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條件相符的旅遊行程

    專欄 /

    Columnist

    讓人年輕起來的旅店

    October 17, 2019

    韓國首爾已經是亞洲文青必去的朝聖地,一家比一家更時尚更有個性的咖啡廳,一間比一間更具創意的新興店鋪、更加酷炫的餐廳,每次去首爾,總覺得它又被更新一番,我不看韓劇,都覺得相當可愛浪漫。然而儘管如此,要在這找一家既有態度、有高超設計感又物超所值的旅館卻不容易。一次入住當地五星級酒店,被其鬆散服務態度嚇壞...

    瑞士狗事

    October 09, 2019

    闊別瑞士二十年,最近一趟十五夜的瑞士行,讓我重新認識,更愛上了這個歐洲小國。除了物價高得有點吃不消,瑞士湖光山色美不勝收、觀光配套措施方便完備、治安良好人民守序有禮,讓我對於能夠找到適合自由行並多次再訪的「歐版日本」欣喜不已。因為喜歡狗,從瑞士策馬特(Zermatt)到法國霞慕尼(Chamonix)...

    台南最狂早餐店

    October 09, 2019

    第一次去山記魚仔店在兩年前的秋天,是奇美集團二代帶路,若非親眼所見,很難相信台南人吃這些海鮮當早餐。除了深海魚湯配鮭魚鬆飯在合理範圍,前後端上桌的生魚片、北寄貝、燙魚膠、活蟹海鮮粥、虱目魚皮握壽司等等都令我匪夷所思。一夥人圍坐騎樓下,海鮮攤前還有大塊頭的活生蠔,五花大綁的大閘蟹,最後朋友點了一尾三十...

    搭火車泡溫泉的樂趣

    October 03, 2019

    暑假就是要搭火車,而且要搭那種可愛的小火車!去日本四國最想搭的就是「琴平電鐵」,曾經看過他們的宣傳海報,一張海報上一群裸男在電車車廂內洗溫泉,另一張海報則是穿著制服的鐵道員在溫泉裡泡湯,原來這兩張都是琴平電鐵與仏生山溫泉合作的宣傳海報,他們還推出電車泡湯一日券,可以搭電車到仏生山溫泉泡湯,最妙的是,...

    火車餐桌聽到美國的多元聲音

    September 26, 2019

    美國國鐵(Amtrak)的臥鋪車廂,有專屬餐車,票價包括三餐。服務人員會登記你三餐的用餐時間,屆時用廣播通知你前往餐車用餐。當你依時抵達餐車門口,服務人員會按人數安排座位。所有餐桌都是四人卡座、兩兩並排相對而座。如果同夥人數少於四人,將會被安排和陌生人同桌共餐。這種隨機的組合,打破了既定社經隔閡的藩...

    台菜?法菜?台魂法菜?

    September 26, 2019

    近年,「在地法菜」風起雲湧,台魂法菜、日魂法菜、泰魂法菜、粵魂法菜……狂潮般席捲,各國各地新一代西菜裡,特別是躍登國際舞台之新銳名廚手筆,都多多少少滲入在地元素與在地影跡。在先前本專欄兩篇談台灣味西菜文字裡,曾先後論述此波風潮緣起:當法菜在獨特歷史人文背景與圓熟發展下,逐步蔚成全球西廚共通語言後,來...

    在德國發現義大利

    September 19, 2019

    說到德國最不像德國的城市,大概就是慕尼黑(Munich)了,反而有一種義大利的風味。然而其實繼柏林之後,被稱歐洲古典音樂之都的它,越來越受人矚目,不僅曾入選過世界最適宜居住的城市排行前幾名,也是 BMW總部與博物館所在地。我到訪慕尼黑的次數不多,因此每次都只想入住景點最集中、最熱鬧的舊城區。而科爾提...

