美食美酒

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    東泉辣椒醬、四物湯都能變調酒？尊鴻打造台中最神秘中藥行「美村藥舖」，一杯酒就是一帖人生解方

    July 05, 2026

    台中餐飲圈競爭激烈，為了能創造讓人記住的體驗，尊鴻餐飲集團選擇把一間酒吧，變成一帖「解藥」。從義式餐飲品牌HUN混、JAI宅、嵩sung，一路拓展至生活感餐飲所SUO、烘焙品牌DUM DUM，尊鴻餐飲集團今年再推出全新品牌「美村藥舖」。這次他們攜手台南知名酒吧「赤崁中藥行」，打造結合漢方文化、台灣味...

  • 勝博殿來台21年大改裝！天母首店升級，台灣限定炸豬排新菜登場

    July 04, 2026

    2003年進入台灣市場的日式炸豬排品牌「勝博殿」，陪伴許多台灣消費者認識日式炸豬排文化。從自己研磨芝麻、倒入豬排醬，到搭配高麗菜絲、白飯與味噌湯，一套完整的「日式豬排定食儀式」，成為不少人的共同味覺記憶。21年陪伴，面對新期待的轉型時刻來台展店超過21年後，勝博殿決定重新思考一間日式炸豬排專門店，在...

  • 排隊名店為何賣起水餃？刁民酸菜魚創辦人揭密：真正想做的是這件事

    July 04, 2026

    台灣人一年吃掉數十億顆水餃。從市場老店、團購名店，到超市冷凍櫃，水餃早已是競爭最激烈的國民美食之一。不過，多數水餃都在高麗菜、韭菜、玉米、蝦仁等口味之間競爭，天天大排長龍的刁民酸菜魚，卻決定把招牌酸菜魚包進水餃裡。乍看只是新品上市，背後卻藏著另一個提問，當一家餐廳成為排隊名店之後，下一步還能如何成長...

  • 十年的沉澱與蛻變：永心鳳茶微風信義店，如何用一杯茶的顏色重寫當代台式美學

    July 01, 2026

    走進微風信義三樓，熟悉的永心鳳茶不見了。取而代之的，是大片霧水藍牆面、茶湯般的暖黃色沙發、如梯田起伏的拱門與牆面，泡茶吧檯取代了過去較為厚重的櫃體，整個空間變得更明亮、更輕盈。如果不知道這是永心鳳茶，或許會誤以為走進了一間來自哥本哈根或東京的新世代茶沙龍。但創辦人薛舜迪想做的，不是換一間比較漂亮的店...

  • 老乾杯睽違2年大改版！一頭牛不到1公斤的夢幻部位「天狗、千本筋」首度登場

    June 30, 2026

    睽違兩年，老乾杯與KANPAI CLASSIC推出2026年全新菜單，這次沒有把焦點放在單一夢幻和牛，改從整頭牛採購、一肉一醬搭配，到壽司、拉麵、釜飯等全料理延伸，提供一場和牛燒肉的完整體驗。集團行政主廚在英國工作期間觀察到，當地消費者比起單點，更習慣透過拼盤與套餐，一次品嚐不同部位與料理形式。回台...

  • 他把澳洲生活搬進台北，The Antipodean創辦人開麵包店，不只賣可頌，更想改變你的早餐

    June 30, 2026

    台北從來不缺麵包店。法國奶油、日本職人、丹麥麵包、韓系可頌等，這幾年，台北的烘焙市場愈做愈精緻，也愈來愈競爭。不過，The Antipodean創辦人Andy想做的烘焙，是把一種生活方式帶回來。十一歲移居澳洲，在布里斯本長大的他，每天早晨最熟悉的畫面，是一顆剛出爐的可頌配一杯 Flat White，...

  • 法國主廚把瑪德蓮玩瘋了！永康街最美Maison Vanille開幕，明太子、松露、馬告全包進去

    June 29, 2026

    提到法式甜點，多數人想到的是可頌、千層酥或馬卡龍。但在法國人的記憶裡，真正能一口召喚童年的，往往是一枚看似樸實的瑪德蓮。法式日常的味覺起點法國作家普魯斯特在《追憶似水年華》中，曾以瑪德蓮沾茶的滋味喚醒塵封記憶，後來心理學更將這種由味道觸發回憶的現象稱為「普魯斯特效應（Proust Effect）」。...

