專欄Columnist
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不要小看自己！
August 03, 2015
轉眼間，陶爸拍戲生涯已進入第二十二個年頭了。四十六歲開始誤闖江湖，進入演藝界，舞台劇、電視劇、音樂劇，後來還插花演電影。雖然大半都是些小角色，但是自己還挺享受這種不安定的生活方式。因為拍戲的生涯與我前半生的過法完全不同，不但角色由老闆變成了夥計，而且工作極不穩定。有時一下子有好幾個工作找我，雖然有點...
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埋伏危機的旅店
August 03, 2015
現今有許多精品設計酒店，喜歡用「視覺饗宴」來作號召，於是大手筆的空間內塞滿五花八門的設計師作品。高明的話，便是巧妙混搭，然而若過度貪心，不斷的wow元素漸漸就變成了視覺轟炸，令人精神疲倦。來自法國集團的Sofitel So，如今已在世界四十多個城市豎起品牌聲譽，新加坡的旅館今年五月才剛剛開幕，由於地...
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跟桌子說再見
August 03, 2015
法文的「table」，義大利文的「tavola」或是西班牙文的「mesa」都是桌子的意思，但在葡萄酒的世界中，「桌子」代表的是歐盟各國分級系統中最低階的酒，如法國常簡稱VdT的Vin de Table，多為清淡易飲，少有個性的日常廉價餐酒。「桌子」會成為行家必學的關鍵字在於全世界有超過一半以上的葡萄...
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戴個新帽子
August 03, 2015
斯德哥爾摩的中央火車站，每天有二十萬人次流量。因為大部分的人是利用火車當交通工具，其他人則是要到車站底層的購物中心買東西。地下室裡有很多賣食物的商店及超級市場，我想很多人下班後都是在這裡買晚餐，再帶回家享用。所以此地最忙碌的時間，自然是下班時刻了。我們的旅館就在車站旁。為什麼我常會挑個在火車站旁的旅...
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衣服有點小
August 03, 2015
旅行的時候，看街頭藝人的表演幾乎是一個必定的節目。原因很多，主要是人多的地方，一定可以看得到。而且街頭藝人的表演，你喜歡就多看一會兒，不喜歡就不要停留。你覺得表演的好，就在桶子或帽子裡丟一點錢。不喜歡的話，也不勉強。當然你如果舉起相機要照相留念的話，勢必先付一點錢，才合乎情理。要不然的話，他們靠什麼...
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最鮮嫩的舊滋味
August 03, 2015
跟大部分難分解的情愛糾葛一般，葡萄酒的新舊之間，也常彼此纏繞出感人的故事，很難輕易的就一刀兩斷。跟隨著歐洲傳教士遠渡大西洋，栽種於修會莊園內釀酒的歐洲種葡萄巴伊斯（Pais），已經在美洲落地生根近五百年。其原產故鄉，西班牙中部高原上的拉曼恰（La Mancha）雖有五十萬公頃的葡萄園，但是，在歷經十...
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追尋舞孃
August 03, 2015
川端康成所寫的《伊豆の踊子》，敘述一個十四歲的舞孃與大學生在旅途中的一段邂逅；場景從伊豆半島的修善寺開始，一直往南到下田港結束。不過故事大半是發生在「湯ケ島溫泉」到「湯ケ野溫泉」的路上。這部小說曾六度被拍成電影。而這兩個溫泉鄉，尤其是作者曾住過的兩家旅館「福田家」及「湯本館」都成了主要的場景。川端的...
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青春校園旅店
August 03, 2015
工作臨時要前往瑞典一趟，因為只是匆忙數天，大多數時間都要開會，便不想選擇太大、複雜的房間浪費了空間和時間，也不願因此隨便選個商務旅館將就。會被這家旅店吸引，剛開始是因為它的名字：Miss Clara（克拉拉小姐），聽起來清新端莊，不似美國經典電影《畢業生》（The Graduate）裡的Mrs. R...
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釀給自己喝
August 03, 2015
吉爾．佳（Gilles Jayer）是一個來自布根地的酒莊主人，有約十公頃的葡萄園。五十歲出頭的法國鄉下大叔樣子，跟當地大部分小酒莊主人一樣，是個實實在在、雙腳踩在土地上，勞動身體耕作與釀酒的葡萄農。出身釀酒家庭，十七歲就在田裡工作，出現在台北亞都飯店的巴黎廳酒宴上，卻不太像是今晚的主人。他和他父親...
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台北的歐式混搭小鎮
August 03, 2015
日前台灣旅館業界最引人注目的盛事，莫過於Mandarin Oriental的開幕，就連它的起源地香港也都盛傳這個消息。歐風、古典與奢華，或許就是富裕人士（或憧憬富裕者）最喜愛的風格之一，而號稱台北的最貴旅館Mandarin Oriental，可說是淋漓盡致的把握了這三個關鍵。Mandarin Ori...
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不太綠的綠酒
August 03, 2015
顏色，是葡萄酒最通用的分類法，除了最常見的紅、白與粉紅酒，法國侏羅區的黃酒和義大利以白葡萄泡皮釀成的橘色酒，都是頗為少見，口味深奧難懂的菁英酒種。但葡萄牙產的綠酒（Vinho Verde）就不同了，是價格低廉的大眾國民酒，酒精度低，微有氣泡，酸味雖高，但微帶甜味，清爽可口，簡單易飲，非常平易近人，是...
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大師級的街湯
August 03, 2015
最近到日本旅行，泡了一次非常特別的溫泉湯——片山津溫泉街湯。之所以感覺十分特別，一方面是因為這座湯屋是由日本國際級的建築大師谷口吉生所設計；另一方面則是因為這座湯屋竟然是公共湯屋，或稱「街湯」（City Spa )，當地居民及遊客都可以用極少的費用，就可以享受泡湯的樂趣。片山津溫泉坐落在柴山潟湖邊，...
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生命的森林
August 03, 2015
台灣的火葬場總是充滿喧鬧誦經與荒謬儀式，燒香與燒冥紙的氣味，刺激著人們的鼻孔與淚腺，讓人心情紊亂與不安，所有人內心都按捺不住，都希望可以盡早結束這場夢魘。但是最近我去了一座火葬場，卻充滿著安寧與沈靜，所有人來到這裡不但沒有恐懼，反而能沈澱心境，尋找到內心的安穩。這座火葬場位於德國柏林一座古老墓園內，...
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古都的建築新意
August 03, 2015
京都這座城市一直存在著對傳統的敬意與保護，所有的京都市民體內似乎都流著保衞傳統建築的血液。過去曾經有一些新建築出現在市區，都惹來京都市民的抗議與批評，特別是當年京都大倉飯店高層建築在河原町出現時，曾引起許多市民的反對、甚至抵制，很多名勝古蹟在門口張貼海報，揚言「不歡迎住大倉飯店的人來參觀」，可見京都...
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酒杯裡的火山味
August 03, 2015
礦石系的香氣是葡萄酒香中最幽微神秘的地方，因為我們不太能確定到底從何而來。礦石確實很容易讓人直接聯想到葡萄園地底下的土壤與岩石，但也有人依據有限的科學研究，認為只是出自飲者的想像，或者釀酒時的小缺失。但不可否認的是，在某些葡萄品種，或一些特別的產地，釀成的葡萄酒常有非常明顯的礦石氣，甚至於連喝的時候...