美食美酒

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    《螢火蟲之墓》水果糖絕跡，日本百年企業佐久間製菓停業

    November 10, 2022

    日本百年企業「佐久間製菓株式會社」今天宣布將於明年1月停業。該公司熱門產品「佐久間式水果糖」因出現在宮崎駿動畫電影《螢火蟲之墓》而廣為人知，停產消息令許多日本人感到心痛。路透社報導，佐久間製菓株式會社表示，由於生產成本攀升，勞工短缺，以及主要產品佐久間式水果糖銷售下滑，該公司將於明年1月停業。佐久間...

  • 在地高雄美食KOL帶路吃好料，精選大港美味出爐！

    November 06, 2022

    《米其林指南2022》公佈之後，讓高雄美食星耀國際，高雄市觀光局也即將推出大港版的吃貨聖經「高雄日嚐366」，讓絕佳大港好料攻佔你的味蕾！為推廣港都最具代表性的美食，觀光局特別舉辦高雄日嚐366美食活動，以13種主題邀請全國民眾齊來推薦心中的高雄味，共收到近2萬道高雄美食菜餚，當中不乏有許多隱身巷弄...

  • 阿霞飯店4代接班曲折多，招牌生炒鱔魚竟曾被罵「根本不能吃」

    October 13, 2022

    據說台灣人吃鱔魚的歷史最早可以追溯到日治時期，由日本人帶到台南。而鱔魚到了台南人的手中，料理手法與日本很不同，有乾炒、有帶芡汁的，也有加麵的吃法。滋味結合甜、鹹、酸，各家都有自己的獨門配方，風味相似卻也不同。談到鱔魚，從我小時候有印象時，那位賣鱔魚的會從永康騎著腳踏車跑來市區兜售。而如今我們的鱔魚業...

  • 廖偉廷將熱狗、米粉湯、烏魚子都入菜，Marc L³「台魂法餐」是漂泊遊子的根

    October 12, 2022

    聽聞高雄鹽埕第一市場招募攤家進駐，廖偉廷決心再賭一把，帶著老婆跟小孩，舉家搬遷至高雄從頭來過。拿著老婆給的2萬5千元創業，跟媽媽借兩台電磁爐，買烤香腸的烤架，就著市場裡斑裂的豬肉攤磁磚台，擺起紅色塑膠椅，開了「小鉢洋食」小店。這是一處料理實驗場，只有半年的契約，測試他一直以來的信念能否被大眾接受。市...

  • 漂泊名廚李信男的細節與追求：不管你有幾頂高帽，沒有客人你只能吃土

    October 10, 2022

    Frank回憶，Nobu上班的第一天，逐桌了解客人喜歡哪些菜，又不喜歡哪些。這算迎合嗎？ Frank不覺得，他認為Nobu在乎的是客人，而不是炫耀自己的法國菜技藝。Nobu同意這個說法，他說自己很務實，他相信菜不是最重要的，客人開心才是。因為「不管你有幾頂高帽，沒有客人你只能吃土！」如果要讓客人開心...

  • 餐飲盛事最高潮決賽，慕軒飯店打頭陣致敬世界各地傳統鄉村菜

    September 29, 2022

    已在英國有5屆歷史的餐飲盛事《LUMINA CHALLENGE料理競賽》，首度於亞洲舉辦即選中台灣，經過數月評比後，9月底來到精彩決賽，將由「慕軒飯店」主廚蔡鎮出賽首戰、當代澳洲料理餐廳「CANVAS」的副主廚蕭志倫接力、最後由「香色」的主廚邱一中壓軸，輪番上陣演譯 LUMINA 和羊的極致美味。決...

  • 世界金牌X世界最佳 白蘭地與咖啡碰撞的極致風味

    September 20, 2022

    2022年，歐美地區掀起一股混飲熱潮，將酒加入各式軟性飲料中進行調製，既可以達到微醺效果又不會對身體造成太大的負擔，因此成為早午餐、在家辦公，甚至任何想放鬆時刻的最佳選擇，其中又以白蘭地與咖啡的搭配最受歡迎。全球銷量第一的法國白蘭地領導品牌—聖-雷米（St-Rèmy） 推出「St-R...

