專欄columns

Ho Hai Yan/ 臺灣原YOUNG

《Ho Hai Yan 臺灣原young》內容以文化傳承為主，富含原住民族傳統習俗、祖先智慧與傳說故事等多元豐富資訊。

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    曾消逝後又重現身影 抗旱的超級食物──油芒

    January 05, 2023 sponsor

    過去，臺灣油芒和小米、紅藜、樹豆均為原住民族傳統農作物，營養價值極高，其後因稻米普及而被取代。直到近年地球暖化，極端氣候加劇，能抗旱的臺灣油芒才又被部落族人種回來。過去臺灣原住民族普遍種植的五穀雜糧比現在多樣，小米、旱稻、芋頭、番薯、油芒全都雜作在田間。根據臺大及中研院的臺灣本土植物資料庫所顯示的日...

  • 歷史悠久的編物！以「藤編」展現創新活力

    January 02, 2023

    藤是具有韌性的編材，過去廣泛做成生活器具，舉凡藤籃、漁具、床、椅等，現代多被塑料器皿所取代，近年政府鼓勵新創，許多部落族人發揮創意，編成現代小物，例如耳環、項鍊等等，將祖傳的材料及技術加以新創。藤編有著自然的紋理與柔韌的質感，是一種歷史悠久且普獲喜愛的編物，也是許多人的集體回憶，過去家家戶戶都會在客...

  • 似大冠鷲御風而行 – 一好．屴夯 LihawLihang

    January 02, 2023

    一好．屴夯（LihawLihang）的創作養分源自太魯閣族的山河，生命中最深的感動是幫助原鄉，以及發掘創作的可能性，用自己最純粹質樸的聲音唱出對自然與親人的愛。一好．屴夯的創作循著獵人、巫師、山林、溪谷和大海而生，他憶起兒時跟隨老獵人Baki巴紹打獵，其總是用低下語調叮嚀，上山後切記要沉穩安靜，因為...

  • 奉禮儀與和諧為社會之本「爪哇族」

    January 02, 2023

    爪哇族（Javanese）為爪哇島的原住民，也是印尼的主要人口、東南亞最大的單一族群。千餘年來受佛教、印度教和伊斯蘭教，以及荷、英、日的殖民影響，秉持和諧、重禮節的民族性，發揚爪哇文明。對爪哇人來說，禮儀與和諧是社會的根本，他們用溫柔的態度面對世事萬物，與人握手後會把自己的右手放在胸口或額頭上以示尊...

  • 野生食物的傳承和延續 當今野菜的全新風貌與滋味

    December 26, 2022

    曾經，政府的政策與原住民族的採集習慣有相當大的扞格，經過多年研議，目前已修法讓自然保育和原住民族採集文化兼容並蓄。而傳統採集文化也發展出適應現代社會的新風貌。2019年7月，歷經15年修法的「原住民族依生活慣俗採取森林產物規則」上路了，過去原住民族進入森林採集野菜、果實、種子、撿拾枯枝自用的行為，已...

  • 依循四季品嚐不同美味！當一名「懂吃」的野菜達人

    December 22, 2022

    原住民族會依循季節而摘採不同的野菜，通常只採嫩心，不會連根拔除，總會保留整株讓其持續生長、繁殖，來年還可以永續摘採，這是原住民族身處大自然中，從小就培養出的尊重大自然的本能。野菜和一般種植的蔬果一樣，都是應時應景的作物，不同季節有不同的野菜，過去原住民族採集也只會選擇當季的野菜，不像現在農業技術精進...

  • 原住民族的傳統蔬食世界 採集野菜是日常生活

    December 22, 2022

    與自然山林關係緊密的原住民，傳統飲食自然離不開山林。採集，更是重要的食物來源之一，其背後蘊含的是豐富的傳統文化及知識。現代都市化人口高度密集，食物來自集約的機械化生產，一切都遠離自然，人們逐漸反思回歸自然的必要性，進而影響到全球的飲食文化，時下風行的健康蔬食就是在這個概念下出發、延伸。其實，臺灣早有...

  • 從失敗中學習成長 林子偉TahaiIsmahasan：不要害怕挫折

    December 22, 2022

    圖片提供|林子偉來自布農族的林子偉，是名職業棒球選手。高中入選中華青棒代表隊，18歲時便與美國職棒波士頓紅襪隊簽約，曾被大聯盟官網選為季前三十大新秀之一。目前轉戰澳洲職棒的他，用最佳狀態迎接每一場賽事，積極朝著重返大聯盟的夢想邁進。出生於那瑪夏鄉達卡努瓦里部落的林子偉，從小就展現優異的運動天分。高中...

