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    the Truffle Bakery爆紅甜點快閃台北！「三色可頌塔」與「吐司磚脆餅」怎麼買？

    March 21, 2025

    韓國首爾排隊名店 the Truffle Bakery再次登台！繼去年掀起搶購熱潮的「紙巾吐司」後，台北晶華酒店今年特別引進首爾店最新爆款——三色「可頌塔」與酥脆升級版「吐司磚脆餅」，品項皆由 the Truffle Bakery 韓國首爾旗艦店的烘焙團隊飛來台灣與台北晶華的團隊共同製作。※延伸閱讀...

  • 中國經營權之亂、澳洲勞資爭議⋯⋯談鼎泰豐品牌形象控管

    March 21, 2025

    鼎泰豐，作為台灣最具代表性的餐飲品牌之一，長年以來都是品質管理的標竿。無論是嚴格的出餐流程、對食材的新鮮度把關，還是對員工的薪資福利制度，都讓鼎泰豐在台灣建立了優質企業的形象。在顧客心目中，鼎泰豐不僅僅是一間餐廳，而是一種體驗——從服務人員標準化的微笑與手勢，到精緻且穩定的餐點品質，每一個細節都體現...

  • 米其林一星餐廳T+T新菜單登場！亞洲風味拼圖，重塑味覺記憶

    March 20, 2025

    米其林一星餐廳T+T新菜單登場！亞洲風味拼圖，重塑味覺記憶近年來備受矚目的米其林一星餐廳T+T，自二○一八年開業以來，便以其融合東南亞與台灣風味的料理風格，迅速在亞洲餐飲界打響名號。「T+T」正是表述著「Taiwan + Taste」，代表將台灣飲食文化與國際風味融合，創造出全新的味覺體驗。T+T不...

  • 開箱台中首家純板前天婦羅專門店，「龍富天婦羅」用台灣食材炸出好滋味

    March 16, 2025

    去年台北一連開了幾家頂級天婦羅餐廳，這股風潮也吹來台中。曾待過米其林二星天婦羅名店牡丹的張仁豪，開設台中首家純板前天婦羅——龍富天婦羅。張仁豪對日本料理的啟蒙，來自老牌日本料理餐廳新都里的料理長。一次跟料理長赴東京考察，被天婦羅店的炸功深深吸引。返台後，苦無實習機會，只好邊上班邊練習，下班後勤看書籍...

  • 開箱漢來日月行館奢華餐飲：四季西餐廳、半自助式極品早餐

    March 15, 2025

    來到漢來日月行館，除了奢華住宿體驗備受矚目，作為全台房價新標竿的飯店，餐飲自然也成為眾人期待與高標檢視的焦點。飯店提供中式「日月軒」與西式「四季」兩間晚餐選擇，以及半自助式早餐，從食材品質、口味，皆維持五星級飯店應有的標準。其中，早餐自助吧的精緻度令人驚艷，加上早餐就能氣泡酒佐鮑魚粥、河龍蝦與肋眼牛...

  • 媽媽養刁他的嘴！黃崇仁開高檔壽司店實現美食信仰

    March 09, 2025

    出身名門望族的力積電董事長黃崇仁原本可以是醫生，也可以是安逸的富二代，但他38歲棄醫從商，踏入科技業，事業歷經多次波折，股票下櫃再上市，還完1200億的債務，現在他的人生最新挑戰是——開餐廳。※延伸閱讀：京都一星料理長奧地太一駐台，不用去日本也能享受江戶前壽司熟成美味原來黃崇仁不只愛音樂、蒐藏藝術品...

  • 京都一星料理長奧地太一駐台，不用去日本也能享受江戶前壽司熟成美味

    March 09, 2025

    老家在日本岩手縣的鮨嘉仁料理長奧地太一，來自壽司世家，從小即浸潤於父親的店內，他最記得，幼時父親在板前捏壽司給他吃的畫面，傳遞到手心的壽司溫度，敦促他走上壽司職人這條路。他在調理學校習藝並立志主攻江戶前壽司，畢業後先後在大阪、滋賀、京都等地高級料亭與江戶前壽司專門店修業及歷練。做廚助時，一開始只被吩...

  • 黑白大廚鄭智善PK山海樓蔡瑞郎，創意年菜你想吃哪道？

    March 02, 2025

    Netflix料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》中，中餐女主廚鄭智善憑藉乾蘿蔔纓拔絲黑醋炸肉塊和麻辣奶油蝦港式點心，收穫如潮佳評，農曆春節腳步臨近，黑白大廚會端出什麼年味料理？農曆春節不只有華人世界獨有，韓國春節也有團圓、祭祖習俗。為延續黑白大廚熱潮，台北捷運公司主辦的第二屆好年味市集特邀港點女王...

