香茗品酩

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    他釀出世界唯一的荔枝桶威士忌

    December 31, 2015

    如果威士忌世界有聯合國，台灣一定是常任理事國。無論是消費量或飲酒素質，領頭羊的地位，無庸置疑。全球威士忌玩家每年引領期盼的「麥芽狂人競賽」（MMA）日前公布，除了宜蘭的金車噶瑪蘭威士忌再度蟬聯世界冠軍，這份榜單中，有另一間本土酒廠異軍突起。「果香在口腔大爆發，優秀的木質香，溫和的煙燻味，重雪莉及東方...

  • 日系啤酒廠吹起職人精釀風

    December 31, 2015

    隨著台灣的精釀啤酒風潮日盛，讓人痛快暢飲的啤酒吧也如雨後春筍。在這百家爭鳴的新市場，日本商業大廠怎能缺席？日本三得利（Suntory）搶先與創造台灣萬騰餐飲集團合作，在信義區打造「Lighthouse Beer Bistro」餐酒館，這也是三得利首間海外形象店，店裡不但有旗下頂級啤酒「The Pre...

  • 原真素顏

    December 24, 2015

    對大部分布根地紅酒的愛好者來說，Irancy都是一個陌生的名字。因為太偏北了，即使對性喜寒冷氣候的黑皮諾來說，都還是一個過於寒涼的地方，僅有在像二○○九或二○○三這些炎熱的年份才能讓葡萄得以全然成熟，雖是村莊等級，但釀成的紅酒卻常顯酸瘦，是一個相當冷調的黑皮諾產區。向來偏愛帶有野生酸櫻桃香氣的黑皮諾...

  • 不只拿鐵、摩卡！口味特殊的5款異國咖啡

    December 11, 2015

    咖啡，是世界各地成年人最鍾愛的飲品之一，每個人對咖啡的口味喜好各有不同，除了單純品飲香醇的黑咖啡之外，也可以在咖啡裡加牛奶沖淡苦澀味道，變成拿鐵，或者是加入巧克力，變成摩卡…等等。然而，世界上還有許多奇特的咖啡文化等待我們去發掘，或許你可以嘗試…1.日惹燒炭咖啡 「燒烤咖啡」的「炭」莫非是指炭烤咖啡...

  • 十年有成

    December 10, 2015

    黑皮諾是我最心愛的葡萄品種，甚至迷戀到無怨無悔的地步，曾探訪全球數百家產製黑皮諾的酒莊，包括產量不大，卻是黑皮諾強國的紐西蘭。近日，在一場由紐西蘭最具影響力的葡萄酒作家，Bob Campbell所主持的紐西蘭黑皮諾品酒會，嘗到一款非常精巧迷人的外塔奇谷（Waitaki Valley）黑皮諾，是Ost...

  • 給長輩的新春禮物！蘇格登18年限量「圓潤豐順臻醇時光」

    December 01, 2015

    為迎接台灣人每年最重要的新春佳節，蘇格登特別推出限量新春禮盒，並以「時光」為主軸，將品酩時刻定義為團聚的珍貴瞬間。蘇格登18年系列，是將優質大麥進行緩慢地冷發酵，並運用十九世紀傳統批次蒸餾方式，所做出的純麥威士忌。迷人的亮橙黃金色酒體，透出深邃飽和的晶潤光澤，溫暖人心的太妃糖輕柔包覆著味蕾，深刻感受...

  • 龐貝城遺跡的古代葡萄園

    November 05, 2015

    這裡可能被當成落後、偏遠；可能被視為蠻荒、不進步。外地人說，這裡匱乏到連惡名都傳不出去；當地人則認為，他們的人情足以將困頓都變成醉人甜美。這裡是連義大利人都要支支吾吾、含糊其辭的南部，仍保有「以物易物」習俗的地區。餐廳老闆買酒可一貫賴帳，酒廠老闆也只好總光顧餐廳卻從不埋單。把當局、專家都搞得七葷八素...

