美食美酒

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    單純助興或品味餐搭？大師的威士忌品飲三階段

    February 19, 2025

    ★威士忌小白、資深威咖粉絲敲杯期待，開瓶前必讀新作！★「知識性品飲」的先行者──林一峰Steven LIN再次踏上旅程的酒香書寫！一訪印度、美國、瑞典酒廠，探索人文風土對威士忌的潛移默化精采收錄酒友們不可錯過的Q&A，從品飲、調飲、選酒、產區新星一次了解還有各種「情境式酒單」伴你選酒不迷茫，...

  • 春櫻、夏花、秋葉、冬雪……細數12月份的和菓子工藝之美

    February 19, 2025

    ** 線上課程熱賣4000堂的人氣和菓子講師首部著作！ **『三日月茶空間』創辦人不藏私分享上生菓子、茶菓子製作精髓炒豆餡、做練切、染色配色、工具使用，以及多種技法示範及混搭全公開從基礎到進階，逐步學習和菓子的製作和設計概念，以及蘊藏其中的四季詩意◤ 近900張步驟圖詳解！10款上生菓子x18款佐茶...

  • 茶道和菓子和和菓子不同嗎？認識充滿工藝美學的「上生菓子」

    February 19, 2025

    ** 線上課程熱賣4000堂的人氣和菓子講師首部著作！ **『三日月茶空間』創辦人不藏私分享上生菓子、茶菓子製作精髓炒豆餡、做練切、染色配色、工具使用，以及多種技法示範及混搭全公開從基礎到進階，逐步學習和菓子的製作和設計概念，以及蘊藏其中的四季詩意◤ 近900張步驟圖詳解！10款上生菓子x18款佐茶...

  • 茶包怎麼來？一個緣起於茶葉樣本的美麗誤會

    February 19, 2025

    ★日本Cha Tea 紅茶教室代表、紅茶文化專家 立川碧——專文推薦★英國飲茶文化盛行一日之中，從起床、早餐、晨間、下午茶一直到晚餐後有七個喝茶時段是英國人的優雅，更是轉換情緒、安頓身心的生活哲學具台灣茶葉感官品評資格，同時也是英式紅茶專家的Kelly老師她將這項獨特的英國茶文化，完美融入現代人的生...

  • 什麼是英國早餐茶？奶茶控不可錯過，三個經典早餐茶品牌推薦

    February 19, 2025

    ★日本Cha Tea 紅茶教室代表、紅茶文化專家 立川碧——專文推薦★英國飲茶文化盛行一日之中，從起床、早餐、晨間、下午茶一直到晚餐後有七個喝茶時段是英國人的優雅，更是轉換情緒、安頓身心的生活哲學具台灣茶葉感官品評資格，同時也是英式紅茶專家的Kelly老師她將這項獨特的英國茶文化，完美融入現代人的生...

  • 便宜、減碳、預防傳染病的嶄新食材？韓國研發創新食品「牛肉米」

    February 17, 2025

    美國有線電視新聞網（CNN）報導，韓國研究團隊推出一種創新食品，他們在實驗室中培養牛肉米，米粒內含牛肉肌肉與脂肪細胞。研究人員表示，這種粉紅色的米可提供價格更低廉、更環保的蛋白質來源，而且碳足跡比牛肉低得多。他們說：「米飯原本就具有高營養價值，添加來自牲畜的細胞可讓營養更高。想像一下，從細胞培養的蛋...

  • 林裕森專欄〉找回直覺就夠了

    February 16, 2025

    這是一篇懺悔文。以葡萄酒寫作為業，剛滿30年，發表過的上千篇文章總是把葡萄酒當成複雜的學問研究，不時夾雜著拗口的葡萄品種名和法定產區譯名，讓人誤以為葡萄酒是高深難懂的菁英飲料，要經過學習才能享受葡萄酒的美好。應該會有不少人因為怕麻煩而放棄喝葡萄酒吧！但其實，跟聽音樂或吃飯一樣，享受葡萄酒的美好也可以...

  • 日本頂奢新指標！揭秘北海道SONEKA一泊二食私廚饗宴

    February 15, 2025

    住過不少頂奢飯店，客房用餐通常只是豐盛些的Room Service，頂多加點餐桌佈置，但SONEKA完全不同。這裡的廚師親自到Villa烹調，以北海道最頂級的在地食材，打造獨一無二的料理。擺盤精緻、口味無可挑剔，不輸京都高級料亭。看似簡單，卻藏著不凡，且許多料理都是SONEKA Only，別處吃不到...

