美食美酒

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    甜菜根怎麼做最好吃？土臭素和發酵乳製品、辛辣香氣最搭

    August 12, 2024

    地瓜百搭的甜味，慢蒸更能保有花香調！奇異果肉可以配上乳酪，還能搭牡蠣或啤酒？番茄的鮮味來自麩氨酸，煎茶、海藻也能同理一起搭配！？綠花椰的硫調香氣可以快煮克服，快煎卻能帶出更多香甜氣息！更多菜式、意想不到的搭配，探索更多的創新滋味！這本書濃縮著我們的寶貴經驗，打開它，每個人都可以是創意料理家！★零基礎...

  • 米其林綠星小小樹食在0km山物所全新開幕！與百年茶莊王德傳聯手、首次推出早餐品項

    August 08, 2024

    0km山物所位於金山南路二段，為舊日治時期木造町屋宿舍群活化應用的複合式空間，由勤美集團經營，更是台北市最完整保留的日式雙併町屋之一。這是小小樹食首次進駐歷史建物，整體空間設計由格式設計操刀，以「設計與歷史建物共存」為核心，保留許多原建築的構造與特色。此外還特別選用藝術家吳冠德的作品，將森林自然意象...

  • 「星忱甜點」Brillante pâtisserie開幕！天母全統西點麵包二代陳星緯打造全新品牌

    August 07, 2024

    由台北知名老牌麵包店「全統西點麵包」主廚陳星緯Allen打造的全新品牌，「Brillante pâtisserie 星忱甜點」正式開幕！旅法8年期間，陳星緯奪下數項世界大賽冠軍，包括法國ROMO ROMTIN蛋糕杯子甜點比賽、法國土爾巧克力大師賽等，甚並曾擔任MOF法國最佳工匠Yann B...

  • 台灣第一間西餐廳「波麗路」：三代傳承，見證台北百年風華

    August 05, 2024

    推開波麗路的門，如同握有一把鑰匙，有了它，就能回到衣香鬢影、優雅奢華的老台北——本書講述波麗路在三代接班人手中的興衰歷程，並探討其建築、裝飾、飲食所具有的重要文化象徵意義。從日治時期，歲月流轉至今90年，波麗路是「沙龍文化」的先鋒，室內設計的先驅，引領了喫茶店和風洋食的潮流，更是台灣高級西餐的代名詞...

  • 屬於花蓮玉里的儀式感：必吃玉里麵、橋頭臭豆腐，打卡歐亞板塊、探金針花海⋯⋯

    August 01, 2024

    厭倦了一成不變的都市旅行，歡迎你光臨花東小鎮！即便是大海，從花蓮到台東，也有著不同的色階藍，放眼望去的青山，也隨著四季，綻開鮮豔紅、橙、黃、綠絢麗色彩。除了花蓮、玉里、瑞穗，台東、鹿野、池上、長濱、成功等必訪城鎮景點，更踏上花東鮮為人知的部落如萬榮、豐濱、延平、大武等，帶回許多部落文化、人文故事和在...

  • 名廚江振誠引退震撼彈！RAW營業至年底，轉型餐飲人才孵化中心

    July 29, 2024

    國際名廚江振誠29日召開記者會，宣布大直的「RAW」餐廳將熄燈，營業至2024年12月31日。之所以會在此時做出這個決定，是因RAW營運至今屆滿10年，因此在十週年的現在展開新的里程碑。他本人將從前線引退，投入更多心力培養餐飲人才，RAW餐廳原址會轉型為國際級料理學院Culinary Academy...

  • 飛花落院「獺祭清酒祭」Ｘ江振誠獨家研發甜點，清酒與美食的極致饗宴

    July 24, 2024

    號聲全台最難訂位的台中飛花落院餐廳，將在7月24日至26日三天，與清酒界頂級品牌聯手舉辦「獺祭清酒祭」。7月24日活動開幕當天，獺祭社長櫻井一宏也將與國際名廚江振誠親臨現場，與賓客一同品酒，感受清酒與美食的完美結合。※延伸閱讀：全台最難訂餐廳之一台中「飛花落院」：枯木破舟、清水混凝土牆打造京都侘寂美...

