香茗品酩

  • 龐尼維爾Bunnyville威士忌閃耀2025韓國Bar Show —— 進軍韓國市場 引爆台灣威士忌熱潮

    August 06, 2025 sponsor

    2025年韓國 Bar Show 酒展於本月盛大落幕，龐尼維爾 Bunnyville 威士忌作為繼 Kavalan 之後第二個成功進軍韓國的台灣威士忌品牌，憑藉其獨特風味與創新桶陳系列，在現場引發熱烈迴響。此次展會，不僅吸引眾多韓國酒類愛好者與專業買家駐足品飲，也顯現出韓國市場對台灣威士忌的高度興趣...

  • 無聲品酒會 連名家也禁語？

    October 06, 2022

    許多人認為品酒會，不就是衣冠楚楚、觥籌交錯。不過一場在奧地利葛拉芬埃格（Grafenegg）舉行的品酒會，兩天、數十人、上百款酒，整個品飲過程卻是鴉雀無聲。這不是偶然，而是主辦單位在邀請函上的明文要求。參加過國內外許多品酒會，無論形式為何，多少有社交意味。或聆聽左右，或暢言己見，術語夾雜絮語，只要手...

  • 兩年內奪25大獎、米其林餐廳都指名它！威石東堅持本土品種，要當台灣葡萄酒莊示範地

    February 04, 2021

    具有千年歷史的葡萄酒，從釀造到品味，都有一套舉世遵從的規則。但位於中台灣、剛滿10歲的威石東酒莊，卻愛不按牌理出牌。它，不屈服於亞熱帶的高溫多雨，執意以本土葡萄來釀酒；它，不同於台灣其他的本土酒莊，唯一採法國香檳傳統工法製作氣泡葡萄酒。創舉，卻顛覆了台灣葡萄酒長久以來的酸澀印象，轉為優雅小清新的質感...

  • 新潮茶．空間》台灣茶遇上冠軍調酒師，構築一場五感茶酒饗宴

    December 04, 2020

    要找到「[tei] by O’BOND沓沓仔．明茗茶酒研究室」並不容易，門外高牆只掛著一盞燈，連招牌都沒有，有夠神秘。還在試營運階段，入座靠臉書粉絲團預約，需要點運氣。推開大門，長廊映照交錯光影。茶與酒，這兒自成一方天地。花玻璃燈散發溫暖黃光，赤楠樹下品茶聊天，腳踏抿石子地板，好像回到阿公阿嬤家。倒...

  • 絕地珍釀大復活part1——淘汰品種 翻身明星勝酒

    March 19, 2020

    淘汰品種 翻身明星勝酒風味優雅百變，兼搭氣候變遷風潮西班牙東北部稍偏內陸的亞拉岡自治區（Aragón）是格納希（Grenache）的起源故鄉，在當地的名字叫迦納恰（Garnacha）。在這個帶著一點大陸性氣候極端性格的地中海氣候環境中，格納希內藏了耐乾旱與適應長時豔陽日曬的基因。亞拉岡聯...

  • 絕地珍釀大復活part2——5大產區 發現經典格納希

    March 19, 2020

    1.法國南隆河：教皇新城堡貧瘠谷地裡的濃厚堅實全球最知名的格納希紅酒產地，是南隆河的超級明星產區，更是全法最早成立法定產區的地方，有非常多知名酒莊群集。葡萄園多位在堆積著粗大鵝卵石，相當貧瘠的河積平台上。身處隆河谷地較下游的寬廣河谷內，氣候乾熱多陽，且時有強風，正是種植格納希的理想環境。不過當地遵循...

  • 隱味繆思的茶餐革命

    January 09, 2020

    與其說這是一場茶復興運動，還不如說，這是一場興起的茶文化革新。日前日本料理研究家細川亜衣與台灣茶人謝小曼合作，不只是將茶與菜餚搭配，細川亜衣更把根源於東方的茶葉，以蒸、煮、炸等多元烹調手法融入菜餚中，端出一套完整的茶餐。事實上，近五年來，代表東方的中式茶道不再受到地域性限制，已成為國際餐飲及文化的重...

