舌尖文化
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3種風味烤雞美食怎麼做？
November 27, 2015
感恩節是美國傳統節日之一，為了要感謝上天賜予一年度豐收的祝福，「火雞」大餐成為現今感恩節最具代表性的美食，不過火雞這道美食不只在感恩節可以享用，其實在日常生活中，都可以成為桌上的佳餚呢。 成功的烤雞，不僅要皮脆肉嫩，還要Juice多汁，對於火候的掌握更是讓很多婆婆媽媽煞費苦心，讓我們一起看看不同風味...
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中菜西吃我不愛
November 26, 2015
多年來到處吃，常發現同一家餐廳，若點菜方式不同，感受與評價也往往截然兩異。這樣的情況又以高檔中餐廳發生機率最高。第一回受邀赴宴吃套餐，只覺四平八穩、不過不失沒啥出奇；之後三五好友聚餐自個兒單點，卻覺廚藝出眾十分驚豔……，次數多了，於是越來越瞭然，又是中菜西吃惹的禍！所謂中菜西吃，是將原本大盤共享且同...
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荷蘭頂級品牌Salanova 高人氣登台
November 23, 2015
從去年開始台灣紛紛被查驗到餿水油、塑化劑飲品、二甲基黃豆干而今年也有米血掺石膏、亞硝酸鈉製火腿肉等眾多食安問題，日益成為大家所關注的焦點。吃的東西從哪裡來？吃的是否健康？這些變成是每個人心中的大問號。 君邦於2013年開始，投入心力到農業設備與耕種上，聘請專業農業顧問團，希望能運用無毒無農藥、甚至到...
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國外旅遊不可不知的9項飲食禁忌
November 06, 2015
旅遊最有趣的地方，莫過於去體驗各地不同的風土名情了！各個國家都有著截然不同的用餐禮儀，就像台灣人習慣等長輩開動後再開始吃飯，也要避免將筷子直立插在食物上⋯⋯，諸如此類的餐桌禁忌不勝枚舉。為了避免不小心出糗，去一個地方遊歷之前，應該先將他們的飲食禁忌稍微了解一番；以下整理出葡萄牙、法國、俄羅斯等九個國...
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辦好派對20招
August 03, 2015
快速採買下酒料理1.超市快買要兩小時搞定餐食，百貨附設熟食的較高檔超市可以一次買酒買菜最省時，到熟食櫃買火腿，烤雞，鴨肉，主菜也完成了。2.路邊攤快買如果沒時間準備之前示範提到的季節食材和餐點，回家路上鹹酥雞，鹹水雞，只要是非湯水過多的小吃都可以配酒。3.百搭硬質起司喝酒難免想配起司。專攻起司的陳上...
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酒菜最搭酸甜與清爽
August 03, 2015
派對，怎麼能夠沒有下酒菜？但夏天款的清酒該搭配什麼餐點？準備起來會不會很複雜？把事情簡單化，是個容易上手的原則。什麼意思？身兼日本酒學講師與廚師的歐子豪說，清酒與派對菜餚的搭配，最該優先考量的是，找到同調性的食材。也就是說，適合清爽的清酒就找清爽的菜餚來搭配，微酸的清酒就搭配帶有酸味的菜餚。直接從清...
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魚販之子神田裕行連3年摘米其林三星：全球最小名店「かんだ」僅有14個座位，一晚卻能創造15萬元業績
September 16, 2010
店裡僅有14個座位，1個月前就得預約，1個晚上營收就高達15萬元，是什麼樣的店，讓日本知名藝文人士搶當座上賓？「18、30、40」，是日本米其林三星主廚神田裕行的3個關鍵數字。他的餐廳「かんだ」（日語：神田），一天只接18個客人，想上門的老饕一定得30天前預訂，一個晚上6個小時的營業額，約近日幣40...