  • 全球最古老義大利葡萄酒

    November 05, 2015

    「我在喝葡萄酒的時候，你還不知道在哪兒穿開襠褲呢！」倘若說這話的是做為葡萄酒產國的義大利，他們確實比誰都有資格，可以挑起眉毛、用輕蔑的口吻，滿不在乎的這麼說。因為相較於現下其他許多更廣為全球熟知的葡萄酒產國，義大利在釀葡萄酒這件事上，確實有他處遠比不上的悠久歷史。不過即便西西里島因為地利之便，早在西...

  • 古種遺風

    October 29, 2015

    這會是即將改變歷史的葡萄品種？還是一路奔向絕種消失的命運？黑皮卡波（Picapoll Negre）是極為稀有的黑葡萄品種，甚至到了幾近消失的地步，在全西班牙僅存數公頃，全都位在東北部的加泰隆尼亞自治區內。除了樹種少見，釀成的紅酒更是難得，大多以極微小的比例和其他品種混調，單一釀造的黑皮卡波紅酒更是未...

  • 日本香檳反攻　法國星級餐館

    October 23, 2015

    在法國巴黎十六區的米其林三星餐廳「L\'Astrance」，饕客享用名廚帕斯可‧巴伯（Pascal Barbot）如畫般細緻的白蘆筍料理時，交錯的高腳杯裡冒著泡的並非香檳，而是日本山田錦酒米製成的純米大吟釀。這不是特例，在歐美的頂級餐廳與社交派對，近年興起一股「SAKE風潮」，人們搖晃著酒杯，如同品...

  • 微醺之夜 三十六計以茶調酒拼盤

    October 23, 2015

    位於台南晶英酒店四樓的酒吧水晶廊近期推出「三十六計調酒SHOT盤」，共計三十六支特調SHOT，延續前作的特色茶酒，結合了6款台灣茶與6款西方茶，研製出了12款共36支的茶酒拼盤，而酒器則是由台南晶英酒店特別燒製的茶杯，上面不僅印有三十六計，每一計也放入不同的調酒，相當之特別。 台灣茶的部分嚴選鷲香紅...

  • 咖啡心理學 喜歡喝黑咖啡的人比較變態？

    October 21, 2015

    喜歡喝黑咖啡的人比較變態，你相信嗎？根據奧地利布魯克大學的研究發現，喜歡喝黑咖啡的人多帶有愛慕虛榮、自私以及暴戾的傾向，猶如馬基維利筆下卑劣的人性，在心理學上又稱作馬基維利性格（Machiavalianism），形容人陰暗、自戀和虐待傾向的一種人格。 布魯克大學的研究者們，調查1000名受訪者的飲食...

  • 澳式風土

    October 15, 2015

    澳洲是南半球葡萄酒風格最多樣精彩的產國，品種和產區非常多，也生產非常大量的世界級葡萄酒，其中還有極為獨特，完全無法在其他地方複製模仿的葡萄酒典型。獵人谷出產的榭密雍（Sémillon）白酒便是其中最詭奇，也最讓我醉心難忘的澳洲葡萄酒，遠超出許多昂價知名的希哈紅酒。澳洲釀酒師會嘲笑法國酒廠常...

  • 新威士忌的崛起

    October 15, 2015

    威士忌一直處於波動的狀態。早在十五、十六世紀，威士忌從煉金術士的蒸餾器汩汩流出的那一刻起，它就是動態的。如今我們生活在一個極度蓬勃的「世界威士忌」狀態中。蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大和日本這些固有的威士忌核心地區都獲得了前所未有的成功。這幾個國家持續開設新的蒸餾廠，還有更多蒸餾廠正在規畫，其中很多都...

  • 初心與絕技

    October 01, 2015

    「當一個釀酒師其實一點都不難！」在地下酒窖裡品嘗完一系列的二○一三年白酒，道完謝正要離開時，莊主文森東瑟（Vincent Dancer）卻有感而發的這樣說。他接著舉自己為例：「一九九六年釀造第一個年份時，我什麼都不懂，也沒任何經驗，半知半解的就完成採收和釀造，最後裝瓶的酒其實也不差。」他的意思是，現...