環遊美食

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    Jamie’s Italian英國諾丁漢店搶先吃

    October 05, 2016

    商業周刊alive的Jamie Oliver迷注意了！萬眾敲碗期待的Jamie\'s Italian就要在十月中於台北信義區新光三越A11開幕，讀者太太有好多朋友都摩拳擦掌、磨刀霍霍，一副一定要搶到頭香的架勢，住在英國的我雖然無法共襄盛舉，但還是要搶在台北店開幕前來一篇美食開箱文，這次拜訪的是位於諾...

  • 美國百年西餐元祖 Delmonico’s Restaurant來台客座

    September 21, 2016

    說起牛排，是西餐飲食中具有份量的餐點，牛排的等級、種類以及烹調方式無可厚非成了西餐世界裡一門深深的學問。食用牛肉的習慣最早可追溯至歐洲中古世紀，隨著幾世紀下來，牛排料理漸漸成為了西餐飲食中不可少的選擇。在美國，西餐的起源可以從已有百年歷史的高檔餐廳Delmonico’s Restaurant探究起，...

  • 百年甜味 Marchesi米蘭三號店開幕

    September 19, 2016

    當問起什麼東西能代表一座城市時，會想到什麼？食物、建築還是人？如果提起米蘭，大多數人第一個反應就是當地盛名的時尚產業，卻不曉得其實在這座城市中，有很多的事物例如像咖啡館或小商家早已是米蘭的經典。就像這家Pasticceria Marchesi咖啡廳一樣，已經陪伴了米蘭以及市民們近兩百年之久，它的甜鹹...

  • 90後倫敦創業記 - 張爾宬用刈包推廣台灣文化

    September 09, 2016

    我和張爾宬約在位於倫敦Fitzrovia、7月才剛開幕的BAO餐廳見面做專訪，雖然已經從別的媒體看過她的照片，見到她本人時卻還是很驚訝：我不想顯露自己老學究的一面，但她真的就是書上寫的”清新脫俗”，即便是穿著BAO的制服，看起來還是很像在誠品打工的女大生，怎麽都很難把她和三家刈包店的老闆聯想在一起。...

  • 堅持天然食材 Jamie大廚台北獻上義式風味

    August 26, 2016

    在講求健康當道的現在，有機食材為許多的菜餚注入了新的元素，更是許多廚師們所注重的環節，有著種植、飼養及加工過程未使用添加物下的料理，顧客上門後才能吃的安心。來自英國的名廚Jamie Oliver傑米奧利佛便因擅長使用有機食材而為人所知，他開設的義大利餐廳Jamie’s Italian在世界各地為人所...

  • 北海道特產湯咖哩 名店Garaku信義區開張

    August 19, 2016

    咖哩Curry，由印度流傳到日本，內化為深受日本歡迎的國民料理之一，在一年四季最高氣溫不超過20度，冬天更是冷颼颼的北海道一帶，卻有不同於日本其他地域性咖哩偏好，由獨創的湯咖哩料理坐鎮，熱呼呼的湯式咖哩在冬天尤其暖胃。 因此，在北海道有不少間湯咖哩名店，像是 Garaku、奧芝商店、Picante…...

  • 瑞典南方的米其林饗宴：Vollmers餐廳

    August 15, 2016

    從倫敦Luton機場出發，買了70英鎊不到的廉航機票，兩個小時後，我來到丹麥首都哥本哈根，卻連機場都還沒出、安徒生的美人魚也還沒看到，就直奔瑞典第三大城Malmö，這個斯堪地那維亞半島上的第六大城，是瑞典南部的經濟文化重鎮，但卻保有小鎮一般的寧靜氣質，和偏北的首都斯德哥爾摩相比，更混合的鄰...

  • 永不放棄 L'age熟成餐廳破蛹成蝶

    August 12, 2016

    「就是想給客人好的料理。」因為一句話，讓「L\'age熟成餐廳」誕生了。自2012年11月開始，在台北市以高質感法式美饌打響名號的L\'age熟成餐廳，原來位於中原街119號，然而希望讓餐廳設備更趨於完善，入行至今已有15年之久的主廚周佑任，2015年8月毅然決然偕同一起開業的妻子，大聲宣告L\'a...

