專欄Columnist
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只要我喜歡
August 03, 2015
從挪威的Bergen到奧斯陸，我們搭了快五個鐘頭的火車。抵達奧斯陸火車站時，就被月台裡高高掛著的一幅巨大的海報給吸引住了。把陶媽及行李送到旅館安頓好後，問陶媽要不要再回火車站去看看那幅海報，她說剛才不是已看過了嗎？就是個光著屁股的小老頭兒像嘛！沒什麼好看的。我只好自己拿著相機再走回車站了，其實剛才在...
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倒頭栽的滋味
August 03, 2015
雖然有些葡萄酒有數十年，或甚至百年的耐久潛力，理應相當堅固不摧，但事實上，除了少數的加烈酒外，卻又相當的敏感脆弱，保存的溫度太高或接觸空氣氧化都可能變質敗壞。在釀造與培養的時候，一些小小變化，如以不同森林的橡木桶培養，都可能改變葡萄酒的風味。易受影響也許正是葡萄酒的特性，亦是可以如此多變多樣的原因。...
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無法擺脫人間的仙境
August 03, 2015
打造一個能與自然景色相融，又不失創意驚喜的度假旅店，考驗著設計師的人文精神與美學功力。多一分便搶戲，少一分則又顯不出奢華，弄得巧是極簡，但見不到想法就是無聊。看似單純的線條，卻是千思萬慮後的心血。因為與日月潭相對，涵碧樓的水池設計成了旅店最不可失分的重點，想必凱瑞．希爾（Kerry Hill）費盡了...
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終於讓我找到了
August 03, 2015
雖然這張相片照的不好，但是這一篇一定要寫。因為印象太深了！二○○六年，在慕尼黑的一家百貨公司買東西，要出門的時候，聽到外面似乎有鋼琴的聲音，一出門，居然看到對面有一大堆人圍成半圓形，似乎有人在彈鋼琴。這怎麼可能？陶爸最愛看熱鬧啦！急忙擠了進去，居然看到是一位帥哥在彈平板鋼琴。怎麼會有人花了這麼大的奶...
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媽媽的味道
August 03, 2015
在伊斯坦堡的一個晚上，我們看完旋轉舞以後，看看時間還早，而且旅館也不遠，決定步行回去。途中，看到一家小餐廳裡面，有位婦人正在認真的擀著餅皮。灶上烙著的，是像極了我們的韭菜盒子的一種半月形餡餅。我停下腳步，在窗外入神的看她慢慢的擀皮，慢慢的在麵皮上均勻鋪上一堆綠色的餡料，再將麵皮對折捏合。雖然並不是韭...
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里加的意外災難
August 03, 2015
波羅的海最大城市，就是拉脫維亞的首都─里加。但是人口數不過七十多萬人。其中有四成以上是俄羅斯人。自從一九九一年拉脫維亞獨立後，俄羅斯人不再自動可以獲得公民權。所以很多俄羅斯人開始搬回老家。但下了巴士搭的一輛計程車就是一個俄羅斯司機。由巴士站到旅館沒多遠，付錢時，我沒當地貨幣，硬是被他多要了好幾歐元。...
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貴腐與生蠔
August 03, 2015
普魯斯特的《追憶似水年華》用細膩繁瑣的描述記錄十九世紀末、二十世紀初的法國上流社會生活。在那個年代，晚餐常以索甸貴腐甜酒搭配貝隆生蠔開場。但百年後的今日，葡萄酒書裡寫的，專業學校教的，幾乎都建議挑選不帶甜味，酒體輕巧，有爽口酸味的白酒和香檳。你可以試著問問認識的葡萄酒行家或是專業的侍酒師：「索甸可以...
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南方白酒
August 03, 2015
如同勇敢的男生，溫柔的女生一般的性別刻板印象，葡萄酒的世界裡也有北方白酒與南方紅酒之類的既成印象。確實，在北半球，特別是歐洲，白葡萄酒大多產自寒涼一些的北方產區，溫暖的南方，則產較多的紅酒，特別是在南歐乾熱的地中海岸。但跟溫柔男生與勇敢女生一樣，產自地中海岸的南方白酒不只存在，也自有迷人之處，但卻常...
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神鬼交鋒的機場
August 03, 2015
六○年代初期有幾件大事：甘迺迪出任美國總統，驚奇四超人漫畫出版，以及紐約甘迺迪機場 TWA Terminal的落成。那是一個充滿改變的年代，人類不論是在太空科技或是心靈思維，都有革命性的變革；同時對於未來也充滿了樂觀的幻想，這座機場建築的落成，不僅是現代建築的里程碑，同時也是六○年代重要的地標建築。...
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快樂的赫爾辛基
August 03, 2015
去芬蘭前，看過很多關於芬蘭的書籍和資料。其中，最多人說的是芬蘭人冷漠，不太喜歡跟遊客接觸，又說芬蘭因為地處北方，天寒地冷，冬天能看到陽光的時間甚少，所以大半的人都酗酒，而且有憂鬱症。這是多麼不快樂的一個地方啊？陶媽問我：「這種地方能去嗎？」結果，我們還是在九月中抵達了赫爾辛基。天氣很舒服，不冷也不熱...
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布根地定價學
August 03, 2015
布根地Gevrey-Chambertin村內的一家老牌酒莊Armand Rousseau，雖然從數十年前就已是超級名莊，但至今仍是由莊主Eric跟女兒們親自耕作釀酒，做著勞動身體的辛勤工作。在自有的十多公頃葡萄園中，有六片特級園（見小辭典），其中，以約二點五公頃的Chambertin最受矚目。最新近...
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極簡大師的玻璃屋
August 03, 2015
建築大師密斯（Ludwig Mies van der Rohe）的玻璃屋「芳斯渥思宅」（The Farnsworth House）可以說是超級經典的建築作品，這座建築也是極簡主義最具代表性的建築作品，是所有的建築迷的一生中，一定要去朝聖的地方。這一座玻璃屋，坐落在伊利諾州郊區的一處森林裡，想要參觀這...
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向設計旅店傳奇致敬
August 03, 2015
法國傳奇女設計師安德莉．普特曼（Andree Putman）是我最崇拜的設計師之一，在她逝世滿週年的前夕，我又選擇再次入住德國科隆的Im Wasserturm旅店，但換到不同房型，一方面代表我的致敬，另一方面這家由古水塔翻建的旅館，確實有讓人想一來再來的魅力。我曾在本刊第一三三九期談過Im Wass...
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城中的隱形旅店
August 03, 2015
沒有門房、沒有接待處、沒有掛著水晶燈的大廳，聽不到任何噓寒問暖，更見不到任何服務人員……，但這絕不是一家寒酸的廉價旅館，無論在價錢和設計舒適度上，它都令人感到尊貴而品味絕佳。我喜歡叫它做「米蘭的隱形旅館」，如果事先沒有調查好，你絕對找不到它的存在。入住前三天，我收到一封長長的e-mail，給了一組密...
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安徒生會剪紙
August 03, 2015
從哥本哈根搭火車到安徒生的故鄉歐登塞（Odense），大約要一個半小時。旅途中，陶爸幾乎把旅遊指南上，所有記載的安徒生童話都跟陶媽複習了一遍，而且把他的生平也逐年再說了一遍，省得之後，陶媽萬一再問我安徒生現在幾歲啦！但到達後，發現還是遺漏很多。比方說，原來除了會寫童話故事外，他還有很多其他的才藝，像...