  • 找到料理中，茶存在的方式

    January 09, 2020

    「茶與料理」的餐會在日本、中國、印度、台灣等不同地方舉辦過，也因著當地的飲食文化而有所差異。活動主理人細川亜衣是前日本內閣總理大臣細川護熙的媳婦，她活躍於日本廚藝界，寫專欄、經營料理教室，甚至自己與工藝家合作舉辦展覽。細川亜衣的菜餚，沒有張牙舞爪的擺盤，也無華麗的食材，但只要吃過，便會驚訝她料理所帶...

  • WBrC首位華人冠軍王策：雙手三壺，沖出金牌咖啡

    February 21, 2019

    若說起台灣咖啡的歷史，得回溯至清光緒10年（西元1884年），這是台灣咖啡種植的元年，當年在今天的新北市三峽區試種，直到日據時代（西元1935年），才大規模的計畫性種植。隨著飲食文化演變，西元6世紀在衣索比亞發現的咖啡，由回教徒帶進歐洲，再透過航海時代殖民帝國帶到全球。2000年開始，世界咖啡協會（...

  • 與蟲隻共享 蟲吻茶好風味

    January 10, 2019

    站在郭俊男的生態茶園入口處，看不到碧綠如毯的茶景，反倒被十數隻碩大的人面蜘蛛交織成的網攔住去路，網上四散昆蟲殘骸，後方茶樹葉子斑斑點點，「這還不是人面蜘蛛最多的季節。」郭俊男說，人面蜘蛛吃掉多數侵入茶園的昆蟲，鳥吃人面蜘蛛，生態平衡大戲在此天天上演。看著坑坑疤疤的茶園，我們納悶著這能產出什麼茶？「就...

  • 與自然並坐 在石頭上品茗

    January 10, 2019

    老早就聽說葉人壽的石林茶屋計畫，這回依約循著窄仄小徑下到山谷茶園盡頭，遠遠便看到矗立在台灣泡桐旁的巨石。石座往內鑿出簡單環形茶席與座椅，苔蘚鋪就的桌面上是手做陶杯，一旁布著幾株松樹盆栽，陽光灑進石林旁初整的雜林，厚厚落葉在腳下嗶啵作響。離城回家做茶 以自然為飾搭茶屋葉人壽熟練的燃火煮水泡茶，水氣氤氳...

  • 與樹齊高 野放茶成新趨勢

    January 10, 2019

    在台灣喝野放茶的人，大抵都知道簡嘉文，他的茶不做廣告，沒預定買不到；除採茶季，他一年進茶園的次數不超過五次，茶樹與樹齊高，得搭架子慢慢手採。不進茶園的時光，他以二次材蓋了兩間極具個人風格的茶屋，玩手作茶具，到森林野晃，跟著自然上美學課，每回參與茶會擺出來的茶席，總不意外的成為活動的焦點。 「好像在瑞...

  • 堅持古法！地板發麥與自採泥煤》Highland Park 高原騎士酒廠

    August 09, 2018

    與麥卡倫的革新蔚為強烈對比，此行另一目的地，奧克尼島高原騎士酒廠（Highland Park），是我長年擁抱的傳統與在地風土的展現。在島嶼泥煤控心目中，這片土地絕對是蘇格蘭威士忌版圖中的重要存在；因為成就島嶼威士忌令人迷醉的關鍵，奧克尼島、尤其高原騎士酒廠幾乎悉數囊括。遂而心心念念不知多少年，終於能...

  • 撼動威士忌界的建築

    August 09, 2018

    丘狀屋頂共使用了18萬個獨立組件，據稱是全世界最複雜的木結構屋頂之一。5座丘狀屋頂下的建築，左下起依序為遊客中心、3座圓周蒸餾＋發酵＋烈酒蒐集區、1座糖化槽，預計今年底可達到90％電力來自再生能源的目標。面積：1萬4,800平方公尺（新酒廠園區）斥資：共5億英鎊（約合新台幣200億元），建築體占1....

  • 積架酒莊、夏伯帝酒莊、保羅佳布列酒莊，三大酒莊比一比，究竟誰才是法國隆河酒王？

    January 01, 1900

    法國東南部有一條河，由北向南流入海，它的名字叫隆河（Rhône）。沿著河流一路向南的地區，綿延200多公里，稱為「隆河谷地（La Vallée du Rhône）」，是全世界最大面積的葡萄園產區。南、北隆河面積相差不大，但是北隆河的葡萄園大多分布於陡峭且呈階梯狀的斜坡，...