專欄Columnist
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瑞士秘密度假基地
August 03, 2015
其實我差一點就不想寫這個旅店，想要獨占起來，不想讓太多人知道；但又因為太喜歡了，忍不住想要分享。甚至，明年剛好是我們設計公司滿二十週年，我已經將這半間館預訂包下，要和員工一起飛到瑞士到此慶祝，和工作夥伴們一起分享我對它的熱愛。我其實不滑雪的，曾兩度來到瑞士著名的滑雪勝地策馬特（Zermatt），完全...
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在城市屋頂跳芭蕾
August 03, 2015
里昂市政廳前的歌劇院，是文藝復興時期的舊建築，一九九三年重建時，建築師努維爾（Jean Nouvel）大膽的將外殼保留，內部整個掏空，並挖空地下室，增加了地下劇場的儲存空間，以及屋頂圓弧造形的舞蹈練習場；使得這一座老舊的歌劇院建築，功能大幅提升，成為里昂市區最重要的文化設施，卻仍舊保有其固有的城市地...
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活該！
August 03, 2015
搭巴士從塔林到里加，大約須四個半小時。車子座位也算寬敞舒適，車開了兩個多鐘頭，到了一個小鎮。司機把車停在一家商店的門口，回頭講了幾句話。雖聽不懂他在講什麼，但是大概是要大家下車伸伸腿，順便上個廁所。雖然車上也有廁所，但是終究有點小，行動起來還是有點不方便。我問司機停多久，他沒理我，我想他大概聽不懂英...
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泡浴藍色天堂海
August 03, 2015
不管馬爾地夫是否真的是地球上最後的天堂，我的確在此，感受到不用做太多善事，就能前往天堂一遊的極樂。早在十年前，我就買下一本英國權威旅店評論手冊Nota Bene馬爾地夫專題，偶爾翻閱嚮往一番，卻一直沒有真正的動機前往。直到最近，我在某香港航空公司網站搶下每週二上線的特價機票，港幣五十元的來回機票到手...
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未來動物園旅店
August 03, 2015
一進門，一隻鱷魚正用牠生猛的目光緊盯著我，窗簾後半透明的黃色長頸鹿害羞的偷偷窺探，院子裡還有大象昂首炫耀雪白象牙，我差點以為走錯了地方，這裡是什麼奇妙自然博物館？還是，隔壁柏林動物園的猛獸走失到豪宅中稱霸？我這個香港都巿佬可是對不明的動物毛過敏，正打算拿起消毒手巾和大叫警衛，仔細看，嘿！好險，原來都...
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波爾多弱滋味
August 03, 2015
二○一三年的波爾多，像是一場幾近完美的災難片，讓擁有高科技的專業團隊即使搬出最先進的光學選果機也無計可施。有很長的一段時間，頂級尊貴的波爾多列級酒莊主們已經忘了葡萄酒業，其實也是靠天吃飯的農產加工業。這一年，溼冷漫長的冬季一直延續到春天，發芽已經晚了近三週的葡萄，在開花季遇上暴雨，葡萄園不是嚴重落果...
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充滿荷式幽默的旅店
August 03, 2015
晚上六點到早上十一點，這兒便成了我的專屬旅店、一個人入座的咖啡館、一個人獨霸的meeting room、一個人享用的花園、藝術展場⋯⋯，不過是一幢三層樓的老房子，卻藏有太多誘惑，讓人一不小心就墮入那充滿魔幻寫實的世界中流連忘返，夢想著要把那些燈具、桌椅和抽屜，通通不顧一切搬回香港去蒐藏。興匆匆打開荷...
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綠色香檳
August 03, 2015
香檳從來不是綠色的！最常見的，是帶一點淡金黃色的白香檳，偶爾也有淡鮭魚紅的粉紅香檳。只有極年輕白酒的色澤會有一點綠色的反光，但即使是最年輕的香檳都要經一年半以上的二次發酵與窖藏才能除渣上市，而且，常混調一些老年份的基酒，喝到的，都算是已經陳年過的了。如果說的是葡萄園而不是這裡產的酒，香檳也一樣不太綠...
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失去自信的旅店
August 03, 2015
要快速建立對於旅店的第一印象，網站往往是現代旅店迷不可或缺的工具，除了有讓人心生嚮往的美麗實景圖片，越是公開清楚大方的實體資訊，越是能展現旅館對於自身的自信。中國年後到台北出差四天，因為會議行程的繁忙，也想避開遇到熟人的機會，我注意到Madison Hotel（台北慕軒）這個才開幕不到一個月、還沒太...
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不標準的滋味
August 03, 2015
法國東部Jura產區因侏羅紀岩層而聞名，卻只是葡萄酒世界裡的一個小角落，葡萄園不多，但有許多手工藝式小酒莊，自耕自釀相當老式另類的葡萄酒，不只風味獨特有時甚至困頓難解。如顏色淺淡酸餿的紅酒，或如粗獷堅固，帶些氧化氣味的古樸白酒，或如神秘詭譎，常可久存一世紀的黃葡萄酒（Vin Jaune）。這些侏羅特...
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百年不敗的經典旅店
August 03, 2015
有時候沒有任何飛行計畫，又想暫時離開香港緊湊的城市現實，我會找家喜歡的旅店，準備好護照、裝備登機行李，從港島東的家坐上地鐵，從再熟悉也不過的自家房間，穿梭過閉上眼都能輕鬆走過的街道，然後帶著像是跨進另一國度般的興奮感，移居到另一個陌生的房號，在香港境內離家出走。聽說了半島酒店才剛花費港幣四．五億元，...
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跪下！
August 03, 2015
因為有歐洲火車票，由奧斯陸到斯德哥爾摩，本想搭火車去，查了一下時刻表，要六、七個鐘頭，算了，還是上網找平價航空公司吧！挪威航空的機票，一個人才五十塊歐元，飛行時間約一小時。雖多花了五十歐元，但是賺了五、六個鐘頭的時間，就決定搭機去瑞典了。一進入機場大廳，居然看到一位男士跪在大門的入口處。旁邊還站著一...
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中年的自信滋味
August 03, 2015
「酒的風格有著這麼大的轉折，過去喜愛你的酒迷們可以接受嗎？」一位來自加拿大的朋友在由我擔任翻譯的品酒會上這樣問。釀酒師遲疑了一下，說這也是他常自問的問題。但他接著很感性的說：「那一年我四十五歲， 我想我應該要開始釀自己想要的葡萄酒了。」這又再次證明，過了四十歲，男生常會進入人生第二次叛逆的青春期。但...
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什麼玩意兒?
August 03, 2015
這是……什麼？雖然貓兒不一定看得懂，但你一定看得懂。不要懷疑！你沒看錯，就是那個玩意兒。初抵不丹，當看到牆上畫著的這話兒時，確實有點尷尬。雖說男人應該都有一個，但是把它大剌剌的畫在牆上，真的是有點莫名其妙。同行的女士們經過時，都裝著沒看見。等一走過去以後，個個都掩著嘴偷笑。後來才知道，不丹人可是把它...
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失之東隅
August 03, 2015
從舊金山沿海岸開車往北，一直到西雅圖是陶媽和我最喜歡的一條濱海公路。我也曾經朝南開到聖地牙哥，比較起來，往北有趣多了。主要的是越往北開，大樹越多；往南則大半是光禿禿的。而且，往北途中有很多美麗的小漁村，看漁船回航卸下魚貨是一件快樂的事，當然如果漁獲不豐時，也可以從他們的臉上看得出來，這還真是個看天吃...