或依條件搜尋旅遊行程

時間

{{ showTime }}

expand_moreclose

時間

地區

{{ showSite }}

expand_moreclose

地區

主題

{{ showSubject }}

expand_moreclose

主題

條件相符的旅遊行程

    香茗品酩 /

    堅持古法!地板發麥與自採泥煤》Highland Park 高原騎士酒廠

    August 09, 2018

    與麥卡倫的革新蔚為強烈對比,此行另一目的地,奧克尼島高原騎士酒廠(Highland Park),是我長年擁抱的傳統與在地風土的展現。在島嶼泥煤控心目中,這片土地絕對是蘇格蘭威士忌版圖中的重要存在;因為成就島嶼威士忌令人迷醉的關鍵,奧克尼島、尤其高原騎士酒廠幾乎悉數囊括。遂而心心念念不知多少年,終於能...

    撼動威士忌界的建築

    August 09, 2018

    丘狀屋頂共使用了18萬個獨立組件,據稱是全世界最複雜的木結構屋頂之一。5座丘狀屋頂下的建築,左下起依序為遊客中心、3座圓周蒸餾+發酵+烈酒蒐集區、1座糖化槽,預計今年底可達到90%電力來自再生能源的目標。面積:1萬4,800平方公尺(新酒廠園區)斥資:共5億英鎊(約合新台幣200億元),建築體占1....

    全球首見!打破慣例的圓周配置》Speyside 麥卡倫新酒廠

    August 09, 2018

    這是一趟奇幻之旅。5月初夏,再度踏上蘇格蘭威士忌蒸餾廠之旅。不同以往是,這回所見竟天差地別。一是在國際間掀起話題的威士忌酒廠新鉅作麥卡倫酒廠,那一新視野的革新使我徹底震懾歎服……;一是北地奧克尼島高原騎士酒廠,那島嶼風土與傳統人文間的優美攜手令我深深沉醉。...

    第一口葡萄酒的滋味

    August 02, 2018

    一六四三年五月三日,荷蘭探金隊長Pieter Boon召喚哆囉滿社的頭目和重要人物聚集在一起,請他們喝西班牙葡萄酒,以拉近關係探詢獲取黃金的消息。在這段三百多年前的《熱蘭遮城日誌》中所記載,台灣東部原住民頭目喝到的西班牙葡萄酒會是什麼樣的味道呢?荷蘭在十七世紀時是全世界最大的海上強權,阿姆斯特丹也成...

    咖啡沖煮方式,適合紅茶嗎?

    August 02, 2018

    「咖啡道具可以用在紅茶上嗎?」這是近幾月來,我正熱中思考、且與多位咖啡友們反覆交流的話題。此契機緣起於魚池日月潭,雖然是台灣首屈一指紅茶之鄉,但有趣是,卻連三年舉辦「台灣咖啡12強+1邀請賽」,各方高手雲集,今年焦點開始擴及紅茶,遂有了這樣的討論。有別於近代咖啡領域不斷推陳出新的沖煮技法、思維、器具...

    葡萄酒界的時裝週 直擊波爾多預售制度幕後真相

    May 03, 2018

    每年春天的波爾多新酒品嘗週(En Primeur Week),以及接續的新酒預售,是葡萄酒界固定上演的年度重要戲碼,說是葡萄酒的巴黎時裝週也不算太超過,全球主要葡萄酒媒體少有缺席,也有來自世界的四千名酒商參與品嘗前年秋季才剛釀成的新酒。 法國波爾多酒區有八千家酒莊,僅僅極少數城堡酒莊擠得上新酒預售的...

    波爾多新酒品嘗週 不可說的4個秘密!

    May 03, 2018

    新酒品嘗週一年比一年熱鬧,波爾多列級酒莊聯盟(Union des Grands Crus de Bordeaux)主席博納(Olivier Bernard)在開幕晚會上宣布今年參與品嘗的人數再度打破去年紀錄。英國有著最久的新酒預購傳統和為數眾多的買家,前來波爾多品試的英國酒商向來人數最眾,但今年已經...