  • 新世代華人料理實驗場、米其林一星「Circum-」新菜，展現極致海味盛宴

    February 25, 2025

    當時令更迭，海味醇厚的時節悄然而至，來自海洋的珍饈成為饕客餐桌上的矚目焦點。去年甫獲得米其林一星餐廳的「Circum-」，其料理不僅是一場味覺的饗宴，更是主廚羅偉誠（Leo）定義「新世代華人料理」的實驗場，以精湛廚藝融合傳統與創新，讓經典華人飲食文化在當代語境中綻放新生命。名字源自拉丁文中的「圓」，...

  • 台北出現布根地小酒館，「小玖館」近600款爆量酒單讓人選擇困難

    February 23, 2025

    法國布根地（Burgundy）擁有超過2000年釀造葡萄酒歷史，更是葡萄酒迷必定朝聖的代表產區。「Ma Cave二一酒窖」創辦人張雲鈞因為自家選酒，每年都要造訪布根地兩趟、香檳區一趟，熱愛布根地居民順應大自然生活的態度，也愛上當地樸實小酒館氣息，決定在台北開設能傳遞布根地態度的餐酒館——Justin...

  • 脫口秀網紅變餐飲大亨？Uncle Roger精準社群行銷打造暴紅餐廳「FUIYOH！」

    February 12, 2025

    姪子和姪女們！羅傑叔叔的餐廳已於馬來西亞開幕。如果你還不認識喜劇演員奈傑爾吳（Nigel Ng），他以「羅傑叔叔（Uncle Roger）」這個角色走紅，詮釋一位典型、嚴格又帶點毒舌的華人大叔，專門以幽默風趣的方式評論料理。他在疫情封鎖期間，因為吐槽BBC那支「災難級」的炒飯教學影片一戰成名，該影片...

  • 米其林綠星餐廳「好嶼」入新厝，盤點山海食材端島嶼共融菜色

    February 02, 2025

    總是用台灣食材與創意料理，溫柔回應何謂台灣菜這個大哉問的米其林綠星餐廳好嶼HOSU，揮別駐足三載的空間，搬新厝，翻新章。放下季節菜單的思維，要用更成熟的新台灣菜，展現對這片土地的熱愛。來自雲林元長鄉的老闆兼行政主廚李易晏，兒時食物與家的味道，深刻影響他決定投入餐飲業的方向。他提及，在好嶼「循環」很重...

  • 嘗鮮嘴刁大老闆指定日料新店「すし謙」，32歲鍾謦謙端出企業家最鍾情靈魂美味

    January 05, 2025

    近期在台北樂利路上，日本料理「すし謙」低調開幕。創辦人兼料理長鍾謦謙曾待過高玉、桃山、壽司芳等日料名店，還因手藝出色，被富豪美食教父蔡辰男迎攬到旗下的辰壽司工作。吃遍山珍海味的蔡辰男，罩門竟是亮皮魚，然而他曾經說過，在台灣，只吃阿謙做的亮皮魚壽司。※延伸閱讀：用餐測鹹甜、涮肉掏沙漏計時：他把美食當畢...

  • 38歲受訓、兩度獲烹飪界奧斯卡，「意外的主廚」蘇綏蘭異國成名廚

    December 22, 2024

    「最佳主廚」蘇綏蘭的斜槓人生成功展現華人移民美國奮鬥歷程讓中國菜成為90年代美國飲食文化的主流將軍之女、台大歷史系畢業、美國匹茲堡大學圖書館學碩士，這樣一位女性為何走進餐廳，最後在異國變成名廚？一個單純卻曲折、淡遠又衝突的生命成長故事，有境遇轉折，有靈感迸發，更有衝突、辛酸和自我修復。蘇綏蘭於中國出...

  • 東京必吃早午餐名店MERCER BRUNCH登台，最有靈魂的法式吐司落腳民生社區

    November 28, 2024

    被台灣網友封為「東京最強早午餐」的MERCER BRUNCH是許多名媛貴婦喜愛的早午餐與下午茶，也曾登上日本富士電視台節目而蔚為話題。最有名的法式吐司有著高級甜味和入口即化的口感，讓許多品嚐過的人都念念不忘，這份美味也將在2024年11月底正式進駐台北市民生社區。〈MERCER BRUNCH〉店家資...