專欄Columnist
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快樂的赫爾辛基
August 03, 2015
去芬蘭前，看過很多關於芬蘭的書籍和資料。其中，最多人說的是芬蘭人冷漠，不太喜歡跟遊客接觸，又說芬蘭因為地處北方，天寒地冷，冬天能看到陽光的時間甚少，所以大半的人都酗酒，而且有憂鬱症。這是多麼不快樂的一個地方啊？陶媽問我：「這種地方能去嗎？」結果，我們還是在九月中抵達了赫爾辛基。天氣很舒服，不冷也不熱...
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布根地定價學
August 03, 2015
布根地Gevrey-Chambertin村內的一家老牌酒莊Armand Rousseau，雖然從數十年前就已是超級名莊，但至今仍是由莊主Eric跟女兒們親自耕作釀酒，做著勞動身體的辛勤工作。在自有的十多公頃葡萄園中，有六片特級園（見小辭典），其中，以約二點五公頃的Chambertin最受矚目。最新近...
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極簡大師的玻璃屋
August 03, 2015
建築大師密斯（Ludwig Mies van der Rohe）的玻璃屋「芳斯渥思宅」（The Farnsworth House）可以說是超級經典的建築作品，這座建築也是極簡主義最具代表性的建築作品，是所有的建築迷的一生中，一定要去朝聖的地方。這一座玻璃屋，坐落在伊利諾州郊區的一處森林裡，想要參觀這...
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向設計旅店傳奇致敬
August 03, 2015
法國傳奇女設計師安德莉．普特曼（Andree Putman）是我最崇拜的設計師之一，在她逝世滿週年的前夕，我又選擇再次入住德國科隆的Im Wasserturm旅店，但換到不同房型，一方面代表我的致敬，另一方面這家由古水塔翻建的旅館，確實有讓人想一來再來的魅力。我曾在本刊第一三三九期談過Im Wass...
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城中的隱形旅店
August 03, 2015
沒有門房、沒有接待處、沒有掛著水晶燈的大廳，聽不到任何噓寒問暖，更見不到任何服務人員……，但這絕不是一家寒酸的廉價旅館，無論在價錢和設計舒適度上，它都令人感到尊貴而品味絕佳。我喜歡叫它做「米蘭的隱形旅館」，如果事先沒有調查好，你絕對找不到它的存在。入住前三天，我收到一封長長的e-mail，給了一組密...
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安徒生會剪紙
August 03, 2015
從哥本哈根搭火車到安徒生的故鄉歐登塞（Odense），大約要一個半小時。旅途中，陶爸幾乎把旅遊指南上，所有記載的安徒生童話都跟陶媽複習了一遍，而且把他的生平也逐年再說了一遍，省得之後，陶媽萬一再問我安徒生現在幾歲啦！但到達後，發現還是遺漏很多。比方說，原來除了會寫童話故事外，他還有很多其他的才藝，像...
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橘黃起司建築
August 03, 2015
里昂的河岸有一座亮眼的橘黃色建築，猶如一塊黃色的起司，正面凹陷處就像是被老鼠咬了一口，因為太顯眼了，每天總是吸引許多人到此拍照觀望，這樣一座建築不僅呈現出城市建築的幽默趣味而已；這座建築其實是里昂新城市更新開發區「Lyon Confluence」的啟動器。里昂不只是一座優雅的古城而已，這座城市這幾年...
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充滿母愛的童趣旅店
August 03, 2015
如今巴黎旅館的價錢，就如全身穿著香奈兒的女人般高不可攀，若不想犧牲住宿品質，又想親近經典設計大師，Mama Shelter就是我的私房首選之一。即便旅館位置在有些偏遠的二十區，但促銷時可下探一百歐元以內的房價可說是十分誘人。設計鬼才菲利普．史塔克（Philippe Starck）最厲害的，就是能利用...
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可惡的情侶
August 03, 2015
一九○○年挪威的雕塑大師維格蘭（Vigeland）向市政府申請，在奧斯陸建一個他的作品公園，市政府居然同意啦！條件就是所有作品要捐給政府，這個交易必須雙方要有共識才行得通。公園在一九五○年才竣工，維格蘭在前幾年就去世了，他並未能親自目睹他最後的作品。但是，如今這個雕塑公園卻是奧斯陸最為人知及讚賞的景...
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峽灣小鎮住一晚
August 03, 2015
從哥本哈根直飛峽灣之旅的第一站卑爾根（Bergen）。陶媽對我預定的公寓很滿意，陽台正對著港口。傍晚時，二老邊吃著在樓下超市買的火腿、麵包及啤酒，邊享受著千變萬化的夕陽，下午在碼頭魚市場樓上的旅遊詢問處訂峽灣之旅的行程。本來他們建議去一趟兩天行程，中間住在途中小鎮，第二天再回來。可是陶媽很喜歡此地的...
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不要再搖了
August 03, 2015
也算是職業病吧！喝了二十多年的葡萄酒，現在即使只是拿著一杯水，也常常不由自主的搖著杯子。喝葡萄酒搖杯，常是學習品嘗的第一件事，握住杯腳，水平的搖轉酒杯可以讓空氣混入葡萄酒中，讓香氣更容易散發出來；也可加速酒氧化（見小辭典）的速度，讓酒快速甦醒過來。特別是遇到香氣封閉，口感仍硬澀，卻又沒有時間醒酒的年...
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安徒生與蒂歐里
August 03, 2015
說實話，蒂歐里（Tivoli）遊樂園還真不大。在哥本哈根火車站前一塊不到十甲的長方形土地上，一八四三年建了一個如今每年有四百萬遊客往訪的遊樂園。當年建造者說服國王興建遊樂園的說詞，居然是「有個遊樂園以後，老百姓就不會有時間去參與政治啦！」陶爸五十年前初訪此地時，不知道要看什麼，晚上看到一個都是點點燈...
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芝加哥的雲門
August 03, 2015
黃色小鴨在高雄的成功展出，讓大家驚豔到一件藝術品可以對一座城市帶來多大的影響！芝加哥一座稱為「雲門」（Cloud gate）的公共藝術作品，設置至今，也為芝加哥帶來了極大的影響，甚至成為芝加哥人城市生活的重要場景。芝加哥原本就是一座非常重視城市公共藝術的城市，在芝加哥重要的都市開放空間裡，都有非常優...
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窮則變
August 03, 2015
約翰藍儂是披頭四最早逝的團員。一生創作了數百首的歌曲。其中有好幾十首，當年都曾入列流行歌曲排行榜中，其中有一首歌叫作永遠的草莓園（Strawberry fields forever）。歌曲靈感來自幼時，因遭父親棄養，而母親又因車禍過世，最後是母親的妹妹把他養大。幼年，每年都會跟著姨媽一起參加救世軍所...
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酒中甘味
August 03, 2015
甘味和酸、甜、苦、鹹雖同為最基本的五味，但在葡萄酒品嘗中，卻仍常被忽略。其實在餐酒的搭配上，不同於甜味的鮮美，甘味常扮演極為關鍵角色，只是我們很少將之視為問題的核心。二十多年前，在葡萄酒大學的課堂上，曾有經驗老到的侍酒師告誡，以葡萄酒搭配蘆筍時要特別小心，常會產生金屬味。當時，老先生全憑經驗並不了解...