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    當南法普羅旺斯遇上鐵板火候，夏慕尼秋冬新菜單：藏在鐵板裡的米其林風味哲學

    December 09, 2025

    在歲末餐飲戰場上，鐵板燒不再只是火光與聲響的舞台，而是一場關於「精準」的藝術。王品集團旗下法式鐵板燒品牌夏慕尼，今年冬天以更大膽的方式重新定義鐵板料理：邀請法國諾曼第米其林一星餐廳Restaurant G.a.的主廚大衛．戈爾內（David Goerne）聯手推出「星級聯名雙人饗宴」，以醬汁、火候與...

  • 礁溪最強鐵板聯名登場！春沐×犇火力全開：48小時老母雞湯、松葉蟹二吃、現刨花生捲一次到位

    December 09, 2025

    在宜蘭，料理的故事往往從海開始說起。坐落於風華渡假酒店礁溪館內的「春沐鐵板燒」，距離海港僅數十分鐘車程，餐廳採購海產，再安置於中央醒目的「現流水族箱」。活體海鮮在清澈水槽中緩緩游動，彷彿在向賓客宣告：這裡的料理從源頭就以鮮度為核心。這份鮮度，也成為今年冬季最重要的餐飲合作的舞台背景。今年11月28日...

  • 味覺登陸新加坡！李光耀御廚郭文秀親授，栢麗廳變身「沉浸式星洲市集」

    December 07, 2025

    在台北，高端餐飲的競爭已經從豪華食材的角力，轉向誰能帶來真正跨文化的味覺對話。疫情後，許多旅人重新定義了旅行的意義，不是飛越國境，而是尋找能讓人短暫抽離、彷彿置身異地的感官體驗。台北晶華酒店正是在這樣的時代背景下，做出一個極具象徵性的選擇，邀請被譽為「新加坡法餐之父」的郭文秀（Justin Quek...

  • 在台北，打造新加坡味覺的「第二個家」。earnestos主廚卓均仰把南洋靈魂熬成一張張風味菜單

    December 06, 2025

    台北永遠接受新的風味，但earnestos的存在，明顯不是單純引進南洋料理那麼簡單。走進瑞安街的轉角小巷，空氣裡混合了斑蘭葉、堅果奶油與香茅的氣息──那是主廚Ernest Toh（卓均仰）在異地打造的「家的味道」。這個家，不只是他在台灣的生活延伸，更是一段關於文化混融、自我尋根與廚師成長的故事。南洋...

  • 上吉燒肉二店「上吉弐」開幕。以四大品牌牛與北海道風味，打造低調奢華的北國款待

    November 24, 2025

    「北海道食材不只是新鮮，而是帶有土地的故事。」這句話來自上吉燒肉二店「上吉弐」料理長伊東涼。來自北海道的他，延續上吉對「食材×刀工×火候」的職人精神，為新店研發全新菜單，以北海道極選盛宴為開場，邀饕客在台北品嚐北國物產的甘潤旨味。北海道根基的味覺盛宴，白老牛領銜的北國風情上吉弐的...

  • 他把「韓國國民湯」變成台灣熱潮，Uncle-K兩位台韓大叔用職人精神煮出文化生意經

    November 12, 2025

    當韓流文化早已融入台灣日常，從音樂、戲劇、時尚到餐飲都掀起追隨熱潮，唯獨韓國人心中最能療癒身心的「馬鈴薯排骨湯」始終缺席。三年前，韓籍創辦人宋元燮與台籍夥伴鄭哲俊（Jeremy）決定改寫這個現象，攜手創立全台首間「馬鈴薯排骨火鍋專門店」——Uncle-K。繼台北合江店與內湖店之後，如今正式南下進駐台...

  • 燒肉界勞斯萊斯首進台中，百坪奢華開幕。創辦人親揭7年只開3店的偏執秘密

    November 04, 2025

    歷時六年深耕台北市場、連續多年獲得米其林餐盤推薦後，「八和和牛燒肉專門店」正式南進，於台中惠文路開設第三間分店。逾120坪、66席的旗艦空間，不僅是八和迄今最大店型，更以「跨文化融合」語彙，寫下中台灣頂級燒肉新篇章。二年磨一店，只為踏進最重要的台中版圖「台中是八和拓展拼圖中最重要的一塊。」創辦人陳彥...

