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  • 王品阪前和牛鐵板燒歡慶雙門店開幕:秋季限定套餐大啖和牛、松葉蟹

    October 17, 2024

    台灣鐵板燒產值年年增長,推估全年產值超過新台幣120億元、年增率達66%,成長力驚人,而王品集團因應餐飲高端化趨勢,隨著消費者對品質和體驗的要求日益提高,於2022年推出「阪前和牛鐵板燒」,將日式鐵板燒與澳日頂級和牛創新結合,以獨創「日澳和牛七吃」和極致時令旬鮮,帶來全新的味覺饗宴。目前除了已經開幕...

  • Netflix《黑白大廚》40位黑白湯匙主廚名單,餐廳經歷完整介紹

    October 16, 2024

    隨著Netflix的韓國綜藝《黑白大廚》播出,參與競賽的廚師們的討論度也逐漸升高。除了已有廣泛知名度的20位白湯匙外,被節目定位為「沒沒無名」的黑湯匙廚師,由於隱藏資訊造成的神秘感更是引起熱議。他們是誰?過去經歷如何?經營的餐廳該怎麼訂位,都成了大家的討論焦點。※延伸閱讀:Netflix《黑白大廚》...

  • 瞄準穆斯林餐飲商機,鼎泰豐靠「沒豬肉的小籠包」成功插旗大馬

    October 05, 2024

    台灣全力推動穆斯林觀光旅遊商機,而台灣最具代表性的連鎖餐飲品牌鼎泰豐,以「黃金18摺」小籠包聞名世界,同樣瞄準龐大的穆斯林市場,於2007年成功插旗馬來西亞,推出雞肉內餡的小籠包成功打響名號,廣受穆斯林族群歡迎,在地化的商業模式完美接軌當地宗教飲食文化。沒豬肉也美味,小籠包迎合穆斯林口味根據大馬統計...

  • 斥資3億改裝,國聯大飯店摩登回歸!北馥樓餐廳重現上海菜老派浪漫

    October 04, 2024

    國聯大飯店於2000年完成一次大改裝,前衛反骨的極簡形象在當時備受矚目,一舉成為台灣風格飯店的先驅,也是台灣第一家入選國際Design Hotels的觀光飯店,見證了台北東區繁華流變。國聯大飯店近期更斥資3億元,完成第一階段全面裝修,不僅規劃飯店勞斯萊斯禮車接送,飯店第一線接待人員的制服也換上三宅一...

  • Netflix《黑白大廚》全球掀話題!白湯匙崔鉉碩、呂敬來、李愛德華名廚餐廳一次看

    October 03, 2024

    颱風假待在家沒事做嗎?不如打開Netflix跟上最近超級夯的韓國實境綜藝節目《黑白大廚:料理階級大戰》吧!選手們精湛的廚藝、評審們刁鑽的味蕾和流暢利落的剪輯節奏,讓《黑白大廚》日前在全球掀起話題,在Netflix榜單上更是以490萬觀看次蟬聯全球非英文影集的周榜冠軍。《網路溫度計DailyView》...

  • 京都蛋包飯之神「幸村元吉」首登台,「The・洋食屋Kichi Kichi」軟嫩蛋包台灣吃得到

    October 02, 2024

    日本虎牌秉持「開創餐桌新概念」的使命,多次與擁有相同理念的品牌、餐飲主廚跨界合作。今年為再創米飯美味饗宴,特別邀請到京都蛋包飯之神「The・洋食屋Kichi Kichi(ザ・洋食屋キチキチ)」的紅帽主廚「幸村元吉」,並結合虎牌最新上市的IH 電子鍋獨家開發料理,舉辦「日本神級蛋包飯快閃廚房」系列活動...

  • COACH咖啡廳來了!全台首家「The COACH Coffee Shop」概念店在赤峰街百年老宅

    September 24, 2024

    來自紐約的COACH,在台灣的首家「The COACH Coffee Shop」落腳台北市中山區赤峰街巷弄。由百年獨棟老宅翻修而成,店內充滿復古時髦氛圍,二層樓的空間結合時尚與咖啡文化,如同遊樂園般的裝潢,細節中隨處可見品牌精神和年輕活潑的設計。一樓與風格茶飲品牌ODD ONE OUT合作,提供精品...

