香茗品酩

  • 35歲台灣人成泰國椰子執行長 以Coco Easy奪得紅點最佳設計

    December 04, 2016

    2016年11月初,紅點Red Dot獎項於柏林盛大舉行,本年度全球眾多獎項類別中,不到1%的參賽作品得到“Best of the Best”最佳設計之列,奪得其中的Packaging Design包裝設計,由Coco Life狂椰生活有限公司奪得,得獎作品是...

  • 【Café Shih & The Ark】休學中啟航人生的台中咖啡施

    November 24, 2016

    抵達台中市西區上的精忠路Café Shih & The Ark時,天色垂幕一旁路燈緩緩甦醒,一絲溫暖餘光從落地的玻璃窗滲出,店內客數不多,僅有吧台與面玻璃窗的二組客人,老闆施啟祥則正在吧台區手沖著客人點的單品咖啡。現年才27歲的他,選擇用創業做為自己的人生起點,回首他的...

  • 【J.W. Café】 工程師持續細修的咖啡堅持

    November 18, 2016

    七月開始試營運的J.W Café位在台中南屯區大墩五街上,alive與老闆王佑聖相約在平日的午後,陽光灑落在咖啡廳的行人街道上。店外設置了外帶窗口,老闆娘黃脩方正與外帶咖啡客人確認餐點。走進店內,空間不大,約一半的位置都留給了工作檯,一張工作大桌兼吧台,與三張不同大小的桌子,在...

  • 小葉茶蟬激出蜜香

    October 27, 2016

    我始終認為,茶是天、地、自然與人完美交會、攜手孕育的產物,而花蓮瑞穗的蜜香紅茶,則可說是此中最鮮明例證。 說來奇妙,蜜香紅茶所以為蜜香紅茶,除了氣候、土壤、茶樹與製法之外,生長過程中,還得仰仗另一核心關鍵角色──小綠葉蟬(編按:一種蟬,長約三公釐)的相助。 師法東方美人 包種茶走出新路 這小綠葉蟬與...

  • 高山紅茶烏龍茶魂

    October 27, 2016

    在魚池紅茶、蜜香紅茶等重量級前輩的耀眼光芒下,阿里山紅茶雖為後起新秀,但挾台灣最富盛名頂級高山茶區威名,卻是甫一問世便備受各方關注矚目。 阿里山紅茶的成形與發展之路,可說已成近年台灣大多數小葉種紅茶產區的典型代表範例。和花蓮瑞穗蜜香紅茶的崛起過程非常不同,目前,台灣大多數小葉種紅茶,幾乎都屬「因時制...

  • 台灣紅茶解密

    October 27, 2016

    和全球大多數紅茶愛好者一樣,早在二十年前一步踏入紅茶品飲與寫作領域之際,老實說,我心目中的世界紅茶版圖,並沒有台灣的位置。但事實上,若認真回看歷史就會發現,台灣最早原本曾是重要紅茶產地:日據時代,殖民政府為與已漸成全球貿易主流的南亞紅茶相抗衡,遂大力投入紅茶產業發展,尤其南投魚池更是當時明星茶區,並...

  • 大葉種紅茶之王

    October 27, 2016

    在我看來,與印度、斯里蘭卡等知名紅茶國度相較,台灣紅茶可算世界紅茶系譜裡,極其獨樹一幟的一支。 當然位置上風土上自有先天優越條件:熱帶與亞熱帶間、北迴歸線南北一帶,公認最佳茶區緯度;海洋環抱帶來的溫潤多濕氣候,以及複雜多山地勢,於島內各處形成無數微氣候帶,孕育出多元多樣的茶區。最重要是,因屬歷史悠久...

  • 酒不好喝?關鍵或許在酒杯

    October 13, 2016

    老實說,葡萄酒是否曾讓你望之生畏?當愛酒人士生動的描述品嘗心得,新手卻難以領略口腔內的五味雜陳,只得心虛附和。或許,不該怪罪自己舌頭不靈光,而是你根本用錯了酒杯!無年份香檳 醒一下更耐喝品飲經驗與酒杯關係密不可分,有「酒杯之王」稱號的奧地利品牌Riedel,亞太區行銷副總裁維克特(Victor Ul...

