專欄Columnist

  •

    李清志專欄〉到里斯本搭百年歷史傳奇28號小黃電車！在彎曲綿延山坡中體驗舊城風光

    March 19, 2020

    許多城市都有路面電車，但是很少有一座城市的電車，像里斯本一樣，必須穿越曲折小徑、上山下海，充滿戲劇性。特別是里斯本傳奇的28號小黃電車（Tram 28），從阿法瑪（Alfama）老城區的坡道到恩典區的聖母觀景台，穿越市集與廣場，一路蜿蜒曲折，最後到達墓園，猶如人生旅程一般。1901年啟用，至今超過百...

  • 陸上郵輪之家

    March 05, 2020

    這數個月是身為香港人最煩悶的時期，幸虧這個城市的人也總能想辦法苦中作樂，用盡當下可以找到的享受，然後繼續逆流拚搏。而我的方式，就是找一間旅館，想像自己其實不是在地者，以異鄉的角度觀望自己的家鄉，那既熟悉又陌生、既親密又有些抽離的感覺，總能讓我找到力量再重新認識這裡。九龍尖沙咀K11 Musea可以是...

  • 不一樣的白蘇維濃

    February 27, 2020

    香氣奔放，清爽多酸，風格直接而明顯，少有橡木桶香氣，使得白蘇維濃（Sauvignon Blanc）成為唯一可以和夏多內比拚的最受歡迎白葡萄。但淺顯易懂的流行風味卻也有過於簡單直接的風險，太常見的青草以及百香果和芭樂果香也顯得千篇一律，變化不多，不太耐飲。不過，位處寒涼法國中部的松塞爾（Sancerr...

  • 頂級飯店的服務脈門

    February 27, 2020

    朋友問我，大型旅館多半有所謂「行政樓層」（club floor）客房，相同房型價錢卻貴不少。到底什麼情況下才該選行政樓層房間？一般來說行政樓層客房通常位在景觀較佳的高樓層，且有免費「行政貴賓廳」（club lounge）可以使用，服務內容包括早餐、下午茶，及無限供應的茶水咖啡等，入住行政樓層可以舒服...

  • 來法國南特機械島看超壯觀機械大象！沒落造船廠變身蒸氣龐克風格烏托邦，兼具科學與藝術工藝的奇幻異境

    February 20, 2020

    大家都去過迪士尼樂園或是環球影城，但是應該很少人知道法國西北部的南特（Nantes），有一座非常另類的機械樂園，去過之後才發現，這座兼具藝術與工藝的樂園，真的比迪士尼或環球影城好玩太多了！南特機械島樂園是一座充滿蒸氣龐克（steampunk）風格的烏托邦，在這裡可以看到許多有如《海底兩萬哩》、《飆風...

  • 為何它們能成為世界遺產

    February 13, 2020

    多年來，造訪世界文化遺產時，事先了解列名標準成必要作業。或者，當我有機會帶領其他人實地體驗世界文化遺產時，也會不厭其煩釐清列名原因。唯有如此，才不會讓任何有價值之處，成為參觀的遺珠之憾。依《世界遺產公約執行作業指南》規定，任何文化遺產若想成為世界遺產，必須滿足兩個條件：條件一是至少擁有條約規定之十項...

  • 雲端裡的宮廷旅店

    February 06, 2020

    深圳福田商業中心區與過去已不可同日可語，發展之迅速讓人每一年過去時都感到驚奇。世界級酒店也一家家爭相進駐，其中開幕約莫半年的深圳柏悅旅店（Park Hyatt Shenzhen）成了我的必住名單。一方面我是這個凱悅集團（Hyatt）最頂級品牌的老主顧，另一方面則是因為它優越的地理位置。平安金融中心大...

