林秀娟Tag
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文總「Taiwan Day」9/11波蘭登場 神將、北管與當代舞如何成為台灣的外交語言？
September 06, 2026
300個在台北霞海城隍廟過爐的香火袋，將跨越近萬公里送到波蘭民眾手中；謝范將軍、風童火將等神將也將走上歐洲街頭，伴隨百年北管樂聲與當代舞者的身體，重新組成一座流動的台灣廟口。文化總會響應外交部「台灣文化在歐洲2026」及文化部「歐洲台灣文化年」，將於9月11、12日在波蘭羅茲、奧波萊舉辦「Taiwa...
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一碗媽媽的湯，成了名廚江振誠的「味覺返鄉」！饗A Joy《四季交饗曲》秋季菜單亮相
September 03, 2026
站在琳瑯滿目的Buffet餐檯前，選擇愈多，愈容易失去方向。精緻套餐可以由主廚安排出餐次序、控制味覺起伏，Buffet則將決定權交到客人手中；如何讓一道道料理形成脈絡，也成為高端自助餐最難處理的課題。位於台北101大樓86樓的「饗A Joy」，今年攜手江振誠，以《四季交饗曲》為年度主題，依循春、夏、...
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保養品級乳木果油進廚房？一之軒堅持用貴3倍的油，只為讓堅果、茶香不再被奶油蓋掉
September 02, 2026
油脂在烘焙裡向來不只提供香氣，也牽動麵糰延展性、酥皮層次與成品口感。奶油長期占據主流，濃郁乳香卻可能遮住茶葉、堅果及水果原有的風味；植物性油脂雖具備環境與飲食選擇上的優勢，過往又常被視為奶油的平價替代品。如何同時處理風味、結構與市場認知，成為植物系烘焙真正需要跨越的門檻。一之軒此次攜手德麥食品，選用...
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一只內鍋耗時3個月完成！虎牌頂級土鍋電子鍋睽違10年返台，重現日本料亭炊飯火候
September 01, 2026
一頓日本會席料理接近尾聲，土鍋飯常在最後上桌。看似樸素的一碗白飯，最容易顯露料理人對米、水、火力與時間的掌握。如今，這套仰賴經驗累積的炊飯技術，也成為高階電子鍋競爭的新戰場。適逢土鍋電子鍋問世20週年，日本虎牌TIGER宣布，全新旗艦土鍋壓力IH電子鍋JRX-A正式在台上市，也是品牌高階土鍋電子鍋睽...
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一餐吃遍日本八大和牛！八和「八境」中秋限定套餐9月登場
September 01, 2026
提到日本和牛，許多消費者首先想到A5等級與細密油花，不過，日本各地的銘柄和牛多達兩百餘種，產地、飼養方式及肉質各有差異。若只以等級判斷，很容易忽略肉香、脂肪質地，以及每個地區長年形成的飲食文化。2026年中秋，八和和牛推出「八和八境中秋限定雙人套餐」，從北海道、東北、關東、中部、關西、中國、四國及九...
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一杯紅茶藏著多少判斷？直擊台灣農林第三屆製茶技術競賽，10位職人36小時拚製茶功力
September 01, 2026
2026年適逢大溪老茶廠創建百週年，台灣農林於8月20日至21日舉辦「2026台灣農林第三屆小葉種紅茶製茶技術競賽」，集結熊空、三義、魚池與老埤四座茶廠共十位製茶職人。參賽者在相同條件下，歷經36小時完成萎凋、揉捻、發酵與乾燥；氣候與茶菁狀態隨時變動，考驗製茶技術，也考驗臨場判斷。競賽舉辦至第三屆，...
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台灣囝仔的二十年淬鍊：掬・Kiku摘星後，主廚Kevin端出秋季新章
September 01, 2026
站上《2026臺灣米其林指南》頒獎台時，掬・Kiku主廚陳毅桓Kevin面對麥克風，最想感謝的人，是前祥雲龍吟料理長稗田主廚。那段話很短，背後卻是五年半的廚房歲月。當年已累積十餘年餐飲經驗的Kevin進入祥雲龍吟，重新從挑菜等基礎工作做起，歷經前菜、生魚片等不同站位，一路成為副料理長，甚至在料理長不...
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宜蘭海邊餐車進城！sunburn.進駐NOKE忠泰樂生活，主打手工熱狗堡、牛油鮮切薯條
August 31, 2026
餐車最迷人的地方，也往往是經營上最現實的限制。它能隨著人潮移動，讓客人在海邊取餐後席地而坐，卻也得面對氣候、季節與場地帶來的不確定性。對誕生於宜蘭頭城海邊的sunburn.而言，夏天曾有觀光客專程前來，東北季風一到，低溫與風雨也讓人潮迅速退去。2026年，sunburn.正式進駐NOKE忠泰樂生活2...
