Skinos Mastiha Spirit推出期間限定企劃，攜手Testing Room、The Public House酒吧打造8款希臘乳香調酒

希臘奇歐斯島（Chios）的山坡上，每年夏末會有一種乳白色樹脂從乳香樹（Pistacia lentiscus）的樹皮緩緩滲出。當地人稱為「Mastiha」的這種樹脂，經過陽光曝曬與手工採集後，成為島上最珍貴的自然原料，清新帶松木、草本與淡淡礦物感，尾韻甚至會浮現一絲類似藥材的涼意。Skinos Mastiha Spirit正是以這種樹脂為核心蒸餾而成的利口酒，酒精度約30%，本身帶有自然甜感，卻不黏膩。

每年夏季，奇歐斯島南部的乳香樹（Mastic Tree）會自然分泌乳白色樹脂，待凝固後再由人工逐一採收。（圖片來源：道地餐飲）

今年夏天，這瓶承載地中海風土的酒，第一次在台灣被系統性地「翻譯」。Skinos推出「From Chios to Taipei｜從奇歐斯島到台北」期間限定企劃，攜手 酒吧Testing Room與The Public House，各自以四款調酒回應同一支基酒。一邊從香水結構出發，一邊從台灣日常食材切入，八款作品共同完成一場跨越島嶼的氣味對話。

Skinos Mastiha Spirit以乳香樹脂蒸餾釀製，散發草本、松木、柑橘與細緻礦物氣息，可純飲，也適合作為經典調酒的基酒。（圖片來源：道地餐飲）

把乳香樹脂當成香水原料來解構

Testing Room的切入點非常明確。乳香樹脂自古就是地中海重要的薰香與香水原料，因此他們直接以香水的「前調、中調、後調」邏輯重新拆解經典雞尾酒。

採收後的乳香樹脂需經過清洗、篩選與分級，去除雜質後才能進入蒸餾程序，其品質也直接影響最終酒液的香氣與風味。（圖片來源：道地餐飲）

第一杯Skinos Rickey幾乎是純粹的展示。以Skinos取代原本的琴酒，只加萊姆與蘇打，讓乳香樹脂的草本、松木與礦物感在氣泡中被放大，乾淨得幾乎像品飲原酒。第二杯Garrigue取自香水術語，意指地中海沿岸灌木叢交織出的獨特香氣景觀。Skinos搭配雪莉酒、迷迭香與粉紅胡椒，植物、草本、木質與辛香層層展開，像陽光與海風同時吹過鼻腔。

第三杯Aegean Sillage則聚焦「留香」（Sillage）。葡萄柚的清亮微苦開場，中段由芭樂柔和果香與Skinos的樹脂感交織，最後以岩蘭草的木質與土壤氣息收束，餘韻乾淨而深邃。最後一杯Chios Tini以Martini為原型，混入琴酒、裸麥威士忌、茉莉花茶與粉紅胡椒。花香、辛香、木質與樹脂在杯中緩緩交融，彷彿走進潮濕的地中海森林。

Testing Room以香水前調、中調、後調為靈感，推出Skinos Rickey、Garrigue、Aegean Sillage與Chios Tini四款限定調酒，重新演繹乳香樹脂的香氣層次。（圖片來源：道地餐飲）

Testing Room的邏輯要表述，經典不是固定答案，是可持續探索的載體。他們保留經典骨架，卻用香水的層次感，把Skinos的樹脂香氣重新編排。

Testing Room延續實驗室概念，以極簡設計與開放式吧台呈現創作精神，從香水結構出發，打造四款Skinos限定雞尾酒。（圖片來源：道地餐飲）

讓台灣的茶、水果與甜點記憶，與乳香樹脂相遇

相較於Testing Room的香水，The Public House選擇更貼近日常的路徑。The Public House負責人書維在現場說明時反覆強調一個關鍵：「Skinos 本身有甜、有木質、有藥感，我們想辦法把大家喜歡的部分放大，把比較不習慣的部分收斂。」

