飲食與生活風格，東京正當道

日前，因事短短去了一趟東京，幾日盤桓裡走逛了幾處近兩三年落成的話題新名所，包括銀座的Ginza Six、新宿新南口NEWoMan，日本橋的「Coredo室町」，若再加上去年底造訪的Tokyu Plaza Ginza，可說對東京新興商場當下形態趨勢，有了概括性的觀照與領會。

首先，第一印象是，飲食與生活風格無疑是此刻最主流。其實這股浪潮早從十數年前的「六本木之丘」時期便已露出端倪。既往多以時尚精品為主打的態勢漸漸鬆動，於餐廳、超市食品鋪、甜點鋪、咖啡館等食點食肆之企畫與招商上明顯越見用心用力，成為消費者關注矚目趨之若鶩的焦點。

一路發展至今，更加反客為主，所占比例大幅提升，且從以往的屈居地下或頂樓開始朝核心樓層挪移。以NEWoMan與Coredo室町為例：前者結合車站消費族群，不僅一樓百貨區堂堂搬出如藍瓶咖啡、Joel Robuchon麵包店、以米與各縣物產起家的Akomeya食品雜貨店領銜當主角，車站區更是整齊畫一盡是飲食店家，時尚精品、美妝品牌全只能旁邊配搭。後者則一、二館一樓最顯眼位置以至三館全棟全為飲食主題，各類型餐廳之外，還有許多在地聲名赫赫如柴魚專門店「にんべん」、昆布名店「奧井海生堂」、醬油醬料鋪「茅乃舍」、刀具雜貨店「日本橋木屋」等百年老店全新風貌進駐，喧騰一時。

餐具與生活器物類也不遑多讓。不但工藝職人老鋪品牌受邀開設精緻大店；最令人興味盎然者，莫過於「選物店」的聲勢浩大崛起。生活選物界紅極一時如奈良的中川政七商店、東京中目黑的Claska Gallery、青山的Cibone等均各有據點，整樓面一家接一家，從店貌到陳列商品各有風格見地。以往分散各區、甚至藏於巷弄，須四處奔波找尋的口碑店，這會兒竟可商場裡一次囊括！誘得我一改近年旅行純吃純逛不愛買的懶怠習慣，破天荒行囊滿載而歸。

二十一世紀是飲食與生活的世紀——本世紀初趨勢專家的預測，這會兒在東京，已然完全淋漓盡致驗證。