專欄Columnist

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    當紐約遇到北京

    March 09, 2017

    許多現代旅店非常在意品牌的建立，下了不少功夫在說故事上，但往往說了老半天，不是大同小異，就是越說越模糊，無法讓人留下深刻印象。W Hotel在這點就營造得非常成功，一提到它，腦海中就會冒出「酷」這個字眼，而它也的確將酷這個形象玩弄得更豐富多彩。到北京無數次了，北京柏悅酒店（Park Hyatt Be...

  • 為女性藝術家爭平權

    March 02, 2017

    一月底，「華盛頓女性遊行」成為全球新聞焦點。遊行的主事者除了女性主義領導人之外，有電影明星和歌手帶動婦女響應，光是華盛頓的參與人次就超過數十萬。那幾天，遊行在西方各大城市遍地開花。這次的抗議主張包括終止暴力、捍衛生育自由、保障公民權利等，深刻反映女性即便到了二○一七年，離一九一三年美國女性爭取投票權...

  • 台中製造！德國駐上海副總領事夫人何佩錦的國際外交

    February 25, 2017

    「Guten Tag, meine Damen und Herren...」沒聽錯！德國駐上海副總領事夫人何佩錦正用德文問候嘉賓，而她是正港臺灣台中人！ 如何踏上德國外交官夫人之路   何佩錦畢業自東吳大學德文系，畢業後進入德國駐台經濟辦事處（今日的德國在台協會）工作，認識時任副處長的德國...

  • 天空之城般的廢墟

    February 23, 2017

    北九州地區除了軍艦島廢墟之外，福岡的舊志免礦業所豎坑櫓，可說是最令廢墟迷喜愛的廢墟了！舊志免礦業所豎坑櫓建於一九四三年，一九六四年封山停用；巨大的鋼筋混凝土結構體，如今被列為日本國家重要文化財。廢墟附近被圍欄隔絕，禁止入內。但是整個區域已經改造成運動公園，並有兒童遊憩設施，園區內另外設有老人福祉中心...

  • 看不懂的菜單

    February 16, 2017

    「五穀豐收金雞年。佛喜同歡慶團圓。八面威風氣如虹。福祿壽喜慶吉祥。三元及第登科舉。大鴻展翅福臨門。年年有餘子孫福。黃金滿屋迎新春……」不不不，這可不是什麼賀年吉祥話寶典、廟裡求來的上上籤，而是某餐廳的年夜飯菜單。像這樣諱莫如深、看得人一頭霧水的菜單其實並不少見，中菜宴席、甚至有些餐廳的正規菜單裡都常...

  • 古園混調

    February 16, 2017

    混調多種，如波爾多？還是單一品種釀造，如布根地？是葡萄酒世界裡的經典課題。在歐洲，單一或混調常常都是因應地方風土所形成的在地傳統，但也常順從於市場流行風潮，或者，取決於釀酒師的完美理想與釀酒工藝。但這是就現況而言，百餘年前的葡萄園大多隨意混種多種品種，有時達數十種之多，黑葡萄園裡也常種著白葡萄，全都...

  • 我在巴黎的書店、餐廳和咖啡館

    February 16, 2017

    有些城市，去了一次，未曾再去。有些城市，去了又去，如同常住的家。我常住的城市，至少要有可以常去的一家書店、一家餐廳和一家咖啡館。書店或大或小無所謂，但必須步行可及、可長待、渴望再去。餐廳不必米其林、不必符合老饕標準，只要吃不膩、且食欲不減。咖啡館的咖啡不重要，但必須可以呼朋引伴或一人呆坐沉思、且必須...

  • 未離開便想念的旅店

    February 09, 2017

    國際各大大都市各有千秋、各具魅力，但要選出如今最物超所值的一個，當屬德國柏林。我喜歡慢慢的欣賞這個城市，無論是出差或度假，每次到那裡常是近一星期時間，我就只細選一、兩家旅店，價錢和品質上通常不會讓我失望。此次耶誕假期我選了獨遊柏林，有七天時間，我就只入住薩納旅店（Sana Hotel）這家旅館，人們...