  • 家電選品恆隆行變身餐酒館，6款創意料理讓你一秒飛出國

    September 19, 2022

    致力於打造新零售體驗的恆隆行，繼推出「拆解夜市」「漁浪之間 洄瀾麵屋」等主題餐會後，概念店zonezone於9月再度推出全新企劃「第酒航廈 Terminal Wine」，結合葡萄酒代理商「法蘭絲」與私廚「香頌私宅洋樓」，將各國餐點與酒款相互搭配，讓被疫情悶壞的民眾不必出國也能體驗異國風味。如「魚子醬...

  • 超高人氣「日本九州鬆餅」 海外首間概念店進駐榕錦時光生活園區

    September 16, 2022

    日本甜點美食總是在各國引起全球老饕的關注及朝聖，今年2022下半年在日本擁有超高人氣的鬆餅品牌「日本九州鬆餅｣，其集團此次的新品牌「九州鬆餅瓦芙」，看準地靈人傑的台北開設海外第一間門店。同時也推出嶄新TOGO的販售方式，結合目前現代人的生活型態，讓更多喜愛想品嚐九州鬆餅的老饕們，有更多品嚐美味的選擇...

  • A STAND咖啡外帶店進駐民生社區，蜷尾家、糯夫米糕、阿霞飯店等台南名店都來了！

    September 15, 2022

    台灣第一間以飲食文化為主的行銷顧問公司Foodie Amber迎來品牌9週年，展開A STAND品牌計畫，位於民生社區A STAND的 咖啡外帶店彙集了蜷尾家、St.1 Cafe\' / Work Room 一街咖啡、糯夫米糕、TAKE CAKE津蛋糕和國宴級阿霞飯店等，共五個台南全明星組合進駐台北...

  • 台日聯名「靚味便當」開賣 電車陶瓷造型超吸睛

    September 15, 2022

    （中央社記者汪淑芬台北15日電）台鐵慶祝與日商近鐵投資控股公司締結友好協定5週年，特別製作聯名造型靚味便當，以油飯象徵友好，外盒使用近鐵列車陶瓷造型，將於明天至25日在高雄車站限量開賣。台鐵今天發布新聞稿表示，台鐵與日本近鐵簽訂友好協定至今屆滿5週年，舉辦締結5週年友好活動，首波由高雄鐵路餐廳研製期...

  • 中秋必吃燒烤應有盡有，豐盛海陸好料任你挑

    September 06, 2022

    中秋將至，原本只是作為賞月餘興的烤肉，儼然已是家家戶戶每年的重頭大戲。不過，通常上烤台的食材，不只有肉品，當然也要有海鮮，華麗食材層層疊疊擺出來，是左鄰右舍的較勁舞台。台灣四面環海，擁有豐沛海洋資源，吃海鮮絕對不是奢侈的事，反倒可說是再日常不過的場景。細數從夜市、巷口的海鮮炸物攤販、都會巷弄間的熱炒...

  • 2022精選中秋禮盒，飯店月餅、老牌店家、超萌聯名，清單一次看完

    September 05, 2022

    中秋佳節，月圓人團圓，除了親友團聚之外，當然得送禮表心意。中秋禮盒的花樣也愈發百變，不像過去只有月餅、蛋黃酥可選擇。alive編輯部特地整理了特色中秋禮盒，今年的中秋選禮一次看透透！哈根達斯Häagen-Dazs：與羅浮宮博物館強強聯手頂級冰淇淋品牌Häagen-Dazs今年與羅...

  • 米其林指南真心話〉名單欠缺驚喜、裹足不前 飲食作家葉怡蘭：未看見台灣中菜的蓬勃態勢

    August 30, 2022

    每年最重要的美食活動——《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2022》頒獎典禮今天登場，幾家歡樂幾家愁，但「無聊」竟成為本次在會場聽到最多的評語。疫情對跨國評鑑產生重擊，讓今年米其林榜單即使增加了台南、高雄兩座城市，和去年比仍是大同小異，變動幅度不大，就算新增的七家一星餐廳，也多以壽司跟法菜為主，與過...

  • 2022米其林指南完整名單〉頤宮為唯一三星 台南無摘星餐廳

    August 30, 2022

    米其林今天公布《台北、台中、台南 & 高雄米其林指南 2022》完整名單。指南是首次納入台南、高雄兩座新城，連同星級餐廳、必比登推介與入選餐廳，《台北、台中、台南 & 高雄米其林指南 2022》共有台北170個店家、台中68個店家、台南44個店家以及高雄39個店家入選。餐飲業經營者因...