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條件相符的旅遊行程

    專欄 /

    Columnist

    海洋城市的極品旅店

    November 15, 2018

    我有幾個台灣的朋友,以前問他們高雄有什麼具國際水準的旅館可住,想了半晌也找不到答案,也因此即便友人極力邀約,我也沒有什麼動力專程到高雄一趟。然而這陣子在香港看到晶英國際行館(Silks Club)的媒體介紹,令人眼睛一亮,或許那個長期被低估了的海洋城市已有不一樣的蛻變。到旅店裡,第一個感覺就是這老闆...

    全台最強碗粿在哪裡

    November 08, 2018

    怕年輕人不知碗粿是什麼碗糕,怕台灣人會種好米卻不吃好米,所以農糧署日前舉辦「台灣第一碗最強碗粿爭霸賽」,指定參賽者使用第一支有產銷履歷的在來米做主原料,而奪下冠軍者必須將碗粿技轉給便利商店,透過其普及與便利性,讓冠軍碗粿有機會變成下午茶或消夜場的選項。擔任評審的我感觸良多,反問自己有多久沒吃碗粿了呢...

    日本颱風「爪痕」

    November 08, 2018

    上月中結束加拿大多倫多到魁北克的賞楓大道之行,回程直接轉往日本銜接第二段紅葉狩,從青森到福島,重溫東北六縣知名秋季景點。日本東北與京都是我最愛的賞楓去處,前者自然遼闊如美加楓葉勝地,後者精雕細琢卻不失優雅大器。近年我的櫻花楓葉季多在京都度過。闊別東北楓葉逾十年,滿腦子印象中的絕美勝景,行前竟有近鄉情...

    雲朵般的麵店

    November 01, 2018

    日本人酷愛泡湯,同時也愛看富士山,如果可以邊泡湯邊欣賞富士山,那應該是最幸福的享受了!所以富士山腳下,的確有許多溫泉旅店,可以在露天湯屋,邊泡溫泉邊欣賞富士山。我雖然不曾真正泡在溫泉裡,欣賞富士山的壯麗美景,但是我卻住過有富士山景的旅店,躺在床上就可以見到富士山的房間。深夜醒來,看見富士山上有一條燈...

    瑕疵與美味

    October 25, 2018

    三年多前,在香港中環的小木屋酒吧(La Cabane)第一次喝到安通(Anton van Klopper)釀的黑皮諾(Pinot Noir)紅酒,這瓶酒讓我開始懷疑,是否還能再繼續擔任葡萄酒競賽的評審。安通是阿德雷德大學釀酒系畢業的高材生,他的酒莊叫Lucy Margaux,位在以生產冷涼氣候葡萄酒...

    倫敦的馬丁尼

    October 25, 2018

    五月倫敦小遊,最難忘除了各見精彩的名廚晚餐,同樣傾心還有倫敦的酒風景。因而深刻感受到,調酒在此的如此綿密深入飲食文化與生活裡──從亞伯丁飛往倫敦的國內航班上便已先得震撼教育:每座位均附上一本酒單,不僅如琴酒、威士忌、伏特加等各品牌基酒都有一次份量迷你瓶,連罐裝蘇打水、不同口味通寧水、薑汁汽水以至血腥...

    搭地鐵體驗市民生活

    October 25, 2018

    地鐵,是旅人在城市內移動最便捷的交通工具,也是體驗市民生活最直接的方式。東京,是我的地鐵初體驗。一九八○年代初,第一次到東京,停留近兩個月,沒有離開大東京都一天,搭地鐵幾乎走遍大東京都。每天一早出門,直到夜深才回住處。東京地鐵之行,留下很好的回憶。第二次經驗在香港,地鐵線路不多,但便捷、乾淨,強化我...

