美食美酒

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    從每月虧損50萬到重新出發，富錦樹集團旗下民生輝為何選擇放棄溫體牛，all in麻辣鍋？

    March 21, 2026

    2023年在台北大安區延吉街巷弄開幕的民生輝溫體牛肉鍋，是富錦樹集團旗下餐廳之一，原以提供每日新鮮直送溫體牛肉，以及各式台味熱炒，試圖走一條更講究食材本質的路線。然而受到市場考驗，今年初完成轉型，決定放棄溫體牛肉鍋，改為麻辣鍋品牌。這個決定背後，是一段沉默卻真實的虧損史，每個月燒掉50萬，燒到不得不...

  • 米其林一星Circum-推出全新菜單，主廚以非遺料理為靈感，拆解華人飲食文化的深層智慧

    March 16, 2026

    料理從來不是被發明的，而是被生活逼出來的。非物質文化遺產（非遺）料理的迷人之處，正在於此。它們並非誕生於廚師的靈感閃現，而是在漫長歷史中，由無名百姓因應土地、氣候與匱乏，一刀一鍋、一醃一曬所積累出來的生存智慧。湖南人以鹽醃辣椒抵禦潮濕梅雨，苗疆山民因鹽源取得不易而以酸代鹽，福建沿海人家以乾貨濃縮海味...

  • 味道是最長情的告白。當一代名廚離開，味道如何留下？老新台菜以一桌「回味饗宴」致敬曾秀保

    March 16, 2026

    二月底，高雄老新台菜十全店的宴會廳裡，記者、老饕與餐飲圈人士陸續入席，鎂光燈與手機鏡頭此起彼落。這場餐會的主題很清晰：致敬一代名廚曾秀保。這位人稱「保師傅」的大廚，走了快兩年。眾人舉杯時，杯中是1997年的Salon沙龍香檳。主持人輕聲說：「敬保師傅。」一個人已經離開，味道還在開席前，老新台菜品牌長...

  • 精品保養跨界下午茶正夯！台北W飯店攜LA PRAIRIE推出「魚子美顏下午茶」

    March 15, 2026

    美妝品牌與飯店聯名下午茶正在成為一種趨勢。一杯以魚子為靈感的調飲、一盒價值逾萬元的護膚體驗，背後折射的是消費者對「整體感受」愈來愈高的期待。不知道從什麼時候開始，去喝一頓下午茶，回家還能帶走一組保養品，已經不再是稀奇的事。保養品牌跨界下午茶成新奢華體驗這個現象有其邏輯。後疫情時代，消費者對「體驗」的...

  • 可頌韓流來襲！首爾排隊名店Teddy Beurre House客座晶華，杜拜巧克力可頌掀排隊潮

    March 14, 2026

    當K-drama已成日常、韓系咖啡廳開遍台北街頭，下一波韓流浪潮，正悄悄從娛樂圈滲進烘焙櫃。近年來，韓國餐飲品牌挾著社群聲量與米其林光環接連叩關台灣，從首爾人氣甜點到精品烘焙，消費者對「原版朝聖」的渴望早已不滿足於本土翻版。這股趨勢的背後，是台灣消費者對飲食體驗的要求持續升級，不只要好吃，還要有故事...

  • 東京傳奇割烹「末冨」首度客座高雄！攜手Hotel dùa鮨毅呈獻南台灣最頂級江戶前盛宴

    March 14, 2026

    有些餐桌，人在東京也未必坐得上。末冨，就是這樣一張餐桌。位於澀谷的這家割烹，採純會員制預約，在日本高端飲食圈向來是「極難叩門」的存在。然而今年五月，主廚末冨康雄（Yasuo Suetomi）將親自帶著他的刀與他的哲學，飛越海峽，來台呈獻江戶前割烹料理的極致面貌。對許多在日本也訂不到位子的饕客來說，這...

  • 亞洲50大酒吧齊聚台中，Taiwan Cocktail Camp 2026 打造台灣最大調酒文化盛會

    March 13, 2026

    今年3月，台灣以一場橫跨四城的調酒盛事，向亞洲宣告自己的風味主張。「Taiwan Cocktail Camp 2026」（TCC）以台北、台中、台南、高雄四座城市為舞台，串聯超過32間本地酒吧，並邀請40餘位來自香港、澳門、日本、韓國、新加坡、泰國、越南與馬來西亞的頂尖調酒師與酒吧主理人共同參與。這...

