被麻辣鍋耽誤的烘焙坊？饗麻饗辣公開VIP點心，推出中秋禮盒法式菠蘿蛋黃酥

在中秋佳節琳瑯滿目的禮盒市場中，饗麻饗辣選擇了一條獨特的道路，將台灣人再熟悉不過的蛋黃酥，以「法式菠蘿」為靈感重新詮釋。傳統蛋黃酥講究餅皮層次與鹹香蛋黃的比例，而這款年年賣爆的人氣品項，大膽在外層覆上酥脆的菠蘿皮，將港式麵包的經典元素，與中秋必備點心相互融合，營造出既親切又新鮮的味覺體驗。

從手感到火候，每一道工序都嚴謹細緻，凝聚師傅對甜點工藝的極致追求。（圖片來源：饗麻饗辣）

三重層次的口感設計

這顆「法式菠蘿蛋黃酥」最引人注目的，是其口感層次的設計。外層菠蘿皮經高溫烘焙後，呈現金黃裂紋，入口瞬間散發奶香與焦糖化的甜脆。中層選用鬆軟細膩的油皮，鎖住香氣而不顯厚重。最內裡則是精選最大規格的鹹香鴨蛋黃，搭配減糖紅豆餡的柔和甜味，鹹甜平衡，帶來「外酥、中潤、內綿密」的多重驚喜。

奶香焦脆的菠蘿皮下，包覆著減糖紅豆餡與大顆飽滿的鹹香蛋黃，展現東西方交會的風味。（圖片來源：饗麻饗辣）

星級師傅功底的極致展現

由曾任職高雄國賓大飯店的楊禮瑞師傅研製，相較於一般蛋黃酥，法式菠蘿蛋黃酥的工序更繁瑣且嚴謹，每一個步驟都對甜點功底有著嚴苛的要求。最初，它並非對外販售，而是專門為VIP貴客準備的款待點心，凝聚了師傅35年淬鍊的技藝精華。這樣的背景，也讓這顆蛋黃酥更添傳奇與獨特價值。

這款點心並不只是糕餅，而像是一場文化上的對話。菠蘿皮象徵港式茶點文化的影響力，蛋黃酥則是台灣與華人世界的中秋印記，法式烘焙的酥香手法又讓整體更顯精緻。饗麻饗辣以其一貫的「跨界混搭」精神，把三種飲食文化揉合於掌心大小的一顆酥裡，讓節慶禮品不再只是傳統，而成為風格展演。

夜空與滿月的低奢寓意

今年全新亮相的禮盒設計，以中秋深藍夜空與銀色滿月為發想，低奢燙銀工藝勾勒出質感細節，既具現代簡約美感，又保留東方古韻。饗麻饗辣以「法式菠蘿蛋黃酥」為核心，將傳統節慶糕點推向更高層次，既是中秋的味覺象徵，也是文化與工藝的融合體。當夜空映照銀月，捧起這顆小巧卻層次豐富的點心時，入口的不僅是酥皮與餡料的鹹甜平衡，更是一份跨文化的驚喜與共享的節慶情感。

以中秋深藍夜空與銀色滿月為靈感，禮盒結合低奢燙銀工藝與東方古韻。（圖片來源：饗麻饗辣）

饗麻饗辣 法式菠蘿蛋黃酥

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