專欄Columnist
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橘黃起司建築
August 03, 2015
里昂的河岸有一座亮眼的橘黃色建築，猶如一塊黃色的起司，正面凹陷處就像是被老鼠咬了一口，因為太顯眼了，每天總是吸引許多人到此拍照觀望，這樣一座建築不僅呈現出城市建築的幽默趣味而已；這座建築其實是里昂新城市更新開發區「Lyon Confluence」的啟動器。里昂不只是一座優雅的古城而已，這座城市這幾年...
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充滿母愛的童趣旅店
August 03, 2015
如今巴黎旅館的價錢，就如全身穿著香奈兒的女人般高不可攀，若不想犧牲住宿品質，又想親近經典設計大師，Mama Shelter就是我的私房首選之一。即便旅館位置在有些偏遠的二十區，但促銷時可下探一百歐元以內的房價可說是十分誘人。設計鬼才菲利普．史塔克（Philippe Starck）最厲害的，就是能利用...
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可惡的情侶
August 03, 2015
一九○○年挪威的雕塑大師維格蘭（Vigeland）向市政府申請，在奧斯陸建一個他的作品公園，市政府居然同意啦！條件就是所有作品要捐給政府，這個交易必須雙方要有共識才行得通。公園在一九五○年才竣工，維格蘭在前幾年就去世了，他並未能親自目睹他最後的作品。但是，如今這個雕塑公園卻是奧斯陸最為人知及讚賞的景...
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峽灣小鎮住一晚
August 03, 2015
從哥本哈根直飛峽灣之旅的第一站卑爾根（Bergen）。陶媽對我預定的公寓很滿意，陽台正對著港口。傍晚時，二老邊吃著在樓下超市買的火腿、麵包及啤酒，邊享受著千變萬化的夕陽，下午在碼頭魚市場樓上的旅遊詢問處訂峽灣之旅的行程。本來他們建議去一趟兩天行程，中間住在途中小鎮，第二天再回來。可是陶媽很喜歡此地的...
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不要再搖了
August 03, 2015
也算是職業病吧！喝了二十多年的葡萄酒，現在即使只是拿著一杯水，也常常不由自主的搖著杯子。喝葡萄酒搖杯，常是學習品嘗的第一件事，握住杯腳，水平的搖轉酒杯可以讓空氣混入葡萄酒中，讓香氣更容易散發出來；也可加速酒氧化（見小辭典）的速度，讓酒快速甦醒過來。特別是遇到香氣封閉，口感仍硬澀，卻又沒有時間醒酒的年...
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安徒生與蒂歐里
August 03, 2015
說實話，蒂歐里（Tivoli）遊樂園還真不大。在哥本哈根火車站前一塊不到十甲的長方形土地上，一八四三年建了一個如今每年有四百萬遊客往訪的遊樂園。當年建造者說服國王興建遊樂園的說詞，居然是「有個遊樂園以後，老百姓就不會有時間去參與政治啦！」陶爸五十年前初訪此地時，不知道要看什麼，晚上看到一個都是點點燈...
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芝加哥的雲門
August 03, 2015
黃色小鴨在高雄的成功展出，讓大家驚豔到一件藝術品可以對一座城市帶來多大的影響！芝加哥一座稱為「雲門」（Cloud gate）的公共藝術作品，設置至今，也為芝加哥帶來了極大的影響，甚至成為芝加哥人城市生活的重要場景。芝加哥原本就是一座非常重視城市公共藝術的城市，在芝加哥重要的都市開放空間裡，都有非常優...
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窮則變
August 03, 2015
約翰藍儂是披頭四最早逝的團員。一生創作了數百首的歌曲。其中有好幾十首，當年都曾入列流行歌曲排行榜中，其中有一首歌叫作永遠的草莓園（Strawberry fields forever）。歌曲靈感來自幼時，因遭父親棄養，而母親又因車禍過世，最後是母親的妹妹把他養大。幼年，每年都會跟著姨媽一起參加救世軍所...
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酒中甘味
August 03, 2015
甘味和酸、甜、苦、鹹雖同為最基本的五味，但在葡萄酒品嘗中，卻仍常被忽略。其實在餐酒的搭配上，不同於甜味的鮮美，甘味常扮演極為關鍵角色，只是我們很少將之視為問題的核心。二十多年前，在葡萄酒大學的課堂上，曾有經驗老到的侍酒師告誡，以葡萄酒搭配蘆筍時要特別小心，常會產生金屬味。當時，老先生全憑經驗並不了解...
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瑞士秘密度假基地
August 03, 2015
其實我差一點就不想寫這個旅店，想要獨占起來，不想讓太多人知道；但又因為太喜歡了，忍不住想要分享。甚至，明年剛好是我們設計公司滿二十週年，我已經將這半間館預訂包下，要和員工一起飛到瑞士到此慶祝，和工作夥伴們一起分享我對它的熱愛。我其實不滑雪的，曾兩度來到瑞士著名的滑雪勝地策馬特（Zermatt），完全...
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在城市屋頂跳芭蕾
August 03, 2015
里昂市政廳前的歌劇院，是文藝復興時期的舊建築，一九九三年重建時，建築師努維爾（Jean Nouvel）大膽的將外殼保留，內部整個掏空，並挖空地下室，增加了地下劇場的儲存空間，以及屋頂圓弧造形的舞蹈練習場；使得這一座老舊的歌劇院建築，功能大幅提升，成為里昂市區最重要的文化設施，卻仍舊保有其固有的城市地...
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活該！
August 03, 2015
搭巴士從塔林到里加，大約須四個半小時。車子座位也算寬敞舒適，車開了兩個多鐘頭，到了一個小鎮。司機把車停在一家商店的門口，回頭講了幾句話。雖聽不懂他在講什麼，但是大概是要大家下車伸伸腿，順便上個廁所。雖然車上也有廁所，但是終究有點小，行動起來還是有點不方便。我問司機停多久，他沒理我，我想他大概聽不懂英...
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泡浴藍色天堂海
August 03, 2015
不管馬爾地夫是否真的是地球上最後的天堂，我的確在此，感受到不用做太多善事，就能前往天堂一遊的極樂。早在十年前，我就買下一本英國權威旅店評論手冊Nota Bene馬爾地夫專題，偶爾翻閱嚮往一番，卻一直沒有真正的動機前往。直到最近，我在某香港航空公司網站搶下每週二上線的特價機票，港幣五十元的來回機票到手...
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未來動物園旅店
August 03, 2015
一進門，一隻鱷魚正用牠生猛的目光緊盯著我，窗簾後半透明的黃色長頸鹿害羞的偷偷窺探，院子裡還有大象昂首炫耀雪白象牙，我差點以為走錯了地方，這裡是什麼奇妙自然博物館？還是，隔壁柏林動物園的猛獸走失到豪宅中稱霸？我這個香港都巿佬可是對不明的動物毛過敏，正打算拿起消毒手巾和大叫警衛，仔細看，嘿！好險，原來都...
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波爾多弱滋味
August 03, 2015
二○一三年的波爾多，像是一場幾近完美的災難片，讓擁有高科技的專業團隊即使搬出最先進的光學選果機也無計可施。有很長的一段時間，頂級尊貴的波爾多列級酒莊主們已經忘了葡萄酒業，其實也是靠天吃飯的農產加工業。這一年，溼冷漫長的冬季一直延續到春天，發芽已經晚了近三週的葡萄，在開花季遇上暴雨，葡萄園不是嚴重落果...