  • 李清志專欄〉聚集五座隈研吾作品的深山小鎮檮原町，在四國「雲之上」看見大師木建築靈感初衷

    January 23, 2020

    建築師隈研吾是2020年日本建築界最大贏家，因為東京奧運會主場館經過多次競圖波折，最後排除札哈・哈蒂（Zaha Hadid）與伊東豊雄的提案，由隈研吾贏得設計建造權，也讓他的建築生涯更添一里程碑。不過遠在四國鄉下深山裡，有一處叫作「檮原町」的地方，多年來一直有隈研吾的作品出現，至今已有五座建築大師的...

  • 動力攪拌的波爾多滋味

    January 20, 2020

    憑藉著列級排名、高分酒評或莊主顯赫家世才能在名莊雲集、有嚴密階級化系統的波爾多建立名聲。但位在波爾多極東北邊陲地帶，自外於波爾多經典的樂譜堡（Château Le Puy），卻是以自成一格的酒風，睥睨全波爾多成為自然派第一名莊。 將分別釀造好的基酒，依比例混調出最完美的葡萄酒，是波爾多釀造...

  • 天災人禍威脅下的世界遺產

    January 16, 2020

    二○一九年四月十五日傍晚六時五十分，巴黎聖母院閣樓冒出火花，火勢延燒整個木造屋架，尖塔屋頂完全坍塌，熊熊烈火成為百年來巴黎最怵目驚心的一天，火勢直到隔晨才被控制！同年十月三十一日凌晨兩點四十分，祝融再度降臨琉球首里城，火舌飛竄宮殿，木材燃燒的聲音，宛如夜裡淒厲哭聲，驚醒琉球人。延燒數小時後，包括正殿...

  • 坐擁金庫的旅店

    January 09, 2020

    充滿氣派建築的倫敦銀行區，白日來往的人群多數腳步匆忙，臉部表情壓抑而緊張，畢竟在國際錢潮間衝鋒陷陣，可一點都無法鬆懈。大樓是由二十世紀英國貴族建築師Edwin Ned Lutyens所設計，前身是英國四大銀行之一米特蘭銀行（Midland Bank）總部，一九九二年被滙豐銀行併購。銀行遷移後，那龐大...

  • 冰河列車尊爵新體驗

    January 03, 2020

    不讓日本豪華觀光列車專美於前，瑞士最知名的景觀火車「冰河快車」（Glacier Express），於二○一九年三月推出了比頭等艙更高級的艙等「尊爵艙」（Excellence Class），讓這可以輕鬆飽覽阿爾卑斯山湖光山色的列車魅力再升級，對已體驗過的人來說，總算又有再次搭乘的動力！冰河快車連結瑞士...

  • 多利士再進化

    January 03, 2020

    半個世紀前，在Gault-Millau雜誌所舉辦、稱為葡萄酒奧林匹克（Wine Olympics）的盲飲比賽中，西班牙的多利士（Torres）酒莊以年輕葡萄樹釀成、價格平實低廉、一九七○年份的波爾多混調紅酒Gran Coronas，超越多家波爾多最頂級昂貴的城堡酒莊；開啟多利士在國際酒壇的知名度，五...

  • 外星飛碟降臨藝術大學

    December 26, 2019

    世界各地大學校園林立，一座大學如果想要爭取曝光機會，除了爭取學術排名、努力成為頂尖大學外，還可以聘請知名建築師設計校園建築，藉著明星建築師光環，讓學校成為世人矚目焦點。最近，大阪藝術大學就成為許多人想去一探究竟的校園。因為得過普立茲克建築獎的建築師妹島和世，在這裡設計了藝術科學（Art Scienc...

  • 生命不可過濾

    December 19, 2019

    過濾原是葡萄酒的基本製程，可除去酒中的雜質，讓酒保持通透乾淨。如果濾得細密一些，也可以除去酒中的微生物，如酵母菌、乳酸菌和醋酸菌等等，降低變質風險，避免酒裝瓶上市後發生意外。但在現今頂級葡萄酒中，無過濾即裝瓶卻越來越盛行。倒不是因市場時興混濁不穩定的酒，而是大多經過漫長時間培養的高級葡萄酒，透過十幾...