專欄Columnist
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充滿荷式幽默的旅店
August 03, 2015
晚上六點到早上十一點，這兒便成了我的專屬旅店、一個人入座的咖啡館、一個人獨霸的meeting room、一個人享用的花園、藝術展場⋯⋯，不過是一幢三層樓的老房子，卻藏有太多誘惑，讓人一不小心就墮入那充滿魔幻寫實的世界中流連忘返，夢想著要把那些燈具、桌椅和抽屜，通通不顧一切搬回香港去蒐藏。興匆匆打開荷...
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綠色香檳
August 03, 2015
香檳從來不是綠色的！最常見的，是帶一點淡金黃色的白香檳，偶爾也有淡鮭魚紅的粉紅香檳。只有極年輕白酒的色澤會有一點綠色的反光，但即使是最年輕的香檳都要經一年半以上的二次發酵與窖藏才能除渣上市，而且，常混調一些老年份的基酒，喝到的，都算是已經陳年過的了。如果說的是葡萄園而不是這裡產的酒，香檳也一樣不太綠...
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失去自信的旅店
August 03, 2015
要快速建立對於旅店的第一印象，網站往往是現代旅店迷不可或缺的工具，除了有讓人心生嚮往的美麗實景圖片，越是公開清楚大方的實體資訊，越是能展現旅館對於自身的自信。中國年後到台北出差四天，因為會議行程的繁忙，也想避開遇到熟人的機會，我注意到Madison Hotel（台北慕軒）這個才開幕不到一個月、還沒太...
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不標準的滋味
August 03, 2015
法國東部Jura產區因侏羅紀岩層而聞名，卻只是葡萄酒世界裡的一個小角落，葡萄園不多，但有許多手工藝式小酒莊，自耕自釀相當老式另類的葡萄酒，不只風味獨特有時甚至困頓難解。如顏色淺淡酸餿的紅酒，或如粗獷堅固，帶些氧化氣味的古樸白酒，或如神秘詭譎，常可久存一世紀的黃葡萄酒（Vin Jaune）。這些侏羅特...
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百年不敗的經典旅店
August 03, 2015
有時候沒有任何飛行計畫，又想暫時離開香港緊湊的城市現實，我會找家喜歡的旅店，準備好護照、裝備登機行李，從港島東的家坐上地鐵，從再熟悉也不過的自家房間，穿梭過閉上眼都能輕鬆走過的街道，然後帶著像是跨進另一國度般的興奮感，移居到另一個陌生的房號，在香港境內離家出走。聽說了半島酒店才剛花費港幣四．五億元，...
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跪下！
August 03, 2015
因為有歐洲火車票，由奧斯陸到斯德哥爾摩，本想搭火車去，查了一下時刻表，要六、七個鐘頭，算了，還是上網找平價航空公司吧！挪威航空的機票，一個人才五十塊歐元，飛行時間約一小時。雖多花了五十歐元，但是賺了五、六個鐘頭的時間，就決定搭機去瑞典了。一進入機場大廳，居然看到一位男士跪在大門的入口處。旁邊還站著一...
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中年的自信滋味
August 03, 2015
「酒的風格有著這麼大的轉折，過去喜愛你的酒迷們可以接受嗎？」一位來自加拿大的朋友在由我擔任翻譯的品酒會上這樣問。釀酒師遲疑了一下，說這也是他常自問的問題。但他接著很感性的說：「那一年我四十五歲， 我想我應該要開始釀自己想要的葡萄酒了。」這又再次證明，過了四十歲，男生常會進入人生第二次叛逆的青春期。但...
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什麼玩意兒?
August 03, 2015
這是……什麼？雖然貓兒不一定看得懂，但你一定看得懂。不要懷疑！你沒看錯，就是那個玩意兒。初抵不丹，當看到牆上畫著的這話兒時，確實有點尷尬。雖說男人應該都有一個，但是把它大剌剌的畫在牆上，真的是有點莫名其妙。同行的女士們經過時，都裝著沒看見。等一走過去以後，個個都掩著嘴偷笑。後來才知道，不丹人可是把它...
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失之東隅
August 03, 2015
從舊金山沿海岸開車往北，一直到西雅圖是陶媽和我最喜歡的一條濱海公路。我也曾經朝南開到聖地牙哥，比較起來，往北有趣多了。主要的是越往北開，大樹越多；往南則大半是光禿禿的。而且，往北途中有很多美麗的小漁村，看漁船回航卸下魚貨是一件快樂的事，當然如果漁獲不豐時，也可以從他們的臉上看得出來，這還真是個看天吃...
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拿掉水晶就完美的旅店
August 03, 2015
在北美洲仍白雪皚皚時去了趟加拿大西部卑詩省，雖說是工作考察，還有同事隨行，沿途動人的美景與美酒，卻讓我們感覺像是玩樂一般，甚至不介意駕車迷路所耗掉的大量光陰，一點也不感到挫敗焦急，只因眼前如明信片般的畫面，讓時間就像停止似的令人屏息。在各種層次的灰白與天光變幻中，就算尚未聞到酒香也半醉半夢了。行程中...
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試問何人不愛花
August 03, 2015
每個人旅行的目的都不盡相同，大部分人都是去觀光，看些風景人文。去多了，就想換換花樣，有的人專門出國聽音樂會，有的人去博物館，還有的人掛了一脖子的望遠鏡及照相機，到處看小鳥。當然也有人是專門看各種奇花異卉，陶媽就是其中之一。每次我在規畫旅程時，她都會問我有沒花？我說不見得，她也會退而求其次，再問有沒有...
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廢墟聖地
August 03, 2015
長崎過去命運多舛，最可悲的是曾經遭受美國原子彈的轟炸，好幾萬人生靈塗炭，雖然如此，長崎這座港灣城市在浩劫後依舊存留下來，這幾年積極發展港灣空間，建立博物館、美術館等，讓整個城市呈現出令人驚喜的期待！不過最令人期待的是，長崎市即將擁有一座聯合國世界遺產，這座準世界遺產不是什麼華麗宮殿，也不是什麼古文明...
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浪漫車站泡足湯
August 03, 2015
一般而言，火車站總是被認為是一個功能性的建築物，卻忽略了火車站其實也是一個情感性極強的建築物，許多人生中的悲歡離合、生命中的關鍵重要時刻，其實都發生在火車站，因此我一直認為火車站是城市中最需要保存的歷史建築之一，因為火車站建築儲存了許多市民的生活記憶，是城市集體記憶的儲存所。日本京都有兩條路面電車路...
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旅店與私宅的模糊界限
August 03, 2015
原本只想再去住一次上海半島酒店，卻因身分曝光，意外被邀請到它旁邊最新、也是去年底全球第一次創辦的旅館式公寓去試住三天。經典級百年旅館旁建起可賣可租的私人住宅，那新鮮概念也吸引我想一探究竟，到底入住裡頭，感覺像是在住旅店呢，還是和一般豪宅並什麼沒兩樣？居住與旅行的定義，旅店與家的區別，似乎越來越模糊了...
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自己孩子自己養
August 03, 2015
在柬埔寨出差，工廠裡沒待多久，我就要求他們先帶我出去看看，順便透透氣。可能他們很少看到我這種生意人，訂單都沒下完，就要出去玩。這有點太不敬業了吧？其實訂貨、挑商品這種事，第一眼感覺最重要，看多了，最後眼都花了，看什麼都差不多，還怎麼決定啊？所以我常跟同事說，「顧客第一眼的感覺最重要！」所以任何事要做...