  • 消基會檢測市售羊肉近半含豬成分，4點建議避免標示不實食品

    February 13, 2025

    在台灣一年四季都可以吃火鍋，肉品是吃鍋時必備的食材，除了豬肉、牛肉是大部分消費者熱門選擇外，羊肉也是不少消費者吃火鍋必點食材，尤其部分因宗教信仰不食用豬肉的消費者。有鑑於國人喜食火鍋，且羊肉片為吃鍋時菜單上經常出現之食材，有必要了解目前市售火鍋羊肉片攙偽情形，故財團法人中華民國消費者文教基金會（簡稱...

  • 四菜一湯30分鐘就搞定！掌握配菜戰略心法，三步驟營養美味全面兼顧

    February 13, 2025

    ▍32套晚餐餐桌提案～粉絲點名敲碗好想要！　　——主婦，我可以到你家吃飯嗎（拉著小孩＋自備餐具）？　　——主婦，你的兒子一定很幸福，我都想當你的孩子了（咦）。　　——主婦，你到底是怎麼天天變出四菜一湯的？我也可以嗎？　　　出餐策略Ｘ實用Ｘ共感　　好味道Ｘ無腦跟著做，就能變出四菜一湯 　　◤主婦燈塔再...

  • 脫口秀網紅變餐飲大亨？Uncle Roger精準社群行銷打造暴紅餐廳「FUIYOH！」

    February 12, 2025

    姪子和姪女們！羅傑叔叔的餐廳已於馬來西亞開幕。如果你還不認識喜劇演員奈傑爾吳（Nigel Ng），他以「羅傑叔叔（Uncle Roger）」這個角色走紅，詮釋一位典型、嚴格又帶點毒舌的華人大叔，專門以幽默風趣的方式評論料理。他在疫情封鎖期間，因為吐槽BBC那支「災難級」的炒飯教學影片一戰成名，該影片...

  • 近郊賞花春遊趣 山林紓壓自在遊 北投麗禧溫泉美食一日遊1,950元起

    February 11, 2025 sponsor

    與另一半或閨蜜好友規劃春遊賞花，在欣賞動人的春日美景之餘，沿途順遊至北投麗禧體驗不可錯過的溫泉及美食。北投麗禧一日遊專案，雙人湯屋搭配麗禧下午茶，每人1,950元，可選擇三款別具特色之獨立湯屋，雙人共享白磺溫泉天然溫潤的療癒時光，可緩解步行賞花的腿部疲勞；在白磺美湯的療癒後，於水岸茶屋享用愜意舒適的...

  • 台灣速食麵年產值破百億，刁民酸菜魚、林聰明沙鍋魚頭都投入

    February 09, 2025

    台灣速食麵年產值超過新台幣百億元，今年冬天，就連富錦樹台菜香檳、刁民酸菜魚、林聰明沙鍋魚頭等北中南三大名店都投入市場搶商機，背後盤算是什麼？刁民酸菜魚自2019年在台中開幕以來，從上桌時大喊「不當愚民，當刁民」口號，到近期在台北信義區推出泡泡芝士厚奶蓋啤酒，每一次出招都吸眼球。但乾拌麵熱潮已久，為何...

  • 盈科、A Cut、壽司芳都指定它：認識米其林主廚搭餐愛用酒白岩酒造IWA5清酒

    February 09, 2025

    過去認為「混釀」是將不同檔次的葡萄混合，然而向來以單一酒米釀造的清酒，也吹起混釀風潮。其中玩得最瘋的，應屬前香檳王釀酒師理查吉歐法（Richard Geoffroy）創立的白岩酒造IWA5清酒。由久利酒藏代理的IWA5是盈科、A Cut、壽司芳等米其林餐廳指定用酒，由5個不同產地的山田錦、雄町、50...

  • 一碗豚骨拉麵逼近800大卡！熱量超高拉麵怎麼吃才健康？

    February 07, 2025

    台灣人愛吃麵，從乾的涼麵、炸醬麵，到湯的陽春麵、紅燒牛肉麵，各種類型的麵食選擇非常多，而來自日本的拉麵，也逐漸成為許多民眾平時用餐的常見選擇，更有許多拉麵愛好者一周可是要吃上2至3次！※延伸閱讀：拉麵是怎麼來的？為什麼吸麵條時要發出聲音？拉麵7問一次了解※延伸閱讀：日本拉麵知識大集合：麵條、湯頭到配...