    融入羅馬風華的上海旅店

    October 18, 2018

    我去上海的次數算是頻繁,但每次去都會發現不一樣的發展,每次都有耳目一新的項目突然跳脫出來,是個潛力巨大的城市。近年來各個知名奢華品牌結合旅館業的動作頻頻,可能性越來越多,向來為義大利lifestyle代表的Bulgari近期就在中國一口氣連續成立了兩家同名旅店,北京為先上海為後,令人振奮。米蘭寶格麗...

    臉紅心跳的螃蟹飯與酒蛋麵

    October 11, 2018

    說到福州菜,你會想到什麼?傻瓜乾麵配魚丸湯, 還是繼光餅夾牡蠣煎蛋?吃過了「福天下福州料理私房菜」之後,福州菜的輪廓突然鮮明了起來,而且好感度大增。除了真心不騙只用海鰻為原料的煎糟鰻以外,福州老闆吳贊浩視為家常菜的螃蟹飯與酒蛋麵,讓我對福州料理有了臉紅心跳的歡喜。吳贊浩也是台北知名天下三絕牛肉麵的老...

    戰鬥貓奴

    October 11, 2018

    俄羅斯總統普丁剽悍的硬漢作風讓人印象深刻,但他真心愛狗的形象同樣深植人心。普丁曾從好幾個友邦收到做為外交禮物的小狗,像二○一二年秋田縣政府贈送秋田犬給他以感謝俄國對三一一東北災區的援助,之後普丁也致贈西伯利亞森林貓做為回禮,寵物外交傳為佳話。儘管總統是愛狗人士,俄國卻是不折不扣的喵星國度,不但擁有俄...

    富士山世界遺產中心

    October 04, 2018

    我喜歡遠眺富士山,遠遠望去的富士山是如此的壯麗與美好,從伊豆海邊、東京市區,甚至是日航班機上觀看,都有不同的美感,讓人內心感動與讚歎!自從富士山登錄世界文化遺產成功後,就掀起登富士山的熱潮,許多人以攀爬富士山,登頂成功做為人生一項成就解鎖。我周圍也有許多朋友去登富士山,所有人都發現富士山登頂並非想像...

    喜新•念舊

    September 27, 2018

    喜新和念舊雖然看似相對反,但是,卻又常常被綑綁在一起,成為不同時代的創新動力。時尚界每隔幾年就來一次的復古風便是最佳的詮釋,透過喜新和念舊的兩股力量,一起打破現有的規則,從成見和包袱中解放出來,讓創新成為可能。近年來,復古式的創新風潮也同樣在保守的葡萄酒圈中崛起,雖都是舊時傳統,但卻也都為現代的釀酒...

    好生露臉,沖繩黑豬

    September 27, 2018

    說起沖繩肉品,許多人第一印象便是和牛,不管石垣牛、本部牛,必得一嘗才算到此一遊。而我,雖也曾幾度領教並心折於沖繩牛的魅力,但最是興味盎然者,卻非為牛,而是豬。原因在於,和咱台灣一樣,自古來在地常民飲食中,豬才是真正核心食材,牛反是受後期外來食潮影響才在近代衍生──此點,歷數各種沖繩傳統經典菜餚幾乎都...

    即將消失的文化

    September 27, 2018

    年輕時,不時有人提醒著我:即將消失的世界遺產,再不去就來不及了。我深恐錯過,遺憾終身,因此便抱著搶救災區的心情,一有假期,便如救火般奔往「災區」:沉沒中的威尼斯、傾斜中的比薩斜塔、崩塌中的吳哥窟、淹沒中的馬爾地夫……時間一年年過去,歲月不饒人,我開始齒崩、...

    回到風華年代的旅店

    September 20, 2018

    有時失去的越多,越能懂得珍惜,一旦許多事物成為歷史、化作共同回憶,往往就會有人更視之為瑰寶,想要好好蒐藏保存,甚至再利用成撥人心弦的懷舊創意。在如今變動急速的香港,新勢力正鋪天蓋地的抹走老面目,也讓人開始想念並想保衛起,那充滿魅力的舊日香港性格和光輝年華。 香港芬名旅店(The Fleming Ho...