POUYUENJI寶元紀台北首間藏茶Boutique Store開幕，平塚牧人甜點與經典茶限定品嘗
2025/08/10
- 文字 / alive編輯部
在南京松江商圈熙來攘往的街角，一扇落地窗後靜靜流淌著茶香。2025年盛夏，POUYUENJI 在此打造首間藏茶 Boutique Store「POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北」，將品牌一貫的優雅美學、職人沏茶精神，與國際級甜點創作結合，為台北帶來一場關於茶與時間的款待儀式。
城市裡的一杯悉心好茶
自溪頭「溪山行館」、台中「元紀．台灣菜」到京都「POUYUENJI KYOTO」，POUYUENJI 在茶文化與生活美學的探索上始終不懈。此次選址南京東路與松江路口，採 Tea Bar 形式，由元茶師現場沏泡，提供 10 款可外帶的熱泡茶、冷泡茶與冰滴茶。立飲邊桌設計，讓顧客隔著玻璃看街道人潮，同時享有片刻靜謐。
茶單上不乏品牌經典，嚴選六大茶山百年古樹喬木的 「元紀熟普」（熱 NT$110／冷 NT$120），紅濃湯色與棗香、黑糖甜韻相襯；擁有青梅香與百花香的 「金達摩生普洱茶」（熱 NT$150），茶感強勁、生津回甘。來自苗栗三義《寶元紀之丘》的招牌 「熟普奶茶」（熱 NT$120／冷 NT$130），以普洱厚韻結合單一牧場鮮奶，醇稠而溫潤。
元茶師現場沏泡10款熱泡茶、冷泡茶與冰滴茶，包含經典「元紀熟普」、青梅花香的「金達摩生普洱茶」、醇厚的「熟普奶茶」，以及需70分鐘滴製的冰滴茶，將茶香與層次完整呈現。 （圖片來源：POUYUENJI）
更引人注目的是兩款以 Bolero 波麗露冰滴壺 萃取、需70分鐘滴濾的冰滴茶「喜馬拉雅山融月紅茶」（NT$180）與冰滴版「金達摩生普洱茶」（NT$200），苦感低、香氣凝練，將高山茶的純淨與細膩延展到最後一口。
平塚牧人快閃甜點，與茶對話的11種風味
開幕首波，POUYUENJI邀請曾任職於elBulli與El Celler de Can Roca的國際甜點主廚平塚牧人，帶來品牌「akeruE Dessert」的 11 款限定外帶甜點。每一道作品都依據茶款特性調整配方，讓香氣與茶韻互為表裡。
※延伸閱讀：平塚牧人巡遊四海、打破局限：他的甜點裡，還有酸鹹苦的人生滋味
- 松露提拉米蘇：慕斯與松露甘納許層疊，咖啡凍與布蕾柔滑交融，與普洱的醇厚相映成趣。
一層柔滑的提拉米蘇慕斯與深色松露甘納許層層堆疊，表面輕灑可可粉，搭配酥脆菠蘿底，一口咬下，咖啡凍與布蕾的微霧香氣瀰漫，可感受到苦甜交織的絕妙平衡。（圖片來源：POUYUENJI）
- 蟹肉起司蛋糕：北海道松葉蟹絲、柚子凍、旗魚鬆與鮪魚鬆的鹹甜交錯，創造多層次口感。
北海道松葉蟹絲鋪滿表層，搭配柚子凍、蘋果薄片與鮭魚卵，內餡隱藏旗魚鬆與鮪魚鬆，鹹甜之間呈現多層次風味。（圖片來源：POUYUENJI）
- 毛豆奶酪：味噌香緹與毛豆奶酪的鹹香，搭配鰹魚凍的鮮冽，鹹甜平衡。
- 玫瑰磅蛋糕／柚子磅蛋糕／水果磅蛋糕：果香、花香與奶香兼備，適配多款茶飲。
玫瑰、柚子與水果磅蛋糕各自散發花香、果香與濃郁奶香，無論冷藏或常溫皆適配各式茶飲。（圖片來源：POUYUENJI）
- 松露卡門貝爾（需五天前預訂）：嚴選卡門貝爾之心乳酪，融入白巧克力與松露製成濃郁巧克力甘納許，再回填至乳酪中；中層藏有黑松露醬，佐以馬爾頓海鹽享用，讓馥郁奶香與松露的深沉香氣在口中綿延綻放，鹹甜交織、層次極致。
卡門貝爾之心乳酪融入白巧克力與松露甘納許，中心隱藏著黑松露醬，搭配馬爾頓海鹽，鹹香與奶香交織，餘韻綿延。（圖片來源：POUYUENJI）
讓茶回到日常，也走進禮物清單
除了現場現作茶飲與甜點，店內亦販售來自「寶元紀之丘」的常態茶點，包括海鹽生巧克力、抹茶生巧克力、東方美人鳳梨酥與腰果麵茶雪球等，將茶香以點心形式延伸到日常與節慶禮盒。
海鹽生巧克力、抹茶生巧克力、東方美人鳳梨酥與腰果麵茶雪球，將茶香轉化為日常可享的甜點風味。（圖片來源：POUYUENJI）
POUYUENJI TAIPEI的出現，意味著品牌將茶文化從莊園與餐桌，推向更貼近日常的城市角落。它不僅是一間外帶茶店，更是一次將藏茶與當代生活節奏對話的融合，讓人們在行色匆匆中，為自己留下一杯值得細品的時間。
落地窗透出暖色光影，Tea Bar 與立飲邊桌巧妙融合街景與茶香，讓「POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北」在南京松江商圈成為忙碌日常中的靜謐角落。（圖片來源：POUYUENJI）
POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北
- 電話：02-2567-2118
- 地址：台北市中山區南京東路二段118號
- 活動資訊：11款「akeruE Dessert」人氣甜點即日起至10／31限量快閃
- 官網：www.pouyuenji.com