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    從國宴到米其林餐廳都用它，「慢慢弄」打造全台唯一歐盟標準起司工廠

    April 20, 2025

    隨著《臺紐經濟合作協定》正式施行，今年起，來自紐西蘭的乳品進口關稅降為零，這對台灣本土酪農產業是一大挑戰。台灣國產起司先行者手工起司品牌「LAB MAN MANO慢慢弄」成立全台唯一依照歐盟標準打造的HACCP起司工廠——酪庫，善用本土乳源優勢，讓產品更多元化。※延伸閱讀：台灣也能吃道地新鮮起司！在...

  • 晶華軒2025春季套餐：熬煮3小時湯品「鳳凰投胎」，主廚鄔海明春天深情告白

    April 18, 2025

    走進台北晶華酒店3樓的晶華軒包廂，一道道菜陸續登場，氣氛熱絡，其中一道名為「鳳凰投胎」的湯品，更是現場的焦點話題。這道命名詩意十足的湯品，正是晶華軒春季新菜單的開場白。靜靜熬煮3小時的湯底如奶般潔白，盛裝著拆骨鴿皇、銀杏、花膠與黨參，香氣溫潤深長。這不只是舌尖上的享受，更像是主廚鄔海明對春天的深情告...

  • 在牛排館遇見Fine Dining，樂斐副品牌LOPFAIT Girll開啟「精緻牛排」新世代

    April 16, 2025

    在台灣，牛排餐飲已從傳統美式粗獷風格，逐步轉向追求精緻與效率的現代體驗。消費者渴望高品質肉品搭配廚藝，並適應快節奏生活的用餐模式。順應這股趨勢，甫獲《Tatler Best Taiwan 2025》肯定的LOPFAIT樂斐法式餐廳推出副品牌LOPFAIT Grill，融合法式餐飲的優雅與牛排館的豪邁...

  • 東京米其林3星「茶禪華」來台，每席3萬8000元的餐吃什麼？

    April 13, 2025

    3月初，連續4年獲得東京米其林3星、全球唯一由日籍主廚掌杓的米其林三星中餐廳「茶禪華」（Sazenka）主廚川田智也帶著他的團隊21人，來到台北晶華酒店，進行為期3天的限定客座餐會。茶禪華有多傳奇？這家自2017年開業即橫掃日本美食界，更霸榜日本高端餐廳訂位平台Top 10長達7年，至少需提前3個月...

  • 台北中山區板前日料「鮨荻」，30年匠心捏塑屬於人的溫度

    April 11, 2025

    在台北中山區，一道字號簾的門後，是一場細緻、沉靜卻深刻的餐飲體驗。日料餐廳「鮨荻」沒有顯眼的招牌，訂位成功後僅透過簡訊接收專屬QR Code，於用餐當天才能經由掃碼進入。這份儀式感，呼應著鮨荻料理長李聿荻對於節奏與專注的高度重視，一切從進門那刻便已展開。板前僅設12席，強調互動，也讓料理長與每位食客...

  • aMaze心宴推春季套餐《古意》，米其林星廚楊光宗新意重塑經典

    April 01, 2025

    在台北大直明水路上，低調隱秘的預約制私房菜餐廳「aMaze心宴」迎來了2025年春季的全新篇章。行政總廚楊光宗以近30年的深厚資歷，推出了開幕以來首款春季套餐《古意》。這不僅是一場味蕾的盛宴，更是一次向傳統致敬、同時以新意重塑經典的料理旅程。套餐以「有傳統，但無正統」為哲學核心，融合蘇浙、潮州、廣東...

  • 連皇室公主都是她客戶！「SHHH希聲堂」Marvin從「洗頭仔」變全球富豪御用髮型師

    March 30, 2025

    走進坐落在香港上環荷李活道的SHHH希聲堂，聽不到嘈雜的吹風機聲，也沒有流水線式的剪髮流程，這間高端髮藝，空間低調而神秘，掌門人是Marvin Lin。她是全球頂級名流、企業家與明星御用髮型管理師，客戶涵蓋香港奧運金牌江旻憓、足球金童的太太、張柏芝、徐濠縈、歐美皇室成員及眾多K-Pop明星。她的客戶...

