專欄Columnist
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我愛同胞
October 29, 2015
從義大利往北，就是瑞士，想找個清靜的地方住住。以前去少女峰，曾住過兩次山下的湖間鎮，早上在湖邊看著碧綠湖水，真的是心曠神怡。尤其小鎮巷弄更是迷人，家家戶戶都種了不少奇花異卉，且那個「靜」更是迷人。可是當我們住進湖間鎮的一家旅館時，就覺得有點怪。剛把行李拖進電梯，有個女的一手伸進電梯，用華語問我要到幾...
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大浴缸美術館
October 22, 2015
阿姆斯特丹市立美術館是荷蘭最重要的當代美術館，在二○○三年因設計老舊閉館整修後，二○一二年市立美術館終於重新開幕了。這座由荷蘭克魯威爾建築事務所的首席建築師麥歐斯‧克魯威爾（Mels Crouwel）所設計的新建築，光滑潔白的外表像極了超大浴缸，因此也被稱作是「大浴缸」，新舊建築以一種對比的反差呈現...
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小丑
October 22, 2015
法蘭克福市中心的羅馬人（Römer）之丘廣場，是每次二老離開歐洲前，都會一遊的地方。因為我們大半都是搭由法蘭克福返台的班機，所以總會在此地買買東西。帶著大包小包，想找個地方休息一下，就會走到這裡來，因為它就位於購物大街旁。陶媽尤其喜歡對著那幾棟山形屋，找家咖啡店的戶外座位喝杯咖啡，或來杯啤...
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巴黎，在篤定中發光
October 15, 2015
今時今日，曾在全球頂級料理界舉足輕重的法國，是否已不再穩居先驅地位？這似乎已經成美食圈屢被提及的話題。確實，近十年來，各種新飲食風潮，比方分子廚藝、新北歐料理明顯都非它主導。連顯赫一時、可謂法國食文化重要推手的《米其林餐飲指南》，也在野心勃勃且更簡明易懂的《全球五十最佳餐廳》的光彩下略顯暗淡。然奇妙...
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住在包浩斯的理想中
October 15, 2015
建築師總希望作品能夠歷久彌新，百年後仍為人所利用，甚至繼續啟發新一代的設計思潮。趁著到柏林度假，我決定專心入住這樣一幢不敗的經典作品，向大師致敬，也為自己留下一段沉澱想法的寧靜時光。一九一三年到一九三四年間，柏林的新即物主義建築師布魯‧陶特（Bruno Taut）等人主導修建了六個公共居住區，包括家...
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陶傳正專欄〉紐約曼哈頓地標，屹立百年熨斗大樓
October 08, 2015
紐約曼哈頓島是個最典型的水泥叢林。要想看看這個水泥叢林最好的方法，就是上到帝國大廈的觀景台。可以往各角度好好看看這個占地不到60平方公里，卻有160萬居民的曼哈頓島。每年有超過5000萬人到此觀光。本想照張有帝國大廈的相片留念，卻發現上來以後，是不可能照到的。可別浪費了我的入場費，喔⋯⋯是登樓費。乾...
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李清志專欄〉哥本哈根「VM集合住宅」：進化的馬賽公寓、張牙舞爪的刺蝟住宅
October 08, 2015
歐洲幾個小國家最近都出現令人矚目的建築師事務所，他們的大膽與創意在國際間打出了名號，也讓人見識到歐洲人的強大創造力。例如奧地利的藍天公司（Coop Himmelblau）、荷蘭的MVRDV，以及丹麥的BIG建築師事務所，有趣的是，藍天公司被稱做「建築界的滾石樂團」，而BIG事務所則被稱作是「建築界的...
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甜蜜蜜
October 01, 2015
記得我曾寫過，在非洲旅行時想要照動物的相片很容易，但要照一張好的人像比較難。起先我以為是因為他們膚色太深，感光不易，所以照不好，其實是自己技術不行。只要有多一點時間和耐心，還是能照到滿意的相片。在坦尚尼亞的尚西巴（Zanzibar）島，剛好趕上齋戒結束的週末。看到島上居民好像都挺興奮的在等待這個週末...
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初心與絕技
October 01, 2015
「當一個釀酒師其實一點都不難！」在地下酒窖裡品嘗完一系列的二○一三年白酒，道完謝正要離開時，莊主文森東瑟（Vincent Dancer）卻有感而發的這樣說。他接著舉自己為例：「一九九六年釀造第一個年份時，我什麼都不懂，也沒任何經驗，半知半解的就完成採收和釀造，最後裝瓶的酒其實也不差。」他的意思是，現...
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葉怡蘭專欄〉簡單即是美，包裝的日常
October 01, 2015
因工作緣故， 對食物的包裝一直處於高度關注的狀態， 而有一日本蜂蜜品牌──L\'abeille的包裝始終常在我心：多年前初見之際，就是一略顯細瘦小瓶、上面僅簡單印上蜜源花種名字，如此而已。但略一細想，便發現自有其高明意義：數百種不同花種蜂蜜，一字排開來一目瞭然且震撼度夠；消費者買回去後，擺上食物櫃不...
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鹿特丹新市集
September 22, 2015
鹿特丹新市集內部天花板的巨大食材彩繪，由藝術家著手繪製 歐洲市集改建是最近城市更新的趨勢浪潮，從倫敦的柯芬園市集，巴塞隆那的中央市集，到鹿特丹新市集，都呈現出令人驚豔的新面貌，而鹿特丹新市集可說是其中最具魅力的新市場。歐盟之前公布了熟食市場的相關規定，要求市集熟食的販賣必須在有頂蓋遮蔽的空間下進行，...
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巷子裡的水果攤
September 22, 2015
印象裡的盧加諾（ Lugano）是個美麗的地方。從義大利北部的湖區開車往瑞士，最近的城市就是盧加諾，所以就決定前往一探。 抵達了以後，有點失望。可能是天候不太好，一直不出太陽。而且整個城市有點不夠古老，所以第一個感覺就是覺得它不過是湖邊的一個現代化的小城罷了！ 所幸住的旅館還不錯，就在湖邊，旁邊還有...
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最難懂的雪莉酒
September 22, 2015
有一部關於雪莉酒的紀錄片《El Misterio de Palo Cortado》在各國上映，為此塵封多時的老派葡萄酒業引來一些新的矚目。主題是雪莉酒中最難懂、帶著幾分神秘的Palo Cortado。解答葡萄酒的疑惑，有時，從最難解的開始入手，反而更容易碰觸到真相的核心，此看似冷僻的葡萄酒電影便是一...
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城市裡的叢林旅店
September 22, 2015
我對動物毛過敏，但到柏林，怎麼能不去住住動物園旁的旅店過過癮。去年是柏林圍牆倒塌二十五週年，著名德國設計旅館集團25 Hours也在柏林動物園旁開張一新分館25 Hours Hotel Bikini，話題性十足的它很快就變成媒體寵兒。在我的經驗中，有些公關吹噓得天花亂墜的旅館，實體經常令人大失所望，...
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美國到了
September 22, 2015
忘記是哪部電影的情節，十九世紀中，一艘老舊的輪船，滿載著由廣東出發的一群衣衫襤褸的唐人，經過近一個月的辛苦航程。終於抵達了舊金山灣。大家爬出船艙，擠在甲板上，抬著頭，張著嘴，望著像是龐然大物的金門大橋。一個長者對著隨行的年輕人說：「美國到了！」十九世紀時，歐洲殖民主義發展到最高潮。殖民者需要大量勞工...