專欄Columnist

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    賦予城市生命的旅店

    September 22, 2016

    有許多以往想不到的情景，正在中國內地發生，有刻板印象中的壞，但好的驚喜也越來越多。有時你以為只會出現在歐洲或日本的高水準畫面，現在在中國二、三線城市也可以發現到。如果不是為了考察，我想都沒想過會去長春這個城市，我以為那裡只不過在清朝末代皇帝的歷史中，有一些中日情仇的故事可說，也不如哈爾濱好玩著名，但...

  • 遺憾

    September 15, 2016

    抵達武漢的琴台大劇院，才發現大陸幾乎每個城市都有這麼新的劇院。劇院大廳有一千八百個位子，小廳也有四百個位子。能在此處演出，自己都覺得是個腕兒啦。晚上才上台，上午的時間是自己的。閒著也是閒著，難得來趟武漢，就出去逛逛吧。酒店就在地鐵站旁，還挺方便的。就決定搭地鐵到辛亥革命紀念館看看，了解一下中華民國到...

  • 管風琴教堂

    September 08, 2016

    走在丹麥哥本哈根的街頭，遠遠可以望見一座巨大的教堂建築，其造型有如巨大的管風琴，令人十分好奇。小時候閱讀世界地理雜誌時，看見這座教堂的照片，還真的以為是一座巨大的管風琴，心裡幻想著，如果巨大管風琴演奏起來，是不是整個城市都會為之撼動！事實上這座被稱為「管風琴教堂」（Grundtvig\'s Chur...

  • 澳式夏多內

    September 01, 2016

    十多年前就開始喝葡萄酒的資深酒友，對於澳洲產夏多內白酒，常烙印著難以抹去濃膩印象，那是一種由甜熟的西洋梨果香混合香草與煙燻等橡木桶香氣，配上非常圓潤有如鮮奶油般的口感與如香草冰淇淋的餘香所組成的夏多內白酒風格，肥潤多香，卻也笨重，難見精巧。特別是低價酒款，還常在酒中浸泡橡木粉假裝過桶培養的高檔風味。...

  • 酒是文化

    September 01, 2016

    本週，「台北精緻酒展」以空前盛況轟動落幕，另一規模與成績傲視全球的「Whisky Live & Bar Show」烈酒暨調酒展隨即將於本月底堂堂登場。但諷刺的是，自二○○二年專賣制度廢止後，台灣酒飲風氣看來終於逐步邁向成熟興盛、自我特色似將成形之際，原已拍板通過的網路開放賣酒一案，卻在此刻突...

  • 穿梭在紐約的時光隧道

    September 01, 2016

    我喜歡紐約，甚至有點沉迷。常被問到為什麼？我通常未經思索的回答，任何人在紐約都可以找到適合自己的空間。今年七月二十日，是紐約林肯中心夏季戶外表演的開場日，現場擠爆粉絲，從十幾歲的青少年，到七十歲以上的祖父母輩，全是衝著佩蒂‧史密斯（Patti Smith）來的。《搖滾桂冠詩人》、《龐克教母》稱號的佩...

  • 與書共枕的旅店

    August 25, 2016

    最近流行「複合」，一個空間可擁有多種功能，尤其是書店。因為光賣書實在清苦，要吸引人就得附上許多其他誘因，書店加餐廳、書店加電影院、書店加百貨公司等，有吃有玩有看頭才得人心，書是主角戲分卻有點可憐。東京Book And Bed膠囊旅館則不同，它賣的是床位，再擺上千多本書提供免費閱讀，在這裡，書成了極有...

  • 路上的風景

    August 18, 2016

    從紐西蘭北島的陶波湖（Taupo）到最南端的威靈頓（Wellington），有三百七十多公里長。途中似乎沒有什麼地方好停留過夜的，決定一口氣開到威靈頓，大約要五小時。路途雖然挺遙遠的，但是紐西蘭好像就只有這一條一號公路，不用花精神找路，一直開就行了。開車旅行最大的好處就是隨時可以停下來，沒想到沿路有...

  • 返回紐約爵士樂時代

    August 12, 2016

    週日早上，我坐在紐約下西城翠貝卡區（TriBeCa）的咖啡館，隨意翻閱地方報紙，享受在地生活的情趣。活動訊息版的「爵士樂時代草坪派對」（Jazz Age Lawn Party）將在八月十三、十四日舉行的標題，跳進了我的眼球，將我帶回二○一四年一個美好回憶的週末。那一年夏季，在紐約友人邀約下，我參加了...

  • 飛夢村怪物

    August 11, 2016

    西雅圖這座美麗的城市，除了有航空工業、連鎖咖啡店之外，其實還有一處非常奇特的社區——飛夢社區（Fremont），這座社區充滿六○年代嬉皮的理想主義色彩，加上藝術家群聚所帶來的強烈藝術風格，成為獨特的理想國，也是許多前衛環保理念的發祥地。雖然這些年來，房地產炒作及資本主義還是逐漸改變了這個地區，不過，...

  • 葡萄的生死課

    August 04, 2016

    去MonTirius酒莊時，女莊主克莉絲汀‧紹瑞爾（Christine Saurel）一開口就問：「你能分辨有生命跟沒有生命的酒嗎？」第一次被問到這問題，我有點心虛的跟她談起，一個月前在Verona品嘗十二款高檔Amarone della Valpolicella的痛苦經驗。「我一直覺得我是在喝用葡...

  • 米其林的「在地爭議」

    August 04, 2016

    上月，新加坡版《米其林餐飲指南》盛大發行，出身台灣的江振誠主廚開設的「Restaurant André」一舉拿下二星，對本地餐飲從業者可說一大鼓勵。然有趣的是，相比於台灣餐飲界的振奮歡喜，觀察當地報導與相關討論，卻似乎多出不少雜音……當然，每每必然衍生的：究竟這份評鑑能否真正理解在地、反映...

  • 越陳越香的旅店

    July 28, 2016

    人都是會念舊的動物，也常會有新不如舊的感懷。旅店的世界也開始變化多端、爭奇鬥豔的現在，其實有些堅持維持原貌的老旅館，反而多了份親切與踏實，讓我這個不斷換居的人也想久久回味一次。泰國曼谷可以說香港人最熟悉的旅遊地，如今也是旅館界火熱的戰場，我有不少朋友幾乎隔兩、三個禮拜就往那邊跑，如自家後院熟門熟路，...

  • 東方里斯本

    July 21, 2016

    澳門自明朝中葉，開始被葡萄牙人租借。清朝時正式簽約〈中葡和好通商條約〉，直到一九九九年底才回歸中國。其實澳門僅三十平方公里，勉強算是塊彈丸之地。當年葡萄牙人為什麼看上這一小塊地方，一定有他的道理。除了是因為當時的政府腐敗，官員收了葡萄牙商人的五百兩白銀，就把澳門給租出去了。再說明朝中葉以後，中國國力...

  • 京都，甘味之夏

    July 07, 2016

    對我而言，京都是甜點之都。從來此語一出，每讓不少朋友驚詫疑問；但事實上，若以日式甜點類別，在我心中，無疑京都獨占鼇頭。畢竟是一千二百年古都哪！天皇腳下，貴族雅士茶人無數，傳統文化薈萃之地，精深優美之飲食講究和生活底蘊，在長長的時間裡反覆淬煉之下，自成雍容精細難能企及之芳華高遠之境。說來奇妙是，與其他...