  • 用餐邊享101美景,米其林綠星小小樹食插旗信義區:微風南山店限定菜單一次看

    September 24, 2024

    小小樹食繼今年8月於0km山物所的日式老宅概念門市後,又於9月正式插旗信義區,以「投資自己的健康飲食生活習慣」為核心概念,打造舒適且美味的用餐空間。戶外用餐區不僅有著大隱於市的悠閒,還能享有邊用餐邊賞101的信義區絕景。※延伸閱讀:踏青台北新秘境「0km山物所」:逛百年日式町屋、在城市裡走進森林※延...

  • 海外第一家「鳥貴族」登台:百元均一價超高CP值、必點招牌貴族燒

    September 20, 2024

    高人氣日本連鎖燒鳥居酒屋鳥貴族,在2024年9月將在台北開出全球海外第一家門市,首發店就位於新光三越百貨台北南西一館5樓。「燒鳥屋鳥貴族」創立於1985年。當時第一家店僅有10坪、27個座位,但2003年鳥貴族就在大阪市中心道頓堀開設了分店,之後迅速擴展,2007年達成第100號店,2016年達成第...

  • 樂軒台中旗艦店十週年打造「樂軒十二牛庵」,開箱超豪華「日幣套餐」14道和牛料理

    September 04, 2024

    樂軒和牛專門店台中旗艦店為迎接10週年,耗資千萬再造品牌「樂軒十二牛庵」,其中十二代表了精選最高油花分佈等級BMS12、僅佔日本和牛產量1%的珍稀上選日本A5和牛,展現對頂級和牛的堅持與自信。10年前日本和牛尚未開放進口,樂軒即精選當時能合法取得的最頂級部位,以澳洲M9+純血黑毛和牛烹煮鍋物,201...

  • 2024米其林指南摘星餐廳出爐!台北台中高雄49家美食名單一次看

    August 27, 2024

    《臺灣米其林指南》已經邁入第7年,米其林是台灣重要的美食平台,從道路到餐桌、從田園到餐盤,表現廚師對食材的尊重,以及對美食行業盡心盡力的提升。2024年的《臺灣米其林指南》共囊括343個入選店家: 157家在台北、66家在台中、59家在台南以及61家在高雄。和2023年的321家入選相比,呈現穩定增...

  • 「欣葉・鐘菜」47年歷史台菜為本,2024年連續三年蟬聯米其林一星

    August 27, 2024

    《臺灣米其林指南2024》於27日公布星級餐廳名單,其中「欣葉・鐘菜」連續第三年摘下一星殊榮,品牌營運協理黃麗姝表示,會持續兢兢業業,思索如何將款待服務精神。希望以台菜為底韻,傳承台菜文化中最迷人的秀雅滋味。摘星也讓欣葉・鐘菜朝向更細緻、有感的餐飲體驗邁進,加上目前「欣葉・鐘菜」海外客群約佔5%,以...

  • 米其林綠星小小樹食在0km山物所全新開幕!與百年茶莊王德傳聯手、首次推出早餐品項

    August 08, 2024

    0km山物所位於金山南路二段,為舊日治時期木造町屋宿舍群活化應用的複合式空間,由勤美集團經營,更是台北市最完整保留的日式雙併町屋之一。這是小小樹食首次進駐歷史建物,整體空間設計由格式設計操刀,以「設計與歷史建物共存」為核心,保留許多原建築的構造與特色。此外還特別選用藝術家吳冠德的作品,將森林自然意象...

  • 台灣第一間西餐廳「波麗路」:三代傳承,見證台北百年風華

    August 05, 2024

    推開波麗路的門,如同握有一把鑰匙,有了它,就能回到衣香鬢影、優雅奢華的老台北——本書講述波麗路在三代接班人手中的興衰歷程,並探討其建築、裝飾、飲食所具有的重要文化象徵意義。從日治時期,歲月流轉至今90年,波麗路是「沙龍文化」的先鋒,室內設計的先驅,引領了喫茶店和風洋食的潮流,更是台灣高級西餐的代名詞...

  • 名廚江振誠引退震撼彈!RAW營業至年底,轉型餐飲人才孵化中心

    July 29, 2024

    國際名廚江振誠29日召開記者會,宣布大直的「RAW」餐廳將熄燈,營業至2024年12月31日。之所以會在此時做出這個決定,是因RAW營運至今屆滿10年,因此在十週年的現在展開新的里程碑。他本人將從前線引退,投入更多心力培養餐飲人才,RAW餐廳原址會轉型為國際級料理學院Culinary Academy...