美食美酒
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硬派露營玩家姚元浩最愛儀式感 「我喜歡麻煩的東西」
June 22, 2022
露營教父張志鵬2014年因公視行腳節目《元味好生活》，結識型男生活家姚元浩，兩人的好交情不因節目結束而疏遠，同樣熱愛露營，每次見面都有聊不完的露營話題。兩位露營玩家擁有截然不同風格，姚元浩是熱愛自己動手的硬派路線，將自走式露營老車改造成自己喜歡的模樣，像是重新鈑金烤漆，並在車頂加裝太陽能板，底部裝上...
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羅己能用蕃薯精神從門外漢變專家，「恆器製酒」把地瓜釀成「最台」的金牌蒸餾酒
June 22, 2022
台灣人的生命與地瓜綁在一起，「但我們卻沒想過，它除了做薯片、蜜地瓜，還能做出什麼高級的產品。」羅己能說。他，是國內唯一專門生產地瓜酒的「恆器製酒」經營人。位於桃園五桶酒山腳下的酒廠，由兩座小型鐵皮屋搭起，走進一望，設備比起一般酒廠迷你許多。以蒸餾器為例，其他酒廠是2000公升起跳，他們的僅600公升...
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康普茶是什麼？連瑪丹娜、女神卡卡都愛！千年古老飲品化身米其林主廚秘密武器
June 22, 2022
從歐美紅到亞洲的「康普茶」（Kombucha），正在台灣掀起新食尚風潮。康普茶的發酵魔法，令任何食材生成出酸甜度、微氣泡。花茶、咖啡、蔬果汁一夕變身大自然的汽水。它百變又易於釀造，不少米其林主廚也自釀獨門口味，開啟佐餐、調酒、入菜的料理實驗。純飲X佐餐X調酒，康普茶的101種迷人風貌一說到「康普茶」...
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辜仲立三顧茅廬都要挖角的人才，押寶台灣最年輕米其林星廚的法餐新品牌
June 22, 2022
下午四點，廚房開始躁動，頂著一頭削薄短髮的年輕主廚指揮若定。開幕不到一個月，採訪當天餐廳裡五張大桌已被訂滿。這家法式餐廳SENS，是中實控股旗下「艾斯奇餐飲」進軍Fine Dining最新力作。SENS主廚吳定祐（Darius）去年在法式餐廳de nuit，以台灣最年輕星級主廚之姿拿下米其林一星，當...
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從不吃微波食物，身體力行老饕哲學：黃冠華愛吃、能吃，又敢吃的CEO宴客學
June 22, 2022
「找好吃的嗎？問我！」見到初次認識的人，旭榮集團執行董事黃冠華的自我介紹起手式，不是提自己的紡織事業，也不聊企業管理專業，先談美食。旭榮擁有全台最大針織布一條龍整合廠，黃冠華肩負全球逾萬名員工生計，製造與銷售跨足亞、美、非三大洲。但，再忙碌，只要有人請託推薦餐廳，他一向親力親為──「告訴我預算、人數...
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不怕永夜的憂鬱 北歐人如何用餐具留住春天的氣息
June 22, 2022
午後的和煦日光，穿過落地窗，灑在皎白屋牆及原木圓桌。一到開飯時間，熊書慧從櫥櫃取下一件件花紋別致、色調鮮豔的北歐食器，為家人盛一桌好菜。安靜的餐桌風景頓時有了生氣。熊書慧主要蒐藏一九五○至八○年代，來自瑞典、芬蘭、挪威、丹麥等國的北歐中古餐具。這時期是北歐的設計大師最為活躍、工藝品倍出的黃金時期。八...
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愛電玩也能做生意 威士忌南霸天如何任性？ 《仙劍》、《三國群英》系列掛上瓶身
June 22, 2022
推開醉俠威士忌酒館的大門，未見酒櫃，先被吧台上一座巨型電玩公仔震懾住。遊戲與威士忌，分別意味著青春熱血與成熟內斂的性格對比，卻巧妙融合於老闆力群峰身上。「會覺得很中二嗎？」他笑說，有些人認為電玩與烈酒是兩個反差，但對他來說，這兩者是他認為最有樂趣的事物。三十五歲的他，住家書房中，除了書之外，就是數不...
