餐廳Tag
-
近20家餐廳聯名、米其林鐵板燒也入列!期間限定「日本海鮮祭」一次品嚐日本清酒、高級海產
March 17, 2024
許多人喜愛的日本水產,其實隱含開運之意,更是新年御節料理的必備食材。根據日本水產廳統計,2022年日本海鮮出口至台灣金額為346億日圓(約合新台幣73億元),為排行第四。台灣人之所以愛日本海鮮,一方面品項多元,另一方面是台灣與日本相近,更能吃到與日本同步品質的美味水產。JETRO日本貿易振興機構攜手...
-
跳過半成品,培根、血腸全手作!RÒU x James Sharman打造台北最強早午餐
March 17, 2024
台北萬豪酒店中城廣場內,進駐一家結合肉鋪與歐式小酒館的餐廳「RÒU x James Sharman」,究竟餐廳是什麼來頭,甫開幕即被美食家譽為是「台北最強早午餐」?行政總主廚詹姆士.夏門(James Sharman)可說是全台最愛手作料理的鬼才主廚,從在台灣The Tavernist、Fe...
-
風格私廚、法式氣派門面、全台唯一宵夜場:3間信義區無菜單鐵板燒大啖A5和牛、龍蝦
March 10, 2024
無菜單鐵板燒市場究竟有多夯?根據業者推估,鐵板燒有近新台幣百億元市場規模,其中售價超過千元的中高端鐵板燒,占據約50億元的市場份額。占地近0.5平方公里,也是全球百貨商圈密集度最高的信義商圈,成了兵家必爭之地,各業者紛紛搶攻中高價位無菜單鐵板燒的灘頭。初魚鐵板燒:全店僅23座、宛若風格私廚4年前,最...
-
中東粽子、北非小米都入菜,Aleisha'用皮塔餅、葡萄葉捲飯展現地中海之味
March 03, 2024
地中海料理普遍被認為是希臘、義大利和西班牙風味。但廣義來說,北非和中東等國家也涵括在內。近期台北新開的餐廳Aleisha\'就有台灣少見大地中海區風味。掌廚的,正是不到30歲的年輕主廚尼可(Nico Gellon)。尼可於阿根廷出生,隨家人移民到愛爾蘭,父母忙工作,不願一直吃微波食品的他,12歲時被...
-
頂級清酒入鍋、隈研吾空間、3萬元海鮮寶盒,5家新開幕精品火鍋一次看
February 25, 2024
台灣人到底多瘋吃火鍋?根據統計,火鍋市場年產值高達新台幣400億元,各餐飲品牌為搶得商機,莫不想破頭變化火鍋形式與口味,將火鍋價格帶和特色細化發展到極致。過去火鍋價格帶多落在300到500元中低價位,然而近年卻因物價飆漲加上缺工,台灣餐飲正走向更極端的M型化市場。看好火鍋的魅力,不少品牌相繼進攻高價...
-
漂泊名廚李信男的大道至簡:僅16席NOBUO詮釋對家的想像
February 11, 2024
隱身在台北泰安街的巷弄間,從事餐飲20多年的主廚李信男Nobu,終於開了自己的餐廳「NOBUO」。站在中島餐檯,李信男指揮若定,自述這家餐廳是對「家」的想像與投射。自小在多國打轉,台日混血的他歷經台、日、星、法、紐、澳等地養成,家對他既抽象也渴望,所有想像都來自幼年看的漫畫——在溫暖燈色下吃媽媽做的...
-
佛跳牆變鐵板燒、花雕雞做釜飯,gubami Social端上非典型年菜
February 08, 2024
農曆新年即將到來,提到年菜,像佛跳牆、雞湯、米糕、烏魚子等經典菜餚,是許多人從小吃到大的年節記憶。這些料理雖然美味可口、應景吉利,但年年吃,也想換個新意。在台灣,有些餐廳就透過鐵板燒、法餐和日式料理等手法,轉譯熟悉的桌菜料理,在吃膩大魚大肉的同時,還能滿足東方胃的習性,將傳統與現代並行,讓每道菜都有...
-
懷念銀翼雞火干絲,在家自己做:好湯底加好豆干,一定好吃
February 02, 2024
一個饞人的自白,引你穿過時間,品嚐念想食物的幸福家傳百頁包肉、爸爸的酸梅湯、姑奶奶的茄餅、人生第一杯卡布其諾……21篇散文,追溯21個食物背後的故事、充滿滋味的記憶畫面一朝洗手做羹湯,領你進入廚房,體會創造美味的滿足一碗麵、一鍋飯、蚵仔雙味、大肉三鍋、小排四帖、家常六則……72道家常料理親手演繹,娓...
