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    走進皇帝的御膳房 正統宮廷料理厲家菜

    November 15, 2019

    乘電梯走進台北厲家菜,那可真是別有洞天。雕工細緻的窗花區隔了用餐空間,雖能彼此聽聞低聲淺笑,舉箸杯觥交錯,卻只見悠悠晃晃人影,這恰似御花園涼亭迴廊周折,既通聲息,又保全隱私,真真復現了中國山水庭園的曲徑通幽,洞天福地。食物真味,方見廚師本事台北厲家菜主廚厲曉麟,自小跟隨父親、首都經貿大學教授厲善麟身...

    六福萬怡創Buffet新紀元 敘日化身高級牛排館 全牛Steak Bar上陣

    October 18, 2019

    Buffet餐廳競爭激烈,從吃到飽餐廳蔓延至各家飯店,六福旅遊集團旗下台北六福萬怡酒店從紅海突圍,讓敘日全日餐廳不只是吃到飽餐廳而已,更化身高級牛排館,增設「五星全牛Steak Bar」,帶來1+1大於2的表現,開創Buffet新紀元。消費者對於「吃」越來越講究,也願意花較高的費用吃大餐,根據統計,...

    竹青庭》鑽進竹編盤絲洞,一嘗竹山在地味

    October 19, 2017

    走上台西客運站二樓、原本閒置許久的員工宿舍,沒想到,一進門就被整個以竹子包覆的空間震懾住!共五千五百片、每片長六尺的竹片,用「亂編法」構成(編按:一種竹藝工法,編織體本身先做好基礎結構,再以竹篾做不規則的扦插編織),這是台南土溝水牛建築師事務所建築師陳永興,和在地竹藝家蘇素任合作的作品。 竹青庭內的...

    見證文人聚會、酒家文化的地點

    February 23, 2017

    一九三○年代,大稻埕第一間台灣人開設的咖啡館「維特咖啡」,由知名台灣畫家楊三郎的哥哥楊承基經營,成為當時藝文人士切磋論點的首選地。光復後,原址被黑美人大酒家接手,三教九流穿梭賓客之間,開啟觥籌交錯的曖昧年代。看中此地的歷史見證,森高砂咖啡創辦人董鼎禾耐心等候兩年,二○一六年初終於一償宿願進駐一樓,原...

    我在巴黎的書店、餐廳和咖啡館

    February 16, 2017

    有些城市,去了一次,未曾再去。有些城市,去了又去,如同常住的家。我常住的城市,至少要有可以常去的一家書店、一家餐廳和一家咖啡館。書店或大或小無所謂,但必須步行可及、可長待、渴望再去。餐廳不必米其林、不必符合老饕標準,只要吃不膩、且食欲不減。咖啡館的咖啡不重要,但必須可以呼朋引伴或一人呆坐沉思、且必須...

    法式麵包片上的煙燻虱目魚

    January 12, 2017

    來自香港的主廚林明健,近日在台北開了家法式風格的餐館,放膽使用更多在地食材,做出台、港、法國三合一特色菜餚。出生香港,曾在世界名廚尚喬治(Jean-Georges Vongerichten)麾下工作超過十四年,林明健決定自己開業時,因熱愛台灣食材的新鮮與多元,選擇落腳台灣,他說:「香港土地小,農業無...

    二十八種旅行異想 大安Chez Nous司旅

    November 10, 2016

    旅行,是生活無限想像的實踐方式,總為生命帶來意想不到的驚喜,而透過一台簡單的相機鏡頭,與隨意翻寫的日記本,你每每看見的,都是截然不同又最真實的自己。在台北繁華大安區的幽微巷弄內,一間由善良制造(is Good Thing)設計總監Caroline(楊淳淳)打造,名為「Chez Nous 司旅」的旅店...