  • 藏富於民的藝術饗宴——「藏珍—清翫雅集卅周年慶收藏展」

    March 14, 2025

    30年歲月流轉，藏品見證時代的風華；一群熱愛藝術的收藏家，以無私熱忱與鑑賞之眼，凝聚成「清翫雅集」，共同為文化傳承盡一份心力。值此成立30周年之際，清翫雅集與國立歷史博物館攜手，精心策劃「藏珍—清翫雅集卅周年慶收藏展」，以琳瑯滿目的珍品，帶領觀眾進入一場跨越時空的藝術對話。匯聚民間瑰寶，見證收藏文化...

  • 新世代華人料理實驗場、米其林一星「Circum-」新菜，展現極致海味盛宴

    February 25, 2025

    當時令更迭，海味醇厚的時節悄然而至，來自海洋的珍饈成為饕客餐桌上的矚目焦點。去年甫獲得米其林一星餐廳的「Circum-」，其料理不僅是一場味覺的饗宴，更是主廚羅偉誠（Leo）定義「新世代華人料理」的實驗場，以精湛廚藝融合傳統與創新，讓經典華人飲食文化在當代語境中綻放新生命。名字源自拉丁文中的「圓」，...

  • 5位高雄囡仔打造全台唯一「本土奶油」，米其林餐廳、全聯都愛用

    October 27, 2024

    奶油是烘焙常用的基本材料，但台灣乳品大廠幾乎只賣鮮乳，奶油皆仰賴進口，尤以法國為大宗。有5位高雄囡仔打造出全台唯一「本土奶油」，連米其林餐廳都指定使用。他們是5位同窗同學，因不捨家鄉冬季生產過剩的乳源浪費，決定辭掉本業、拿出存款，甚至抵押不動產增資，投入600萬，創立峻鼎食品公司。在6年前的12月1...

  • 2024米其林指南摘星餐廳出爐！台北台中高雄49家美食名單一次看

    August 27, 2024

    《臺灣米其林指南》已經邁入第7年，米其林是台灣重要的美食平台，從道路到餐桌、從田園到餐盤，表現廚師對食材的尊重，以及對美食行業盡心盡力的提升。2024年的《臺灣米其林指南》共囊括343個入選店家： 157家在台北、66家在台中、59家在台南以及61家在高雄。和2023年的321家入選相比，呈現穩定增...

  • 佛跳牆變鐵板燒、花雕雞做釜飯，gubami Social端上非典型年菜

    February 08, 2024

    農曆新年即將到來，提到年菜，像佛跳牆、雞湯、米糕、烏魚子等經典菜餚，是許多人從小吃到大的年節記憶。這些料理雖然美味可口、應景吉利，但年年吃，也想換個新意。在台灣，有些餐廳就透過鐵板燒、法餐和日式料理等手法，轉譯熟悉的桌菜料理，在吃膩大魚大肉的同時，還能滿足東方胃的習性，將傳統與現代並行，讓每道菜都有...

  • 賠錢、抵押房子也要做！吳羽傑全心挹注「富錦樹台菜香檳」101旗艦店終圓夢：我等這個點很久了

    January 30, 2024

    連續3年榮獲米其林一星肯定的富錦樹台菜香檳，101旗艦店於2024年1月31日在台北101盛大開幕，這對富錦樹集團創辦人吳羽傑（Jay Wu）來說，耗時10年磕磕碰碰走到這一步，目的在圓一個台南囡仔的夢。由於吳羽傑家中經營南北乾貨生意，父親從小就教他「一分錢一分貨」的道理。他表示之所以會開台菜餐廳，...

  • 一斤101萬元台灣茶王攜手日本百年酒造，要將東方美人茶梅酒推向世界舞台

    January 21, 2024

    放眼茶界，徐耀良曾創下東方美人茶1斤101萬元天價，「茶王」聲號響亮。不過茶園畢竟還是傳產，為讓更多人知道東方美人茶的價值，二代徐維伸近期攜手日本百年酒造關谷醸造，釀製出台日混血的「蓬萊泉徐耀良東方美人茶梅酒」，還要逆輸出將這款酒外銷到日本、美國等地。東方美人茶梅酒的誕生，背後是一眾人花兩年的孵育結...

  • 美國膜拜酒傳奇約瑟費普酒莊，攜手酩悅軒尼詩再展葡萄酒版圖

    November 16, 2023

    熱愛葡萄酒的人，想必都聽過1976年的巴黎大審判（The judgement of Paris）。這原是一場美國酒與法國酒的PK賽，自信滿滿且驕傲好幾世紀的法國葡萄酒，以為只是一場讓美國酒自取其辱的比賽，沒想到竟在盲飲中落敗，就此推翻法國至高無上的神話。有意思的是，由於是加州葡萄酒輾壓法國一級名莊，...