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2024米其林指南摘星餐廳出爐！台北台中高雄49家美食名單一次看

2024/08/27

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《臺灣米其林指南》已經邁入第7年，米其林是台灣重要的美食平台，從道路到餐桌、從田園到餐盤，表現廚師對食材的尊重，以及對美食行業盡心盡力的提升。

2024年的《臺灣米其林指南》共囊括343個入選店家： 157家在台北、66家在台中、59家在台南以及61家在高雄。和2023年的321家入選相比，呈現穩定增長。而獲得一、二與三星肯定的餐廳共有49家，其中包含10家餐廳新獲得一星肯定，整體表現較2023年版本的 44間星級餐廳成長。6家米其林綠星餐廳因其傑出且富有啟發性的永續承諾，持續獲得肯定。

※延伸閱讀：米其林指南2023：台北、台中、台南、高雄星級餐廳完整名單一次看

臺灣米其林董事長毛行健表示，自發布以來，主廚在展現實力之餘，也向消費者傳遞創作理念，讓美食成為台灣旅遊驅動力，有助在地餐飲業提升水準，吸引美食愛好者和烹飪人才來台，並帶來投資。「很多美食不只是順道，而是可以專程拜訪，美食就是旅行很重要的目的。」

其中去年獲得三星的JL Studio、頤宮和態芮持續蟬聯三星。而名廚黃以倫的Restaurant A、李信男的NOBUO和陳泰榮的雋也都在今年新進一星。

在新獲得米其林一星肯定的10家餐廳中，3家從去年入選名單中晉升，另外7家則是首次入選，並直接獲得米其林一星肯定。台中的MINIMAL是自臺灣米其林指南推出以來，首次有必比登推介店家晉升為米其林一星，同時也是全球首間獲得一星肯定的冰淇淋店。掉星的有教父牛排、Holt（歇業）、Longtail、鮨野村、Liberté（歇業）等。

※延伸閱讀：關於美食，米其林的標準是什麼？5指標看懂最經典餐旅指南

《2024臺灣米其林指南》三星餐廳名單

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《2024臺灣米其林指南》二星餐廳名單

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《2024臺灣米其林指南》一星餐廳名單

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  • Impromptu by Paul Lee

    電話：02-2521-2518
    地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號
    訂位連結：https://tinyurl.com/yp4gaojp

  • INITA

    電話：02-2577-0886
    地址：台北市松山區八德路三段12巷52弄1號
    訂位連結：https://tinyurl.com/ytdmlpzr

  • 謙安和

    電話：02-2700-8128
    地址：台北市大安區安和路一段127巷4號

  • 吉兆割烹壽司

    電話：02-2771-1020
    地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
    訂位連結：https://tinyurl.com/yusnfx2p

  • 文公館

    電話：04-2321-9080
    地址：台中市西屯區文心路二段636號
    訂位連結：https://tinyurl.com/ytywr4uw

※延伸閱讀：台中老飯店突破框架，文公館把中菜變時髦

  • 明福台菜海產

    電話：02-2562-9287
    地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號

  • 米香

    電話：02-7722-3391
    地址：台北市中山區樂群二路55號3樓
    訂位連結：https://tinyurl.com/ypd8m9we

※延伸閱讀：米香餐廳將簡樸親切台菜再創新，陳永華重現「記憶中阿嬤的味道」

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  • 巴黎廳1930x高山英紀

    電話：02-2597-1234
    地址：台北市中山區民權東路二段41號2樓
    訂位連結：https://tinyurl.com/26asnbwm

  • 欣葉・鐘菜

    電話：02-2532-7373
    地址：台北市中山區樂群二路199號1樓（萬豪酒店中城廣場）
    訂位連結：https://tinyurl.com/27cjv75j

※延伸閱讀：「欣葉 ‧ 鐘菜」47年歷史台菜為本，2024年連續三年蟬聯米其林一星

《2024臺灣米其林指南》新進一星餐廳名單

台北

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台中

高雄

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《2024臺灣米其林指南》米其林綠星名單

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  • 山海樓

電話：02-2351-3345
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
訂位連結：https://tinyurl.com/2apf34sf

※延伸閱讀：他讓頂極料理更貼近土地與自然，「法餐南霸天」簡天才領子弟兵獲米其林綠星

《2024臺灣米其林指南》侍酒師大獎

元紀．台灣菜：曾雅慧

《2024臺灣米其林指南》服務大獎

斑泊：許縕珊

《2024臺灣米其林指南》年輕主廚大獎

卉寓：陳莛諭

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