  • 來太平洋島嶼關島一定要嚐嚐得甜頭

    July 07, 2016

    關島，這顆位於西太平洋上的美麗珍珠一向是旅人們規劃島嶼旅行的口袋名單，在關島的海域裡潛水和魚群同歡，或是躺在海灘上被陽光沐浴的樂趣之外，道地的查莫洛美食和美式料理也都是來到關島要試試的好味道。不過有些當地人喜愛的甜點和冰品，哎呀！千萬要留意接下來幾樣食品，不要錯過好滋味囉   關...

  • 境內第一名！跟著RamenDB美食榜找到「日本一番」拉麵店

    June 02, 2016

    堪稱是日本國民美食的拉麵，這幾年成功踏進世界各地的美食圈，不管是在台灣、香港，還是在歐洲、美國的街頭，都能遇見「拉麵 Ramen」店。只要造訪日本，歐美各國旅客，必然將拉麵列入旅行日本必進行的美食儀式。 但是，如何在日本境內共三萬多家的拉麵店家，找得日本本地人才知道，限定時間與特殊比例，連老饕都讚不...

  • 精品餐廳！Fendi奢華日本料亭在羅馬

    May 16, 2016

    座落於羅馬鬧區的康多提大街及著名西班牙階的正前方，正是今年初始改建完成的Palazzo Fendi。乍看之下以為僅是一間精品旗艦店，但它卻擁有精品私宅Fendi Private Suites以及國際頂尖的日式餐廳Zuma。 嶄新的Palazzo最後兩層分別是Zuma餐廳以及其酒吧。Rainer Be...

  • 「一蘭拉麵」為什麼紅？精細客製化風靡海外觀光客、「味集中吧檯」提升翻桌率

    May 05, 2016

    4月底曾傳出日本「一蘭拉麵」要來台北永康街商圈展店的消息，引起各大媒體爭相報導，日本官方旋即宣布因房租破局。兩個月後，6月初，旋即由一蘭拉麵高調社長吉富學正式宣布，一蘭拉麵首間店落腳台北信義區101商圈的訊息，而Taipei 101公關窗口也隱晦默認此官方正式接觸，再次燃起台灣拉麵迷對「一蘭」的殷切...

  • Black Tap Milkshake了嗎!? 地表最瘋狂奶昔風暴

    February 08, 2016

    What?! 奶昔一杯要價美金15大洋！ What?! 寒冬中要排隊三個小時才能嘗到甜頭！其實這杯奶昔加稅加小費後逼近台幣700大洋！而排隊的人龍，即使在暴風雪來襲的前夕，依舊不減反增！路過的紐約客無不驚呼「OMG! This is insane!」究竟是何方奶昔，可以讓全美各家媒體爭相報導，在In...

  • 致青春！品嚐社會新鮮人的第一口葡萄酒

    January 28, 2016

    還記得當初獲得第一份工作，去上班時隔壁就是一間葡萄酒經銷公司，和對方也只有淡淡的打過招呼，不過隨著時間過去，大家越來越熟，對方也時常邀請我們去隔壁品酒，但是大家對於品嚐葡萄酒並沒有任何知識，只能大約暸解苦、甜、酸這樣的口感，聽著紅酒公司的人在評論時，常常有種鴨子聽雷的感覺。私下需要購買葡萄酒回家時，...

  • 年少輕狂的暴走族 轉念成為冠軍拉麵職人

    January 25, 2016

    在日本海外極具知名度的玩笑亭主理人古谷一郎，充滿自信、專業態度的他，讓人難以想像曾經在高中時，因為不愛唸書，便跟幾個朋友成群結隊四處與人打架、飆車，漸漸成為了大家口中的“暴走族“，高中學業也因此中輟，在二十六那年，決定成為一名職業拉麵師傅，更從此為自己開創拉麵天下。 17歲便高中輟學的古谷一郎，回憶...