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樂天皇朝Signature旗艦店進駐大巨蛋！48小時熟成、270度搶色的琥珀脆皮烤鴨，一鴨三吃登場
August 30, 2026
一個以八色小籠包打開知名度的中餐品牌，走過十年後，下一道足以代表自己的菜會是什麼？樂天皇朝選擇把答案放在北京烤鴨上。首家「樂天皇朝Signature」旗艦店進駐遠東GARDEN CITY大巨蛋7樓，並於8月22日起試營運。新店占地約125.5坪，規畫163席及4間包廂，為品牌在台規模最大的門市。菜單...
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金色三麥首度跨足茶界！全新「三麥茶樓」進駐台北大巨蛋，必吃茶湯釜飯、鐵觀音牛肉麵
August 29, 2026
提到金色三麥，多數人首先想到精釀啤酒、聚餐與夜晚。如今，這個以啤酒起家的餐飲集團，選擇從另一種台灣熟悉的飲品出發，首度跨足茶界，推出全新品牌「三麥茶樓 SUNMAI CHA」，進駐台北大巨蛋遠東Garden City。從酒到茶，看似是飲品品項的轉換，背後其實是金色三麥重新思考餐飲版圖的結果。茶能進入...
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Fine Dining主廚開麵店。久時拌麵用5款醬汁翻轉台灣麵食，把和牛臉頰、油封鴨腿端上拌麵
August 29, 2026
在高檔餐廳林立的台北仁愛路、信義路一帶，新開幕的「久時拌麵」選擇從一碗乾拌麵切入。餐桌上的主角定價兩百多元，從醬汁的風味堆疊、麵條的寬細與彈性，到兩者如何彼此襯托，都延續精緻餐飲對細節的講究。創辦人兼主廚王正岳（Chef Josh）曾任職STAY by Yannick Alléno，也是米...
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一杯麥卡倫，故事竟從橡實開始！攝影大師Steve McCurry用紀錄片帶你走進鮮少公開的製酒工藝現場
August 28, 2026
談起威士忌，人們習慣先看年份。十八年、三十年，酒標上的數字，讓時間成為理解價值最直覺的方式。然而，一桶酒開始熟成之前，橡木如何挑選、木材如何風乾、桶子如何製作，又經過什麼樣的雪莉酒潤桶，早已為日後的風味寫下伏筆。酒標記錄了熟成歲月，卻難以完整交代此前投入的工夫。麥卡倫攜手攝影大師暨影像說書人Stev...
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歐肯威士忌攜手詹記麻辣火鍋！雙款新品登場，香菜青醬搭鴨血玩出台味
August 28, 2026
威士忌的風味，除了在杯裡細聞慢飲，也能從一塊鴨血、一匙沾醬開始理解。歐肯這次新品發表，選擇把品飲的場景搬上火鍋餐桌，讓消費者在熟悉的聚餐裡，找到接觸酒款的新方式。三得利旗下歐肯（AUCHENTOSHAN）推出「12年雙桶」與「雪莉桶」兩款單一麥芽蘇格蘭威士忌，同時攜手詹記麻辣火鍋、料理人索艾克Soa...
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把月兔帶回家養！有肉攜手Miss V Bakery推出「這秋，層層豐收」中秋禮盒，蒐藏綠意與甜意
August 28, 2026
中秋禮盒拆開之後，往往很快進入分享、品嘗、收拾包裝的流程。一份禮物能在生活裡停留多久？植品設計品牌「有肉 SUCCULAND」把這個問題交給植物：當餅乾吃完、節日過去，窗邊的多肉仍持續生長，送禮的心意，也有機會在每一次照料之間被重新想起。2026年，有肉首度攜手台北烘焙品牌Miss V Bakery...
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KA COFFEE LOUNGE微風信義開幕！手沖咖啡、葡萄酒與留白美學，打造百貨內的靜謐角落
August 27, 2026
走進百貨，櫥窗、商品與招牌輪番吸引視線，要找一個能讓注意力稍稍鬆開的角落，很需要設計。甫於微風信義三樓開幕的KA COFFEE LOUNGE，以銀灰色金屬垂簾圍出半通透的空間，收斂裝飾與色彩，讓逛街途中停下來喝杯咖啡，成為一段可以自在延長的休息。繼以高空景觀受到矚目的KA SKY COFFEE，KA...