  • WBC最強應援料理！GUMGUM攜手和牛十圖、協興蛋業跨界合作推限量「和牛抱蛋」

    March 06, 2026

    一顆蛋，可以有多厲害？它的核心，是台灣目前唯一一款土雞生食級蛋，米其林餐廳指定採購，全台一個月產量不超過兩萬顆；外層裹的，是台灣市佔率高達七八成的日本黑毛和牛絞肉，油花細密、入口即化；底座，是一朵金黃酥炸的洋蔥花，香氣層次媲美專業法式料理。這顆由GUMGUM Beer & Wings、和牛十...

  • 紫羅蘭色的ÉCRU冬日獨白：主廚飛松裕之將南法修業回憶，化作台北巷弄最溫潤的旬味

    February 25, 2026

    在台北東區鬧中取靜的小巷裡，ÉCRU CUISINE TOBI 以一種極少見的寧靜感在 fine dining之間脫穎而出。在這裡看不到炫技式的華麗裝盤，也不急於以強烈概念吸引目光，主廚飛松裕之選擇以誠實與自然構築餐廳的味覺基調。ÉCRU在法文中意為米白、原色，象徵著一種不加修飾...

  • 炸雞不只是快餐，而是社交的起點，BHC炸雞信義ATT店如何重塑台灣韓食市場？

    February 12, 2026

    過去十年裡，多家韓式炸雞品牌紛紛進駐台灣。從最早期因韓劇與韓國綜藝熱播而吸引目光的單點炸雞、到隨外送平台普及而出現的夜間炸雞外帶商機，再到近年伴隨年輕世代對社交型聚會需求的轉變，韓式炸雞逐步從「速食解饞」進化成為「聚會文化」的一部分。無論是下班後的朋友聚會、看比賽喝一杯、還是週末小酌的司機美食，韓式...

  • 東京預約困難神級燒鳥攜手inari登台！直擊米其林一星體系的「強火」藝術

    February 05, 2026

    近一年來，inari Izakaya的步伐格外積極。從台灣在地餐飲品牌合作到海外名店客座，這間以現代居酒屋為定位的品牌，正以高密度企劃為台灣餐飲場景注入新的活力。它不只在引進名廚與名店，還把跨文化交流、職人精神與創作性放入同一張餐桌，試著打開居酒屋在台灣的更多可能。這一次，inari 再度拋出大動作...

  • 不為討好而改變！中原貴志率「鮨 仙八」團隊客座，揭開初魚鮨十年的江戶前之道

    February 02, 2026

    在當代高端餐飲的浪潮中，料理往往被視為一場華麗的視覺表演，然而對於深耕日式職人精神的「初魚鮨」而言，真正的價值在於回歸板前本質。2026年開春，初魚鮨在品牌邁入十年的重要轉折點，邀請日本福岡米其林二星名店「鮨仙八」首度訪台。這場名為「江戶前之道」的餐會，不僅是國際頂尖名店的技術交流，更是一場關於專注...

  • 東京錦糸町拉麵傳奇「麵魚」與「滿雞軒」初登台，解密Tabelog百名店美味密碼

    January 31, 2026

    台北中山區的巷弄深處，一幢承載歲月痕跡的老建築，近日成了拉麵愛好者的夢想朝聖地。來自東京錦糸町的兩大Tabelog百名店「真鯛らーめん 麵魚」與「中華そば 滿雞軒」，在此開啟它們首度跨出日本的海外篇章。這不僅是兩間名店的進駐，更是一場由拉麵奇才橋本友則親手打造、打破業界常規的味覺實驗。曾奪下《電視冠...

  • 每30秒賣一顆的首爾草莓蛋糕霸主回歸！晶華攜手KITCHEN205打造全台最狂草莓季

    January 29, 2026

    進入一月，台灣餐飲界正式迎來「冬日草莓經濟」。從咖啡館到飯店甜點櫃，所有品牌無一缺席；一顆顆新鮮草莓的季節儀式感，已成為比跨年更晚到、卻同樣令人期待的冬季盛事。城市裡的紅色風暴，韓國KITCHEN205的「裸感」魔力其中最受矚目的話題主角，必然是來自韓國、曾創下「開幕首日30秒賣一顆」驚人紀錄的甜點...

  • 甜點傳奇PIERRE HERMÉ跨界迪士尼，台灣限定《幻想曲》禮盒全球首發

    January 29, 2026

    在國際品牌合作的世界裡，迪士尼始終是最難敲開的大門。它是全球授權管理最嚴格的企業之一：角色比例不能錯、色票不能偏、線條不能多一筆、甚至禮盒某個折線角度都會被反覆確認。想要與它合作，不只是需要好產品，還要讓迪士尼相信「品牌足以撐起它的想像力」。因此，能獲得授權的品牌屈指可數，更不用說跨國同步審核、限定...