    波爾多二〇一七新酒 林裕森的品嘗報告

    May 03, 2018

    這是一個相當獨特,自有個性的奇特年份,看似多災難的天氣條件,讓每家城堡酒莊都有自己的二○一七年份故事,有些酒莊一如往常,但也有更多不得不順應自然,最後釀成專屬於二○一七年的風格。天氣形態的關鍵處在於霜害的影響。非常溫暖的初春,讓葡萄提早發芽,但四月中開始轉冷,在二十七、二十八日降到零下五度,數萬公頃...

    走鋼索的葡萄酒

    February 13, 2018

    氧氣是葡萄酒的敵人,常是造成變質或產生怪味的元凶;但氧氣同時也是葡萄酒之友,常可以讓酒的香氣更豐富多變,口感更柔和協調。只是這樣亦敵亦友的關係常常變化多端,難以預測,在許多因為過度氧化而釀造失敗的例子中,偶爾也會成就出意外的精彩珍釀。最近在布根地鄉間餐廳喝到的,產自Valette酒莊一九九八年的Po...

    最早與最新入列世界遺產的葡萄酒產區

    December 07, 2017

    自一九九九年「葡萄園景觀」首度納入世界遺產後, 至今全球已有超過三十個酒區/釀酒活動成為世界遺產, 成長速度近年十分驚人。巧合的是, 最早一個與最新二處世遺酒區,都在法國。最早》聖愛美濃自從聯合國教科文組織下屬的世界遺產委員會於1978年公布第一批世界遺產名單後,已有許多葡萄酒產區順利申遺成功。其中...

    蓋房子給葡萄住!皮庫島火山下,復興五百年酒文化

    December 07, 2017

    走訪葡萄牙酒區,這回選擇的是深居大西洋中的亞速群島(The Azores),它是由九個小島組成的自治區,東離歐洲大陸有一千六百公里之遙。其中皮庫島(Pico)葡萄園景觀與文化,名列聯合國教科文組織指定的世界遺產。島上由火山岩砌成的黑色格狀石牆(currais),在鹹鹹海風中圈封了酒業興衰,幾個世紀,...

    自由的代價

    November 23, 2017

    法國波爾多擁有全世界獨一無二的酒商系統,所有頂尖波爾多葡萄酒,包括幾近全數的列級酒莊,全都是透過波爾多酒商之手,銷售到全球各地。在稱為Place de Bordeaux的波爾多葡萄酒市場中,酒莊透過仲介,將葡萄酒賣給酒商,各酒商之間也可以市場行情價彼此調貨,價格公開透明,而且隨著市場供需變化而波動。...

    全球最精彩加美紅酒產地,就在薄酒萊

    November 16, 2017

    在薄酒萊北部有一自中央山地延伸過來的火成岩山坡,滿布粉紅色花崗岩與貧瘠粗鬆的花崗岩砂,樹體強健、極為多產的加美受到制約,常能釀成更具個性、更耐久的紅酒,是全球最精彩的加美紅酒產地,也是薄酒萊最精華區域。10個最高等級的薄酒萊特級村莊就位於此,各自成為獨立的法定產區,每一個都自有風土特色,都是值得記憶...

    破解薄酒萊3迷思,看見行家心中的完美葡萄酒

    November 16, 2017

    探究葡萄酒的二十多年生涯中,薄酒萊(Beaujolais)讓我看見最多葡萄酒界一直誤用的迷思,也發現一處因誤解而得以存在的美酒天堂。最被熟知,也最被誤解的葡萄酒薄酒萊,是以加美(Gamay)葡萄釀成的紅酒。這個位在法國中部布根地南邊的產區,因生產趕在每年十一月第三個星期四就裝瓶上市的新酒而聞名,但高...

    一新味蕾!進擊的雪莉調酒

    September 14, 2017

    雪莉調酒又回來了!一改過去的濃甜滋味,這次由干型雪莉領軍,以層疊交織的豐富口感,驚豔你的舌尖味蕾!原產於西班牙的雪莉酒,十七世紀便是歐洲家喻戶曉的酒類,除了西班牙人嗜飲甜型與干型(Dry)雪莉,連十九世紀維多利亞時代的英國人也為之著迷,以雪莉酒搭配莓果和糖漿,研發出世界最古老調酒之一──雪莉皮匠(S...