專欄Columnist
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鐵道員走了！
August 03, 2015
日本影帝高倉健於本月十日過世，享壽八十三歲。少年時代的我，特別喜歡看日本片，常蹺課到西門町的台北戲院看日本片。日本片中的男主角，個個都是鐵血漢子，女主角則幾乎清一色的是惹人憐愛的弱女子，挺合我的口味。男主角中，又以高倉健最符合我心中英雄的形象，個子高大、而且酷的不得了，幾乎每部戲都難得看到他笑。他主...
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KIITO神戶創意基地
August 03, 2015
「創意基地」目前在世界各大城市逐漸蔚為風潮。許多都市的城市再生負責單位，都會選擇老舊社區裡的閒置空間，重新再利用，打造成設計與藝術活動的「創意基地」，藉此為老舊社區注入新的活力，同時也能夠刺激社區的更新動能。神戶市的創意基地KIITO，位於老舊的工廠倉庫區一棟三○年代折衷式建築大樓裡。典雅的大樓原本...
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柬埔寨的孩子
August 03, 2015
金邊的中央市場，可以說是一個頗具殖民地色彩的建築物。它是在一九三七年由法國人所建，當時號稱全亞洲最大的市場。主體是個金碧輝煌的圓頂，市場成十字形的四條通道，幾乎你想得到的商品，這裡都有，當年想必是個高級的購物中心。此地原是湖區。所以雨季時，常常淹水。不過東南亞的雨，來得快、去得也快。所以大家都習以為...
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雲朵般的教堂
August 03, 2015
藍天組（Coop Himmelb(l)au）是維也納的建築公司，他們的建築經常變幻莫測，有如藍天中的白雲一般，他們曾經表示「藍天組是指藍色天空，重點不是藍色，而在創造雲朵般的建築。」藍天組甚至被喻為是「建築界的滾石樂團」，因為他們的作品震撼了建築界的庸俗與平凡，以一種高亢的聲音，將建築界帶到新的境界...
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安徒生老搬家
August 03, 2015
到哥本哈根旅行，除了看小美人魚以外，一定會到新港去逛逛。新港（Nyhavn）位於皇宮不遠的地方，搭地鐵到國王新廣場，經過一條街就可以抵達。其實新港是一條建於一六六九年的運河。它將海水直接引到國王新廣場，主要目的是把海上交通引入城市中心，促進哥本哈根的經濟發展。以前兩邊的建屋都是海員最愛的酒吧等聲色場...
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貼近鐵塔的貴族旅店
August 03, 2015
儘管到訪巴黎無數次，儘管巴黎鐵塔是再熟悉也不過的畫面，但我走進房間的那一刻，仍為眼前的鐵塔美景心動不已，就像是第一次見面一般。剛柔並濟的她就近在眼前，清晰到像是觸手可及，但又保持了一段適當距離，在視覺上足以激烈挑逗感官，卻依舊保持矜持與靜謐。四年前， 集團從香港起家的Shangri-La旅店，正式進...
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納帕各表
August 03, 2015
有好一陣子了，二○一一年加州納帕谷的頂級卡本內── 蘇維濃紅酒，經過二、三年的熟成後，紛紛上市。說這是近十多年來天候條件最差的年份，應該不會有人反對，甚至有人覺得只有一九七二年的淒慘度足與相比。特別是擠在二○一○年和二○一二年，兩個超級成功的世紀年份之間，更顯得二○一一年像是納帕谷紅酒的凶災之年。開...
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古酒與中式餐桌
August 03, 2015
已經有一陣子了，來台舉辦美酒餐會的酒莊大多指定要搭配中式或台式的餐宴。希望跟在地美食築起味覺連結的心思也許很感人，但菜色的安排常讓葡萄酒商頗勞神費力，特別是預先試菜試酒的過程，總要將原本完滿協調的菜單東挪西換成搭得上葡萄酒的詭奇菜色，甚至強迫廚房更動食材配料，過度遷就葡萄酒的後果，最終卻常以吃力不討...
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盡情俯瞰維港的旅店
August 03, 2015
從東京回港已是夜晚，意猶未盡想要延續旅遊的心情，便決定不回固定的那個家，而選擇再住上幾個晚上旅店，在家鄉進行異鄉人式的幻想旅行，也換一個角度看看香港。再怎麼熟悉的地方，都有陌生之處。這是我樂此不疲的遊戲。從機場快線回到香港島，國際金融中心IFC是我的必經之道，就算是平日，我也經常到此處逛遊，這裡有我...
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緩緩而行的旅店
August 03, 2015
近期接下即將成為瑞典斯德哥爾摩（Stockholm）最高建築的Tellus Tower設計案，有了更多到北歐出差的機會。由於香港沒有直飛班機，我先抵達了芬蘭赫爾辛基（Helsinki），原本能安排只須約一小時的轉機航程，但我卻選擇了要耗費十五個鐘頭的交通郵輪，計畫慢慢花時間在海上旅館度過一晚。當客戶...
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維也納的碉堡
August 03, 2015
大家對於維也納的印象，不外乎圓舞曲與莫札特，知道這是一個音樂之都，充滿華麗金黃的璀璨。但是如果在維也納住上一陣子，你將發現維也納不是只有歡樂的圓舞曲，維也納也有充滿悲情的一面，有許多令人心傷的記憶。位於維也納城市周邊，有著六座巨大的碉堡，那是納粹德軍在二戰末期，試圖防衛維也納，所建造的巨型碉堡。高大...
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賓漢
August 03, 2015
一九五九年的一部美國電影，曾獲得十一項奧斯卡金像獎。這個紀錄直到四十年後，才被 《鐵達尼號》及 《魔戒》追平。男主角是卻爾登‧希斯頓，陶媽當年是他的粉絲，因為他長得很男性，而且都是演一些正派的角色。在這部戲裡，他演一個羅馬帝國的貴族，因為被誣陷而被貶為奴隸，受盡折磨。後來因為受不了痛苦，而有輕生的念...
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超涼感希哈
August 03, 2015
黑皮諾（Pinot Noir）的流行，讓全世界的葡萄酒地圖多出了許多冷涼的名產區，也間接的，讓一些偏好溫暖環境的葡萄品種，有機會被種到原本被認為太冷，不適合種植葡萄的地方。有一點類似兩千多年前羅馬帝國的北擴，為了滿足羅馬軍團嗜好葡萄酒的習慣，將偏好地中海乾熱氣候的葡萄，就地種到寒冷的歐洲北部，意外造...
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畸形與奇葩
August 03, 2015
有些刻意釀造的葡萄酒，因過度濃縮，酒風顯得誇張失衡，有一專門形容詞稱它為「怪獸酒」。這些酒大多是極力降低葡萄產量，過熟晚摘，且竭盡所能的萃取，再以全新重焙木桶培養而成的。這種什麼都太超過的酒確實曾流行一時，但因只求極度濃厚，少了優雅與均衡，只適合淺嘗一口，不是很耐喝，也因此近來已不如往日受歡迎。但若...
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機場公園
August 03, 2015
柏林市區內有一座奇特的公園，寬廣遼闊幾乎沒有樹林，僅是草原一片。每逢週末假日，即可看見成群男女老少在此運動、慢跑、騎車，或是溜直排輪、打高爾夫球，甚至有人在此烤肉、曬太陽，優哉愉快，非常舒服！這座與眾不同的公園，並非一般的公園綠地，它原是柏林市區裡的一座大型飛機場，也是希特勒時期的重大建設，如今這座...