  • 護佑邵族人的白茄苳樹王

    December 22, 2022

    邵族的祖先追逐白鹿來到水沙連，也就是現在的日月潭，發現潭邊有一棵白茄苳樹，只要白茄苳樹長出一片葉子，就會有一個邵族小孩出生，於是他們把白茄苳樹視為靈樹、樹王，是這棵樹讓邵族人平安度過長年有外族侵擾的日子。邵族的祖先在追逐白鹿來到水沙連之後，白鹿跳入水中，游向現在孔雀園的方向並消失了，邵族人發覺水沙連...

  • 夏末秋初最香最甜的滋味！火腿捲筍條怎麼做

    November 04, 2022

    火腿與根莖類的蔬菜幾乎百搭，兩者捲起來火烤，或小火油煎，蔬菜的清爽與火腿的鮮香融合，解了火腿的油膩，增添了蔬菜的風味，選用細嫩多汁川燙過的麻竹筍條來搭配火腿，增加了筍香及甜味。而胡椒的辣味來自「胡椒鹼」，以黑胡椒中含量最多，採用現磨黑胡椒籽可以保有更原始的香氣，和肉類非常搭。火腿捲筍條作法將竹筍去殼...

  • 大方又營養的鮮味料理！5步驟教你「竹筍鮮蝦蔬菜盒子」怎麼做

    November 04, 2022

    這道菜的特色就是「鮮」，有竹筍的鮮甜，鮮蝦的鮮味，以及生菜萵苣的鮮爽，再加上一些毛豆增加豆類的鮮香，少許鹽巴、胡椒、辣椒、蒜頭來提味，就是一道既美觀大方又營養的鮮味料理。毛豆具有非常豐富的營養價值，有蛋白質、膳食纖維、水溶性維生素等等，若將其加入料理，既增香也增鮮。竹筍鮮蝦蔬菜盒子作法 將蝦仁用少許...

  • 南投縣仁愛鄉「都達國小」深入賽德克文化，傳承民族精神素養

    November 04, 2022

    都達國民小學以賽德克族都達（Toda）群為主，是南投縣第一所按照原住民族傳統領域名稱命名的國小。本文邀請校長與四位同仁共同分享實驗教育經驗。開學日一早，都達國小校門口燃起狼煙，白煙裊裊上升呼喚祖靈賜福。校長余秀英（KumuRasang）穿戴賽德克族傳統服裝迎接新生，孩子們人手一種農作物敬謝師長。民族...

  • 夏末秋初鮮甜物產！料理最多元的竹筍｢麻竹筍」

    November 04, 2022

    夏末到秋天是「麻竹筍」的產季，幾乎全臺淺山到中海拔山區都產有麻竹筍，成為部落裡最普遍的物產之一。而其特殊之處則在於料理方式非常多元，為眾多竹筍之最，市面上所見的筍類加工品也幾乎都是麻竹筍製成。臺灣一年四季從北到南都產有竹筍，因此各地都可見到竹林，其中則以「麻竹」的栽種範圍最為廣泛，從平地到海拔1,5...

  • 從爬樹到攀樹！5步驟教你DIY 繩索雙 8 字打法

    November 04, 2022

    生存在大自然裡的原住民族，為了採集食物、防禦敵人的攻擊等等，而養成一身攀爬的技巧，如今有許多科研產品得以輔助，例如攀樹設備，讓登高爬樹這項工作更為安全，也讓家人更安心。爬樹對於傳統原住民族來說，是再尋常不過的事，不論是採集樹上的蜂蜜、愛玉、香蕉、椰子、檳榔、蘭嶼龍眼等，都得爬上樹端。有時候為了禦敵，...

  • 海鮮大餐之日常 漁獵男女有分工

    November 01, 2022 sponsor

    在原住民族傳統中，男女分工十分嚴謹，女人通常負責務農及料理家務；男人則負責漁獵。換句話說，澱粉質及蔬果方面的食物由女人負責張羅；男人的責任則在於肉食的獵取。因此臨海部落例如阿美族、噶瑪蘭族、撒奇拉雅族及小島上的雅美族，即使大部分的女人皆善用水性，大多都會游泳潛水，但她們依舊只負責在海邊撿海菜、海螺、...