    驅動全球高級餐飲文化的《米其林》輪胎

    October 28, 2016

    《米其林》(Michelin)美食指南於全球響譽盛名,評論影響之大,歷年來牽動老饕們追求美饌的心,以及整個美食圈產業的命運。爲摘下有錢也買不到的「星級」評鑑,各國從業者無不持之以恆、努力不輟,致力博得《米其林》美食評鑑家的青睞,如同電影《美味不設限》(The Hundred-Foot Journey...

    舊校舍!導演改裝古傢俱店「舒服生活」

    October 05, 2016

    近幾年來,無論居家或餐廳設計,紛紛刮起一股工業感「Loft」旋風,其中充滿懷舊風情的二手傢俱,更扮演點綴老靈魂氛圍的關鍵角色,因為它們雋永而凝練、風韻獨一無二,不僅沒有過時問題,還會引領你進入穿越時空的記憶光廊,因此往往被奉為經典。而隱身於台北市鋼筋水泥中,一間由導演錢人豪(Chien jen ha...

    以貓為本 串連愛的「貓藝家」

    October 01, 2016

    自古以來,中國詩詞往往能反映出當代社會現象和價值觀,像北宋詩人黃庭堅(1045-1105)的作品《乞貓》中,一句「聞道狸奴將數子,買魚穿柳聘銜蟬。」就道出古人養貓時,抱持如迎娶般以禮相聘的謹慎心情。然而,承襲中國五千年歷史脈絡的台灣,至今禮聘貓的習俗已不復在,社會上許多流浪動物的問題還有待解決,包括...

    心富足 窮而樂的三個愛貓女子

    September 21, 2016

    近年來,國際間以貓聞名的城市一一崛起。2013年11月,美國CNN報導全球六大貓奴朝聖地(6 places where cats outshine tourist attractions),包括日本田代島(Tashirojima)、藍島(Ainoshima)、義大利羅馬(Rome)、土耳其卡爾坎(K...

    台中歌劇院的玩童 真是「好樣」的!

    August 26, 2016

    自破土開挖第一秒,就備受全球矚目的台中國家歌劇院(National Taichung Theater),終於在2016年8月26日盛大啟用!然而,由日本建築大師伊東豐雄(Toyo Ito)親自操刀設計的歌劇院,不只是一座藝術表演殿堂,還是一個全方位的休憩空間。雖然已擁有得天獨厚的劇場環境和設備,但致...

    私廚教你私房菜

    July 28, 2016

    這幾年,大家聚會的場合開始轉移,也許是因為年紀漸長,吃東西的同時也在療癒身心,對一些DJ熱力放送、喧鬧鼎沸的人氣餐廳,開始力不從心。反倒喜歡起在深幽小巷,計程車司機搞不懂、你也不確定的地方,一個招牌也沒有,打個電話才得應許,走上燈火闌珊的樓層,滿室皆朋友,一道道未知的香氣迎面而來,這才是你的舒心小天...

    Joël Food Lab 餐桌上的二十四節氣

    July 28, 2016

    把私廚餐廳命名為「味覺體驗室」,很新潮也大膽,對喬艾爾而言,這藏在台北民生社區二樓的小天地不只是私廚,更是味覺實驗室,是個利用時間和溫度,把食材幻化成一道道有如藝術般傑作的實驗室。「我喜歡變化,一成不變我會很痛苦!」喬艾爾笑著說。喬艾爾本名陳義中,台灣出生長大,才二十九歲,是標準八○後,年紀雖輕,經...

    龜毛雙人組的「厚工」西餐

    July 28, 2016

    第一眼看到相信料理的廚房,很難想像這是私廚,不但比用餐區大一倍,專業烹調器具也一應俱全,而這麼大的廚房裡,只有兩位靈魂人物呂懿軒(Jema)和李世滄(Chef Li),在不同檯面忙碌著。呂懿軒負責點心、李世滄負責主食,為下一場即將到來的私廚饗宴,忙進忙出。「相信料理」不僅是間私廚,還是間西餐工作室,...