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耗資2億、全台最難訂餐廳之一！台中飛花落院用枯木破舟、清水混凝土牆打造京都侘寂美學
June 22, 2022
現代城市生活的緊張與快速節奏，讓現代人失去了所謂的「閒情逸致」，慌亂的心境甚至不懂得如何面對生活的空白；因此特別需要找回那份閒情，以及獨處安靜的能力。茶聖千利休曾說：「茶道，就是要找回清閑之心。」台灣各地興起的茶道風潮，基本上就是企圖找回清閑之心的風潮，不過國內茶道的流派很多，強調的精神信念也不同；...
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一碗友誼支援的紅燜牛肉，療癒癌末婆婆病中味蕾
June 22, 2022
去年，我家爐台上，老是燒著一道無水紅燜牛肉。這道菜是為我的婆婆做的。婆婆去年初開始化療，年底離世。因新冠肺炎疫情，門禁嚴格，病房僅留一人。由大姑貼身照顧。當時的隊形，是我在家做菜，先生趁熱送至醫院門口，轉交大姑。約十年前，婆婆也曾因病化療，後來痊癒。當時先生不會做飯，大姑多年茹素不碰葷腥，營養補給，...
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開箱咖啡機狂人林祚儀蒐藏：5台咖啡機見證歷史進程
June 02, 2022
台灣是全球咖啡館密集度最高的國度，2021年根據國際咖啡組織（ICO）調查，台灣人1 年共喝掉約28.5 億杯咖啡。咖啡幾乎像是陽光、空氣、水，成為現代人生活不可獲缺的一部分，咖啡機也逐漸深入我們的家庭生活。你是否好奇，這樣風靡一世紀的飲品，百年前的風味是如何製造出來的？過去的咖啡機又是如何形塑與奠...
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資訊博士成世界級咖啡機藏家，林祚儀數千萬蒐藏打造博物館等級秘密基地
June 02, 2022
台灣是全球咖啡館密集度最高的國度，甚至許多家戶有自己的咖啡機，但你是否好奇過，這樣風靡一世紀的飲品，百年前的風味，是否與你手上的咖啡滋味一樣？這次，alive團隊帶你走進神秘基地。約50坪的空間，擁有亞洲最多骨董咖啡機私人蒐藏，不僅一嘗1950年代咖啡風味，也在此見證過去三次咖啡革命的歷史進程。我們...
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開箱法餐南霸天簡天才「LA ONE Pizza」，義式豹紋披薩經典上菜
April 21, 2022
後疫情時代，義式披薩店的熱潮又捲土重來。疫情助長外送需求，而披薩符合免煮即食且具穩定品質的條件，成為台灣餐飲市場風潮。連有「法餐南霸天」之稱的簡天才師傅，都開了一間全新披薩店。繼2015年開設LA ONE Kitchen歐陸廚房，簡天才暌違7年，進駐高雄美術館商圈開設LA ONE Pizza。我好奇...
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遭中國封殺卻成斜槓出路，杜汶澤成香港最大鴨血進口商
March 17, 2022
杜汶澤，現在是一個聞者即愛憎的名字。有人憶起《無間道》中的傻強，有人聯想到一身肌肉，有人會想到香港，而中國官方，因為他的政治立場，多半恨他恨得牙癢癢。現在，他多了另外一個身分，2月底，在全聯上架的小杜良品「三級總統辣麻辣鴨血」，一天之內，200家門市幾近售罄，創下全聯台灣鴨血的開賣銷售紀錄，而小杜良...
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「鄒記食舖」從街邊小麵館變全台最難預約私廚，黃仁勳、張忠謀、林百里都是座上賓
March 03, 2022
若列舉台北最難訂位的餐廳——鄒記食舖，必定榜上有名。這間位於復興北路的低調中餐廳，只接待熟客，店內空間僅有10坪大，恰好塞下兩張大圓桌，訂位卻能在一年之初，就滿到年底。2019年開業至今，餐廳牆面多的是台灣重量級名人的親筆簽名，從台積電創辦人張忠謀、廣達集團創辦人林百里，郭台銘去年甚至四度造訪，連跨...
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開箱特力集團總裁私房家宴，邊吃好料邊賞台北101！家傳羊肉湯、燉鮑魚全上桌
January 17, 2022
家，對多數人而言，是私密的、不輕易與人共享的空間，但特力集團總裁何湯雄卻選擇敞開家門，一年365天歡迎光臨。位於信義之星約百坪大的豪宅，一通過玄關，就是一張長達3公尺的巨型圓桌，可招待16位賓客。不愛外食的他，就在家中聘請私廚，不論客戶應酬、同事聚餐，還是三五好友臨時揪飯局，一律「回我家吃吧！」其幕...