The Public House以溫潤木質與復古氛圍打造舒適酒吧空間，此次推出四款限定調酒，以台灣食材重新詮釋希臘乳香酒的風味。（圖片來源：道地餐飲）

他們從四種經典調酒類型切入，Highball、Martini、Sour、Old Fashioned等，並全部植入台灣在地元素。最輕盈的Aegean Highball，以浸泡文山包種茶的Skinos搭配燒酎，再用西瓜氣泡點綴。乳香樹脂的草本與白花香氣，與包種茶的清雅茶韻交織，礦物感與西瓜的清爽同時出現，幾乎是夏日午後的氣味翻譯。

第二杯Layover Martini串起巴塞隆納、奇歐斯島與台北三座城市。琴酒勾勒地中海輪廓，Skinos帶出細膩的樹脂香，再以煙燻聖女番茄水與微量味醂，添入鹹鮮與淡雅煙燻尾韻。乾淨、冷冽，卻多了一層台灣夜市裡番茄的記憶。第三杯Glaze Gimlet最有「甜點感」。Skinos與琴酒建立草本骨架後，融入紅烏龍、紅豆、澄清鳳梨汁與Fino Sherry。茶香、紅豆的甜點記憶與熱帶果香被收進澄澈酒體，熟悉卻又嶄新。

最後一杯Murex Old Fashioned是書維最喜歡的作品。以Skinos為核心，融合深色蘭姆、可可殼蒸餾白蘭姆與台灣巨峰葡萄，層層堆疊深色果香、可可、堅果與乳香樹脂。雖然名為Old Fashioned，卻不厚重，反而帶有屏東可可的溫潤與葡萄的多汁感。品飲順序建議從 Highball 開始，經過 Martini 與 Gimlet，最後到 Old Fashioned。口感會逐漸厚實，風味也會越來越明顯。

The Public House推出Layover Martini、Aegean Highball、Glaze Gimlet與Murex Old Fashioned四款限定作品，透過茶、水果與可可等台灣元素，展開奇歐斯島與台灣的風味對話。（圖片來源：道地餐飲）

利口酒在台灣的「再發現」

道地餐飲的Henry提到，Skinos其實在台灣已經超過十年，但過去媒體活動多聚焦在烈酒、威士忌或清酒，較少認真討論「利口酒」這個品類。含糖的烈酒在很多人印象中容易被簡化為「甜」，但其實Skinos的甜來自樹脂本身，尾韻還有木質、草本與淡淡的藥感，這正是乳香最迷人、也最需要被重新詮釋的部分。

Testing Room選擇用香水結構去放大它的複雜度；The Public House則用台灣的茶、水果與甜點記憶去柔化它的陌生感。兩種完全不同的創作語言，最終都回歸到同樣的目的，讓一杯來自奇歐斯島的酒，在台北被真正喝懂。

從奇歐斯島的乳香樹到台北酒吧的櫃檯，這是一場關於「氣味如何被翻譯」的實驗。當樹脂的藥感遇上包種茶的清雅、當地中海的陽光遇上巨峰葡萄的多汁，兩座島嶼的距離，突然變得很近。

Skinos Mastiha Spirit攜手兩間酒吧推出「From Chios to Taipei｜從奇歐斯島到台北」期間限定企劃，以八款限定調酒展現乳香酒的多元風味。（圖片來源：道地餐飲）

Skinos Mastiha Spirit From Chios to Taipei｜從奇歐斯島到台北

• 活動地點： 台北市大安區忠孝東路四段248巷2號2樓（Testing Room）、台北市大安區信義路四段143號（The Public House）
  
• 活動日期：即日起至8月31日
  
• 活動資訊：兩間酒吧各推出四款限定調酒，同桌點滿四款即可獲贈Skinos Mastiha Spirit 50ml小樣（每店限量 25 瓶，送完為止）。