美食美酒

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    四川老罈「酸菜」自己做：不加醋、不加糖，簡單三步驟醃出天然酸甜

    February 11, 2023

    從《廚房裡的人類學家》、《其實，大家都想做菜》、到《簡單．豐盛．美好》，始終鼓勵大家在家做菜的莊祖宜，在歷經時局變動、人生起伏的7年後，這次帶來她家餐桌的日常實景。當大環境愈來愈充滿變數、愈來愈讓人迷惘，與家人共享的每一餐便成為穩固生活與內心的基石，彷彿一只隱形的船錨，一個令人安心的座標。然而日日下...

  • 壽司不是「新鮮就好吃」！流傳超過200年的美食，是職人技術的結晶

    February 09, 2023

    本書作者松井千惠美，曾在禮儀學校學習國際禮儀，在日本傳授餐桌禮儀、日常禮儀、商業禮儀等課程，因此被稱為「Mrs. Elegance」。學員人數累計超過一萬名以上，涵蓋經營者、各階層主管和業務人員。 她說，在商場上，不管是老闆或客戶請吃飯，你吃下去的不只是飯，更是生意的結果，這種場合，如果你失禮了...

  • 普洱茶知多少〉「渥堆」與「陳放」的後發酵，才是其風味所在

    January 30, 2023

    初代茶人蔡榮章先生是天仁茗茶的元老，與陸羽茶藝中心的創辦總經理，茶藝與台茶茶席文化的開創者。本書脫胎自蔡榮章先生《茶道入門三篇──製茶、識茶、泡茶》一書，並將「製茶篇」單獨集結成冊並加修訂、新增內容3萬字與新序。此書舊版於2006年出版，2016年修訂新版於中國出版。本系列是初次在台灣問世之茶道茶藝...

  • 老派新潮流、重返Y2K復古風華！台中百年古蹟儒考棚的飲品新實驗

    January 19, 2023

    位於台中市舊城區的臺灣府儒考棚，又稱考棚，是1893年清光緒時期的政經蛋黃區，也是才子爭取功名的戰場；百年後中島GLAb進駐了這座台中市市定古蹟「臺灣府儒考棚」，積極透過策展打造舊城新力，思考著如何串遊歷史空間與城市創新的更多可能性，重新探索舊城區人與建築在城市間的修復關係。※延伸閱讀：穿梭台中時空...

  • 5度稱霸全球最佳餐廳Noma將歇業！「高級餐飲工作讓人筋疲力盡」預言fine dining衰敗？

    January 14, 2023

    被譽為世上最高美食殿堂的餐廳即將關門，會引起怎樣的震盪波？日前，《紐約時報》報導，2021年摘下米其林三星、五度拿到全球最佳餐廳頭銜，甚至因此被禁止再次獲獎的丹麥分子料理名店Noma，宣布將於2024年底停止正常餐廳服務，轉型為食品實驗室和快閃店，在全球餐飲界投下一枚震撼彈。把自然入菜，Noma改寫...

  • 一碗傳承自母親的豆沙芋泥：王宣一至情至性全手手做甜點，飽含至親好友思念

    January 12, 2023

    20年前，王宣一女士在《中國時報》副刊上發表了〈國宴與家宴〉一文，掀起廣大迴響。作者透過一場與兄弟姊妹們聚在一起回憶母親的餐桌談話展開全文，她們在母親離世後，用最日常的方式懷念她，一起圍桌吃飯、討論母親做的菜餚、懷念母親主持過的一場又一場飲宴，說起那些或大或小，或中或西的席間。最後作者又陸續寫出一篇...

  • 誠品書店「癸卯年節展」多款創意兔年紅包袋，日本文具福袋3折起

    January 07, 2023

    年關將至，也到了發紅包的時節。在茫茫紅包海中如何讓人對你印象深刻？「誠品書店癸卯年節展」蒐羅多款創意兔年紅包袋，繽紛選擇目不暇給。像是文具界無人不曉的紙品品牌MIDORI「迷你紅包袋」可將上方圖案沿虛線剪下，便能立刻進行一場手指相撲遊戲；是紅包也是立體卡片！MIDORI「Happiness Pop ...

