風尚Style
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大巨蛋散場後吃什麼？國聯板石推美式新菜，螃蟹大蒜麵領軍上桌
October 22, 2026
大巨蛋帶來人潮，周邊飯店也積極爭取觀眾賽前、散場後的聚餐生意。國聯大飯店一樓「Slate・板石」推出全新美式菜單，以螃蟹大蒜麵、蟹肉餅與炭烤海陸料理，邀請人們多留一頓飯的時間，也延續飯店開業時的西餐記憶。國聯於一九七九年落成，創立之初便設有「麗鄉西餐廳」。那個海外旅行尚未普及的年代，走進飯店吃西餐，...
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炸豬排為何是白色的？東京名店「成蔵」登台，揭開粉雪麵衣的美味祕密
October 22, 2026
一塊炸豬排端上桌，麵衣竟接近白色。少了熟悉的金黃焦香，入口先感受到酥脆，接著才是豬肉的甜味與油脂香氣。這層看似少炸了幾分的外衣，正是東京炸豬排名店「成蔵」最具辨識度的招牌。十月，成蔵在台北大安區開幕。這家以低溫炸製聞名的日本餐廳，來台後也調整了用餐形式：客人坐在開放式板前，等待不同部位的豬排逐道上桌...
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台灣首位主廚獲法國農業功勳勳章！鹽之華主廚黎俞君，以秋宴寫下家鄉記憶
October 22, 2026
頒獎典禮上，法國在台協會主任龐維德以中文致詞，鹽之華主廚黎俞君則用法文回應。兩種語言在現場交會，恰好呼應她二十多年來在廚房做的事：學習法國料理，也讓台灣的食材與生活經驗，在其中找到位置。十月十九日，黎俞君獲法國政府頒授「法國農業功勳勳章」騎士勳位，成為台灣餐飲界史上首位獲此殊榮的主廚暨餐廳創辦人，表...
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喝好酒也交朋友！酩洋酒神慶典首推單身盲品桌，三大名莊新酒同步預購
October 22, 2026
一場葡萄酒晚宴，除了名莊與佳釀，還能讓人為什麼而來？酩洋國際酒業今年舉辦第十六屆「BACCHUS WINE PARTY酩洋酒神慶典」，將葡萄酒盲品、主題變裝與單身交流放進同一場派對。酩洋斥資數百萬元策畫這場慶典，希望讓品酒多一點互動。好酒讓人相聚，盲品與變裝則創造話題，讓陌生人也能自然聊起來。變裝加...
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九年金賞唐揚雞登台！台北美福彩匯端出四款限定風味，小籠包、涼筍都是靈感
October 21, 2026
一塊炸雞下鍋，連雞皮朝向都有要求。日本「唐揚好」團隊來到台北美福彩匯自助餐廳客座，現場指導廚師時，看見雞塊直接被丟進油鍋，隨即糾正手勢，要求雞皮先接觸油面。這個細節，讓「連續九年金賞」的招牌，有了更具體的解釋，原來看似簡單的唐揚雞，製作功夫藏在每一次裹粉、塑型與下鍋的動作裡。台北美福此次攜手日本雲雀...
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名廚聯名之後，廚房留下什麼？旭集攜手米其林一星吉兆的六道菜與一場技術課
October 21, 2026
一貫握壽司的風味，藏在魚肉醃漬的程度、醋飯的溫度，以及入口時兩者能否融合。坐在板前，主廚可以觀察客人的進食速度，逐貫調整出餐節奏；搬進自助餐廳，同樣的要求，得交給不同門市、不同廚師共同完成。旭集與吉兆割烹壽司此次合作的挑戰，就在於將主廚對調味、溫度與口感的要求，化為八家門市都能穩定呈現的料理。饗賓餐...
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吃A CUT不必等紀念日！新品牌The Grill大巨蛋登場，以直火料理拉近日常
October 21, 2026
生日、紀念日或重要約會，是許多人走進高級牛排館的理由。一家已經建立口碑的餐廳，如何讓客人在平常聚餐時，也願意想起它？國賓旗下A CUT首次推出新品牌「The Grill by A CUT」，選擇以直火料理與更自在的用餐方式，拓展餐桌上的可能。九月，The Grill by A CUT於台北大巨蛋遠東...
