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    喝酒不再是主流？「清醒社交」崛起，夏栢悅把無酒精飲品變成餐桌新主角

    June 11, 2026

    近年來，一股靜靜卻深刻的轉變正在全球餐飲文化中發生。酒精不再是社交場合的必然主角，「清醒社交」（Sober Socializing）與「正念飲酒」（Mindful Drinking）的風潮迅速崛起。從無酒精衍生出的品飲文化聚會不再視為酒精的舞台，是追求一種更清醒、更有意識的品飲方式，既能保有儀式感與...

  • 阿一鮑魚關門弟子李雲浩接掌米其林一星雋Gen，把利苑、北京富臨等富人飯堂功夫帶到高雄

    June 11, 2026

    對許多老饕而言，粵菜仍停留在鮑參翅肚、婚宴酒樓或經典老店的印象，但當新世代食客開始追求更精緻的用餐體驗、更有層次的風味與更鮮明的個人風格，粵菜也需要新的語言。連續兩年獲得米其林一星的高雄雋Gen中餐廳，今年迎來曾任北京富臨飯店行政總廚李雲浩，這位從香港利苑體系出身、歷練上海與北京高端餐飲市場超過三十...

  • 台灣終於有京都風豆腐專門店！「豆舞YUDOFU」在日式老宅中，以一鍋湯豆腐療癒都市心靈

    June 10, 2026

    在日本，尤其是京都南禪寺一帶，湯豆腐被視為一種接近禪修的飲食文化。高蛋白、低負擔、富含植物性營養的豆腐，本身沒有強烈味道，卻最能考驗食材品質與料理功夫。當現代人愈來愈重視健康飲食與植物蛋白攝取，這種看似樸素的食物，反而成為高端餐飲重新探索的題材。只是長久以來，台灣有豆花店、豆漿店、豆腐鍋店，卻始終缺...

  • 夏天喝蔘雞湯？韓國人逼濕氣秘方登台，築間引進韓國百年蔘雞湯插旗西門町

    June 07, 2026

    韓國人有句話叫「以熱治熱」。每到盛夏最悶熱的三伏天，許多人反而會走進蔘雞湯店，用一鍋滾燙的雞湯把汗逼出來、把元氣補回來。對韓國人而言，蔘雞湯是一種日常養生文化，如今，這股飲食文化也正式來到台灣。韓國養生飲食正夯曾於2017至2019年連續三年入選《米其林指南：首爾》的「百年土種蔘雞湯」，由築間餐飲集...

  • 一生必吃！日本25億點擊「半熟蛋瀑布」蛋包飯，首次登台晶華限時快閃

    June 06, 2026

    當一道蛋包飯能在社群平台累積超過25億次觀看，甚至讓人願意排隊六小時，只為了看那顆金黃色半熟蛋被劃開瞬間如瀑布般傾瀉而下，相較於日式洋食，這已然成為一種現代餐飲現象。近年來，全球餐飲市場正進入「視覺體驗經濟」時代。從拉絲起司、爆漿甜點到桌邊秀料理，消費者追求的不光是味道，是更值得分享的瞬間。當一道料...

  • AI不只會聊天了！義大讓機器人登台走秀，揭示未來商場競爭力

    June 06, 2026

    從無人計程車、AI客服、智慧導覽到陪伴型機器人，AI科技正快速從實驗室走進日常生活。過去幾年，人們討論機器人大多聚焦在製造業、自動化生產與服務場域，但隨著生成式AI、大語言模型與人形機器人技術成熟，機器人的角色正從執行任務，進一步走向創造體驗。在美國、歐洲與中國等地，機器人已陸續現身咖啡館、飯店、展...

  • 《八月，在我家》強勢入圍臺北戲劇獎五項大獎，六月重返國家戲劇院揭開家庭最痛的真相

    June 05, 2026

    在台灣劇場界，家庭永遠是最難以迴避卻也最撼動人心的題材。改編自普立茲獎、東尼獎經典名作《August: Osage County》的《八月，在我家》，由綠光劇團以台灣在地視角重新詮釋，正是其中最具代表性的作品之一。五項大獎入圍，年度劇場話題之作再登國家戲劇院這齣以家庭聚會為起點、層層揭開親情裂縫與生...