  • 無聲品酒會 連名家也禁語?

    October 06, 2016

    許多人認為品酒會,不就是衣冠楚楚、觥籌交錯。不過一場在奧地利葛拉芬埃格(Grafenegg)舉行的品酒會,兩天、數十人、上百款酒,整個品飲過程卻是鴉雀無聲。這不是偶然,而是主辦單位在邀請函上的明文要求。 參加過國內外許多品酒會,無論形式為何,多少有社交意味。或聆聽左右,或暢言己見,術語夾雜絮語,只要...

  • 街頭找創意 爆米香釀酒

    September 22, 2016

    這回的《alive》料理研究室裡,桂丁雞是農家特別養殖,吃的飼料是在地穀物;那麼,餐酒搭配所使用的啤酒,當然也要以台灣穀物為主自釀。這聽起來像天方夜譚,但由擁有農業學術研究背景團隊所組成的「禾餘麥酒」,卻切切實實辦到了。近來精釀啤酒在台灣已成顯學,而禾餘的「醉翁之意」卻不是只想做啤酒而已,他們更在意...

  • 尋訪正宗荷蘭琴酒

    September 18, 2016

    對荷蘭人來說,正宗的琴酒叫作Jenever,名稱源自其主要調味原料:杜松子的荷蘭文。真正起源已不可考,早在十三世紀時的法國百科全書裡已有對Jenever的記載,提到它是以杜松子釀造、具有藥效的酒。 十七世紀中,荷蘭許多小型的酒廠已開始風行用杜松子、芫荽、八角等各種植物製作蒸餾酒,光是阿姆斯特丹就有四...

  • 日本調酒大師上野秀嗣把關 East End酒吧越夜越微醺

    September 12, 2016

    各式各樣的調酒在很多大師的手下變成了一門藝術,品嘗調酒對一些人來說可以是一種樂趣,也是生活中的品味,在台北這座每夜都存在著狂歡的城市來說,哪裡尋得到一杯好調酒?或許這家同時榮獲冠亞軍,除了調酒外,餐點也不馬虎的酒吧,會是你尋找下個夜晚的樂趣的好選擇。 East End位於台北市東區最火紅的新開幕飯店...

  • 舌尖色彩學!中南部16家繽紛飲、冰品店大蒐羅

    September 10, 2016

    儘管台灣飲料業趨於成熟,市場漸漸飽和,但根據台灣製茶公會的統計,茶飲市場逐年仍微幅成長,且每每創下百億商機,顯見國人飲食習慣的轉變及對飲品的需求,尤其每逢夏天,艷陽高照,走在柏油路發燙的街頭,好想隨時隨地來一杯透心涼的冷飲,像現打蔬果汁、果昔,使人清新爽口又喝出健康;或襲捲各地的「綠金」抹茶飲品、冰...

  • 致命吸「飲」力 !北台灣16家夢幻飲、冰品店全在這

    September 06, 2016

    儘管台灣飲料業趨於成熟,市場漸漸飽和,但根據台灣製茶公會的統計,茶飲市場逐年仍微幅成長,且每每創下百億商機,顯見國人飲食習慣的轉變及對飲品的需求,尤其每逢夏天,艷陽高照,走在柏油路發燙的街頭,好想隨時隨地來一杯透心涼的冷飲,像現打蔬果汁、果昔,使人清新爽口又喝出健康;或襲捲各地的「綠金」抹茶飲品、冰...

  • 恆春3000啤酒博物館

    September 01, 2016

    來到南台灣恆春,除了綠豆饌、港口茶,在這個四季如夏的小鎮,大口喝下一口冰涼的啤酒的確是再痛快不過的事情。不過這裡要說的可不是便利商店或是熱炒店就可以買到的商業啤酒,而是喝得到濃郁啤酒花香氣,滿口麥芽甘香滋味的手工精釀啤酒。 2016年3月開始試營運的「恆春3000啤酒博物館Hengchun 3000...