    我的血型是巧克力

    September 12, 2019

    冰島環島自駕第十天,我來到冰島本土最北的城鎮錫格呂菲厄澤(Siglufjörður),距北極圈不到四十公里。這個小鎮上世紀曾因鯡魚捕撈業盛極一時,如今居民僅一千三百人,在二○一○年總長超過十一公里的東向雙隧道開通前,只有一條西向古老隧道可全年通車,因而至今仍保持遺世獨立的寧靜氛圍...

    優化版的白雪蝦與玲瓏湯

    September 12, 2019

    台北米其林一星餐廳山海樓推出秋季新菜,有請北台灣知名總鋪師林明燦技轉五道辦桌菜,再由該餐廳主廚蔡瑞郎優化處理成位上菜餚。所謂優化從器皿和盤飾的細緻講究,以至於食材和高湯風味提升,與林明燦,甚至是他父親林添盛的辦桌頗為不同,其中修改最大的是白雪胭脂蝦。林明燦的白雪蝦是利用打發蛋白包覆去殼帶尾蝦仁,經過...

    直島上的異形怪蛋

    September 05, 2019

    今年再訪瀨戶內海,剛好遇上三年一次的瀨戶內藝術祭,感受這個海上藝術桃花源的魅力;來自世界各地的遊客聚集在島上,人潮擁擠的狀況,儼然就是熱門觀光景點。想起當年第一次踏上這座海上孤島,那時才剛有直島美術館,整個島上也沒什麼商店可以吃飯住宿,十分幽靜。但是這幾年來藝術祭的熱潮,帶動了整體觀光產業興起,直島...

    來自智利的野性靈魂

    August 29, 2019

    二十多年來,擁有全球最佳自然環境的智利,其葡萄酒業已成功釀製許多世界級的高品質葡萄酒,從最早的波爾多混調紅酒和夏多內白酒,晚近則有希哈(Syrah)、黑皮諾以及智利專門獨家的卡門內爾(Carménère)紅酒。這些智利最具代表的葡萄酒風格都相當國際化,因為國內市場小,這些酒都是專...

    搭火車環遊美國四十六天

    August 29, 2019

    我終於完成搭火車環遊美國本土一圈的計畫。這是一趟四十六天、長達一萬四千零五十四公里的行程。搭了十三列火車,在火車上吃喝、盥洗和睡覺,總計車程一百九十七小時二十三分鐘。從美國本土東北區域的紐約市出發,往南、再向西、順時鐘方向,沿著美國邊界繞行一周,最後回到紐約市。今天,環遊世界已不是特別壯舉,環遊美國...

    粵菜風華──大師姐家宴

    August 29, 2019

    天生貪饞愛吃,加之以研究、寫作飲食為業,多年來足跡走過各國各地、遍嚐無數名饈珍宴,總有那麼幾次,得能幸運因之得著視野與眼界的更上層樓與超越。這其中,尤為難得是,全然不對外公開、唯熟友方能得能享的「家宴」──幾年前,我曾於此專欄的〈家廚菜vs.餐廳菜〉一文裡,談及家宴菜的難得,特別若還是出乎高門世家之...

    海灣古城裡的新時尚

    August 22, 2019

    比起上海、北京,廈門有著全然不同的風情和性格,步調緩慢、古色古香、恬靜淡然,像一首在自行車上輕哼的南方小調。多年來更漸漸充滿文藝氣息,各式各樣文青小店如雨後春筍般冒出,營造出屬於廈門小清新的慢活質感,和其他動輒大動干戈爭奇鬥豔的城市比較起來,越能觸動感性心靈。然而這樣與眾不同的特質,近年吸引越來越多...

    冰室的皮蛋香菜米粉

    August 15, 2019

    朋友邀請,沒有排隊,順利入座來自香港的華嫂冰室,三月開張至今,據說候位要一小時,用餐限一小時,非假日非高峰時段前往,仍客滿,外面有人等,熱度未退。翻開少少四頁菜單,發現無冰可吃,除了吐司、麵包、湯麵和乾拌泡麵,還有凍檸、鴛鴦等飲料,是早餐店加快餐店的菜色。詢問負責水吧的肥媽,茶餐廳和冰室有何不同?她...