  • 主廚費8個月研發，長榮酒店巧克力再奪國際金獎

    January 05, 2023

    長榮桂冠酒店（台中）製作的巧克力再奪國際金獎，主廚張志宏今天透露，歷經8個多月的研發，探索非常多的台灣在地原料，也嘗試了多款台灣茶葉才找到金獎配方。「英國巧克力學院」公布2022國際巧克力競賽第二波得獎名單，長榮酒店及屏東美和科技大學表現搶眼，獲多項金、銀獎，並使用日月潭紅茶、炭焙烏龍、酒粕等台灣特...

  • 詹宏志重現舊日廚房：從複刻「宣一宴」，到「三個女人的回憶」宴席

    January 05, 2023

    7年前《國宴與家宴》在作者王宣一女士驟逝隔年改版重出，當時詹宏志先生特別練習重現書中菜餚，收錄書中，並在新書發表時借天香樓操辦一桌「宣一宴」，邀請推薦人嚴長壽、蔡康永等人同桌品嚐。這些菜在他跟王宣一宴客時，曾讓賓客念念不忘，為了不讓這些菜消失，詹宏志陸續下廚複刻，從一桌道菜做到百來道菜。甚至隨簡體版...

  • 雞母狗、湯圓與菜繭，傳統古早味，澎湖冬至三寶飄香

    December 21, 2022

    22日就是冬至，澎湖地區除了家戶宗祠祭祖報丁口、吃祖補冬之外，包菜繭和捏雞母狗更是獨特的民俗文化，傳統古早味讓冬至民俗節日處處飄香，源遠流長。22日就是冬至，澎湖最應景的「菜繭」與「雞母狗仔」更是不可或缺。家家戶戶都會準備有菜繭和雞母狗仔來祭拜祖先，各社區或社團都有舉辦包菜繭和捏雞母狗仔等習俗，連澎...

  • 燕麥奶品牌OATLY攜手威秀影城、法朋、丹尼船長，推出純素限量燕麥奶電影套餐

    December 08, 2022

    OATLY燕麥奶以獨特醇濃風味和獨樹一幟的品牌風格，擄獲精品咖啡店、連鎖咖啡品牌如星巴克、Blue Bottle和眾多好萊塢明星的心。2022年底更首次與電影院合作，全台共18間威秀影城皆推出兩款限量的OATLY電影套餐，包含單人套餐（1杯燕麥奶飲品、1份中份爆米花、1份熱食）、以及雙人套餐（2杯燕...

  • 一間只能用明信片訂位的餐廳：一窺「秘境餐廳」主廚的人生故事

    December 03, 2022

    緬因州的自由鎮（Freedom），人口只有719人，鎮上的年輕人都想離開這裡去大城市，但艾琳．法蘭奇（Erin French）和一群沒上過廚藝學校的女生在此開了一間只能用明信片訂位的餐館：「祕境餐廳」（The Lost Kitchen）。它被《時代》雜誌選入「世界最佳景點」，《彭博社》將其列為「全世...

  • 速水茂虎道代言台灣豬肉，日本型男主廚愛上台式香腸

    December 03, 2022

    「速水茂虎道的移動廚房」美食節目型男主廚速水茂虎道，擔任農委會主辦的台灣豬肉餐車活動代言人，他大讚台灣香腸好吃，並透露希望節目能到台灣取景。行政院農業委員會今天在東京舉行「台灣豬肉餐車活動起跑記者會」，介紹以台灣豬肉調理的美食，包含香腸、滷肉飯、貢丸、胡椒餅、肉包等產品。速水茂虎道擔任活動代言人，現...

  • 世界盃來了！金色三麥XLINE FRIENDS推出超可愛蜂蜜啤酒足球版

    November 19, 2022

    四年一度的足球盛會即將到來，許多品牌也因應這股風氣推出相關產品，或搭配各式行銷活動。而以精釀啤酒有著超人氣的金色三麥，也應景地推出許多各式活動與優惠，無論是外出觀賞球賽聚餐，或者想在家輕鬆享用，都有最適合的組合可以盡情搭配。本次為了全台最大串連沉浸觀賽體驗，大手筆配置200吋超大螢幕播放即時實況，不...

  • 精釀啤酒迷不可錯過的國際五大賽事

    November 15, 2022

    亞洲年度最大的啤酒賽事日本IBC國際啤酒競賽（The International Beer Cup）自1996年開始，由日本精釀啤酒協會主辦，是亞洲年度最大的啤酒賽事，早年以評選日本在地的啤酒為主，近年來才開放來自世界各地的酒廠參與競賽，來自世界各地的專業評審透過盲測，依據啤酒外觀、風味與平衡性等元...