富國島麗晶客座台北晶華！16小時和牛河粉、西貢生春捲重現頂級越南風味

近年來，越南料理以其清新、健康與平衡的風味席捲全球，成為美食界的新寵。從街頭小吃的河粉、春捲，到高級餐廳的精緻詮釋，越南菜以新鮮香草、酸甜魚露與多層次香料的完美融合，迎合了現代人對健康飲食與異國風味的雙重追求。

西貢生春捲以米紙包裹虎蝦、豬五花、米線與香草，佐以魚露、花生醬或豆豉醬，清爽解暑，曾入選 CNN世界 50 大最佳美食。（圖片來源：台北晶華酒店）

來自富國島麗晶酒店的奢華海島之味

在這股熱潮中，台北晶華酒店抓住時機，即日起至9月30日推出「味遊富國島」越南美食嘉年華活動，邀請越南富國島麗晶酒店（Regent Phu Quoc）的行政副主廚陳黃（Huan Tran）來台客座，將這座奢華海島的飲食精髓帶到台北。活動於一樓栢麗廳與azie餐廳同步展開，讓消費者無需遠行，透過味蕾就能感受富國島的陽光、海風與文化底蘊。

富國島是近年台灣人熱門的度假勝地，麗晶酒店位於島上西南海岸的長灘（Bai Truong），以私人海景、頂級空中別墅Sky Villa及高空無邊際泳池聞名，被譽為島上最奢華的度假天堂。其設計融合越南傳統風情與現代美學，五間特色餐廳中的「Rice Market」專注越南及亞洲經典美饌，這次客座活動正是將其招牌菜色重現於台北晶華。

富國島麗晶酒店坐落於島嶼西南海岸的長灘地區，擁有壯麗的私人海景、私密的 Sky Villa 空中別墅與絕美高空無邊際泳池。（圖片來源：台北晶華酒店）

融合當令食材與香草，主廚的越式料理哲學

主廚陳黃從小立志成為專業廚師，擅長以當令食材與香草精準調配酸、甜、辣、鹹、鮮五味，打造兼具文化深度與現代創意的越南料理。他強調：「越南飲食不僅是米粉和魚露，而是土地與人文的延伸。」此次菜單以富國島特產為核心，透過獨家湯頭與秘製魚露醬汁，將經典越南菜提升至新高度。

「味遊富國島」活動料理由富國島麗晶酒店行政副主廚陳黃（Huan Tran）親自操刀設計，呈現兼具文化底蘊與現代美感的越南料理。（圖片來源：台北晶華酒店）

在azie餐廳，單點菜色每道200元起，推薦的16小時慢燉和牛河粉，選用牛骨、牛筋與香料熬製清澈高湯，搭配油花均勻的和牛肋眼與Q彈河粉，香氣濃郁、層次豐富。酥炸海鮮春捲則以藍蟹肉、虎蝦、木耳與豆芽內餡，佐酸甜魚露醬，酥脆誘人。西貢生春捲作為CNN「世界50大最佳美食」，以米紙包裹虎蝦、豬五花與新鮮香草，冰涼上桌，搭配魚露或花生醬，消暑開胃。

酥炸海鮮春捲外酥內滿，選用藍蟹肉、虎蝦、木耳與豆芽，搭配酸甜魚露醬香氣四溢。（圖片來源：台北晶華酒店）

栢麗廳則以自助餐形式呈現越南街頭小吃，設沙拉、春捲、河粉料理台與甜點櫃。河內烤肉米線結合烤豬肉丸與醃漬蔬菜，清新爽口；河內李旺魚餅以薑黃醃製白身魚與蒔蘿炭烤，細緻芳香，蘊含越南歷史故事。涼拌芒果椰子螺與南萊柚涼拌虎蝦帶來甜辣酸爽的夏日風味，搭配椰子冰淇淋、蒸香蕉蛋糕與越式咖啡，讓人彷彿置身南洋島嶼。

椰子咖啡以濃醇咖啡融合椰香，延伸島嶼靈感，入口滿溢南洋悠閒風情。（圖片來源：台北晶華酒店）

美食作為連結世界的味覺通道

這場客座活動不僅是味覺盛宴，更是晶華酒店集團國際合作的縮影。董事總經理吳偉正指出：「我們持續與全球麗晶酒店聯手，引進多元餐飲風貌。這次邀請富國島主廚來台，不僅讓消費者體驗頂級越式料理的細膩層次，也深化晶華團隊的多元廚藝。」

在後疫情時代，這樣的活動反映出旅遊業的轉型，當出國變得不易，美食成為連結世界的橋樑。它也突顯越南料理的崛起，從街邊攤到奢華酒店，越南菜正以其平衡的風味與健康理念，征服全球饕客。對台北食客而言，這是難得的機會，在都市叢林中品味島嶼的自由與奢華。

富國島麗晶酒店的「Rice Market」餐廳主打越南及亞洲經典美饌，招牌菜色原汁原味重現於台北晶華。（圖片來源：台北晶華酒店）

味遊富國島 越南美食嘉年華

• 電話：02-2523-8000
  
• 地址：台北市中山區中山北路2段39巷3號 （台北晶華酒店栢麗廳及azie餐廳）
  
• 官網：www.regenttaiwan.com
  
• 活動資訊：即日起至9月30日，台北晶華酒店的栢麗廳提供越南街頭小吃自助餐（每人1,580元起+10%服務費），azie餐廳則推出單點越南料理（每道200元起+10%服務費），呈現富國島麗晶酒店的頂級美食。