越陳越香的旅店

人都是會念舊的動物，也常會有新不如舊的感懷。旅店的世界也開始變化多端、爭奇鬥豔的現在，其實有些堅持維持原貌的老旅館，反而多了份親切與踏實，讓我這個不斷換居的人也想久久回味一次。

泰國曼谷可以說香港人最熟悉的旅遊地，如今也是旅館界火熱的戰場，我有不少朋友幾乎隔兩、三個禮拜就往那邊跑，如自家後院熟門熟路，我每每前往都會在酒店內撞見認識的人，有時對方身旁還是個陌生異性，那情況就頗為尷尬。

這次因為工作，前幾天都得入住指定旅店，於是特意多留兩天，原來也是想試試一些熱門新點，但又想徹底放鬆宅病發作，不想又碰上舊識費神打交道，思慮一下，於是決定搬到素可泰旅店（Sukhothai Hotel）這個歷史悠久的老旅店去。貪新鮮愛變化的香港人，曼谷有那麼多新玩意兒，會選擇這個地方入住的應該不多了，連我的泰國朋友都覺得老套。而我，就是喜歡它那令人安心的不變。

因為太受歡迎，也因為要繼續受歡迎，現在要在曼谷找一處僻靜之地，已是不易之事，到處都是嶄新的商場，車潮如流遊人如織，許多人來尋找慢活之道，卻不知不覺成了加快腳步的幫兇。還好，素可泰旅店還是老樣子，雖然周圍就是高樓四起的新城市，但走進旅店範圍，便遁入隱世的靜謐世界，綠意繚繞，遠離塵囂，彷彿走進古暹羅文化鼎盛的年代之中。

以十三世紀泰國王朝為名，素可泰旅店由幾座簡約古典的樓房組成，我的房間被安排在最後面，因此幾乎得走完整個旅店才會到達，我卻非常喜歡這樣的安排。反正這兩天都只想待在旅館裡，如此反而能從前到後，真正感受到所有的空間環境，欣賞以傳統絲綢、柚木和古藝術品營造出典雅而自然的環境。設計者是由我最喜愛的兩位建築師克禮‧希爾（Kerry Hill）以及愛德華‧塔特爾（Edward Tuttle）合作，他們對細節的堅持，和善於用簡約線條營造殿堂氣氛的特色，在素可泰旅店中表現無遺。

到這裡自然房間要選擇面對中庭花園的方向，那些細心栽培的花樹們隨著時光成長，越發健壯美麗，蓮花池裡的花朵盛開時，襯著陽光下綠油油的荷葉，更讓人心曠神怡。池裡有栩栩如生的漁人雕像，不仔細看還真以為有人認真的在捕魚拔草。午休時分，我見到個女子單獨拿著飯盒，就坐在樹蔭下的座椅休憩飲食，不似旅店住客，或許就是在附近工作的人，也知道這有個秘密花園可以享受。

旅店內的飲食就足以滿足數天味蕾，不必外求。除了傳統泰國菜Celadon，義大利餐廳最近也備受矚目，有米其林二、三星的殊榮。附設早餐也相當感動人心，據說許多當地人是為那美味而專程來到。

因為用料實在加上用心維護，雖是老旅店，素可泰旅店並不顯舊，反而有越陳越香的質感。時光像在這裡凝結不動了，數十年如一日又如何，只要維持得好，魔力依舊風姿綽約。

（本專欄每四週刊登一次）

小檔案＿張智強 Gary Chang

香港土生土長， EDGE Design Institute Ltd. 總裁，香港首位獲邀義大利威尼斯國際建築雙年展建築師，作品有北京「長城腳下的公社」之《箱宅》，和二十四變自宅、義大利Alessi的「功夫茶具」等，獲獎無數。曾受飛利浦公司特聘為簡約形象（Simplicity）全球五人顧問團一員 。著有《旅店如家》、《箱宅》等書。

小檔案_素可泰旅店 Sukhothai Hotel

地點：泰國．曼谷
網址：www.sukhothai.com/default-en.html
電話：+66-0-2344-8888
當日入住房（號）型：Superior Room 322
價位：約新台幣6,490元起