,然而他背負的並不只...