-
賠錢、抵押房子也要做!吳羽傑全心挹注「富錦樹台菜香檳」101旗艦店終圓夢:我等這個點很久了
January 30, 2024
連續3年榮獲米其林一星肯定的富錦樹台菜香檳,101旗艦店於2024年1月31日在台北101盛大開幕,這對富錦樹集團創辦人吳羽傑(Jay Wu)來說,耗時10年磕磕碰碰走到這一步,目的在圓一個台南囡仔的夢。由於吳羽傑家中經營南北乾貨生意,父親從小就教他「一分錢一分貨」的道理。他表示之所以會開台菜餐廳,...
-
萬冊藏書打造金色三麥桃園藝文店:在「可以用餐的圖書館」享受魔法學院氛圍、喝獨家超人氣「奶油啤酒」
January 30, 2024
桃園在交通和就業的全方位優勢吸引大量外縣市青年定居,是六都中最年輕的「逆齡成長」城市,金色三麥瞄準大量遷入桃園的年輕族群,看好此區成長動能和消費潛力,更在文化綠洲「桃園藝文特區」開設最新門市。全新開幕「金色三麥桃園藝文店」緊鄰全台最美圖書館「桃園市立圖書館總館」,門市外文藏書近萬冊,涵蓋經典小說、影...
-
海膽可頌、奶油乳酪天婦羅當下酒菜,到SKY Lab嘗鮮最新西式居酒屋
January 21, 2024
滿街都有Fine Dining,但有時不想吃得拘謹,現在多了西式居酒屋的選擇。何謂西式居酒屋?SKY Lab主廚陳思凱(Jason)結合居酒屋和餐酒館的形式給予新解,「我想開一間沒有套餐價格壓力的居酒屋。」跳脫Fine Dining的傳統模式,讓套餐形式更為自由、輕鬆。把套餐道數縮短,價格控制在20...
-
預約第凡內早餐,亞洲第一間Tiffany Blue Box Café信義區登場
January 19, 2024
12月時尚圈大事,蒂芙尼(Tiffany & Co.)「Blue Box Café Taipei」開幕。這是亞洲第一間最高規格的全新概念店,全球僅次紐約與杜拜,顯見對台灣精品市場的重視。1961年電影《第凡內早餐》奧黛麗赫本駐足於蒂芙尼櫥窗,留下經典鏡頭;如今在台北專門店,可和這位...
-
餐廳訂價不應取決於成本?「天婦羅之神」早乙女哲哉:錢花得值不值得,客人說了算
January 19, 2024
他是「壽司之神」小野二郎的好友,在「天婦羅」這項料理上兢兢業業超過60年。他的餐廳──天婦羅專賣店「美川MIKAWA」,被視為最厲害的天婦羅名店,他卻拒絕米其林,只願意用自己喜歡的方式做生意,只用自已認定的方式做料理。他被認定是天才,卻從沒一刻放鬆。他追求的,從來都不只是吃進嘴裡的那一口美味,甚至是...
-
蟬聯五年米其林一星、關西最強「燒鳥市松」來台!海外首家新餐廳fumée,16品「割烹式燒鳥」吃什麼?
January 14, 2024
燒鳥熱潮從早期的單點,升級為高端套餐形式。被譽有「關西最強燒鳥」之稱的燒鳥市松,近期來台開設海外首家新餐廳fumée,這家已蟬聯五年獲得米其林一星的燒鳥名店,打破源於街頭小吃的串燒形態,改以提供16種品項的「割烹式燒鳥」出餐,並主打使用排名日本三大美味之一的秋田比內地雞,讓更趨精緻的燒鳥套...
-
380億元身價丸亀創辦人粟田貴也引進「長田本庄軒」,招牌必吃牛津雜煮、濃香炒麵重現幸福的思鄉味
January 07, 2024
2023年11月,東利多控股繼丸亀製麵後,將旗下另一品牌「長田本庄軒」引進台灣,過去甚少受訪的東利多控股集團社長粟田貴也來台接受alive專訪,這位身價來到新台幣380億元、新晉日本億萬富翁行列的企業家,如何打造令人感動的美食體驗?尚未入門,從吧台傳來麵條與醬汁在鐵板上滋滋作響的聲音,一旁咕嚕咕嚕冒...