  • 黑狗列車的魅力

    February 03, 2017

    九州JR可以說是一家充滿創意與活力的鐵道公司，他們的列車幾乎都是自行設計開發，與日本其他地方的列車截然不同，例如開往長崎的海鷗號列車、開往由布院的幽芬森林列車、開往大分的音速號特急列車，以及阿蘇男孩列車等等，都是充滿特色與想像力的列車，而且是日本最厲害的電車設計師——水戶岡銳治所設計的。水戶岡銳治是...

  • 藝術家跟政客 都關心同樣的事

    February 03, 2017

    西方藝術史按照風格曾歸納出很多流派，包括抽象、極簡、觀念藝術等。自從一九九三年的惠特尼雙年展（Whitney Biennial）後，藝術發展的情況有了很大的轉變：性別、社會學、同性平權等，可說首次被重量級美術館認可且搬到幕前。當時該展太過另類，難以被大眾接受。然而，隨著時間沉澱，越來越多藝術家和展覽...

  • 消失中的城市在地性

    January 19, 2017

    二○一六年年底，歷經十四小時的航程，從台灣飛抵阿姆斯特丹，預計轉機到倫敦，不料才步入候機大廳，星巴克（Starbucks）咖啡的招牌，赫然出現眼前。置身阿姆斯特丹機場，第一眼看到的不是荷蘭的起司、木拖鞋，不無掃興，但也不意外。畢竟，國際機場服務世界各地乘客，出現國際連鎖品牌，是必然的結果。近年，紐約...

  • 台灣人愛雪莉？

    January 19, 2017

    在此所指並非西班牙雪莉酒，而是與之有些關聯的另種酒款：以雪莉酒桶過桶陳年、或雪莉桶原酒占比較高的單一麥芽威士忌。一直以來，台灣在威士忌界的消費和品味實力始終備受敬重，小小島國，消費金額卻在國際間名列前茅。而類別上則普遍公認，對雪莉桶威士忌有著超乎尋常的迷戀與執著；不僅市面上長銷熱銷款多屬此類，為迎合...

  • 消失的烤吐司香氣

    January 19, 2017

    年紀越大似乎越能欣賞酒中的陳年香氣，雖少了鮮美、清新與青春感，卻更深邃迷人。這包括了一些上市後陳放數年、甚至十數年的老香檳，除了酵母、菌菇、蜂蜜外，也常有烤吐司、餅乾、榛果、香料麵包、咖啡、奶酥麵包、太妃糖、煙燻等，更豐盛、甜熟奔放的焙烤系香氣，讓人想到在新橡木桶發酵培養的白酒。其實，大部分香檳都不...

  • 孩子！我就是不要你太聽話！

    January 17, 2017

    語言學告訴我們，一個語系在某種領域裡的單字越多，表示這個領域對説這種語言的民族重要性越高，譬如愛斯基摩人擁有大量形容”雪”的詞語，數量甚至多達數千個，講究美食的法國人對食物的形容詞也比一般民族多；相反的，如果某個概念在一個文化裡不存在，該語系就不會有那個字，譬如法文裡沒有”反省”這個字，我住在英國6...

  • 貼近曼哈頓的寧靜

    January 12, 2017

    去紐約無數次，卻總是在曼哈頓裡晃悠，因為客戶在那，朋友在那，我熟悉的景點喜愛的建築也都在那，若統計我在各城市所砸下的旅館費用，紐約當屬第一。這幾年我嘗試離開那欲望島嶼，目標移轉到過去完全陌生的布魯克林、皇后區等，卻比想像中格外驚喜，它們早蛻變數次，洋溢活潑與朝氣；就像欣賞香港港島維多利亞海景最棒的地...