  • 香港35歲新主廚接掌嘉佩樂「榕居」，把傳統變時髦重新定義當代粵菜

    May 28, 2026

    當敦化北路上的百年古榕依然靜靜守護著窗景，臺北嘉佩樂酒店「榕居」中餐廳的廚房卻已悄然翻開新的一頁。方才三十五歲的新任行政主廚袁柏勳於今年初正式接掌，以深厚粵菜底蘊為根，融合多年海外歷練與現代烹飪思維，為這間以傳統粵菜為主軸的高級中餐廳注入鮮活當代氣息，讓賓客在熟悉的滋味中，品嘗到驚喜與延續。一個粵菜...

  • 18公分巨大法式吐司塔登場！S&W Grill春夏新菜解鎖新美式吃法

    May 20, 2026

    台灣的美式餐廳市場，長期存在一種微妙的斷層，一端是強調份量、炸物與漢堡的經典美式餐廳，另一端則是講究熟成、部位與火候的高端牛排館。前者輕鬆熱鬧，後者專業正式，但兩者之間，始終少了一種「既有牛排館技術底蘊、又能自在聚餐」的中間選項。承襲Smith & Wollensky體系背景的S&W...

  • 老菜難尋，功夫難求。玉天璽以頂級乾貨重建粵菜的失落廚藝

    May 20, 2026

    在台北Fine Dining版圖裡，日本料理的細膩、法式料理的技法早已是評審常客。真正讓人發愁的，從來不是缺少新意，是缺少深度。粵菜，那套需要累積幾十年才能站穩腳跟的古老廚藝，偏偏是台灣餐飲圈最難言的缺口。不是食材貴就能做好。一顆南非頂級乾鮑，從採購、泡發、燜煮到上桌，少說要走三到四天的工序；官燕盞...

  • 高雄高流愈夜愈熱鬧。熟成燒肉Meat cute開幕，聯手國秀、Bar T.C.R.C打造港都新熱點

    May 20, 2026

    高雄這幾年的城市氣氛，明顯變了。若說過去台灣的高端餐飲版圖長期由台北主導，近年高雄則逐漸長出屬於自己的節奏。這種變化，不光是米其林餐廳南下、知名品牌展店，更在於高雄的消費場景開始出現新的複合型態，把餐飲與音樂、展演、港景、夜生活共同構成一整套城市體驗。大型演唱會成了最鮮明的催化劑。Coldplay、...

  • 章魚配楊桃、鴨肉做威靈頓！ÉCRU春季菜單把主廚記憶化作最有趣的法餐新滋味

    May 13, 2026

    春天最常被想像成嫩芽的顏色，像是淺、透、剛剛甦醒。但飛松裕之這一季想說的，是另一種綠。「春季的植物會漸漸更為茂密，顏色、色彩也會更加濃郁，有一種季節正在轉變的感覺。」他說。ÉCRU CUISINE TOBI的2026春季菜單，主題定為「深綠」，如同林木在春末開始積蓄力量、一點一點加深的過程...

  • 當梵谷遇上時尚鬼才Hedi Slimane？Season最新甜點劇場腦洞大開，把最叛逆的搖滾秀端上餐桌

    May 11, 2026

    在台北大安區一條安靜的巷弄裡，有一扇隱密的布幕，布幕後面是一個「舞台」，每場只接待幾位客人，甜點師傅本人就站在那裡，親手端出每一道菜。這裡是SEASON Artisan Pâtissier，這個空間，是主廚洪守誠（Chef Season）近十五年創作生涯最私密的自白地。今年四月，SEASO...

  • 吃不到晶華軒別失望！故宮晶華把晶華軒招牌叉燒、港點與鑊氣熱炒直接搬進故宮

    May 10, 2026

    在台北，要吃到晶華軒，很多時候得靠運氣。這家近年幾乎穩坐全台頂級粵菜代表的餐廳，不僅榮登《亞洲50大餐廳》全台最佳中餐廳，更因主廚鄔海明對火候、食材與細節的執著，成為許多老饕口中的「最難訂中餐廳」之一。如今，這股讓人甘願等位數月的「晶華味道」，被搬進了故宮晶華。從下午開始備料，只為晚上那一鍋鑊氣即日...

  • 信義區最潮新酒吧誕生！The 2 Point 用藝術、音樂與調酒打造當代社交場域

    May 10, 2026

    下雨的夜裡，信義區巷弄深處一棟新開的酒吧亮著燈。走進The 2 Point，第一個映入眼簾的是吧檯旁側懸掛的丹寧布作，磨損、拼布、染色，那些時間留下的紋理被藝術家B.S.P重新詮釋，就掛在一整排酒瓶之間。這個景象，大概是創辦人陳昱安（小安）最想傳達的事，調酒不只是飲品，也可以是一場展覽。小安在亞洲調...