觀點Perspective
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李清志專欄〉福岡「尊屋」旅館 （Hotel Il Palazzo） 神殿般建築，再現後現代主義榮耀
January 12, 2025
義大利建築師阿多羅西（Aldo Rossi）設計的「尊屋」（Hotel Il Palazzo）旅館位於日本福岡，是後現代主義建築的重要代表作品之一。做為1989年完成的地標建築，這座旅館已經顯得老舊，但是仍然不失其威嚴與儀式感。最近改裝翻新之後，重現當年的榮耀與光彩，再次成為設計界注目的焦點，最近日...
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陳麗卿專欄〉初階靠得體、中階靠出色、高階靠質感——領導者一定要戒掉的形象地雷
January 05, 2025
你身邊有沒有這樣的人——明明具備足夠的才能和經驗，卻屢屢與升遷機會擦身而過，在職場長期原地踏步、停滯不前？我曾跟許多企業家朋友討論過這個問題。他們告訴我，當公司要遴選高階領導者的時候，由於能進到此競爭的候選人們，通常都是業界的佼佼者，經歷實力不相上下，因此「看起來有沒有領導者的樣子」往往會是決定性的...
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孫德銘專欄〉錶界的典範轉移：600萬的玩具錶
December 29, 2024
月前NBA波士頓塞爾提克隊的傑森・塔圖姆（Jayson Tatum）在熱身賽記者會上被問到了一個尷尬的問題。當時有位記者指著他手上牌價超過新台幣600萬元的Richard Mille問他「請問你戴的那支是真的手錶嗎？因為它看起來像玩具錶（Kid\'s watch）。」根據記者的態度我們沒有理由懷疑他...
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洪愛珠專欄〉300公尺中和華新街家宴，嘗豌豆粉、涼拌茶葉、魚湯麵
December 29, 2024
中和華新街一帶，又稱緬甸街。1960年代末，緬甸發生大規模排華，此後數十年，華僑陸續遷台，聚落形成。以伊洛瓦底江為界，有緬北（上緬甸）原籍雲南的華僑，以及廣東、福建為主的緬南（下緬甸）華僑，將滇味的粑粑絲、印度咖哩和烤餅、廣式飲茶和臘味，雲集在300公尺的街上。複方香料揉合蝦醬的濃鮮味時隱時現。部分...
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林裕森專欄〉加州版的夏多內風土鏡像
December 22, 2024
夏多內可以成為全球最知名，種植最廣闊的白葡萄品種，我認為關鍵有二：首先，它適應環境的能力很強，不像黑皮諾，動不動就水土不服；另一原因其實算是缺點，相較於其他世界級名種，夏多內並沒有獨特的品種特質，辨識度不高。但也因為中性，可以任由釀酒師擺布，例如承受橡木桶發酵或攪桶培養等等，以模仿夏多內原產故鄉——...
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日本九州福岡超奇特河童建築，解密田主丸車站鄉野傳奇
December 15, 2024
日本九州有一座非常奇特的車站建築，造型有黃色的嘴巴，以及大大的眼睛，屋頂則是綠色的，乍看以為是唐老鴨，仔細看看才發現是日本傳說中的奇特生物河童。田主丸車站所在的福岡縣久留米市，是一個充滿歷史與傳說的地方，其中最著名的當屬河童傳說，當地傳說以前有河童出沒！因此就設計建造了這棟河童車站。事實上，河童只是...
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陳麗卿專欄〉面對外表批評，領導者如何應對？
December 08, 2024
藝人賈永婕日前接任台北101董事長，公開宣示：「我負責美麗時尚」，其亮麗的外表成為注目焦點，但也有人批評她是「花瓶」。她的回應是：「大家對美女的質疑一定有，我也許不厲害，但可以找到厲害的人來幫忙。」她並未過度解釋自己的能力或學歷——若這樣做，反而會陷入批評者的陷阱。相反的，她大方承認自己仍有不足之處...
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孫德銘專欄〉當腕錶曾被認為「不得體又野蠻」的時代
December 01, 2024
瑞士鐘錶品牌江詩丹頓（Vacheron Constantin）的風格及傳承總監克里斯蒂安塞爾莫尼（Christian Selmoni），也是當今錶界最迷人的紳士，月前帶著一批品牌蒐藏的骨董錶來到台灣與我們分享。在介紹到一只20世紀初期的女用腕錶時，他引用了一段當年評論家對這款錶的看法，錶評說儘管這支...