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冬蔭變身螺旋麵、蟹卵辣醬藏進塔殼，林泉攜手泰國名廚Ton打造SAAKA重寫泰菜想像
October 21, 2026
吃一頓精緻料理，是否一定要花上整晚，跟著固定菜序前進？主廚對食材、火候與醬汁的講究，能否容納一桌人分食、聊天的自在？台北新開幕的泰式餐廳SAAKA，將這些思考化為餐桌上的實踐。由MMHG餐飲集團與泰國主廚Thitid Ton Tassanakajohn共同打造，這是雙方在台灣的第二個餐飲計畫，也是首...
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熱賣36年的雞塊添新味！紅龍推煙燻起司，披薩派一口吃進三種起司
October 21, 2026
酥脆外皮、濃郁起司，咬開後還會牽絲，這類強調感官享受的食物，被稱為「背德美食」。帶著一點放縱的罪惡感，卻也讓日常多了短暫滿足。紅龍此次新品便以這種飲食心情為題，推出煙燻起司雞塊與三款焗香披薩派，透過煙燻香氣、不同起司的搭配，替熟悉的冷凍點心增加風味層次。試逾十種起司，調出雞塊新滋味自一九九○年推出經...
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香港珍姐火鍋紅什麼？首度海外客座選晶華，揭開湯底、沾醬與選酒祕密
October 20, 2026
一間搶手餐廳的老闆，最怕什麼？香港「BIG JJ珍姐海鮮火鍋」創辦團隊的答案有點意外：比起網路上的負評，他們更擔心有人寫得太好，讓客人帶著過高期待上門；新客人蜂擁而至，也可能讓原本常來的熟客訂不到位。這番話，替珍姐的熱鬧招牌補上另一面。廣東歌、霓虹燈、大得搶眼的腐竹與整罐上桌的煉乳，讓人很容易記住這...
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經典交鋒：五位設計人共談 G-Class 的迷人魅力
September 08, 2026 sponsor
今年 9 月 13 日，中正紀念堂將迎來一場空前壯觀的設計與汽車文化盛典。由《基因釀造》攜手 Mercedes-Benz G-Class 車主社團「Nice to Meet G-Club」共同主辦的「基因釀愛・聚善前行」公益車聚，不僅將震撼集結上百輛 G-Class 排字致敬，更重磅邀請 CSID ...
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一碗媽媽的湯，成了名廚江振誠的「味覺返鄉」！饗A Joy《四季交饗曲》秋季菜單亮相
September 03, 2026
站在琳瑯滿目的Buffet餐檯前，選擇愈多，愈容易失去方向。精緻套餐可以由主廚安排出餐次序、控制味覺起伏，Buffet則將決定權交到客人手中；如何讓一道道料理形成脈絡，也成為高端自助餐最難處理的課題。位於台北101大樓86樓的「饗A Joy」，今年攜手江振誠，以《四季交饗曲》為年度主題，依循春、夏、...
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這頓飯還沒開始，勝負已經在座位上決定了
September 02, 2026
上個月一個朋友跟我抱怨，去越南談一筆生意。飯局訂在河內一家老字號法式餐廳，他特地包了廂房，覺得夠有誠意了。結果一週後，合約黃了，連個理由都沒給。他問我，是不是哪個環節出了差錯。他做的那些，大概挑不出毛病。但這頓飯裡，還有沒看懂的事。安排一場飯局，座位表比菜單更重要。西式長桌，主人正對面該坐誰，暗藏玄...
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保養品級乳木果油進廚房？一之軒堅持用貴3倍的油，只為讓堅果、茶香不再被奶油蓋掉
September 02, 2026
油脂在烘焙裡向來不只提供香氣，也牽動麵糰延展性、酥皮層次與成品口感。奶油長期占據主流，濃郁乳香卻可能遮住茶葉、堅果及水果原有的風味；植物性油脂雖具備環境與飲食選擇上的優勢，過往又常被視為奶油的平價替代品。如何同時處理風味、結構與市場認知，成為植物系烘焙真正需要跨越的門檻。一之軒此次攜手德麥食品，選用...
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GLY × INLUXE CASA《Azzurra Horizon 蔚藍極境》
September 02, 2026 sponsor
當一個源自高級訂製珠寶的品牌，遇見一個長期以精品、藝術與生活美學為核心的選品空間，兩者的相遇，自然不只是一次品牌展示。 近日輕奢珠寶品牌 GLY 攜手 INLUXE CASA 麗晶精品旗艦店，以全新 Azzurra Horizon《蔚藍極境》系列展開品牌合作與策展式生活藝術交流，將珠寶、自然、旅行與...