  • 米其林一星俺達の肉屋系列店「燒肉本氣」2.0開幕，必吃菜色一次看

    July 20, 2024

    獲選米其林最佳年輕主廚大獎的鍾佳憲，除了經營米其林一星的「俺達の肉屋」外，也於2018年開業系列店「燒肉本氣」。鍾佳憲表示，燒肉本氣是家內臟、燒肉與居酒屋料理佔比約2比2比1的全新型態燒肉店，講求高水準的食材處理程序。※延伸閱讀：愛吃自學和牛料理，「俺達の肉屋」鍾佳憲獲米其林年輕主廚獎：平常心工作、...

  • 營業時間全時段LIVE轉播！金色三麥歡慶世界體壇頂尖對決，推出期間限定系列料理

    July 19, 2024

    四年一度的世界體壇頂尖對決即將展開，為呼應本屆奧運舉辦國，金色三麥特別從法國南北各地經典菜式中找尋靈感，研發全新系列的法式風味「冠軍應援料理」，即日起至8月11日，全台金色三麥門市限時供應。內用可以每杯199元加購4杯500ml的精釀啤酒，外帶還贈SUNMAI金色三麥「晃晃白啤500ml」4入。此外...

  • 隱身十条銀座商店街的「喫茶深海」：誕生於錢湯裡的喫茶店

    July 19, 2024

    日本指標性的咖啡城市，首推東京！在這座資訊和店家數量多到爆炸的城市，同時存有日本戰前（明治）、乃至戰後（昭和）的咖啡名店，多樣精彩，百花齊放，其展現的咖啡文化完整度和豐富度，可說是日本咖啡史的縮影。本書將東京視為一間超級豪華的喫茶旗鑑店，由台灣「喝最多杯日本咖啡的男人」Hally Chen領路，帶你...

  • 喫茶迷上野區必訪！復古氣派地階純喫茶「丘」、日本第一間喫茶店「可否茶館」遺址

    July 19, 2024

    日本指標性的咖啡城市，首推東京！在這座資訊和店家數量多到爆炸的城市，同時存有日本戰前（明治）、乃至戰後（昭和）的咖啡名店，多樣精彩，百花齊放，其展現的咖啡文化完整度和豐富度，可說是日本咖啡史的縮影。本書將東京視為一間超級豪華的喫茶旗鑑店，由台灣「喝最多杯日本咖啡的男人」Hally Chen領路，帶你...

  • 台灣首位WCC咖啡拉花世界冠軍！謝溢宸日練破百杯：手都是麻的

    July 18, 2024

    每天平均練習超過百杯的咖啡拉花，28歲咖啡拉花師謝溢宸今年在世界盃拉花大賽中，用陸海空代表的圖像，順利將世界冠軍帶回台灣。今年在丹麥哥本哈根舉辦的2024WCC世界盃拉花大賽中，來自台灣的咖啡拉花選手謝溢宸以鯨魚、駝鹿以及龍的拉花圖形脫穎而出，順利摘下台灣首個世界咖啡拉花冠軍。台灣咖啡協會今天舉辦「...

  • 「亞洲50大酒吧」揭曉！香港Bar Leone首入榜即奪冠，台灣三酒吧上榜

    July 17, 2024

    沛綠雅贊助的調酒界盛事「世界50大酒吧」（The World\'s 50 Best Bars）至今已邁入第9年，而「亞洲50大酒吧」（Asia’s 50 Best Bars）年度名單，則是亞洲地區對雞尾酒品味最具權威和聲望的調查。自2016年起儼然成為世界各地的酒吧愛好者的探索地圖，推薦無數亞洲各大...

  • 期間限定「路易威登咖啡 Louis Vuitton Café 」登陸台北！必吃餐點、訂位方式一次看

    July 13, 2024

    為慶祝路易威登台灣首家高級珠寶期間限定店，台灣也終於迎來期間限定的路易威登咖啡廳Louis Vuitton Café。這次的期間限定Café坐落於寶麗廣塲Bellavita一樓中庭，以晶透的金色花瓣為概念主題，用餐環境呈現木質調和煦氛圍，點綴路易威登經典硬箱塔，傳遞法式生活藝術（...

  • 愛喝手搖小心落入「無糖」陷阱，把握「三不」原則更健康

    July 11, 2024

    手搖店林立，小心喝無糖仍落入熱量陷阱。醫師指出，奶茶常用的奶精粉是「氫化植物油」，喝奶精粉奶茶等於喝油，加料熱量更驚人，建議換成鮮奶，並把握不要晚上喝等三原則。夏日炎炎，來杯清涼飲料正好，開業醫師吳榛槿近日透過新聞稿提醒，不少人以為把奶茶調整為無糖，就不會對健康造成負擔，但奶茶常用的奶精粉，其實是「...