  • 連日本頂級燒鳥店都罕見！台北鳥喜推出客製脂玉金璟雞與鴨胸串，炭火紙扇技法太犯規

    June 29, 2026

    近年台灣燒鳥店一家接著一家開，炭火愈燒愈旺，雞種愈來愈講究，熟成、地雞、備長炭成了餐桌上的流行語。但走進台北鳥喜，最先感受到的，反而不是炭火猛烈的煙香，是一種近乎安靜的節奏。米其林一星燒鳥名店「鳥喜（Toriki）」社長坂井康人站在烤台前，一手拿著串籤，一手不停揮動紙扇。炭火忽強忽弱，紙扇卻始終沒有...

  • 一鍋湯煲3小時、一塊牛小排炸兩次！望月樓新菜藏職人功夫，行政主廚邱龍俊攜手50年港點名廚出招

    June 23, 2026

    當不少餐廳忙著追逐新潮食材與社群話題時，新北板橋高空粵菜餐廳望月樓，選擇回頭重新檢視經典。體現主廚的固本創新哲學坐落於百揚大樓四十八樓的望月樓，開幕近十年，向來以新派粵菜與造型港點建立口碑。今年夏季，行政主廚邱龍俊與資深港籍點心師傅徐金有聯手推出二十多道新菜，主題定為「固本創新」。看似簡單四個字，卻...

  • 豊漁餐飲集團殺進平價火鍋市場！368元吃A5和牛，新品牌Shabu家中和開幕

    June 22, 2026

    在個人鍋物市場持續升溫的此刻，豊漁餐飲集團推出全新子品牌「Shabu家」，首店已於6月中進駐新北中和環球購物中心，預計7月1日再開台北新光三越南西三館。品牌以「手切和牛・熱鍋現炒」為核心，融合台灣石頭火鍋的爆香文化與日式鍋物的細膩高湯精神，重新定義商場個人鍋物的可能性，讓消費者在百貨空間中，也能品味...

  • 走進酒吧像逛展覽！Musée以瀑布、光影與台灣味打造沉浸式微醺美術館

    June 21, 2026

    台北仁愛路圓環，一處低調入口隱身於繁華車流與霓虹之間。推門而入，水聲潺潺、天然石材與綠意交織、科技光影在空氣中折射出層層詩意，這裡是六月初正式揭幕的Musée，一座將夜生活轉化為沉浸式當代藝術體驗的全新酒吧。母集團ONNS以「No Rules, Just Vibe」為核心，酒吧延續這份自由精神，跳...

  • 燒肉之都再添強敵！牛花USHIHANA進駐台中，限定和牛三明治、起司天婦羅成亮點

    June 21, 2026

    在台中開燒肉店，不是一件容易的事。這座城市被許多人稱為「燒肉之都」，從平價到高端品牌百花齊放，公益路周邊短短數百公尺，就聚集十多家燒肉店。每個人都在賣和牛、講究產地與部位，想在這裡被看見，光靠食材早已不夠。當無菜單和牛燒肉「牛花USHIHANA」決定跨出台北、進軍台中時，選擇打出的第一張牌，是職人。...

  • 高級壽司不只在東京與台北，銀昇日料女主人選擇從高雄開始，改寫台灣鮨文化版圖

    June 18, 2026

    六月初的高雄，海風仍帶著暑氣。青年二路上，「銀昇」的板前在一片靜謐中亮著，七個座位一字排開，白色空間裡波浪裝置藝術在燈光下隱隱流動。這次東京銀座「Hakkoku」來高雄客座餐會，消息一出三分鐘內售罄。但此刻，距開場還有些時間，阪根嘉代已在店裡一一確認細節。沒有什麼是她沒有親自過問的。東京銀座「Hak...

  • 隱身條通的板前秘境！近20道頂級海鮮吃到飽足，鮨冶吉靠手作職人精神圈粉老饕

    June 17, 2026

    台北林森北路條通，向來是城市夜生活最曖昧的地帶。霓虹燈、酒吧、日式小店交錯，許多人來到這裡尋找熱鬧，卻很少人注意到巷弄深處，一間沒有張揚招牌，也沒有刻意營造神秘感的壽司店，正安靜地進行著另一種關於時間與技藝的修行。雙主廚的默契與底氣隱身在條通巷弄中的鮨冶吉，推開門後，映入眼簾的是木質板前與專注握壽司...

  • 170年德國工藝淬鍊！恆隆行WMF米其林四手餐會，星級主廚都指定這款鍋

    June 17, 2026

    在高級餐飲的世界裡，人們總習慣談論主廚、食材與技法，卻很少注意到一道料理誕生之前，那些默默承接火候與時間的工具。今年《臺灣米其林指南》首度攜手德國精品廚具品牌WMF舉辦米其林四手餐會，選在台北米其林一星餐廳FRASSI，由義大利籍主廚Iacopo Frassi與來自新加坡米其林一星餐廳NAE：UM、...