地表最夢幻啤酒之王、比利時修道院Westvleteren 12：闖過重重難關、台灣太太當地直購實錄

大部份的人對歐洲的憧憬，就是夢幻浪漫，無所不在的教堂古堡、文藝氣息⋯⋯，反正就是美得讓人捨不得眨眼！我因為工作的關係，旅居歐洲長達近九年，對於這些景觀早就感到麻木，現在我更想要體驗的是那些，即使沒有相機拍照留念，也能一輩子回味無窮的事物！

4月有機會開車順道路過比利時，立馬上網請教了Google大神，大神開示說：比利時是一個啤酒王國，就如同在法國沒有紅酒一樣無法想像，最精華的種類是「Trappist正統修道院啤酒」。其中，有款逸品是讓全球啤酒迷渴求卻又尋覓不到，連比利時當地人也都不容易到手，全球最大啤酒網站RateBeer.com蟬聯多年評它為世界冠軍、產量最低的啤酒之王Trappist Westvleteren 12。

無論在台灣或者其他國家的啤酒微醺迷討論版上，都寫著「本國沒有銷售，在黑市可以買到，極為稀有看到必搶」，美國一瓶飆到30元美金，台灣幾年前曾有酒商拿到，一瓶是販售1000元台幣。天啊！比利時Westvleteren 12原產地一箱24瓶含酒瓶及酒箱費共42歐元，折合新台幣約70元／瓶。有10倍以上的價差！

比利時是啤酒王國，最精華的種類則是「Trappist正統修道院啤酒」。（攝影：米拉）

基於這個吸引人的原因，上網搜了一下，Westvleteren 12啤酒為比利時西邊的Abbey of Saint Sixtus修道院所屬（另外也有Westvleteren 8），目前尚無商業銷售。好奇心驅使之下，宛如朝聖般的購買儀式超展開！

首先，請先上官網，官網會公佈最近幾個禮拜的銷售時間表。然後，打指定電話預約，沒有來電顯示的號碼修道院會拒接喔！（所使用撥出的同一個電話號碼，嚴格限制間隔60天後才可以再次撥入訂購。）因為無宅配物流服務，必須自行前往領Westvleteren 12啤酒，要求只能開車前往。嚴格再一發來了，所開的車輛車牌號碼，必須符合打電話訂購時，所敘述的同一個載酒的車牌號碼。（千萬別臨時起意搭乘他人的車前往，或車子千萬別在那區間故障）。至於付款方式並僅限信用卡付款。預約時，修道院指定取酒時間，千萬不要遲到了！購買數量也是限定的，一台車現購買2箱，每箱24瓶。而且，要承諾不能轉賣他人獲利！

四月有機會開車順道路過比利時，決心要直購蟬聯地表最夢幻的比利時修道院啤酒Westvleteren 12。一台車現購買2箱，每箱24瓶。而且，要承諾不能轉賣他人獲利。（攝影：米拉）

撥打預約訂購電話時，請要有極大耐心及好運。據國外媒體統計，每小時有8萬5000通電話同時湧入，但修道院僧侶人手有限，只有1%機會電話會被接通，官網寫著：「You're not the only one who is calling at that moment, due to our small-scale production, that means it’s a matter of having a lot of patience as well as a lot of luck.」

歐洲的9:00至12:00上午時間是修道院接電話的時間，我出動了3台電話，持續不斷地按重播鍵⋯⋯。50分鐘後，突然間，電話接通了！但此時話筒那端傳出一連串一連串聽不懂的預錄語音指令，閉上眼祈禱靈光乍現的我，憑直覺按下#1賭一把並祈求好運降臨。按下後，又是一場漫長的等待音。在焦慮又焦慮著快要放棄的瞬間，修道院接起電話：Hello⋯⋯。（哇！我內心的尖叫衝破雲霄，這真是個值得紀念的日子，謹慎紀錄一連串如上述的儀式，我被指定在時間2016年4月20日下午16:00整點取酒。

St. Sixtus修道院是目前唯一堅持100% Trappist傳統，不假手他人，全部由憎侶親自釀造。（攝影：米拉）

St. Sixtus修道院是目前唯一堅持100%Trappist傳統，不假手他人，全部由憎侶親自釀造，共有10位負責，5位釀造，另外5位裝瓶，每天早上9:00工作到17:00下午，一年中僅有70天處理釀酒事務，無論商業利益有多少，都不會擴大生產造成靈修時間減少，釀造啤酒目的只是補貼修道院開銷及慈善救助事業。「We are no brewers. We are monks. We brew beer to be able to afford to be monks.」官網上這樣寫道。

Westvleteren 12估計每年會釀造生產約4萬2000加侖，和台灣較多人熟知的Chimay奇美修道院啤酒相比，Chimay一年可釀造出上百萬加侖，足見Westvleteren 12產量珍稀，品質精純，真的是全世界上最棒的啤酒之王！

Westvleteren 12的絕妙是不做過濾分離工序，把酵母保留在瓶中進行二次發酵，可以長期保存，隨陳年的時間而孕育出不同層次的風味變化。（攝影：米拉）

Westvleteren 12，是一款含有10.2%高度酒精的黑啤酒，不適合「踩罐」乾杯喝，也不用冰鎮，最佳溫度是12-16度，建議使用專業的啤酒杯「聖杯」，才能讓啤酒的泡沫及香氣更加細膩，並能減緩泡沫消散的速度，消散後也會有漂亮的花邊掛杯。

Westvleteren 12是一款含有10.2%高度酒精的黑啤酒，不適合「踩罐」乾杯喝，也不用冰鎮。（攝影：米拉）

好好好，回歸到領貨開箱文。取得Westvleteren 12啤酒後，謹慎開瓶緩緩倒入「聖杯」中，麥香立刻撲鼻而入，深棕色的色澤帶有鮮奶油般的細緻泡沫，杯中出現超級多的酵母沈澱物，多到瓶底也有，我馬上被這一幕給震攝住了。再來，入口後完全感受不到超過10%酒精濃度的嗆辣感，一點都不苦，相當甘甜，在杯裡稍微醒一下再喝又更棒，混合豐富的芬香，有焦糖、水果香，榛果香，又好像是可可香，巧妙地結合在一起然後在你的嘴裡四溢迴盪、久散不去。最後，杯中留下的酵母沈澱物也千萬不要浪費，一口喝下，宛如喝一口鮮奶油，咕溜濃香，超、讚、的 ！

將Westvleteren 12啤酒緩緩倒入「聖杯」中，麥香立刻撲鼻而入，深棕色的色澤帶有鮮奶油般的細緻泡沫。（攝影：米拉）

隔天在比利時國內，又喝了幾款不同品牌的黑啤酒，得到最後結論是：Westvleteren 12真的世界第一當之無愧，順口的程度即使是女孩兒也能大口大口喝下去，值得花時間訂購！

Westvleteren 12的絕妙是，不做過濾分離工序，把酵母保留在瓶中進行二次發酵，可以長期保存，隨陳年的時間而孕育出不同層次的風味變化。我真的超開心，不喝啤酒的我，卻喝到了這瓶世界第一的啤酒之王，買到的48啤酒，會遵守修道院的規定絕不對外轉賣，我會和朋友分享，也會留下幾瓶作為紀念，一輩子都會想念這一趟比利時之旅，與突破重重困難訂購到Westvleteren 12夢幻啤酒的美好。