  • 北投麗禧春酒尾牙專案 每桌13,800元起 獻上《臺灣米其林指南》推薦餐點 打造頂級山林盛宴

    October 09, 2025 sponsor

    2025年北投麗禧溫泉酒店春酒尾牙專案，由主廚團隊以精湛手藝打造專屬山林的頂級宴饗，為企業團體獻上一場兼具質感與祝福的年度盛宴。為企業團體獻上專屬山林的頂級宴饗。賓客可品嚐到米其林指南推薦的招牌料理「酒香麻油雞炊飯」，以臺式麻油雞為靈感，嚴選越光米以純米酒浸泡整晚，搭配麻油煸乾的老薑片、杏鮑菇丁、仿...

  • 台北火鍋界新奢寵，二本松涮涮屋秋季限定帝王蟹五吃，演繹日式匠心極致饗宴

    October 05, 2025

    在秋意漸濃的台北街頭，高端火鍋市場再度掀起波瀾。隱身大安區的「二本松涮涮屋本館」，以其預約制精品定位，被譽為「火鍋界PRADA」，近日推出秋季限定「日本極上帝王蟹雙人套餐」，將北海道活帝王蟹化身五種層次豐富的料理形式，讓饕客在熱氣氤氳中體驗大海的鮮美與日式職人的細膩匠心。店內以木質格柵與枯山水營造寧...

  • 大阪串揚遇上名古屋手羽先！夜串坊東區開幕，深夜食堂跨地域美味登場

    September 30, 2025

    在日本料理的世界裡，地域特色往往定義了風味的靈魂。大阪的串揚（kushiage），源自關西街頭的庶民文化，以新鮮食材裹上輕薄麵衣後油炸而成，強調火候精準與食材本味的呈現，常見於熱鬧的居酒屋或街邊攤，象徵著大阪人熱情奔放、追求簡單卻極致美味的生活態度。相對地，名古屋的手羽先唐揚（tebasaki），則...

  • 夜上海台北十週年經典滬菜新演繹，推出限定新菜共饗海派盛宴

    September 27, 2025

    上海菜，作為中國八大菜系之一的本幫菜代表，以其濃油赤醬、色艷味香的獨特風格聞名於世。它不僅融合了蘇州、浙江的精緻細膩，還融入上海作為國際都會的多元元素，形成所謂的「海派料理」，一種講究鮮美入味、層次豐富的烹飪藝術。濃郁海派風味的在台魅力這種菜系強調食材的新鮮與調味的平衡，例如經典的紅燒肉或生煎包，總...

  • 把香港人氣餐酒館搬來台北！Vivant主廚Jeston Chua駐店兩月，帶來炭火歐陸盛宴

    September 23, 2025

    在台北，inari 現代居酒屋早已不只是提供日式料理的餐廳，更像是城市裡的美食策展空間。品牌創辦人林泉（Richie Lin）將空間、人情、料理整合成一個實驗場，每一檔企劃都像一次跨界展覽，把來自不同文化背景的廚師請進廚房，帶領賓客探索新的味覺疆界。※延伸閱讀：東京預約困難名店「酒井商會」登台，與i...

  • 全台最難搶Buffet高雄登場！島語漢神店2億打造自助餐頂標，9大島檯全面升級

    September 22, 2025

    2025年8月，漢來美食旗下高端自助餐品牌「島語」於高雄漢神百貨8樓盛大開幕，延續台北南港店「一桌難求」的傳奇，迅速成為南台灣美食熱點。漢來美食斥資近2億元打造660坪奢華空間，350席座位融入半包廂設計與專屬走道，強調隱私與舒適。開幕首月預約系統幾乎滿檔，上千饕客排隊朝聖，標誌高端自助餐在高雄的華...

  • 台中燒肉戰場再升級！從江田牛到山形牛，響板前燒肉打造15道以上頂級和牛季節饗宴

    September 21, 2025

    台中向來是全台燒肉的一級戰場，從平價吃到飽、職人燒肉到高端無菜單，各路品牌百花齊放、廝殺激烈。如今，又有一家「狠角色」加入戰局——隸屬響餐飲集團的 「響板前燒肉」。餐廳以板前Omakase形式、頂級A5和牛套餐、專人代烤服務，將日式奢華與客製化體驗帶進七期南側。「台中的燒肉市場非常競爭，我常說這裡是...

  • 雋GEN蟬聯米其林一星！主廚早哥攜手葉志光，端出尋根、承傳、昇華的三部曲新菜單

    September 18, 2025

    在南台灣精緻餐飲版圖持續擴張的浪潮中，高雄亞洲新灣區的粵菜名店「雋GEN」再度閃耀國際舞台。2025年公布的《台灣米其林指南》名單中，雋GEN蟬聯一星殊榮，這不僅是對廚藝總監陳泰榮（早哥）及其團隊的肯定，更象徵南台灣餐飲從邊陲走向國際聚光燈下的重要里程碑。※延伸閱讀：全台唯一板前粵菜，開幕不滿一年即...