米其林指南2023：台北、台中、台南、高雄星級餐廳完整名單一次看

《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2023》今天公布星級餐廳名單，頤宮Le Palais六度蟬聯米其林三星餐廳，且首次出現第二家以上的三星餐廳，分別為JL Studio、態芮Taïrroir。以下為2023年米其林指南星級餐廳完整名單。

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三星

頤宮Le Palais
JL Studio（新）
態芮Taïrroir（新）
※延伸閱讀：好吃、有特色、不重複，業內著名員工餐！態芮何順凱：講究吃，才能做好料理

二星

侯布雄L'ATELIER de Joël Robuchon
logy
RAW
Liberté（新）
渥達尼斯磨坊 Molino de Urdániz（新）
牡丹（新）

一星

教父牛排
de Nuit
鹽之華
※延伸閱讀：沒有矯揉作態、只有行雲流水：令人「舒服」的米其林一星餐廳鹽之華

Forchetta
富錦樹台菜香檳（松山）
Holt
金蓬萊遵古台菜
※延伸閱讀：米其林星級廚房出菜啦！四菜一湯傳承35年，打造員工第二個家

Impromptu by Paul Lee
謙安和
吉兆割烹壽司
Longtail
明福台菜海產
米香
※延伸閱讀：簡樸親切台菜再創新，米香餐廳重現西魯肉、蜜汁排骨「記憶中阿嬤的味道」

渥達尼斯磨坊
山海樓
俺達的肉屋
※延伸閱讀：朝聖台中米其林一星燒肉：精選和牛、手工現切，俺達の肉屋展現日式職人文化精髓

巴黎廳1930x高山英紀
欣葉
鐘菜
承Sho
澀sur~
明壽司
鮨野村
鮨隆
壽司芳
T+T
請客樓
天香樓
雅閣
彧割烹
A Cut（新）
Ad Astra（新）
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斑泊（新）
Haili（新）
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INITA（新）
文公館（新）
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ZEA（新）

米其林綠星

EMBERS
小小樹食（大安路）

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山海樓
陽明春天（士林）
好嶼（新）
Thomas Chien（新）

入選餐廳

16 by Flo （新）
南村
捌伍添第
ANiMA
老烤箱
雅意
八和
馨亞
總裁藝文空間
Cha Cha Thé Cuisine （新）
承家 （新）
雍翠庭
川畝園
Clover （新）
大腕
EMBERS
Ephernité
美福乾式熟成牛排館
驥園川菜
好嶼（新）
鐵板教父
Jarana
睿麗（新）
芃卓（新）
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林家蔬菜羊肉爐
五月雪客家私房珍釀
麻糬寶寶
穆記牛肉麵
Mume
寒舍食譜
N°168 Prime牛排館 (中山）
蘭
頁小館
PASTi
蓬萊
真的好海鮮
Robin's 鐵板燒
笹鮨
Sens （新）
山秋
山內雞肉
欣葉台菜 (創始店)
興蓬萊台菜
晶華軒
心潮飯店
鮨增田
鮨七海
鮨天本 登龍門 （新）
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但馬家涮涮鍋 (本館)
北平陶然亭
Thai & Thai
辰園
The Tavernist
The Ukai
桌藏
月夜岩
Tutto Bello
筌
魚庒
梵燒肉
和蒔炭火割烹
香色（新）
陽明春天（士林）
鈺善閣
圓環邊蚵仔煎
Yuu
讚

侍酒師大獎

盧楷文（logy）

服務大獎

何嘉菱（態芮Taïrroir）

年輕主廚大獎

蘇品瑞（斑泊）