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洪愛珠專欄〉刻茄花最適宜——辦桌師傅用的刀
December 01, 2024
我慣用中式刀做菜，要木柄而非金屬的，不滑手。一把片刀練熟，切片切絲，一把抄起食材下鍋，那是以一當百。另外有一種窄型片刀尋覓已久，香港陳枝記老刀莊稱之為「片鴨刀」。台灣不多，港澳、泰國則常見。不久前去油麻地上海街的陳枝記本店買回來，但刀刃是不銹鋼材質，一直用不稱手，又擱下。偶爾去延平北路四段的「顏家蚵...
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方俊強專欄〉極北小鎮挪威「隆雅市」冰川健行
November 24, 2024
挪威隆雅市（Longyearbyen）是全球最北的永久定居地。起初我以為這裡會像南極那樣遙遠且荒涼，但從奧斯陸搭乘廉價航空，竟然很容易就抵達。且在市區的餐廳裡，我遇到了幾位輪椅遊客和帶著小寶寶的家庭，這與我想像中的孤立景象有著頗大的差異。這個小島號稱是全球最有機會觀察到野生北極熊的地方之一。許多人來...
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林裕森專欄〉果汁般的葡萄酒「咕嚕咕嚕」
November 24, 2024
太容易喝的葡萄酒，常常會被看輕，像是「柔順」或是「可口」這些很正面的形容詞，一放進高級葡萄酒的世界，特別是拿來描述紅酒的時候，彷彿就變成廉價酒的代名詞。喝到澀澀的、不太順口的紅酒時，專家會告訴你酒的結構很重要，澀味是酒的骨架，可以讓酒的口感更立體，而且能耐久存，讓酒有機會熟成出更複雜的陳年風味。曾經...
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他設計澳洲史詩建築「雪梨歌劇院」，卻無法見證落成……不被理解的前衛建築師烏松
November 17, 2024
雪梨歌劇院可說是澳洲最偉大的建築物，特殊的造型屹立於港灣海角一隅，能見度很高，不僅是雪梨最重要的地標建築，更是澳洲整個國家史詩性的建築作品。歌劇院建築物由丹麥建築師約恩烏松（Utzon）設計，但是最後由彼得霍爾（Peter Hall）領導的澳洲建築團隊完成。該建築於1973年10月20日正式啟用，至...
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孫德銘專欄〉有幽默感的手錶專家到哪去了？
November 03, 2024
安德魯麥卡臣（Andrew McUtchen）是位於墨爾本的鐘錶網站《Time+Tide》的創辦人。前一陣子為了宣傳公司即將在英國展開的新業務，麥卡臣前往倫敦展開了一系列街頭行動：他跑去當地的各個鬧區舉牌——不是什麼精美的廣告，而是用麥克筆寫在瓦楞紙板上的標語，內容都是一些有在玩錶的人才懂的內哏，比...
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洪愛珠專欄〉麵疙瘩二三事：入菜的罌粟籽、布林茲羊乳酪
November 03, 2024
罌粟籽麵疙瘩是甜的。捷克朋友說，那是許多孩童放學後喜愛的點心，成人後的鄉愁。捷克人視其為澱粉類主食，更多於甜品。我在布爾諾（Brno）的啤酒館Lokal U Caipla吃罌粟籽糖粉麵疙瘩。粉質馬鈴薯煮熟刨碎，與麵粉、雞蛋和成麵，再揉成蟲蛹模樣的麵疙瘩，煮熟，撒上磨碎的罌粟籽和糖粉，澆淋融化奶油，吃...
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陳麗卿專欄〉賀錦麗為什麼戴貼耳式珍珠耳環？
October 31, 2024
為什麼放眼政商界，無論是政治領袖如美國總統候選人賀錦麗（Kamala Harris），或大公司高階主管，如花旗集團執行長范潔恩（Jane Fraser），只要戴耳環，就必然選擇「貼耳式」耳環？最近我在課程中請A學員上台做簡報演練，由其他學員給予回饋，席間一位男士就提出：「其實剛剛A講了什麼我記不太起...